菊糖

摘要： 【目的】明确不同贮藏方式对菊芋块茎品质的影响,为菊芋块茎贮藏保鲜技术的改进提供参考。【方法】以土默川菊芋为试验材料,块茎收获晾干后采取窖藏、库藏和土藏方式贮藏,每隔30 d测定块茎干物质、还原糖和菊糖含量,观测块茎外观变化,计算腐烂率和萌发率。【结果】3种贮藏方式下,菊芋块茎的干物质、还原糖、菊糖含量均差异显著(P<0.05)。贮藏120 d时,窖藏、库藏和土藏干物质含量分别下降10.40%、16.77%和27.83%;还原糖含量分别下降44.54%、12.82%和上升51.13%;菊糖含量分别下降11.60%、4.45%和33.47%。3种贮藏方式下,窖藏方式菊芋块茎腐烂率、萌发率均为0;库藏方式出现部分菊芋块茎腐烂,120 d腐烂率为7%;土藏方式出现菊芋块茎萌发,120 d萌发率为97%。【结论】窖藏可有效延长菊芋块茎贮藏保鲜时间,降低营养物质消耗,维持较好的外观和品质;土藏方式贮藏90 d内菊芋块茎外观没有变化,贮藏90 d后菊糖含量显著下降。从贮藏成本和保鲜效果两个方面来看,菊芋块茎可以采取土藏、窖藏或者二者相结合的贮藏方式,保证块茎品质,延长贮藏时间。

摘要： 目的:考察延迟采收、砂藏、正常处理3种不同的处置方法对菊芋多糖分子量以及活性的影响。方法:利用热水法分别对3种不同方式处理后的菊芋进行多糖提取,经HPLC(GPC)测定多糖分子量,经羟自由基清除实验检测抗氧化活性、通过CCK8法分别测定RAW264.7细胞增殖活性、CT26细胞抑制活性。结果:3种不同方式得到的菊芋多糖具有不同的分子量,延迟采收组所得多糖分子量最小,砂藏组所得多糖分子量分布较广。3组多糖均具有较好的抗氧化活性、抗肿瘤活性以及免疫活性,其中砂藏组三种活性相对较弱,且差异有统计学意义。结论:在砂藏的处置方式下,多糖分子量分布变宽,活性稍弱,说明菊芋多糖在处置过程中聚合度的分布发生了变化,活性优异的多糖含量下降。

摘要： 通过蚯蚓堆肥试验,探讨菊糖对蚯蚓的益生作用及高活力蚯蚓粪肥的形成过程,可为滩涂生态农牧化模式构建及障碍土壤修复提供理论依据。以牛粪、赤子爱胜蚓(Eisenia fetida)和菊糖为材料,设置纯牛粪养殖蚯蚓(EM)和添加菊糖的牛粪养殖蚯蚓(IEM)处理,养殖周期为40 d,每隔10 d采样分析,研究了牛粪–蚯蚓肠道内容物–普通蚯蚓粪肥/菊糖型蚯蚓粪肥性质动态变化过程。结果表明:添加菊糖与否的腐熟牛粪经蚯蚓取食、消化、排泄等过程所形成的菊糖型蚯蚓粪肥和普通蚯蚓粪肥,其基本性质较为一致:pH趋于中性,电导率显著下降,氮元素被吸收利用,有机质加速分解矿化,磷、钾元素进一步释放。但添加菊糖提高了有机质的降解效率与钾素释放,40 d时IEM处理蚯蚓粪肥的有机质含量比EM处理低9.4%,全钾含量高13.0%。EM处理的脲酶、碱性磷酸酶、过氧化氢酶活性总体呈先升后降的趋势,其峰值出现在20~30 d;而IEM处理缩短了酶活性峰值的出现时间(除脲酶活性外),10 d时碱性磷酸酶、过氧化氢酶活性均达到峰值,其值较EM处理分别提高113.0%和61.0%。养殖10 d时,普通蚯蚓粪肥和菊糖型蚯蚓粪肥微生物多样性显著增加,菊糖型蚯蚓粪肥功能菌数量呈倍数增长。添加菊糖提高了前、中期(10、20 d)蚯蚓粪肥中放线菌门(Actinobateria)的相对丰度,其中20 d时较EM处理增加40.7%。可见,菊糖能够调控蚯蚓堆肥进程与蚯蚓粪肥性状,蚯蚓堆肥20 d后获得的菊糖型蚯蚓粪肥生物活性高、品质佳。

