香料

摘要： 饱和蒸气压是重要的化工基础数据。香料饱和蒸气压与挥发性、香气强度、留香时间、迁移率等特性相关联,更可作为香料质量判定的重要理化指标。本文首次将石油化工中使用的仪器,引入到香料的研究中,采用"活塞三次膨胀法"测试香料及其常用溶剂的饱和蒸气压,初步探讨了高效便捷的饱和蒸气压测试方法,为香料质量控制和香气共振理论研究,以及进行精准有效分类模型的推导研究和分析模型建立奠定一定的基础。

摘要： 为解决传统"三段式"加香滚筒香料吸收率低等问题,采用数值仿真模拟技术,利用EDEM软件对加香滚筒内烟丝颗粒运动轨迹进行模拟,分别考察了导料板数量、混合段导料板高度和阻流段导料板轴向角度3个特征参数对滚筒内烟丝颗粒数量及停留时间的影响,并优化了烟丝抛撒路径;基于优化结果设计了"五段式"加香滚筒,并采用超声提取-气相色谱质谱联用法对引入的目标致香化合物薄荷醇和香茅醇进行定量分析。结果表明:(1)"五段式"滚筒与"三段式"滚筒相比,薄荷醇吸收率增幅22.56%,香茅醇吸收率增幅76.67%;改进前后各致香化合物的变异系数均在工艺质量要求的15%以内;(2)感官评价结果显示烟支嗅香浓郁,香气量充足,符合产品设计要求。该技术可为提升加香均匀性和香料吸收率提供支持。

摘要： 建立了超高效液相色谱串联质谱法检测蜜桃香型调味茶中4种常用香料含量的方法。方法中γ-十一内酯(桃醛)和δ-十一内酯的定量限为0.02 mg/kg,γ-癸内酯和γ-十二内酯的定量限为0.05 mg/kg。该方法操作简单、快速、灵敏、重复性好、成本低,能满足调味茶中香料成分分析及传统茶类中非法添加香料的检测需求,具有较强的实用性。

摘要： 天然产物香料作为食品、药品和日用化学品的添加成分,市场需求高,有着较高的开发利用价值。从动植物中提取香料产物存在来源少、含量低和分离困难等缺点,化学合成香料又存在着安全隐患和污染问题,很难满足市场需求。因此,研究与开发生产天然产物香料的微生物来补充或代替原有的传统提取和化学合成方法具有重要的理论意义和潜在的应用价值。酵母菌作为代谢工程菌株的一类,细胞内具有更好表达异源蛋白的细胞结构和翻译后修饰机制。文章总结了有关对酵母菌进行代谢改造生产萜类、芳香族类及脂肪族类香料化合物的具体实例和研究进展,包括所涉及的宿主菌株、关键酶、代谢途径、改造策略以及发酵条件优化等,并在最后讨论了酵母代谢工程改造生产天然产物香料目前所面临的问题和未来的发展方向。

摘要： 中国先民对瘟疫的认识复杂而多元,对瘟疫发生的机制并不清晰,且有很多朴素的猜测。在长期实践中,先民们逐渐了解很多香料具有除菌避秽、香化环境的功效。在公共卫生防疫体系不发达的古代,不少医家推崇香料。各色香料成为防治瘟疫的主要物品,作用独特。香料融入中医中药,被称为香药,发展出了具有治未病功能的中医“香疗法”,丰富了中医理论。历史时期道医与佛医为防治瘟疫做出过很多努力,他们热衷于参与瘟疫治理,积极和民众举办驱逐瘟疫的仪式。宗教瘟疫防治是中国古代公共卫生体系的重要组成部分,在人类文明史上不可忽视。

摘要： 被称作“花中之王”的牡丹雍容华贵,其不仅观赏价值高,而且综合利用价值更高。牡丹不止在食品行业应用广泛,在化工行业的应用也是多方面的。它不仅仅可以在护肤、化妆行业、香精香料等行业应用,在天然染料方面和饲料添加剂等方面的应用也更为广泛。牡丹的深度研究有利于牡丹产业链的开发,还可以带动经济的发展。

