鲐鱼

摘要： 以鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)为研究对象,讨论低压变频电场中的电场强度对鲐鱼微冻保鲜效果的影响,采用3 000 V/m 50 Hz、2 000 V/m 50 Hz的低压变频电场设备,对储藏过程中水分、pH值、挥发性盐基氮含量、菌落总数进行研究,通过扫描电镜研究组织微观结构。结果显示,随着微冻储藏时间的延长,2 000 V/m电场组,3 000 V/m电场组与无电场组鲐鱼中的挥发性盐基氮含量逐渐上升,但电场组的挥发性盐基氮含量显著低于无电场组(p<0.05),并且上升速度缓慢,场强越大抑制效果越明显;贮藏第20天时,电场组菌落总数显著低于无电场组(p<0.05),但随着电场强度增大抑制效果越不明显。低压变频电场可以减缓鱼体pH值变化,第20天时电场组pH值低于无电场组。扫描电镜观察可以发现,贮藏过程中鲐鱼肌肉组织间隙逐渐变大,而电场组鲐鱼肌肉组织间隙较小,说明电场对鱼体肌肉组织也有较好的保护效果。随着贮藏时间的延长,鲐鱼水分含量逐渐降低,电场组的水分含量小于无电场组,说明电场会加速贮藏过程中鲐鱼水分的流失。

摘要： 为了优化鲐鱼免疫活性肽的酶法制备工艺,以水解度和小鼠脾淋巴细胞相对增殖率为指标,在单因素实验的基础上,选择酶添加量、酶解时间和酶解温度为考察因素,采用Box-Behnken法进行三因素三水平响应面试验设计,确定鲐鱼免疫活性肽的最佳酶解条件,并对得到的鲐鱼免疫活性肽进行氨基酸组成分析。结果表明,中性蛋白酶为最优蛋白酶,最佳酶解条件为酶添加量8800 U/g、时间7 h、温度52°C,验证实验发现在该条件下得到的酶解产物对小鼠脾淋巴细胞相对增殖率为48.11%±2.67%,与回归方程预测值相近。同时鲐鱼免疫活性肽氨基酸含量丰富,其中人体必需氨基酸达45.52%,疏水性氨基酸含量为32.00%。研究结果为鲐鱼免疫活性肽的酶法制备提供了理论依据,为进一步实现鲐鱼资源的高值化利用提供了参考。

摘要： 为研究鲐鱼蛋白肽的制备及其特性,以鲐鱼为原料,以DPPH自由基清除率为评价指标,优化蛋白肽酶解工艺,并对其相对分子质量分布、氨基酸组成、抗氧化活性和稳定性进行分析。结果表明,鲐鱼蛋白肽酶解最佳条件为:酸性蛋白酶添加量0.211 6%、底物质量分数10.65%、温度53.09°C和酶解时间5.14 h,此条件所得鲐鱼蛋白肽DPPH自由基清除率为62.23%。鲐鱼蛋白肽相对分子质量小于1 kDa的组分占总量的92.15%,该蛋白肽中具有给质子能力氨基酸和疏水性氨基酸含量分别为40.06%和35.33%,其清除·OH、ABTS阳离子自由基和DPPH自由基的IC_(50)值分别为3.77、14.14和8.91 mg/mL。通过稳定性研究发现,所得蛋白肽具有较高的酸、热稳定性;不同的金属离子对其活性影响不同,Zn^(2+)影响最为显著;食用糖和食品防腐剂对其活性无显著影响;随着NaCl浓度上升,其活性显著下降;鲐鱼蛋白肽经胃肠模拟消化后仍能保持30.93%的活性。该研究可为鲐鱼高值化开发提供一定的理论依据。