摘要： 以紫薯为主要原料制备发酵紫薯冻干粉,以感官评分为考察指标,通过响应面法确定紫薯发酵的最佳工艺参数,并以发酵紫薯冻干粉为主要原料之一,添加脱脂奶粉和菊糖制作低糖低脂发酵紫薯奶片,通过电子鼻对低糖低脂发酵紫薯奶片及普通低脂紫薯奶片进行特征风味物质分析。结果表明,发酵紫薯冻干粉最佳制作工艺为:紫薯发酵时间9.5 h,发酵温度37.6°C,混合发酵剂添加量7.6%,料液比9∶14(g/mL),该工艺条件下生产的产品感官品质最高。电子鼻分析结果表明,发酵前后奶片的风味成分差别较大,不同工艺配方制作的紫薯奶片挥发性成分差异明显,添加菊糖和白砂糖对紫薯发酵奶片风味第一主成分影响极小,说明菊糖可以替代白砂糖加入到发酵紫薯奶片中,该研究能够为低糖奶片的生产研发以及紫薯深加工提供新思路。

摘要： 以蒲公英橡胶草根为原料,采用超声提取的方式,通过单因素实验和响应面试验探究了超声功率、提取时间、超声温度、液料比对蒲公英橡胶草菊糖提取率的影响,得到蒲公英橡胶草菊糖提取的最佳工艺为:超声功率230 W、超声时间34 min、超声温度61°C、液料比30:1(mL:g),菊糖提取率为20.14%±0.19%。采用氢氧化钙-磷酸法、三氯乙酸法、Sevage法进行脱蛋白纯化,得出氢氧化钙-磷酸法的效果最好,其蛋白清除率达90.78%,菊糖损失率为26.44%。将菊糖粗提液经蛋白纯化、脱色、旋蒸、醇沉及真空冷冻干燥后得到纯度为80.8%的菊糖,为白色固体粉末。经MALDI-TOF MS进行表征分析,确定其单体的分子量为162,端基的分子量和为179,能检测到的聚合度范围为2~30。此研究为蒲公英橡胶草的综合利用研究提供了理论依据。

摘要： 主要介绍了菊芋菊糖的生物活性,综述了菊芋菊糖的功能作用和应用的研究进展,为后续的研究提供一定的理论基础。

摘要： 酿酒酵母水解菊糖的能力与蔗糖转化酶SUC2的分泌表达水平直接相关,而绝大多数酿酒酵母中SUC2的低水平分泌表达限制了菊糖基乙醇工业化生产的进程.通过全基因合成获得α交配因子分泌信号肽编码基因片段αFSP,并利用RF克隆手段将SUC2自身的天然分泌信号肽替换为αFSP.重组菌株BY-mS发酵48 h后的酶活力测定结果表明,全细胞和发酵液上清菊糖酶活力分别为2.6和3.4 U/mL,蔗糖酶活力分别为34.5和9.7 U/mL均高于对照菌株BY-BS.说明相对于SUC2自身的天然分泌信号肽,α交配因子分泌信号肽的融合能够有效地提高SUC2在酿酒酵母中的分泌水平,且从不同分泌场所中的酶活差异可以推测出,SUC2分泌定位于细胞壁表面时的构象更加利于蔗糖酶酶活的展示,而当SUC2分泌至发酵液上清中时,结构的变化导致该酶的菊糖酶活力更高.

