鲢鱼

摘要： 鲢鱼是我国主要的养殖品种之一,科学的养殖技术能够有效提高鲢鱼的产量与质量。通过对鲢鱼生活习性、人工养殖技术、疾病防治等内容进行概述,以期提高鲢鱼养殖水平,为当地水产业的可持续发展奠定基础。

摘要： 为了研究葡萄糖氧化酶(GOD)诱导的氧化对鲢鱼糜凝胶特性的影响,以冷冻鲢鱼糜为原料,分析在不同的GOD添加量(0、0.1‰、0.3‰、0.5‰、0.7‰、0.9‰)下,鱼糜的弹性模量(G′)、损耗模量(G′′)以及鱼糜凝胶的凝胶强度、白度、微观结构、持水性、水分分布状态和蛋白交联等指标的变化情况。结果表明,随着GOD添加量的增加,G′和G′′、凝胶强度、白度和持水性先升高后降低,均在添加量为0.5‰时达到最大值;同时,在GOD适量添加范围(0.1‰~0.5‰)内,随着添加量增加,鱼糜凝胶的自由水和结合水含量降低,不易流动水含量升高,且鱼糜凝胶网络结构更致密,而添加过量GOD(0.7‰~0.9‰)可使鱼糜凝胶孔隙当量直径增大,网络结构被破坏。SDS-PAGE图谱显示,添加GOD可促使蛋白质分子间形成二硫键和非二硫共价键,从而改善鲢鱼糜凝胶特性。

摘要： 为探讨砾石群布置对裁弯取直河道内生物栖息地的改造效果,并估算改造河段的生态流量,以江西金沙溪为研究区域,选取鲢鱼为研究对象,采用正交试验法和数值模拟方法,研究了最优砾石群的布置形式,并采用生物栖息地法估算了河道内生态流量。结果表明:流量对裁弯河道生物栖息地加权可用面积(WAU)的影响最大,砾石堆积体边长次之,堆积体间距最小,单体砾石边长20 m、砾石间距9 m为最优砾石群布置形式;在原河道平滩流量条件下,裁弯取直后河道内WAU较原河道减小约30%,布置最优砾石群后,裁弯河道内WAU较原河道增加20%,生物栖息地自然化改造效果明显,且不影响河道行洪能力;原河道基本生态流量为50 m^(3)/s,目标生态流量为718 m^(3)/s,改造后裁弯河道基本生态流量为218 m^(3)/s,目标生态流量为618 m^(3)/s。

摘要： 【目的】了解居延海浮游生物资源现状,明确居延海水体营养状况和鲢、鳙鱼产力。【方法】按照《淡水浮游生物调查技术规范》(SC/T 9402—2010)调查方法,于2020年11月—2021年9月对居延海浮游生物资源状况进行调查,并根据浮游生物量对居延海鲢、鳙鱼产力进行评估。【结果】居延海有浮游植物63种,隶属6个门,主要门类为硅藻门29种、绿藻门21种、蓝藻门6种;平均密度为16.39万个/L,平均生物量为0.52 mg/L;群落结构中优势种有16种,主要是针杆藻、舟形藻、镰形纤维藻等。浮游动物22种,其中,轮虫类16种、桡足类6种;平均密度为87.30个/L,平均生物量为0.61 mg/L;群落结构中优势种有17种,主要是臂尾轮属、晶囊轮虫属、英勇剑水蚤等。根据浮游生物量估算居延海鲢、鳙鱼产力为33.04~38.12 t。【结论】根据浮游生物量判断居延海水体属于贫营养型水体,从浮游生物群落结构判断居延海水体属于富营养型水体;居延海鲢、鳙鱼产力估算数据远高于居延海中鲢、鳙鱼的实际数量,说明目前居延海浮游生物的利用程度较低,生产潜力较大。

摘要： 研究鲢鱼背肌中组织蛋白酶L的初步分离和纯化方法,重点研究初步分离过程中酸化处理条件、硫酸铵饱和度和透析袋分子质量对粗酶液中组织蛋白酶L活性的影响,以及纯化过程中不同类型离子交换层析柱和离子交换平衡缓冲液pH值对蛋白层析纯化的影响。结果表明:盐析最佳硫酸铵饱和度范围55%~90%,酸处理最优条件pH 3.0,40°C热处理10 min后pH值回调至6.0,透析袋最佳分子质量7000 u。采用弱阴离子交换和分子筛两步层析法,选取20 mmol/L、pH 6.0磷酸盐缓冲液作为弱阴离子柱的平衡缓冲液,可得到45 ku电泳纯组织蛋白酶L,其纯化倍数为487,回收率为22 mg/1000 g。本法可最大限度地去除杂蛋白且操作简便、回收率高,为探究鱼糜凝胶劣化现象的有效抑制方法奠定了良好的基础。

