本味

摘要： 在漳州这片兼具山、海、平原的大地上,漳州人被自然风物滋养,他们既钟爱食材本味,也追求鲜美的口味:花样层出的稞食,不但用来敬奉神明,也维系着家族人情;价廉物美的小吃,每一口都是烟火气与古早味;终年不断的瓜果与闻名遐迩的茶叶,让每一个尝过的人都念念不忘……

摘要： 福建武夷山天心村被称为“中国岩茶村”,家家户户种茶、做茶、卖茶,历史源远流长,茶文化底蕴深厚。天心村民间斗茶节从1999年开始至今已举办了20届,武夷岩茶代表茶企——岩湶号成为了2021年—2025年武夷正岩核心村天心村民间斗茶节活动获奖茶唯一专营单位。近日,本刊对斗茶节状元制茶师进行了系列采访。本期受访者为2021届正岩核心村天心村民间斗茶节大红袍状元、岩湶号特聘制茶师范金亮。在范金亮看来,做茶的最高境界就是以最复杂的技术体现最简单的东西,即通过“去工艺化”展现茶叶的本味。

摘要： 春花、夏雨、秋风、冬雪,四川的丰饶从四季说起。春生、夏长、秋收、冬藏,四季鲜明、人杰地灵,24节气的耕种孕育了四川人餐桌上24味的诞生。24节气规划时律、春耕秋收,四川得天独厚的盆地优势更让质地最好、本味最鲜的地域佐料和食材得天独候;24种川菜味型,源于生活实践、取舍于历史传承,将川人勤劳勇创、兼容并蓄的生活智慧体现得琳琅有致。

摘要： 那年过年的时候,剧团里一位个子高挑大长脸的女演员请大家去她家吃花生,就像现在的人们请朋友去饭店吃大菜。我们去了,五六个人,围着火炉,一边喝茶一边大吃花生。那次吃花生给我的印象很深,像是从来都没吃过那么香的花生。说到吃花生,还是干炒的香,若是加了各种佐料煮熟然后再烘干,口感就不好,因为已经失去花生的本味。

摘要： 用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,且它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同,如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类。酸性菜肴,如糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精,因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,提高鲜味的效果越差。

摘要： 在各种各样的川式面水中,五香面水是基础,比如麻辣卤水、香辣卤水、现捞卤水、油卤等都是在其基础上演变而来。所谓五香卤水,是以基础香料增香压异,以糖色提色,主要体现食材的本味,其味道平和真实,没有特别突出的调料味道(如辣味、麻味、咖喱味、芥末味等刺激味道)。今天,给大家介绍的川式五香麻辣卤水,是针对面制鸭头、鸭脖、鸭锁骨、鸭阶等鸭货为主而专门调制的卤水。

摘要： 生活,一切不过是生活。一碗米线让王砚辉卸下防备的是一碗云南过桥米线。在米粉届,过桥米线在风头上要远逊于味道浓烈的螺狮粉、桂林米粉、常德牛肉粉等各方霸主,但在事事崇尚自然本味的云南,过桥米线以其天然和鲜美,并不缺少拥趸。

摘要： 古代贵阳人的部分饮食习惯,和粤菜的精神内核很相似,就是喜欢吃本(鲜)味。若称之为寡淡,可能就外行了,用当代“舌尖体”的话说,就叫珍贵的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。贵阳人,这种吃本味的普遍习惯,至少延续到了民国末期。究其原因,就是贵州缺盐。

摘要： 茭白是水里生长的一种美味的菜蔬。刚采割的生茭白,味道鲜嫩无比而略带柔性,微甘中有一股细细的清香,有着自然的本味。江南水乡,湖泊水泽很多,片片水田,葑草丛生,青翠葱郁,摇曳生姿,葑草之茂,极尽一时风光。其实,葑草就是茭白,又称为"菰"。《晋书》中说:"四面湖泽,皆是菰葑"。《晋书音义》中引《珠丛》中的说法是:"菰草丛生,其根盘结,名曰葑。"明朝医学家李时珍在《本草纲目》中说:"江南人称菰为茭,以其根交结也。"

