一种鲐鱼涂膜保鲜方法

摘要

本发明公开了一种鲐鱼涂膜保鲜方法，包括以下步骤：(1)宰杀放血；(2)喷淋减菌；(3)真空冷却成膜；(4)真空包装；(5)冷藏。本发明提供了一种鲐鱼涂膜保鲜方法，工艺简单，可操作性强，处理成本低，能有效抑制鲐鱼的脂肪氧化进程，又不影响鲐鱼的营养价值，保鲜效果好，能大大延长鲐鱼保鲜期。