摘要： 鲢鱼是我国主要淡水鱼品种之一,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等物质,营养价值高。目前鲢鱼主要以鲜销为主,鱼糜加工制品较少。试验以感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上,采用L_(9)(3^(3))正交试验,得到了鲢鱼鱼糜制生荤馅的最优配方:以鲢鱼鱼糜为原料,在添加蛋清19g、淀粉13g、猪油8g的基础上,搭配料酒6g,姜汁4g,味精4g,白醋3g,盐2g进行调味,所制得的生荤馅色泽洁白、结构细腻、有弹性、味道鲜美,具有良好的市场前景。

摘要： 为研究鲢鱼酶解产物对冷冻面团品质的影响,在面团中加入2%的系列鲢鱼酶解产物,分析冻融处理前后(第0和4次冻融循环,-18°C冷冻18 h,4°C解冻6 h为一次冻融循环)面团醒发和焙烤特性、流变特性及显微结构等的变化。结果表明,添加酶解产物能抑制冻融后面团醒发时间延长和面包比容下降,其中30 min酶解产物(SCMH-30)效果最好,醒发时间(121 min)显著低于空白组(170 min),面包比容(1.72 mL/g)显著高于空白组(1.54 mL/g),说明其抗冻效果良好;与空白组新鲜面团相比,酶解产物组面团的拉伸强度降低,黏附性和延展性增大,可能与酶解产物中还原性肽的负面作用有关;冻融后所有面团的拉伸强度降低,黏附性和延展性增大,而抗冻性较好的海藻糖组和SCMH-30组面团的变化幅度相对较小。电镜观察表明添加SCMH-30削弱了面团面筋形成,但能较好地维持冻融后面团面筋结构稳定;粉质特性分析说明添加SCMH-30使面粉的面团形成时间、稳定时间、粉质指数均显著降低,弱化度显著上升,而加入葡萄糖氧化酶则可减轻其对面粉粉质特性的不利影响。研究结果为鲢鱼酶解产物在改良冷冻面团中的实际应用及其有效调控提供了理论依据。

摘要： 本文以鲢鱼为试验原料、嗜热链球菌为发酵菌种,采用单因素试验法,研究了白砂糖、白酒、食盐添加量及菌龄、接种量和发酵时间对发酵鲢鱼制品品质的影响,并对发酵条件进行优化。结果表明,适宜的发酵工艺为白砂糖添加量5%、白酒添加量3%、食盐添加量7%、发酵时间255 h、菌龄68 h、接种量15.3%。在此条件下,发酵鲢鱼制品中水溶性氨基酸含量达2.993%。

摘要： 为改善鲢鱼肌原纤维蛋白凝胶特性,利用中性蛋白酶制备鱼骨蛋白水解物,研究不同鱼骨蛋白水解物添加量对肌原纤维蛋白凝胶性质及抗氧化活性的影响。结果表明,随着鱼骨蛋白水解物添加量的增大,肌原纤维蛋白表面疏水性、总巯基和活性巯基含量增加。当鱼骨蛋白水解物添加量为4%时,肌原纤维蛋白凝胶具有较好的保水性和持油性,凝胶强度达到最高,具有致密的微观结构。添加量为4%鱼骨蛋白水解物-肌原纤维蛋白复合物清除DPPH自由基能力达到最高,清除率为88.4%。鱼骨蛋白水解物可用作改善水产制品品质的天然抗氧化剂和凝胶质地增强剂。

摘要： 用料:海鲢鱼,蒸鱼豉油,盐,姜,葱。做法(1)海鲢鱼去除鱼鳃、鱼肚,清洗干净,姜切片,葱切丝。(2)盘中铺上姜片,摆上葱丝,放入海鲢鱼,撒上盐。(3)锅中水开后,大火蒸8分钟后出锅装盘。(4)倒上蒸鱼豉油,撒上葱丝。(5)热油即可食用。