摘要： 明朝以前,我国香料多依赖域外输入,并且仅限于宫廷和贵族之间流通使用。到了明朝,香料才真正实现全民化和日常化。究其原因,一是明太祖朱元璋颁布海禁政策,增加了香料通过朝贡贸易的输入量;二是民间海外贸易被阻止后,明朝政府鼓励百姓种植香料,使得本土香料的产量大幅增加;三是合香技术进一步发展,香料成本降低,使全民用香逐渐成为一种风尚;四是明朝商品经济空前发展,商帮兴起,交通运输便捷,使得香料贸易大为繁荣,进一步促进了香料的世俗化。

摘要： 《乐府诗集》所录乐府古辞一首,当为汉武朝采诗所得。因其并非郊祀颂辞,故不见史书著录。宋前仅见《艺文类聚》、《北户录》、《法苑珠林》有录。前两书皆为摘句,且多有讹误。仅《法苑珠林》所录完整,与《乐府诗集》雷同。《法苑珠林》乃佛教百科全书,《北户录》转引亦意在证明《功德浴佛经》中所云之香料名称。结合古辞形式及所涉六种来自西域“列国”特殊物品之功能看,该首乐府或与张骞出使西域时期佛教初传中土有关。

摘要： 为开发新型食用香精,以广西天然植物罗汉果为原料,将罗汉果提取物与葡萄糖焦糖化料液掺配后进行不同温度的加热反应,制备食用香料,通过GC-MS分析及主成分分析对其挥发性成分进行探索,探讨不同温度样品的差异及特征成分。结合嗅香评价,判断最优的反应条件为天然植物罗汉果的应用提供了数据支持。GC-MS分析发现反应温度为140°C时,样品中挥发性物质的含量最多,反应温度为100°C时,样品中挥发性物质的种类数最多。主成分分析发现5个样品根据距离远近可分为3个区域,3个区域彼此间差异较大。反应温度为140°C时,样品挥发性物质分布较为密集,对其特征香气影响较大的香味物质主要包括2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮、5-羟甲基二氢呋喃-2-酮、香草醛等。嗅香分析中发现反应温度为140°C时,样品醇厚感较强,嗅觉层次较丰富,甜香、果香、膏香、药草香明显,感官品质最好。结合上述结果可认为反应温度为140°C时得到的样品具有最佳的风味和感官品质。

摘要： 世界上具有绝对控量优势的广西香料,数起来一连串:八角和菌油,肉桂和桂油,茉莉花和花茶,金花茶及其系列产品……这些香遍天下之物,广西的种植面积和产量长期独占全球大半。

摘要： 采用液相色谱-串联质谱建立了同时测定婴幼儿配方奶粉中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素4种香料的分析方法.样品用甲醇-水(1∶1)超声提取,提取液经离心过滤、HLB固相萃取柱净化后,采用Waters Xselect HSS T3色谱柱(2.1mm×150mm,3.5pum)分离,以0.1％甲酸溶液-乙腈作为流动相进行梯度洗脱,目标分析物在多反应监测(MRM)模式下以保留时间和离子对(母离子和两个碎片离子)进行定性分析,内标法定量.7min内即可完成4种化合物的分离分析.在优化实验条件下,香兰素在1.0～50ng·mL-1范围内呈良好的线性关系,另外3种化合物的线性范围为0.5～50ng·mL-1,相关系数均不低于0.9993,方法定量下限为10.0μg～μg·kg-1(香兰素)和5.0p4g.kg-1(甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素),在低、中、高3个加标水平下,4种化合物的平均回收率为85.2％-107.4％,相对标准偏差(RSD)不大于5.7％.方法简便、有效、灵敏,为评价奶粉样品质量提供了新的检测方法.