摘要： 鲐鱼是中国近海重要的中上层经济鱼种,为准确理解当前资源状态和实现可持续利用,需要对其进行科学的渔业资源评估。文章利用中国渔业统计年鉴1979至2019年的渔获量和捕捞努力量数据,利用贝叶斯状态空间产量模型对鲐鱼进行评估,并通过敏感性分析探讨输入数据、模型参数等不确定性因素的影响。结果表明,当前最大可持续产量为46.5万t,资源有83%的概率处于健康状态,种群未遭受资源型和捕捞型过度捕捞(当前相对生物量水平B_(2019)/B_(MSY)=1.160,当前相对捕捞死亡系数F_(2019)/F_(MSY)=0.773)。敏感性分析中,种群参数内禀增长率和初始资源消耗率的先验分布基本不影响评估结果,而可捕系数恒定年增长对评估结果影响较大;数据方面,一定的渔获量误报率不影响对鲐鱼资源状态的判断,而捕捞努力量数据选择时应纳入海洋捕捞从业人数数据,以得到较合理结果。在中国近海鲐鱼的养护管理过程中,为提高资源评估结果的准确性并降低不确定性,需要着重关注渔获量数据的质量和捕捞努力量数据的选择。

摘要： 将新鲜鲐鱼贮藏在冷海水系统中,采用选择性培养基和16S rDNA序列分析法,研究贮藏期间菌相变化以确定优势腐败菌。通过对优势腐败菌致腐能力的测定,确定鲐鱼冷海水贮藏的特定腐败菌。结果表明,贮藏期间鲐鱼的主要菌相由嗜冷杆菌过渡到假单胞菌,再到希瓦氏菌。腐败样品中的菌相主要由希瓦氏菌、肠杆菌和柠檬酸杆菌组成,致腐能力试验结果表明,接种希瓦氏菌可以导致样品中挥发性盐基氮(TVB-N)、三甲胺(TMA)和菌落总数快速增加;柠檬酸杆菌和样品组胺的产量相关性较强。由于接种柠檬酸杆菌的样品菌落总数始终处于较低水平,因此确定希瓦氏菌为鲐鱼在冷海水贮藏条件下的特定腐败菌。

摘要： 鲐鱼Scomber japonicus是太平洋、大西洋和印度洋的主要经济鱼类之一,是暖水性远洋中上层洄游性鱼类,在中国近海渔业中具有重要的地位.鲐鱼早期生活史会受多种环境因素的影响,气候变化、海洋环境的改变均会对鲐鱼资源补充量产生影响,通过构建模型可以更好地对鲐鱼资源量补充进行模拟和预测,为其资源管理提供科学依据.本文综述了鲐鱼的生物学特性、早期生活史与环境因子间的关系、环境变动对其早期生活史中生存、生长和资源补充量的影响、相关生态模型等在鲐鱼上的应用,并对未来掌握全球气候和环境变化对鲐鱼资源的生态响应及鲐鱼资源中长期预测提出相应的建议,以期为鲐鱼渔业发展战略提供参考依据.

摘要： 鲐鱼Scomber japonicus是太平洋、大西洋和印度洋的主要经济鱼类之一,是暖水性远洋中上层洄游性鱼类,在中国近海渔业中具有重要的地位。鲐鱼早期生活史会受多种环境因素的影响,气候变化、海洋环境的改变均会对鲐鱼资源补充量产生影响,通过构建模型可以更好地对鲐鱼资源量补充进行模拟和预测,为其资源管理提供科学依据。本文综述了鲐鱼的生物学特性、早期生活史与环境因子间的关系、环境变动对其早期生活史中生存、生长和资源补充量的影响、相关生态模型等在鲐鱼上的应用,并对未来掌握全球气候和环境变化对鲐鱼资源的生态响应及鲐鱼资源中长期预测提出相应的建议,以期为鲐鱼渔业发展战略提供参考依据。

摘要： 为研制一种即食鲐鱼肉干产品,以感官评分为主要评价指标,研究调味料配方、微波功率、微波时间、烘干温度和烘干时间对鱼肉干品质的影响,在单因素实验基础上,采用正交试验优化鲐鱼肉干的调味配方以及干燥工艺条件.结果表明,鲐鱼肉干的最佳调味配方为白砂糖添加量4％,食盐添加量2％,辣椒粉添加量0.5％,豆瓣酱添加量3％;最佳微波-热风干燥工艺条件为微波功率500 W,微波时间120s,烘干温度80°C,烘干时间160min.此优化工艺条件下得到的鲐鱼肉干产品感官和风味品质良好,硬度、弹性和咀嚼度分别为16255 g、0.78 mm、6974 g.