摘要： 以总挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸值(TBA)作为肌肉鲜度的评定指标,研究在冷藏(4°C)和冷冻(-18°C)条件下鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)背部和腹部肌肉鲜度的变化情况.结果表明,在贮存过程中,鲢鱼背部和腹部肌肉的TVB-N和TBA均符合一级反应动力学模型;随着温度的升高,反应速率加快;在4°C条件下,鲢鱼肌肉一级鲜度的保质期为27-38 h,二级鲜度为51～65h,到81-88h腐败变质:在-18°C条件下,鲢鱼肌肉一级鲜度的保质期为11～18d,二级鲜度为36～43d,到73-77d腐败变质;在同一贮存时间,腹部肌肉的TVB-B和TBA均高于背部:并且,鲢鱼肌肉的TVB-N与TBA呈极显著(P<0.01)的正相关关系.

摘要： 中华鳖作为浙江省淡水养殖主导品种之一，传统温室养殖模式下中华鳖量高价低、病害易发以及人们对高品质商品鳖的消费需求等方面问题不断地制约着当今中华鳖养殖业的发展,本文根据生态系统内生物作用关系，开展了中华鳖池塘内套养青虾、鲢鱼试验，并对其养殖条件以及养殖技术进行了详细介绍，结果表明中华鳖与鲢鱼青虾混养的生态养殖模式，整个养殖周期内注重生态、安全的原则，养成的中华鳖体型好，品质高，具野生鳖的特质。期间也充分发挥池塘内各生物之间的相互作用，构建一个和谐的生态环境，提高池塘与水资源的利用率，不断增加了池塘单位养殖面积的经济效益，年均亩利润达到了10063元，同时具有十分显著的生态效益。

摘要： 通过单因素试验和响应面设计法,确定谷氨酰胺转胺酶(TG)、氯化钠(NaCl)与酪蛋白酸钠(SC)的配合使用对鲢鱼纯鱼肉重组制品凝胶强度的最佳工艺条件为:TG酶添加量为0.9％,酪蛋白酸钠添加量为1.1％,NaCl添加量为1.8％,此时鲢鱼肉重组蛋白凝胶强度可达2123.54g×cm.

摘要： 本试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析鲢鱼体中的挥发性成分.以鱼体风味成分中含量较多的物质(己醛、庚醛、苯甲醛、1-辛稀-3-醇、辛醛、壬醛、癸醛、2,4-庚二烯醛、2,4-癸二烯醛等)为参照对象,探讨和摸索了HS-SPME的最佳萃取条件:萃取头CAR/DVB/PDMS、萃取温度60 °C、萃取时间50 min、鱼肉(g)和饱和食盐水(ml)的比例3∶7、解析时间5 min.利用优化的HS-SPME萃取条件分别萃取了鲢鱼鳃、鳞、内脏和鱼肉中的挥发性成分,然后经GC-MS分析检测.结果表明HS-SPME技术能有效地萃取鲢鱼体中的挥发性成分,其中鱼鳃中检测出的挥发性成分较多,共检测出63种,其次为内脏、鱼鳞和鱼肉,分别检测出48种、44种和42种,这些挥发性成分多是一些饱和的羰基化合物和醇类物质.

摘要： 研究在一定贮藏条件下淡水鱼电阻抗特性的变化规律对建立基于电特性的淡水鱼鲜度的无损检测方法有重要意义。该项研究采用四电极法，以频率为35Hz～5kHz幅值为250umA的恒流源作为激励电流，建立基于LabVIEW 虚拟仪器技术的测试平台;测量了贮藏于4°C下鲢鱼的腮部、腹部和尾部的电阻抗特性，同时利用国标半微量定氮法(GB5007.4-85)检测鱼体内挥发性盐基氮(TVBN)的含量，建立了基于电特性的鲢鱼新鲜度评价指标。试验结果表明，在同一贮藏期内，鲢鱼的阻抗随频率的增大而减少，相位差随频率的增大而增大；在鱼体解僵以后，各频率的阻抗和相位差都随贮藏时间的增加而减小；当贮藏时间超过120 小时，腮部各个频率下的阻抗值均减小到70Ω以下，相位差小于5°，此时经检测得知鱼体内挥发性盐基氮(TVBN)的含量大于20mg/100mg，表明鲢鱼已经腐败。分别在0°C和30°C的环境温度下测量鱼体的阻抗值，测量结果表明，在腐败过程中，鱼体在0°C和30°C下的电阻抗值有显著差异。