摘要： 如今,成熟的种植技术,让我们得以轻松获取反季节的蔬菜果实,却在一定程度上,遗失了食物真正的滋味。将自然入味,是去原产地寻找最好的果实制成饮品,也是顺应四季更迭,烹饪应季食材、制作手工甜品。在寻找和等待中获得自然食材,延续传统的智慧和手艺,再加上自己的创意灵感,让食材的本味在味蕾绽放。

摘要： 本公开内容的一个或更多个方面涉及水溶液，该水溶液可以用于制备可以抑制或限制一种或更多种臭味来源的基底诸如物品。在一个方面中，水溶液可以包含一种或更多种组分，其中组分中的一种是可以用于抑制或限制物品诸如纺织品中的臭味来源的抑制剂。

摘要： 一种从五味子提取液中纯化五味子醇甲及五味子乙素的方法，它是五味子生药经提取后，收集提取液，将提取液浓缩至生药重量的0.3-0.8倍，向浓缩液中加入体积为生药重量2-4倍的纯水，在0-4°C下冷却静置4-6h进行水沉，进行第一次高速离心分离，沉淀待处理；向上清液中加入生药重量的10-20%活性炭搅拌吸附0.5-3h后，进行第二次高速离心分离，离心上清液弃去；向活性炭中加入生药重量的4-20倍60-95%（v/v）的乙醇溶液，加热至50-80°C洗脱1-3h，进行第三次高速离心分离后收集上清液；将上清液加入到第一次离心后的沉淀中，搅拌，均质后加入生药重量的3-8%的辅料，干燥后即得到含五味子醇甲和乙素的干浸膏；本发明操作简洁，安全无毒，成本低，回收率高，能同时回收五味子醇甲和五味子乙素，具有良好的医药和保健食品开发前景。

摘要： 本发明涉及生物药材繁育扩种方法，尤其涉及一种五味子科植物内南五味子或异型南五味子枝条扦插技术，该技术可直接应用于生物药材繁育扩种。该扦插方法包括以下步骤：1）选取五味子科植物内南五味子或异型南五味子枝条，将枝条截成12～16厘米长，枝条基部斜剪至呈40～43度斜角，枝条顶部剪平，其中，所述枝条选择带有芽眼的茎段，且需剪除叶子；2）即刻将经步骤1）斜剪后的枝条的斜剪口沾木炭灰，封口；3）将枝条入土的一端浸泡在柳树皮浸泡液中3～5分钟后取出，放置10分钟，待晾干后，将枝条插入整平好的生红沙土苗床上即可。此方法使苗木成活率由目前技术的50%～60%提高到95%以上。

摘要： 本发明公开了一种综合提取五味子中的五味子多糖、五味子总木脂素和五味子总皂苷的方法及其应用，提取方法包括水提取、多糖的提取和纯化、闪式醇提、总木脂素的提取和纯化、总皂苷的提取和纯化。本发明通过往水提醇沉后的五味子粗多糖中加入硫酸铵溶液，可有效去除蛋白等大分子杂质，离心后的上清液用透析袋在去离子水中透析可去除小分子杂质，得到高纯度五味子多糖；通过将水提醇沉上清液和醇提液合并去醇后上大孔树脂，水洗后用低浓度乙醇洗脱，能有效去除非目标成分，使醇洗所得到的目标成分含量进一步提高，经过大孔树脂纯化后可得较高含量的木脂素和总皂苷的混合物，方便后续纯化；本发明的方法资源利用高，提取效率高，应用前景广阔。

摘要： 本发明涉及一种矫味、去味卫生护垫及其生产方法，护垫为层状结构，有面层、吸收层和底层，其面层与吸收层之间添加有药粉活性炭复合层；生产方法是在卫生护垫自动生产线上，依次导入面层、活性炭复合层，经过加温热合，再与吸收层、底膜用成型刀成型，其中，整体复合定型材料在自动生产线上，先导入卫生纸，并且在导入卫生纸的同时，粉碎机将木浆粉碎，再加结构胶粉成型，通过卫生巾加药机加入，将混合后的活性炭及天然药物植物粉剂集中或分散加入到成型的材料上，再导入卫生纸，形成卫生纸夹层，进行加热压合，最后分切成型。所用矫味、去味剂，为药粉活性炭复合料，其活性炭添加量为中草药药粉重量的1/(10～20)。使用本发明卫生护垫可以预防、治疗因细菌、病毒感染而造成的带下症，并消除女性白带产生的异味以及由此产生的不快心理。