摘要： 鲐鱼(Scomber japonicus)是西北太平洋的重要捕捞对象,其分布易受环境变化的影响.为定量分析海表温度和叶绿素浓度等影响因子对渔场分布的作用,文章采用产量重心、地统计插值和广义加性模型等方法,结合2017年西北太平洋2艘灯光敷网渔船的渔捞日志和海洋环境数据,探究该海域的渔场分布变化.研究结果表明:鲐鱼产量和单位捕捞努力量渔获量(CPUE)呈先上升后下降的趋势,其中7月的产量最高,9月的CPUE最高;产量重心于4-9月由SW方向向NE方向移动,并于9-12月返回SW方向;鲐鱼渔场的最适海表温度为14°C～16°C,最适叶绿素a浓度为0.4～1.0 mg/m3;叶绿素a浓度对渔场分布无显著影响,可能与鲐鱼摄食对象的特性有关.

摘要： 鲐鱼组氨酸含量较高,在低温贮藏中品质易发生劣变,影响其食用安全性.以-18°C冻藏的鲐鱼为研究对象,在贮藏0、10、20、40、60、80、100 d后分别取样,测定鲐鱼风味、过氧化值、酸价、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARs)值和脂肪酸成分的变化,研究低温冻藏过程中鲐鱼脂肪氧化规律.结果表明:冻藏初期,鲐鱼中风味物质以氮氧化合物为主,随着冻藏时间的逐渐延长,各挥发性风味物质响应强度逐渐增强;鲐鱼的酸价和过氧化值呈现先上升后下降再上升的趋势;鲐鱼的TBARs值呈现明显的上升趋势,且贮藏时间越长,增加速率越快;鲐鱼的饱和脂肪酸含量随着冻藏时间的延长而增加,而不饱和脂肪酸含量呈下降趋势,脂肪氧化程度增强.

摘要： 对壳聚糖-柑橘精油复合生物涂膜剂的抗氧化活性进行研究,并以冰鲜鲐鱼鱼肉为研究对象,采用品质比较法对壳聚糖-柑橘精油复合生物涂膜的保鲜性能进行研究.结果显示,壳聚糖-柑橘精油复合涂膜剂有较高的超氧阴离子自由基清除活性和羟自由基清除活性.壳聚糖基质材料能有效控制冷藏鲐鱼品质的劣变,且含柑橘精油的壳聚糖复合生物涂膜的保鲜效果好于单独的壳聚糖涂膜.研究结果表明壳聚糖-柑橘精油复合生物涂膜是一种很好的生物保鲜剂.

摘要： 根据1998-2011年我国东海大型灯光围网企业生产统计数据,结合来自全球海洋遥感资料网站(http://oceanwatch.pifsc.noaa.gov/las/servlets/datasett)有关东海区相应年月的等温图,分析黑潮对东海鲐鱼渔场分布的影响.黑潮是暖水流,对鲐鱼渔场的分布有一定程度的影响.鲐鱼渔场重心多分布在黑潮锋面区,并靠近暖水流侧.多数情况下,同一年不同月份及同一月份不同年之间的渔场重心位置变化均有较大变化,这可能与黑潮的移动有关.

摘要： 本文以水解度为指标,采用胰蛋白酶、酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶对鲐鱼鱼肉和下脚料(鱼头、鱼尾、内脏)的最佳用酶进行了筛选,对酶解工艺进行了优化研究,测定了酶解的氨基酸组成和抗氧化活性.结果表明:风味蛋白酶为最佳水解用酶;正交试验确定其最佳条件为:鲐鱼鱼肉:加酶量1200 U/g,物料比1∶15,pH值5.5,48°C酶解6.5 h,水解度为37.8％;鲐鱼下脚料:加酶量1200 U/g,物料比1∶8,pH值6.0,48°C酶解6.5 h,水解度为37.1％.对鱼肉和下脚料酶解液进行了体外抗氧化活性测定,其清除羟自由基的Ecso值分别为0.5806 mg/ml和0.2786 mg/ml,且均具有较强的还原能力,酶解液经喷雾干燥得黄色粉状产品,酶解产物氨基酸种类齐全,必需氨基酸占总氨基酸的38.53％和43.17％.本实验结果为鲐鱼的开发利用提供了科学的理论依据.