摘要： 用石油醚作溶剂,首次同时采用三种方法(索氏提取法,超声波萃取法,氯仿-甲醇法)提取鱼油,然后分别通过酸性和碱性进行甲酯化,用气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸组成。试验结果得出超声波萃取法是较好的提取鱼油的方法,脂肪酸最理想的甲酯化方法为碱催化法,在最佳条件下提取鲢鱼肌肉脂肪酸,测定结果显示鲢鱼肌肉脂肪酸由18种脂肪酸组成：6种饱和脂肪酸,6种单稀酸,1种二稀酸,1种三稀酸,3种四稀酸,1种六稀酸,碳链长度在14至23之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低；饱和脂肪酸含量随鱼体体重增长而增加,不饱和脂肪酸则随鱼体体重增长而减少。

摘要： 2014年3月至2016年9月在长江中下游宜昌江段共收集鲢(Hypophthal-michthys molitrix)样本433尾进行繁殖生物学研究.宜昌江段鲢的繁殖时间为5月下旬至8月上旬,以6-7月为盛产期.繁殖群体体长310～927mm,体重600～17090g,由3～7龄共5个年龄组组成,3龄群体数量上均占绝对优势,繁殖贡献率也最大.雌雄性比为1.43∶1,雌雄群体间体长—体重关系存在显著性差异(0.01＜P＜0.05).采用Lo-gistic方程推算出初次性成熟雌性个体体长为482.3mm,体重为2206.7g;初次性成熟雄性个体体长为484.0mm,体重为1677.5g.卵径(1.01±0.12)mm,大小分布呈单峰型,为单批产卵型鱼类.绝对繁殖力为(477662±9631)粒,相对繁殖力为(93.38±5.92)粒/g,绝对繁殖力随着鱼体长、体重增长而增大.与其他地理种群和历史记录比较,宜昌江段鲢总体表现为卵径相对较小而繁殖力较大.

摘要： 2014年3月至2016年9月在长江中下游宜昌江段共收集鲢(Hypophthal-michthys molitrix)样本433尾进行繁殖生物学研究.宜昌江段鲢的繁殖时间为5月下旬至8月上旬,以6-7月为盛产期.繁殖群体体长310～927mm,体重600～17090g,由3～7龄共5个年龄组组成,3龄群体数量上均占绝对优势,繁殖贡献率也最大.雌雄性比为1.43∶1,雌雄群体间体长—体重关系存在显著性差异(0.01＜P＜0.05).采用Lo-gistic方程推算出初次性成熟雌性个体体长为482.3mm,体重为2206.7g;初次性成熟雄性个体体长为484.0mm,体重为1677.5g.卵径(1.01±0.12)mm,大小分布呈单峰型,为单批产卵型鱼类.绝对繁殖力为(477662±9631)粒,相对繁殖力为(93.38±5.92)粒/g,绝对繁殖力随着鱼体长、体重增长而增大.与其他地理种群和历史记录比较,宜昌江段鲢总体表现为卵径相对较小而繁殖力较大.

摘要： 2014年3月至2016年9月在长江中下游宜昌江段共收集鲢(Hypophthal-michthys molitrix)样本433尾进行繁殖生物学研究.宜昌江段鲢的繁殖时间为5月下旬至8月上旬,以6-7月为盛产期.繁殖群体体长310～927mm,体重600～17090g,由3～7龄共5个年龄组组成,3龄群体数量上均占绝对优势,繁殖贡献率也最大.雌雄性比为1.43∶1,雌雄群体间体长—体重关系存在显著性差异(0.01＜P＜0.05).采用Lo-gistic方程推算出初次性成熟雌性个体体长为482.3mm,体重为2206.7g;初次性成熟雄性个体体长为484.0mm,体重为1677.5g.卵径(1.01±0.12)mm,大小分布呈单峰型,为单批产卵型鱼类.绝对繁殖力为(477662±9631)粒,相对繁殖力为(93.38±5.92)粒/g,绝对繁殖力随着鱼体长、体重增长而增大.与其他地理种群和历史记录比较,宜昌江段鲢总体表现为卵径相对较小而繁殖力较大.