摘要： 用"丝绸之路"来指称国际贸易体系,体现出两个明显特征:第一,其观察和命名角度坐东朝西,即中国角度;第二,其时限主要为前近代.全面考察丝绸之路,显然还需要从欧洲、西亚、中亚、南亚、东南亚等多个角度.而前近代又可以七世纪伊斯兰世界崛起和十五世纪新航路开辟和欧洲崛起为界分为三大段,每大段又可分为若干小阶段.就商品而言，七至十五世纪国际贸易最重要的商品当为香料，十六世纪后，白银越来越重要。其重要性不仅在于它们给商人带来的丰厚利润，更在于正是这两种商品，前者将“旧大陆”上各个区域性的贸易圈连在一起，后者则将“新大陆”与“旧大陆”连在一起。香料包含熏香、辛香两类，产地分布从非洲东海岸到东南亚摩鹿加群岛，其中贸易量最大的当为胡椒，主产地在印度西南海岸。而主要消费市场则在欧亚大陆的两端：欧洲和中国。销往欧洲的香料主要沿红海和波斯湾两个方向，以穆斯林世界为中介，进入地中海贸易圈，再进入欧洲贸易圈。销往中国的香料，在唐代似以阿拉伯商人直航至中国为主，宋元形成中转贸易的形式，其枢纽正在印度西南海岸，明代以后，东移至马六甲。质言之，阿拉伯海或印度海在很长时间内是真正的世界贸易之海。绕过好望角的葡萄牙人追逐的正是香料。葡萄牙人并没有颠覆旧大陆的贸易体系，但他们开启了一个时代。相比之下，西班牙人发现“新大陆”具有更重大的历史影响。就世界贸易而言，美洲白银重要重要性日益显现。它在欧洲引发价格革命，并逐渐形成包含东欧在内的统一市场，而最终西欧通过大西洋上的三角贸易获得优势地位。相应地，海洋贸易中的海上霸权也渐次以葡萄牙、西班牙手中转向荷兰，英、法，最终英国取得霸权。面向东方的海上贸易则进入“东印度公司”时代。这个时代国际贸易最显著的特点之一是，这些白银最终大部流向中国。明清两代中国的繁荣在很大程度上是以此为基础的。这个格局在十九世纪上半期被打破。中国从此进入“近代”。从中国的角度考察，元代是一个重要历史节点。其重要性，一方面当然表现在强大的蒙元帝国一度将势力范围扩展至欧洲，从而大大促进欧亚各地区和民族之间的交流；另一方面，其若干内生性的经济因素强烈地影响，甚至塑造了当时国际贸易形态，并部分决定此后很长一段时间内的走向。这些因素包括：在熏香香料的使用上，大大简化的线香成为主流；辛香香料中，胡椒首次被广泛食用。中国市场对香料的需求达到一个新的阶段。更为重要的，元代在中国历史上首次确立了银本位为主的货币制度，从而决定了此后数百年间世界上最大经济体对白银的巨大内在需求。

摘要： 香料是可提供色、香、味甚至质感的所有植物产品,中国的香料常常也是中药,亦有"香药"之称.该文从世界和历史的角度对"香药"进行解读,对香料相关的文化、历史、安全性、运用等进行介绍,以期让大家更好的了解香料,合理的运用香料.大多数香料作为植物药，几千年来一直应用于传统医学，在人类战胜疾病的历程中留下了不可磨灭的功绩。香料、食物和药物之间往往没有十分明显的界限区分。一些需要磨粉便用的香料，最好往研磨后尽快用完，因为挥发油在粉末的形态下更容易散失。干燥的香料，应当放在密闭的容器内，保存于低温、避光的地方，并防止受潮。不同用途的香料，为了避免窜味，也需分开放置。

摘要： 邵武回民烹饪煎煮、烧烤卤炙应用各种香料富有经验,不但能够纠正菜肴寒凉腥臭气味,促进营养消化吸收,更可以堤高人们食欲,调和肠胃,补益脏腑,达到增加药用疗效,美容保健的作用.但对孕妇和阴虚燥热体质的患者忌用慎用少用为好.

摘要： 元代社会广泛使用香料,从烹调到医药,从宫廷到民间,从宗教祭祀到世俗生活,香料在不同层面,不同领域都普遍应用.元代的香料问题尚未引起学术界的重点关注.本文将对元代香料的使用情况,特别是是对元代香料与回回医药的关系予以系统的梳理和研究,以期丰富学术界对香料研究的成果.