摘要： 本文以水解度为指标,采用胰蛋白酶、酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶对鲐鱼鱼肉和下脚料(鱼头、鱼尾、内脏)的最佳用酶进行了筛选,对酶解工艺进行了优化研究,测定了酶解的氨基酸组成和抗氧化活性.结果表明:风味蛋白酶为最佳水解用酶;正交试验确定其最佳条件为:鲐鱼鱼肉:加酶量1200U/g,物料比1∶15,pH值5.5,48°C酶解6.5h,水解度为37.8％;鲐鱼下脚料:加酶量1200U/g,物料比1∶8,pH值6.0,48°C酶解6.5h,水解度为37.1％.对鱼肉和下脚料酶解液进行了体外抗氧化活性测定,其清除羟自由基的ECso值分别为0.5806mg/ml和0.2786mg/ml,且均具有较强的还原能力,酶解液经喷雾干燥得黄色粉状产品,酶解产物氨基酸种类齐全,必需氨基酸占总氨基酸的38.53％和43.17％.本实验结果为鲐鱼的开发利用提供了科学的理论依据.

摘要： 本文介绍了基于个体东海鲐鱼早期生态模型的构建，物理模型采用FVCOM、3维、10km分辨率的3月平均初始温盐场，边界上用8个主要分潮来驱动，生成东海3-7月三维物理场。生物模型采用基于个体模型IBM(Individual—Based Models)，参数化东海鲐鱼早期生物过程(产卵、生长、死亡等)。通过拉格朗日质点的方法将物理模型生成的物理场和生物模型进行耦合，考虑随潮流的被动漂移以及湍流引起的随机游走，采用超级个体技术，在超级个体被动输运过程中个体进行发育。结果表明，产卵场位置的变动也将可能会对鱼卵仔鱼的联通产生影响。

摘要： 2008年1月7日,北京市经济技术开发区某公司集体食堂发生一起食物中毒,22名员工食用鲐鱼后发生中毒,中毒症状以心慌、面色潮红、头痛、手痒等过敏症状为主,伴有头晕、恶心、腹痛.经流行病学调查、临床特征和实验室检验结果证实,确定为一起因食用鲐鱼引起的组织胺食物中毒.

摘要： 鲐鱼是我国东、黄海海域重要的经济鱼类.1997年以来,其年产量出现波动并有不断下降的趋势,迫切需要对鲐鱼资源进行科学评估和管理.本研究运用基于贝叶斯原理的剩余产量模型,对东、黄海鲐鱼资源进行评估,并对其管理策略进行风险分析.首先根据已有的信息确定了剩余产量模型参数的先验分布,运用马尔可夫链-蒙特卡罗算法估算了剩余产量模型参数的后验分布,评估了1998-2006年鲐鱼资源量.然后以收获率为管理策略,估算了在不同收获率水平下未来5年鲐鱼的资源量和年总可捕捞量,分析了管理策略实施后鲐鱼资源崩溃的风险.通过与当前的捕捞死亡系数和生物学参考点的比较,确定当前鲐鱼资源开发利用状态.结果表明,2006年东、黄海鲐鱼正遭受过度捕捞,但其资源量并未处于过度捕捞状态.决策分析结果表明收获率为0.3是最适管理策略.风险分析的结果显示获率为0.3是一个预防性的管理策略,在该策略下,鲐鱼平均资源量将从2006年的451×103 t将增加到2011年的871×103 t,2011年资源量恢复到B MSY的概率为0.48,而过度捕捞的概率为0.

摘要： 本文对鲐鱼消化道中提取的粗蛋白酶进行了分离纯化,并研究了该酶对BAEE的水解作用及温度、PH值、两价金属离子和几种试剂对酶活性的影响.