摘要： 在室内开展模拟实验,研究鲢、鳙和鲴不同混养系统中排泄物及微囊藻活性的变化.设置鲢鳙组合实验组,混养鲴鱼的鲢鳙实验组以及空白组,其中鲢鳙生物量放养比例为3:1,实验周期14天.结果显示,鲢鳙组和鲢鳙鲴组均能降低微囊藻密度,无显著差异(P＞0.05),并且均极显著小于对照组(P＜0.01).混养鲴鱼可以降低排泄物含量及消化率,鲢鳙鲴排泄物含量在第4天开始呈下降趋势,实验结束时是鲢鳙组的16.08％.鲢鳙鲴组微囊藻消化率,第5天后快速增长,至实验结束达到85.9％,极显著高于鲢鳙组(P＜0.01).鲢鳙组和鲢鳙鲴组排泄物中氨基酸和氮含量相比未被摄食微囊藻减少率分别为33.17％、53.62％和34.97％、54.27％.在排泄物培养期间,鲢鳙鲴组排泄物胞外多糖(EPS)含量、叶绿素a(Chl a)浓度不断下降,至实验结束极显著低于鲢鳙组(P＜0.01).可见,在鲢鳙控藻的基础上,混养鲴鱼可以减少摄食微囊藻鲢鳙的排泄物及降低排泄物中微囊藻活性,改善排泄物引起的生态效应,为鲢鳙鲴生物操纵控藻改善水质提供理论依据.

摘要： 本发明涉及鲢鱼打捞技术领域，尤其涉及一种基于浮力原理及鲢鱼模拟技术的鱼塘鲢鱼打捞装置。本发明要解决的技术问题是在夏季天气闷热时，撒网在鱼塘打捞鲢鱼，劳动强度高且无趣味性。为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种基于浮力原理及鲢鱼模拟技术的鱼塘鲢鱼打捞装置，包括模拟鲢鱼，所述模拟鲢鱼的鱼背处活动连接有模拟背鳍，所述模拟鲢鱼的鱼肚处从左到右依次活动连接有模拟腹鳍和模拟臀鳍，所述模拟鲢鱼靠近鱼头处的两侧均活动连接有模拟胸鳍。本发明通过模拟鲢鱼、鲢鱼打捞机构和自由摇摆机构的配合适用，使得模拟鲢鱼自由的移动，对接近水面游动的鲢鱼进行打捞，提高了捕鱼的趣味性，使得捕鱼的过程更加的生动有活力。

摘要： 本发明公开了一种鲢鱼排抗氧化肽及分离方法、鲢鱼排抗氧化肽咀嚼片，本发明以鲢鱼鱼排为原料，通过酶促水解得到鲢鱼排抗氧化肽，采用超滤技术将鲢鱼排酶解液分成10kDa三个组分，然后以不同的抗氧化体系来对各组分多肽进行体外抗氧化活性评价，结果表明，<3kDa的组分具有最好的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原能力和Cu

摘要： 本发明涉及鲢鱼打捞技术领域，尤其涉及一种基于浮力原理及鲢鱼模拟技术的鱼塘鲢鱼打捞装置及使用方法。本发明要解决的技术问题是在夏季天气闷热时，撒网在鱼塘打捞鲢鱼，劳动强度高且无趣味性。为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种基于浮力原理及鲢鱼模拟技术的鱼塘鲢鱼打捞装置，包括模拟鲢鱼，所述模拟鲢鱼的鱼背处活动连接有模拟背鳍，所述模拟鲢鱼的鱼肚处从左到右依次活动连接有模拟腹鳍和模拟臀鳍，所述模拟鲢鱼靠近鱼头处的两侧均活动连接有模拟胸鳍。本发明通过模拟鲢鱼、鲢鱼打捞机构和自由摇摆机构的配合适用，使得模拟鲢鱼自由的移动，对接近水面游动的鲢鱼进行打捞，提高了捕鱼的趣味性，使得捕鱼的过程更加的生动有活力。

摘要： 本发明公开一种鲢鱼糜混料、鲢鱼糜黄豆酱及其制作方法，运用自然发酵的方法制作黄豆酱，再将经过处理的鲢鱼糜加入其中，按一定的配方混合，获得一种鲢鱼糜黄豆酱，其配方合理，香味浓郁，不添加过多的食品添加剂，营养丰富，口味醇香，还具有温中补气、暖胃、光泽肌肤的功效。