摘要： 本发明属于药物制剂技术领域，涉及一种非索非那定掩味颗粒，包含其的掩味组合物和掩味制剂，以及制备方法和用途。具体而言，本发明的掩味颗粒包括含药部分和包覆该含药部分的掩味部分，其中含药部分包括非索非那定或其药用盐、释放阻滞剂、粘合剂和填充剂以及任选的崩解剂，掩味部分包括掩味聚合物、增塑剂和抗粘剂以及任选的润滑剂和/或表面活性剂。该掩味颗粒以及基于其制得的掩味组合物和掩味制剂均可有效掩盖非索非那定的苦味，并且避免其在体内释放过快，提高了用药安全性。另外，本发明的制备方法可避免现有的微胶囊特殊工艺(相分离、相诱导等)所带来的不便，更有利于工业化生产。

摘要： 本公开内容的一个或更多个方面涉及水溶液，该水溶液可以用于制备可以抑制或限制一种或更多种臭味来源的基底诸如物品。在一个方面中，水溶液可以包含一种或更多种组分，其中组分中的一种是可以用于抑制或限制物品诸如纺织品中的臭味来源的抑制剂。

摘要： 本发明公开了一种豆浆味冰激凌粉，包括重量百分比34‑40%的豆浆粉、33‑38%的白砂糖、10‑17%的奶粉、12‑18%的麦芽糊精和0.5‑2%的乳化增稠剂；本发明豆浆味冰激凌粉彻底打破了冰激凌粉制作只能以奶粉为主要原料的常规思维，使豆浆味融合到冰激凌中，与牛奶相结合，人们在食用时可以同时获取两类蛋白，不用担心反式脂肪酸对机体造成的潜在危害，得到消费者的青睐。

摘要： 一种奶香咖啡味滤芯、奶香咖啡味滤棒、奶香咖啡味复合滤棒。所述奶香咖啡味滤芯包括烟用丝束和多个均匀地分布在所述烟用丝束内的微胶囊和咖啡红酒颗粒；每一个所述微胶囊内均包含囊壳和包埋在所述囊壳内的奶香味烟用香精；每一个所述咖啡红酒颗粒包括咖啡颗粒基体和红酒提取物，所述咖啡颗粒基体是将烘焙咖啡豆经过清洗、烘干、打磨、过筛、浸提脱油、碳化得到，所述咖啡颗粒基体的表面具有多个孔洞，所述红酒提取物吸附于所述孔洞内。其可为卷烟烟气补充优美的香气，赋予卷烟烟气奶香香味，并能协调香味，与烟叶本身香气有机组合并相互协调，掩盖或冲淡杂气；同时具有增加甜润度，改善吸味，减轻烟气的刺激性，减弱一些杂气，从而改善品质。

摘要： 本实用新型公开了一种下排式去味锅，包括锅体(1)，所述锅体(1)内腔的中部被分割出来并在上面固设有集气筒(2)，所述集气筒(2)竖直安装，集气筒(2)露出锅体(1)的部分周向设置有若干吸气孔(2a)，集气筒(2)的顶部带有蘑菇头(2b)，锅体(1)底部下方设置有与集气筒(2)下端相通的管道(3)，管道(3)的末端安装有电动吸风机(4)；同时还提供了一种包含下排式去味锅的去味锅组件。结构简单、安装方便、成本低，能及时收集煮制过程的油烟气，避免油烟气残留在顾客的衣服或头发上，或被顾客吸入影响健康。管道接在锅体底部下方，不占用上方使用空间，非常隐蔽，具有广阔的市场前景。