摘要： 分别研究了水提和醇提法对雪莲果中菊糖提取的影响,结果显示,水提法提取雪莲果中菊糖效率更高.在此基础上分别探讨水提时间、水提温度、料液质量比等条件对菊糖提取量及提取率的影响规律.通过试验数据得出了水浴法提取菊糖工艺的最佳参数:水提时间为2 h,水提温度为70°C,料液质量比1:20时,菊糖提取量达到最大.

摘要： 菊糖作为益生元和膳食纤维,具有许多重要的生理功能,广泛应用于食品、医药等领域.微生物菊糖蔗糖酶可以以蔗糖为底物合成较植物菊糖具有更高分子量的菊糖.文中通过基因数据库筛选获得一段拟表达菊糖蔗糖酶的基因.通过N-端和C-端截断的方式,保留中间催化域,构建重组质粒.将重组质粒在大肠杆菌表达系统中表达,粗酶液经Ni2+亲和层析纯化,获得分子量约为65 kDa的重组酶.以蔗糖为唯一底物时,重组酶的最适pH和温度分别为5.5和45 °C.金属离子在不同程度上抑制酶的活性.产物多糖分离纯化后,使用核磁共振鉴定产物多糖为β-(2,1)糖苷键连接的菊糖.最后对菊糖合成的条件进行优化,结果表明:以700 g/L的蔗糖为底物,加酶量4U/mL时,7h后菊糖产量达到最大,约为287 g/L,蔗糖到菊糖的转化率约为41％.

摘要： 以RA、STV、RC和RD四品系甜叶菊植株为材料,利用高效液相蒸发光散射法(HPLC-ELSD)分析十叶一心期和现蕾期茎、叶及种子成熟期根、茎、叶内聚果糖类化合物检出最大聚合度及含量情况,为甜叶菊聚果糖类化合物开发提供依据.结果表明:聚果糖类化合物形成能力在甜叶菊植株各部位间差异明显,以根中最强,茎秆次之,叶内最弱,随器官在植株所处部位的向内、向下,其所含聚果糖类化合物检出最大聚合度增大、各聚合度的聚果糖类化合物含量升高;从十叶一心期到种子成熟期,随生育期延后,叶内聚果糖类化合物检出最大聚合度及各聚合度聚果糖类化合物含量下降,茎内相关指标上升;在种子成熟期,与其他部位相比,根内聚果糖类化合物检出最大聚合度及各聚合度聚果糖类化合物含量最高;在同一生育期,不同品系同部位聚果糖类化合物检出最大聚合度间差异不显著,但各聚合度聚果糖类化合物含量差异明显,在十叶一心期,RA型品系叶内蔗果三糖含量明显高于其他类型,在种子成熟期,RC型品系叶内蔗果五糖和蔗果六糖的含量高于其他类型、RC型品系茎内聚果糖类化合物总量最高、RD型品系根内聚果糖类化合物总量最高.结论:为实现甜叶菊物料所含聚果糖类化合物的有效利用,应依各品系各部位各时期所含聚果糖类化合物特性区别对待.

摘要： 对来自盐城盐碱滩涂上生长的菊芋中菊糖的提取纯化与聚合度分布进行研究。经过菊芋成分分析可知,来自盐碱滩涂的菊芋中灰分含量较高;通过考察不同提取条件,确定在90 °C水浴,固液比为1:15、提取时间为40min,提取两次后提取率可达89.56%.与传统的磷酸-石灰乳法除杂相比,采用截留分子量(MWCO)为10 KD的有机膜可去除大分子蛋白质及果胶,蛋白质去除率及菊糖得率分别提高了27.12%和13.41%,同时大大减少了提纯工序.采用不同透过分子量的超滤膜对提取菊糖中的聚合度分布进行分析,其聚合度主要分布在16-60之间,占总菊糖成分的76.1%.

摘要： 菊糖是一种天然的果聚糖,具有降血脂、血糖,促进金属离子吸收,改善肠道环境,预防结肠癌等多种生理功能,在欧美等发达国家得到广泛应用.本文主要介绍了菊糖的理化性质、生理功能、生产工艺、检测方法以及以在食品中的应用现状和发展前景.作为一种新兴的食品配料,菊糖以其自身具有的多重优点,必将拥有广阔的市场前景.