摘要： 本发明涉及鲢鱼打捞技术领域，尤其涉及一种基于浮力原理及鲢鱼模拟技术的鱼塘鲢鱼打捞装置。本发明要解决的技术问题是在夏季天气闷热时，撒网在鱼塘打捞鲢鱼，劳动强度高且无趣味性。为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种基于浮力原理及鲢鱼模拟技术的鱼塘鲢鱼打捞装置，包括模拟鲢鱼，所述模拟鲢鱼的鱼背处活动连接有模拟背鳍，所述模拟鲢鱼的鱼肚处从左到右依次活动连接有模拟腹鳍和模拟臀鳍，所述模拟鲢鱼靠近鱼头处的两侧均活动连接有模拟胸鳍。本发明通过模拟鲢鱼、鲢鱼打捞机构和自由摇摆机构的配合适用，使得模拟鲢鱼自由的移动，对接近水面游动的鲢鱼进行打捞，提高了捕鱼的趣味性，使得捕鱼的过程更加的生动有活力。

摘要： 本发明公开了一种花鲢鱼、甲鱼、白鲢鱼的高效套养方法，将花鲢鱼和白鲢鱼混养于水体中，用浮水饲料驯化投喂花鲢鱼，定期或不定期的投入用于培养藻类的水体营养素，白鲢鱼以藻类为食，再在水体中放置网箱，将甲鱼养殖于网箱中，用养殖的白鲢鱼喂养甲鱼。本发明的花鲢鱼、甲鱼、白鲢的高效套养方法使得花鲢鱼的产量增加了10倍以上，而且口感很好，甲鱼的养殖成本明显下降，而口感达到野生甲鱼的水平，病害也明显下降。通过本发明技术能大幅度提高养殖效益。使水体得到综合利用，发挥效益最大化。

摘要： 本发明公开了一种花鲢鱼、白鲢鱼、虾的套养方法，在水体中混合养殖花鲢鱼、白鲢鱼、虾，在养殖前期用水体营养素培养大量的浮游生物做饵料，养殖过程中定期或者不定期的在水体中投入水体营养素。本发明的花鲢鱼、白鲢鱼、虾的套养方法，通过综合利用资源，科学合理搭配，合理的养殖密度，使得养殖成本大幅度降低，提高了经济效益，抗风险能力强，可持续发展。便于规模化、规范化发展，打造有影响力的品牌产业。

摘要： 本发明公开了一种桂花鱼、花鲢鱼、白鲢鱼、鲮鱼的高效套养方法为将桂花鱼、花鲢鱼、白鲢鱼、鲮鱼混合放养，定期或不定期的投入浮水饲料，定期或不定期的投入水体营养素和生物菌，定期或不定期进行杀虫，定期或不定期的进行消毒。本发明的高效套养方法科学合理，降低了养殖的风险，改善了鱼类品质，桂花鱼的养殖成本为4元到5元每斤，相对现有技术的桂花鱼养殖成本降低了5倍左右，花鲢鱼的养殖产量大幅度提高。改善花鲢鱼肉质的品质，使之味道更鲜美并且无杂味。改变了花鲢随时不方便上市的问题，大幅度提高了花鲢鱼的产量，现在可以根据市场行情随时上市。

摘要： 本发明公开了一种用于垂钓鲢鱼的发酵饵料，由以下重量百分比的原料组成：发酵面粉30～45%、发酵大豆蛋白5～15%、玉米淀粉20～30%、磷虾粉10～20%、蒜泥蛋黄酱4～6%、臭豆腐乳4～6%。本发明通过改变传统垂钓饵料单一的缺陷，其中，发酵面粉和臭豆腐乳增加饵料的酸臭味，发酵大豆蛋白具有诱食作用，玉米粉增加饵料的甜味和饵料的水稳性，磷虾粉增加饵料的腥味，蒜泥蛋黄酱起到增加饵料的香味作用，能够达到提高垂钓成功率的目的。

摘要： 本发明属于水产品加工技术领域，尤其涉及一种预制鲢鱼汤的加工方法，由清洗、脱腥、油炸、熬煮、灌装及微波杀菌工艺加工完成，并由以下原辅料制成：鲢鱼、鲜百合、茯苓、布渣叶、郁李仁、薤白、大葱、姜、花椒、八角、食盐、白糖、味精、I+G（呈味核苷酸二钠）、白酒、黄酒、醋、奶粉、水、酵母抽提物、大豆油和猪油。本发明有益的技术效果为：添加了多种中药材，经常食用可达到健脾补气、清热去火的功效，产品营养健康，食用美味、安全。