摘要： 为了弄清鱼类大侧肌不同肌节的形态、大侧肌与中轴骨的联系和大侧肌的形态特征与鱼类的生活习性和进化地位的关系，本文用常规解剖方法,对太平洋鲱(Clupeapallasi)、鲤鱼(Cyprinuscarpio)、鲢鱼(Hypoph-thalmichthysmolitrix)、沙氏下(鱼箴)鱼(Hyporhamphussajori)、鲐鱼(Pneumatophorusjaponicus)、钝吻黄盖鲽(Pseudopleuronectesyokohamae)6种鱼的大侧肌肌节、肌间骨和背肋的形态特征进行了比较解剖学观察.结果表明:鱼类快速游泳能力越强,红肌越发达、肌节前圆锥越发达,背鳍倾肌和臀鳍倾肌越退化;鱼类躯干部轴下肌后圆锥顶端与肋骨的游离末端平齐;轴上肌肌节后圆锥顶端近于髓棘和髓弓的交界处,未达髓棘末端.大侧肌肌节前圆锥的弯曲角度大约等于髓棘和肋骨(或脉棘)所成的角度.太平洋鲱既有背肋又有肌间骨,肌间骨在躯干和尾部的轴上肌和轴下肌均存在;鲤、鲢只有肌间骨,无背肋,躯干部轴下肌无肌间骨;沙氏(鱼箴)、鲐、钝吻黄盖鲽只有背肋、无肌间骨。

摘要： 本发明公开一种提高鲐鱼鱼糜凝胶强度的方法，特点是步骤如下：将鲐鱼清洗、采肉、漂洗、脱水、精滤，在擂溃时添加由蔗糖、山梨醇、多聚磷酸盐、鲐鱼肉酶解物和大豆胰蛋白酶抑制剂混合而成的复配抗冻剂，包装后速冻得到冷冻鱼糜，其中每100g鱼糜中添加1.6~2.4g蔗糖，1.6~2.4g山梨醇，0.08~012g多聚磷酸盐，2~3g鲐鱼肉酶解物，0.01g大豆胰蛋白酶抑制剂，优点是延缓鱼肉蛋白的降解作用和盐溶蛋白含量的下降，起到提高鱼糜持水力、改善凝胶品质的作用。

摘要： 本发明公开了一种鲐鱼涂膜保鲜方法，包括以下步骤：(1)宰杀放血；(2)喷淋减菌；(3)真空冷却成膜；(4)真空包装；(5)冷藏。本发明提供了一种鲐鱼涂膜保鲜方法，工艺简单，可操作性强，处理成本低，能有效抑制鲐鱼的脂肪氧化进程，又不影响鲐鱼的营养价值，保鲜效果好，能大大延长鲐鱼保鲜期。

摘要： 本发明公开了一种荧光定量PCR技术对鲐鱼中腐败微生物的检测法及所用的特异性引物，本发明的检测法包括以下步骤：1)、作为待测样品的鲐鱼进行DNA的提取；2)、设计荧光定量PCR中的特异性引物，设置荧光定量PCR体系；3)、以基因组DNA为扩增模板，用上述特异性引物，进行荧光定量PCR扩增；从而检测鲐鱼中的腐败微生物。检测基因无特异性扩增曲线产生、C

摘要： 本发明公开了一种烟熏味即食鲐鱼鱼糜制品及其制备方法，特点是将鲐鱼鱼糜经解冻、空擂、盐擂、调味擂，在调味擂时添加转谷氨酰胺酶、大豆胰蛋白酶抑制剂、烟熏液、变性淀粉和调味料，通过低温和高温二段加热定型，冷却、包装后进一步利用电子束冷杀菌处理即可获得产品，其中以鲐鱼鱼糜质量为基准，转谷氨酰胺酶的添加质量百分比为0.2%～0.4%，烟熏液的添加质量百分比为0.2%～0.3%，大豆胰蛋白酶抑制剂的添加质量百分比为0.08%～0.012%，变性淀粉的添加质量百分比为10%～12%，优点是不仅可提高鱼糜制品凝胶强度和持水力，而且具有良好的抗氧化和防腐保鲜作用的食用方便、口感好、营养价值高。

摘要： 本发明公开一种提高鲐鱼鱼糜凝胶强度的方法，特点是步骤如下：将鲐鱼清洗、采肉、漂洗、脱水、精滤，在擂溃时添加由蔗糖、山梨醇、多聚磷酸盐、鲐鱼肉酶解物和大豆胰蛋白酶抑制剂混合而成的复配抗冻剂，包装后速冻得到冷冻鱼糜，其中每100g鱼糜中添加1.6~2.4g蔗糖，1.6~2.4g山梨醇，0.08~012g多聚磷酸盐，2~3g鲐鱼肉酶解物，0.01g大豆胰蛋白酶抑制剂，优点是延缓鱼肉蛋白的降解作用和盐溶蛋白含量的下降，起到提高鱼糜持水力、改善凝胶品质的作用。