摘要： 以菊芋(或菊苣)为原料，热水浸提获得提取液。酶法处理提取液，使压滤液流畅，提高菊糖出率达95％以上。应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖，使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85％-98.58％；高纯化菊糖液经菊糖酶转化，得到高纯度果糖浆，果糖含量达85.56％-87.24％。

摘要： 以菊芋(或菊苣)为原料,热水浸提获得提取液.酶法处理提取液,使压滤液流畅,提高菊糖出率达95％以上.应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖,使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85％-98.58％;高纯化菊糖液经菊糖酶转化,得到高纯度果糖浆,果糖含量达85.56％-87.24％.

摘要： 菊粉又称菊糖，广泛存在于自然界多种植物体内，例如菊芋、菊苣、洋葱等。菊粉是一种天然的功能性食用多糖，具有很高的应用价值和广泛的应用领域。山东天绿原生物工程有限公司在菊粉的生产和应用方面进行了成功的探索。本文就菊粉的性质、生产、应用方面的问题进行论述。

摘要： 甜味剂纸糖特别是甜菊精纸糖是具有糖果用途的新型产品。无食糖过多所致的肥胖、龋蛀等各种病症的缺点。由制备固体分散的熔融溶液成形于滤纸条上制成。将甜菊精、单硬脂酸甘油酯、吐温80、枸橼酸、甘氨酸、色素与香料等在水浴上熔融成溶液，放入滤纸条浸渍，取出后固体分散物就凝结在纸上。在口中与唾液接触面积一定，故甜味较稳定。最后的纸纤维可当口香糖嘴嚼，无甜味后吐掉。加入药物后还能在口喉等起治疗作用。

摘要： 本发明提供一种改良的工艺采用常规生产技术从在适合地区生长的菊苣根中生产菊苣菊糖、菊糖的水解物和衍生物。这些菊苣根是在合适气象温度条件下生长和加工的。选择合适的条件能提供菊苣根的生长期和/或加工期可部分或全部扩大超出常规周期。本发明还涉及改良级菊苣菊糖、菊苣菊糖的水解物，例如一种多分散的低聚果糖制品和一种果糖制品、及利用这些产物生产食品、饲料、饮料、预防性和治疗性组合物、化学衍生物和非食品组合物。根据本发明改良的标准级菊苣菊糖具有聚合度(DP)比常规的标准级菊苣菊糖(DP)高至少20%。

摘要： 本发明公开了一种以菊糖为底物合成菊二糖的方法，属于基因工程技术领域。AcDFA‑IIIase作为一个双果糖酐水解酶能够催化其底物双果糖酐为菊二糖，此催化反应的最适pH是6.5和最适温度55°C。在这个条件下，AcDFA‑IIIase也能够催化菊糖，产物是双果糖酐和菊二糖。说明AcDFA‑IIIase具有连续催化菊糖的能力，即先转化菊糖为双果糖酐，然后双果糖酐进一步被转化为菊二糖。这种以廉价菊糖为底物合成菊二糖的方法为工业化生产菊二糖提供了极大的参考价值。

摘要： 本发明公开了一种产蔗果三糖的菊糖蔗糖酶突变体，属于酶的基因工程技术领域。本发明将来源于微生物Lactobacillus reuteri 121的部分序列截断的菊糖蔗糖酶作为亲本，构建了单点突变体酶R425W。R425W显著改变了产物链长，使菊糖蔗糖酶失去合成多糖的能力，大量积累低聚果糖，尤其是蔗果三糖。经反应条件优化，R425W生产蔗果三糖的产量最高可达206g/L。生产条件为pH 6.5的磷酸盐缓冲液，45°C，700g/L的蔗糖，15μg/mL的加酶量，反应时间为36h。这一发现对于工业化制备蔗果三糖，以及菊糖蔗糖酶的工业化应用有重要的研究价值。

