私房菜

摘要： 玉带羹是南宋美食家林洪所著《山家清供》中记载的一道春天文人的私房菜。这道名菜的出现,与三位文人的一次聚会有关。有一年春天,林洪去拜访一位名叫赵莼湖的朋友,刚好一位叫茅行泽的朋友也在场。三个人坐下后,一边喝酒一边谈论诗文,一直吃到夜里,桌上已没有可吃的菜了。莼湖说,我带来了鉴湖(当时属绍兴的)产的莼菜。行泽说,我带来了会稽山出产的竹笋。林洪听了笑了起来,说这可以凑成一道菜了。于是,主人叫仆人去做这道菜。因山笋白如玉,莼菜色如翡翠,林洪就将此菜取名为“玉带羹”。

摘要： 宋代有两位著名美食家——北宋有苏东坡,南宋有林洪。林洪是福建人,生逢乱世,故效仿先辈隐逸山林。他一生最崇拜苏东坡,曾言:“君子耻一物不知,必游历久远,而后见闻博。读坡诗二十年,一日得之,喜可知矣。”林洪所著《山家清供》一书,专述宋人山家田野饮馔,计有近百篇之多。其中不少篇章,是写去朋友家聚会时,记下的朋友家的私房菜;也有的是从民间采集到的。

摘要： 杭州最有名的杭帮菜,要数西湖醋鱼。说起西湖醋鱼的美味,人们就会想起那家坐落在孤山南麓的百年老店——楼外楼。楼外楼原址在广化寺(孤山寺)与俞楼(俞樾寓所)之间,20世纪50年代后期,楼外楼迁至东面的湖畔老店太和园的旧址。西湖醋鱼最早在此店应市。

摘要： 上大学时,所在的校区在旧城区,周边有地道的小吃商圈,常和好友们约着,吃烤串、火锅、私房菜,当然也少不了烤肉。自那家烤肉店开业,我们就常去。店面离学校不远,步行十分钟就到,至今怀念他们家的菜单,蜂蜜酸奶、牛肋排和芝士玉米……“小美女,又带朋友来了?”每每进门,烤肉店的东北大叔总会这样招呼我。

摘要： 古镇黄桥,有一家叫做"赵义兴"的老字号饭店,始创于咸丰三年(公元1853年),至今已有160多年的历史。"赵义兴"的招牌菜有入口即化的"狮子头",满嘴生香的"蟹黄包",脆嫩爽滑的"特色炒",最具特色的首推独家私房菜"花鱼浇"。花鱼又名为鲤鱼,"鲤鱼跳龙门"寓意深远,是人们追求美好生活的一种精神寄托。"花鱼浇"原本是面的浇头,因味道独特鲜美,客人们每次来店用餐,往往都要另加一份或两份浇头才大呼过瘾。后来,饭店反复试厨,将"花鱼浇"独立成菜并打造成招牌菜。

摘要： 时下私房菜流行,已经成为餐饮消费中的一个热点。不少食客冲着私房菜的私密性且菜肴又具独特性而去。但不少店也只是徒有虚名,菜肴口味苍白,环境设施一般,与人们想象中的私房菜大相径庭。尽管如此,仍有不少人亦步亦趋,他们不在乎吃得怎样,体验的是一种感觉,换个环境就餐,相伴几个知己,吃酒谈天,就已足矣。

摘要： 母亲给我们炖茄子吃,先将少得可怜的几个瘦茄子一点点洗净,再一刀刀切成一个个小方块,然后放在一个磨得发亮、十分简易的小木条筐里。那些年月,这是一顿很难得的美餐,缺油少盐的时光里,我们家日子过得十分紧巴,能吃上一顿有点盐味的饭菜,就像过年一样。

摘要： 巧借经典,“曾经有一份真挚的爱情放在我面前,我没有珍惜,等我失去的时候才后悔莫及,人世间最痛苦的事莫过于此。如果上天能够给我一个再来一次的机会,我会对那个女孩子说三个字:我爱你。如果非要在这份爱上加一个期限,我希望是——一万年。”