摘要： 本发明涉及一种鲐鱼呈味肽制备物，该呈味肽制备物包括多肽Glu‑Glu‑Gln‑Cys‑Ser‑Ser‑Ser、Thr‑Ser‑Pro‑Gly‑Pro‑Ala‑Ala‑Asn‑Tyr、Ser‑Thr‑Pro‑Gly‑Asn‑Phe‑Thr‑Gly‑Pro、Pro‑Thr‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro、Pro‑Pro‑Thr‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro、Pro‑Ala‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro和Thr‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro‑Pro；本发明的呈味肽制备物鲜味相当于0.1‑0.2倍的MSG，且与NaCl有协同增效作用；本发明还涉及上述呈味肽制备物的制备方法，该方法以鲐鱼为原料，将快速酶解发酵与柱层析技术联合使用，成本低廉，过程简单易控，所得呈味肽制备物盐含量低、成分相对清晰，可作为特殊人群，如高血压患者和孕妇的调味产品；本发明为鲐鱼的精深加工和高效利用提供依据。

摘要： 本发明涉及一种鲐鱼抗氧化肽及其制备方法和应用，包含氨基酸序列Gln‑Cys‑Cys‑Cys‑Phe‑Thr，本发明还涉及上述高活性抗氧化肽的制备方法，采用可控酶解和凝胶柱层析分离联用，本发明采用优选的酸性蛋白酶和优选的酶解条件，使得水解度高，水解产物中目标序列Gln‑Cys‑Cys‑Cys‑Phe‑Thr含量高，所得的抗氧化肽的抗氧化活性约为谷胱甘肽的40倍，且具有较高的酸、热和消化稳定性，该抗氧化肽可以广泛用于食品、保健品、化妆品中，本发明所采用的原料为海洋低值鱼类鲐鱼，为鲐鱼的精深加工和高效利用提供依据。

摘要： 本发明提供了一种麻辣炸鲐鱼制品及其制备方法，是将新鲜的鲐鱼和豆脯经过一定时间的腌制，与其他辅料进行炸制调味而成的可即食的菜肴制品。它具有鲐鱼的营养价值，含丰富的蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸和卵磷脂，还含有钙、铁等矿物质以及微量元素，与之搭配的豆脯更是一种高蛋白、低脂肪的营养食品；同时鲐鱼在我国多为冷冻产品，价格低廉、鱼腥味较重，因此在口味方面赋予其麻辣味；产品经杀菌后，可常温储藏30天以上。

摘要： 本发明公开了一种新型鲐鱼抗炎活性肽，氨基酸序列为HGTLVMR，属于生物技术领域，通过采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶的一种或混合得到鲐鱼活性肽，通过超滤分离、凝胶层析分离、RP‑HPLC分离并对凝胶层析分离组分及RP‑HPLC分离组分进行抗炎测试，最终得到高活性的单一鲐鱼抗炎活性肽。本发明得到的高抗炎活性的新型鲐鱼抗炎活性肽氨基酸序列为HGTLVMR，对环氧化酶COX‑2起抑制作用，抑制率至少达到了60％，抗炎效果好，同时，对细胞有促进作用，细胞存活率高，细胞存活率至少达到了140％。

摘要： 本实用新型公开了一种鲐鱼鱼糜的脱色脱臭机构，旨在解决现在鲐鱼鱼糜脱色脱臭过程操作不便，工作效率低，效果不佳的不足。该实用新型包括支架，支架上安装有漂洗槽，漂洗槽上方安装搅拌机构，搅拌机构包括驱动电机、搅拌叶轮，搅拌叶轮设置在漂洗槽内，搅拌叶轮可上下调节连接在驱动电机输出轴上，漂洗槽右侧壁上从上往下设有一排放水孔，放水孔上密封连接堵塞头，漂洗槽右侧上端边缘设有出液缺口，漂洗槽右侧壁上出液缺口下方连接有接液槽，漂洗槽左侧壁上设有一排横向设置的冲水头，冲水头朝向出液缺口设置。鲐鱼鱼糜的脱色脱臭机构大大方便了鲐鱼鱼糜的脱色脱臭操作，工作下来高，鲐鱼鱼糜脱色脱臭效果好。