摘要： 本发明提供一种改良的工艺采用常规生产技术从在适合地区生长的菊苣根中生产菊苣菊糖、菊糖的水解物和衍生物。这些菊苣根是在合适气象温度条件下生长和加工的。选择合适的条件能提供菊苣根的生长期和/或加工期可部分或全部扩大超出常规周期。本发明还涉及改良级菊苣菊糖、菊苣菊糖的水解物,例如一种多分散的低聚果糖组分和一种果糖组分、及利用这些产物生产食品、饲料、饮料、预防性和治疗性组分、化学衍生物和非食品组分。根据本发明改良的标准级菊苣菊糖具有聚合度(DP)比常规的标准级菊苣菊糖(DP)≥20%。

摘要： 本发明公开了一种以菊糖为底物合成菊二糖的方法，属于基因工程技术领域。AcDFA‑IIIase作为一个双果糖酐水解酶能够催化其底物双果糖酐为菊二糖，此催化反应的最适pH是6.5和最适温度55°C。在这个条件下，AcDFA‑IIIase也能够催化菊糖，产物是双果糖酐和菊二糖。说明AcDFA‑IIIase具有连续催化菊糖的能力，即先转化菊糖为双果糖酐，然后双果糖酐进一步被转化为菊二糖。这种以廉价菊糖为底物合成菊二糖的方法为工业化生产菊二糖提供了极大的参考价值。

摘要： 本公开内容提供了包含β-菊糖或菊糖乙酸酯和活性剂的微粒或纳米颗粒的组合物，其中活性剂被包含在单独微粒或纳米颗粒内。活性剂可以是，例如，疫苗接种抗原、抗原肽序列、或免疫球蛋白。可将组合物掺入各种制剂中用于向受试者诸如人或动物施用。本发明还提供了使用组合物和制剂的方法，包括为了治疗、预防、或抑制传染病、自身免疫性疾病、免疫缺陷紊乱、肿瘤性疾病、退行性疾病、老化疾病，或其组合的目的刺激受试者中的免疫应答，或增强受试者中的免疫应答的方法。

摘要： 本发明涉及-种食品添加剂的制作工艺，具体地说是一种从黑眼菊中分离菊糖甙的新工艺。其特征在于：将黑眼菊花瓣加入反应罐，加入去离子水甲醇，产生大量沉淀物，重复提取，用离子交换树脂脱盐，用活性炭脱色，得到清液，经喷雾干燥后，得白色粉状产品。其有益效果在于：易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。长期食用不会引起龋齿，为非致癌性食品，无毒、无副作用，物理化学性稳定，无发酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖甜度高，且持续时间长，无褐变，极利保持饮料、食品的本色；制取工艺简单，无残留，利用价值高。

摘要： 本发明公开了一种高产蔗果三糖的菊糖蔗糖酶突变体，属于酶的基因工程技术领域。本发明将来源于微生物Lactobacillus reuteri 121的部分序列截断的菊糖蔗糖酶作为亲本，构建了单点突变体酶R425W。R425W显著改变了产物链长，使菊糖蔗糖酶失去合成多糖的能力，大量积累低聚果糖，尤其是蔗果三糖。经反应条件优化，R425W生产蔗果三糖的产量最高可达206g/L。生产条件为pH 6.5的磷酸盐缓冲液，45°C，700g/L的蔗糖，15μg/mL的加酶量，反应时间为36h。这一发现对于工业化制备蔗果三糖，以及菊糖蔗糖酶的工业化应用有重要的研究价值。

摘要： 本发明提供了一种无糖型雪菊糖，它包含下述重量配比的原料和辅料制备而成：雪菊成分10～60份、甜味剂5～50份、酸味剂0.1～5份、食用香精0.1～1份。本发明还提供了该无糖型雪菊糖的制备方法。本发明将雪菊原生药粉、超微粉、纳米粉和/或水、有机溶剂提取物为活性成分制作成色、香、味及形俱佳的健康的无糖型糖果，从而达到轻松降低血脂保健的效果，能够满足广大消费者的需求，提供了很好的休闲食品，让人们达到轻松降低血脂的保健目的，具有广阔的市场前景。