摘要： 上小学时,家里开了家私房菜馆,妈妈做得一手好菜,就自然而然当了主厨。菜馆的生意不算红火,但也总有客人愿意光顾。菜馆的招牌是一例"白玉翡翠汤":洁白的骨瓷碗里,盛着热气腾腾的汤汁,里面是鲜嫩得像是能掐出水来的青菜,还有排列在碗底的白豆腐,汤面上还泛着一层可爱的油花儿。有一天,我放学回家,放下书包就冲进后厨,围着正拿着锅铲的妈妈转来转去。我一会儿伸着脑袋观察锅里的青菜沉沉浮浮,一会儿又像小麻雀似的叽叽喳喳,把学校里的趣事一股脑儿说给她听。

摘要： 了解川菜的前世今生,品尝川菜大师的私房菜,体验田园生活的安逸闲适……在全国首个以地方菜系命名的产业功能区——中国川菜产业城诞生了网红新地标:川菜小镇川味生活美学馆,如今这里每天都要迎来络绎不绝的参观者。

摘要： 本申请提供一种菜品制作排序方法，包括：接收顾客点菜；获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。本申请是根据顾客的点菜信息结合菜品相关的后厨实时信息，以及顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略生成的针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，该制作顺序考虑了用餐顾客的实际用餐情况与后厨的实时数据因素，生成的菜品制作顺序更符合用餐顾客的实际，提高了用餐顾客的用餐体验。

摘要： 本发明属于多糖提取领域，具体涉及羊栖菜多糖的提取及降解方法。本发明以羊栖菜为原料，采用蛋白酶辅助水提醇沉法提取羊栖菜多糖，然后利用亚临界水处理降解羊栖菜多糖制备低分子量羊栖菜多糖。上述方法具有得率高、绿色环保、成本低等优点，在多糖水提过程中加入碱性蛋白酶，可以使多糖更容易浸出，提高多糖得率且酶法提取条件温和，可以减少对多糖的破坏，能够有效保留多糖的生物活性；采用亚临界水处理代替传统的物理化学方法制备低分子量羊栖菜多糖，使不易被人体吸收利用的高粘度多糖降解成富含生理活性的低分子量羊栖菜多糖，实现低值羊栖菜的高值化利用，提高羊栖菜多糖的潜在医药应用中的价值，增加应用前景。

摘要： 本发明涉及物体切割技术领域，针对目前常规切菜机无法快速完全切断或切条高韧性物体的缺陷，公开一种可将高韧性食材完全切断的高效切菜方法、切菜装置及切菜机，切菜方法采用两组具有重叠部分的圆形刀盘组对物体进行切割，两组圆形刀盘组在旋转切割过程中具有速度差。通过设计两组圆形刀盘组产生转速差，任意两个相邻的具有重叠部分的圆形刀盘在切割被切物时，除产生两者本身旋转所带来的剪刀剪切效果外，转速快的圆形刀盘还会对被切物产生下拉挫动被切物的切削效果，使被切物更容易被完全切断，且能进一步加快被切物的切断效率，实现高效切割。

摘要： 本申请提供一种菜品制作排序方法，包括：接收顾客点菜；获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。本申请是根据顾客的点菜信息结合菜品相关的后厨实时信息，以及顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略生成的针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，该制作顺序考虑了用餐顾客的实际用餐情况与后厨的实时数据因素，生成的菜品制作顺序更符合用餐顾客的实际，提高了用餐顾客的用餐体验。

摘要： 本发明提出了一种适用于室内的隐私房床，涉及宿舍床技术领域。一种适用于室内的隐私房床，包括床箱，床箱沿其侧壁设置有进出门，床箱内设置有生活家具套装，床箱顶部设置有床铺。床箱的侧壁设置有进出门，用户可通过进出门进入床箱内部，床箱形成一个用户单独使用的私人空间，提高了用户的使用舒适度，且能够保障用户的隐私度；同时在床箱顶部设置的床铺能够有效减少多余宿舍的占地空间，用户可直接睡在床箱顶部的床铺上；本发明通过采用一个具有密闭环境的床箱，为用户提供了在宿舍也能够拥有的私人空间，大大提高了用户的隐私度，减少宿舍内多用户之间的生活尴尬，有效提高了实用性，且通过在床箱顶部设置床铺能够实现宿舍空间的高效利用。