摘要： 本文通过分析对烟草工业以及制造部门在进行批量较小产品生产时,香料厨房香料配制均采用人工称重配制模式，指出该模式存在称料误差、称料操作难追溯、信息化手段运用滞后、缺乏有效监管,不便于质量管理等问题.但人工配制的生产组织形式是符合实际生产需求,并具有长期存在的合理性.为实现人工配料过程进行标准作业、提高过程质量和有效监管,为此，笔者对香料配制工艺现状及其系统设想进行了分析。

摘要： 本文首先介绍了大小茴香，性温味辛，有理气温中，健胃止呕的功效，用于治疗腹痛，呕吐等病，其次介绍了生姜，干姜，泡姜的药理作用及禁忌，然后介绍了砂仁有行气温中，健胃消食的功效，用于治疗胃寒疼痛，跌打损伤等，介绍了豆蔻、草豆蔻和草果的温中止呕的功效，分析了丁香的药理作用及应用，介绍了甘松，山奈的行气止痛，温中化湿的功效，用于治疗消化不良，胃寒疼痛等，依次介绍了花椒，辣椒，肉桂，木姜，胡椒等香料的药理作用及临床应用，其大多气味芬芳，含有较多挥发油成分，临床应用时，多宜少量后下。

摘要： @@众所周知，在香料香精工业中应用的许多香原料都含有双键、醛基以及其它活性基团，它们很容易发生各种化学反应从而降低了自身的使用寿命，而且含有这些香原料的精油最近被认定为引起过敏反应的重要原因，使得它们的市场推广困难重重。在人们日益提倡健康生活品质的今天，越来越多的这类香原料被列入了过敏原名单，被禁止或限制在商业化产品中使用。这毫无疑问对众多芳香产品的品质产生了巨大的不利影响，因为在香精、香水的调配中限制这些重要香原料的使用使得某些香韵的调制事实上已不可能实现。本文介绍了对某些香料分子中含有的碳碳双键进行环丙烷化改造的方法。

摘要： 采用微波萃取方法对采集到的山八角的种子的致香成分进行提取,采用气相色谱-质谱联用法分析山八角挥发油的化学成分,并用面积归一化法对鉴定出的成分进行定量。共鉴定出36种化合物,相对含量占山八角提取物挥发性成分的99.23％。该方法稳定、简捷、可靠,可用于山八角挥发性成分的提取方法研究。

摘要： 采用微波萃取方法对采集到的山八角的种子的致香成分进行提取,采用气相色谱-质谱联用法分析山八角挥发油的化学成分,并用面积归一化法对鉴定出的成分进行定量。共鉴定出36种化合物,相对含量占山八角提取物挥发性成分的99.23％。该方法稳定、简捷、可靠,可用于山八角挥发性成分的提取方法研究。

摘要： 本发明提供一种在生理上对缓和紧张有效的香料，以及含有该香料的对缓和紧张有效的香料组合物，该香料以及香料组合物是一种以缬草油、特别是除去脂肪酸的缬草油作为有效成分的缓和紧张香料，以及含有该香料的缓和紧张香料组合物。

摘要： 本发明涉及制备胶囊包封物的方法，所述方法包括以下步骤：(i)在水中乳化疏水性香料-聚合物复合物以形成水包油乳液；(ii)将胶囊包封材料至少部分地溶于水中；(iii)从包含所述疏水性香料-聚合物复合物和所述胶囊包封材料的水包油乳液中移除至少一些水以形成胶囊包封物。

摘要： 本发明提供一种在生理上对缓和紧张有效的香料,以及含有该香料的对缓和紧张有效的香料组合物,该香料以及香料组合物是一种以缬草油、特别是除去脂肪酸的缬草油作为有效成分的缓和紧张香料,以及含有该香料的缓和紧张香料组合物。

摘要： 提出一种改善香料或香料混合物性能的方法，包括或由以下步骤组成：(a)提供至少一种能够被热激活的香料；(b)任选地将步骤(a)所述的至少一种香料掺入化妆品或洗涤剂组合物中；(c)将步骤(a)所述的至少一种香料或步骤(b)的所述化妆品组合物施用于人发；和(d)将头发进行热处理，其中所述至少一种香料选自由具备定义的沸点，LogP值和/或扩散系数的香料组成的组。