摘要： 本发明专利涉及一种蒸汽烤箱，包括箱体、门板、腔体、供水系统、散热系统、控制系统：由电源板和控制面板组成，控制面板设有触控按键和显示屏。其特征在于：所述的触控按键为触摸按键或电容触摸屏；所述显示屏为彩色点阵屏（TFT），能方便显示各种菜单名称，功能图标设计成线条型，能清晰看到背景图案；所述电源板装有自产的无线收发模块，可通过自产的无线控制面板控制；还可通过自产的中央控制器接入互联网。采用本技术方案的蒸汽烤箱显示精美，弥补市面产品不能显示菜单名称和中文操作提示的缺陷；显示背景可以实现个性化定制；成本虽然增加一点，但智能化程度大幅提高，可以用无线控制面板控制，还可通过专用的中央控制器实现远程控制。

摘要： 本发明提供一种私房卤串配方，涉及卤串配方技术领域。该一种私房卤串配方，包括香料包、葱油、高汤配方和调料包；所述香料包包括以下质量份数的原料：八角140‑160克、桂皮140‑160克、白芷140‑160克、白扣90‑110克、千里香90‑110克、小茴香90‑110克、肉蔻90‑110克、土砂仁90‑110壳、金砂仁90‑110克、花椒90‑110克、香菜籽90‑110克、香茅草90‑110克、沙姜片90‑110克、甘草90‑110克、木香90‑110克、陈皮90‑110克、排草90‑110克、白胡椒粒90‑110克、香果90‑110克、丁香90‑110克、草果90‑110克、香叶90‑110克、罗汉果130‑160克、良姜140‑160克、黄栀子140‑160克、草寇140‑160克、辣椒220‑300克、新鲜南姜140‑160克。通过卤串配方的设置使串串卤制能够色香味俱全，使串串能够得到消费者的喜爱，值得大力推广。

摘要： 本实用新型公开了一种适用于饭堂切菜用的切菜装置及接菜盆，属于切菜机技术领域，包括壳体，所述壳体上部设有支架，所述支架上安装有电机，所述电机输出轴的端部设有转盘，所述转盘活动连接有可上下移动的切刀组件，所述支架下方设有后高前低的投菜筒，所述投菜筒后端设有可滑动的推板，所述推板与投菜筒后端面之间设有弹簧，所述投菜筒前端设有与切刀组件相互切合的切菜面板。本实用新型通过电机驱动转盘旋转，带动行程横杆上下反复移动，使切刀与切菜面板相互剪切，而具有V形穿菜孔的切菜面板能够使放置的蔬菜在切刀下移的时候，压紧蔬菜不跑位，及接菜盆接菜，实现有效切碎分离蔬菜的目的以及减少切菜劳动力，提高切菜速度。

摘要： 本实用新型提供了一种切菜装置和包括该切菜装置的自动切菜机，涉及食品加工设备领域。所述切菜装置设置有圆盘形刀片座；其中，所述刀片座上设置有多个刀片，所述多个刀片位于所述刀片座的同一侧面，所述多个刀片与所述刀片座均呈一定倾斜角度；所述多个刀片中的部分或者全部刀片位于所述刀片座的同一半径上，位于同一半径上的所述刀片相互平行且沿该径向均匀排列；所述刀片座圆心位置设置有用于与动力装置连接的连接部，所述动力装置驱动所述刀片座转动，用于切割食材呈片状；所述刀片座上还设置有通孔，所述通孔位于多个所述刀片沿切割方向的后方。本实用新型的自动切菜机解决了原有技术加工食材速度慢、效率低的技术问题。

摘要： 本实用新型提出了一种适用于室内的隐私房床，涉及宿舍床技术领域。一种适用于室内的隐私房床，包括床箱，床箱沿其侧壁设置有进出门，床箱内设置有生活家具套装，床箱顶部设置有床铺。床箱的侧壁设置有进出门，用户可通过进出门进入床箱内部，床箱形成一个用户单独使用的私人空间，提高了用户的使用舒适度，且能够保障用户的隐私度；在床箱顶部设置的床铺能够有效减少多余宿舍的占地空间，用户可直接睡在床箱顶部的床铺上；本实用新型通过采用一个具有密闭环境的床箱，为用户提供了在宿舍也能够拥有的私人空间，大大提高了用户的隐私度，减少宿舍内多用户之间的生活尴尬，有效提高了实用性，且通过在床箱顶部设置床铺能够实现宿舍空间的高效利用。