摘要： 本发明公开了一种利用烟叶残渣制备烟用香料的方法及烟用香料的应用，方法包括：按照烟叶残渣与水的质量比为1:(5‑10)，对烟叶残渣进行浸泡处理，得到残渣溶液和残渣；在残渣溶液中加入多糖酶，酶解后进行灭活，得到第一料液；将残渣在液化温度为150°C‑300°C、压强为1MPa‑5MPa、料液比为1:(3‑10)，液化时间为10min‑30min的条件下进行近临界水液化处理，得到第二料液；根据体积比1:(5‑10)将第一料液和第二料液混合后与氨基酸混匀，调节pH，于惰性气体氛围中高温高压反应得到香料液；将香料液进行真空冷冻干燥处理，得到烟用香料。制得的烟用香料具有明显的烤烟烟香，香味物质种类丰富，香气强度更高，能够与烟香更好的协调，适用于加热不燃烧卷烟应用。

摘要： 一类基于蛋白质‑香料偶联物结构的香料前驱体及其用途。所述的香料前驱体具有式I所示结构。本发明所述的香料前驱体可以在酸性条件下达到香料缓释的效果。式I为该类香料前驱体的结构，该结构为含巯基的蛋白质分子A与(6‑马来酰亚氨基己酰基)腙连接的酮类香料衍生物通过偶联获得的产物。式I中，A为牛血清白蛋白(BSA)或人血清白蛋白(HSA)等蛋白质或其还原产物，为酮类香料分子的一部分。n为1‑15的整数。本发明所合成的香料前驱体，在水溶液中具有良好的溶解性，且其腙键结构能够在弱酸性环境中发生断裂，逐步释放香料分子，产生良好的香气缓释效果。

摘要： 本发明涉及一种香料容器(1)的密封结构(10)，其中，所述香料容器(1)具有容器体(3)和容器盖(4)，其中，所述容器盖(4)能够可密封地安放在所述容器体(3)上，其中，所述容器盖(4)具有开口(6)，在所述开口中容纳有可移动地被引导的密封盖(7)，其中，所述容器盖(4)在环绕所述开口(6)的位置上具有至少一个突出的刚性唇边(11)，所述刚性唇边朝着所述密封盖(7)突出，其中，在所述密封盖(7)上设有面状密封件(12)，所述至少一个唇边(11)在所述开口(6)的关闭状态下紧靠在所述面状密封件上。本发明还涉及一种香料容器(1)。

摘要： 本发明公开了一种低糖高香型烟用香料的制备方法及烟用香料的应用，方法包括：按照巴西烟叶碎片与提取剂的料液比为1:(10‑15)，在100‑120°C下加热提取6‑10h，得到提取料；将提取料进行超声辅助闪式提取处理，对提取产物进物过滤及浓缩，得到巴西烟草提取物；在巴西烟草提取物中加入多糖酶，酶解一段时间后进行灭活处理，减压蒸馏后得到料液；根据体积比3:(5‑10)将巴西烟草提取物和料液混合后与氨基酸混匀，调节pH至8‑10，于惰性气体氛围中高温高压反应得到香料液；将香料液的pH调至5‑7后进行真空冷冻干燥处理，得到低糖高香型烟用香料。制得的低糖高香型烟用香料能够很好地与加热不燃烧卷烟烟香协调，提高烟气浓度、凸显烟气烤甜香、烘烤香特征，提高烟气丰富性。

摘要： 提供了一种用于吸烟制品的包含LM‑果胶的含香料片材，该含香料片材包括水分、增稠多糖、低甲氧基果胶(LM‑果胶)和香料，使得包括该含香料片材的吸烟制品在吸烟期间始终散发香味。

摘要： 提供了用于吸烟制品的含香料片材包括该含香料片材的吸烟制品，该含香料片材包括：水分、改性纤维素和香料，使得在室温下可以在没有加热过程的情况下溶解香料。