羊乳

摘要： 利用“智慧芽”专利数据库对1937年~2021年羊乳行业专利信息进行挖掘与分析,从专利布局、重点技术领域、重点专利等角度,分析专利视角下国内外羊乳行业的研究思路、创新热点及发展趋势等。发现申报羊乳专利的时间较早,专利主要集中在亚洲国家,以中国拥有的专利数最多。就发明专利而言,A23C9、A23K10及A61K8等为重点分布领域,乳品企业、生物科技公司及高校已拥有较多的专利,但专利的有效率、授权率及成果转化率低,高价值专利、国际专利等较少。通过羊乳专利信息分析,旨在为我国羊乳产业发展提出可靠性建议。

摘要： 利用高分辨质谱技术获取牛初乳、牛常乳、羊初乳和羊常乳的乳清蛋白组轮廓,基于其非标记定量强度建立偏最小二乘判别分析模型。结果发现牛初乳和牛常乳在蛋白质组成方面较羊初乳和羊常乳更相似,同时筛选出羊乳中丰度较高的9种蛋白用作标志物区分这4组乳样。生物信息学分析发现羊乳中的高丰度蛋白大部分与免疫应答和代谢过程有关,说明羊乳更有助于新生儿建立抗微生物感染的免疫系统。该研究可加深对羊乳蛋白的认识,对牛乳及其制品的营养改良和母乳替代品的生产具有重要意义。

摘要： 陕西省富平县是“全国奶山羊之乡”“中国羊乳之都”“中国特色农产品优势区”“世界奶山羊产业发展示范区”。近年来,富平县坚持把奶山羊产业作为脱贫攻坚、乡村振兴的战略产业来抓,已形成集奶山羊良种繁育、饲草种植、乳品加工、现代流通、文旅融合为一体的全产业链发展新格局。富平县奶山羊存栏78万只,年产羊乳20万吨,年加工羊乳制品4万吨,全产业链产值达到80亿元。

摘要： 建立了一种实时荧光定量PCR法检测驴乳中牛源性、羊源性的检测方法。将牛乳、羊乳分别以0.05%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%、0.6%、0.7%、0.8%、0.9%和1.0% (v/v)的比例添加进驴乳中,制成牛乳和驴乳、羊乳和驴乳的混合乳样品。提取DNA后用实时荧光定量PCR仪检测。结果表明:驴乳中掺杂牛乳、羊乳后可鉴别出,检出限分别为0.3%、0.1%。该方法通量大、灵敏度高、特异性好,实现了对驴乳中牛、羊源性成分快速、准确的检测,对保障相关产品市场安全具有重要意义。

摘要： 目的:探究药食同源植物羊乳种子萌发的影响因素,为规模化种植提供依据。方法:探讨了不同浸种时间(0,2,4,6,8,10 d),不同土壤含水量(70%,50%,30%,10%),不同播种深度(0,1,3,5,7 cm),不同光照条件(光/暗=0 h/24h,光/暗=24 h/0 h,光/暗=12 h/12 h),不同基质(沙土,营养土,黄土,1/2黄土+1/2营养土),不同消毒方式(0.1%NaClO溶液/3 d,0.2%NaClO溶液/3 d,2.0%NaClO溶液/15 d,4.0%NaClO溶液/15 d)对羊乳种子发芽率的影响。结果:随着浸种时间(0~10 d)的加长,羊乳种子发芽率呈降低趋势;随着土壤含水量(10%~70%)的升高,羊乳种子发芽率先升后降;0~7 cm播种深度范围内,羊乳种子发芽率呈先升后降趋势,最适播种深度为3 cm;黑暗条件更利于羊乳种子萌发;4种基质中,黄土处理的羊乳种子发芽率最高;高浓度低频率消毒方式可提高羊乳种子的发芽率。结论:将未浸种的羊乳种子播于含水量为30%的黄土中3 cm深,保持黑暗条件,4.0%NaClO溶液/15 d消毒可有效提高其发芽率。

摘要： 乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品,也叫奶油制品。一、产业链乳制品产业链上游为奶牛养殖及原奶生产;中游为各类乳制品产品,包括饮用奶、酸奶、奶粉、黄油、奶酪及冰淇淋等;下游为电商平台、商场超市、自动贩卖机等各类销售渠道。

摘要： 以羊乳和牛乳为研究对象,基于脂质组学技术,利用超高效液相色谱-串联四极杆静电场轨道阱质谱检测生乳、巴氏杀菌乳、发酵后酸乳3个阶段样品的脂质特性。结果表明,所有样品共检出27种脂质亚类包含1607种脂质分子。巴氏杀菌对牛乳和羊乳的脂质特性基本无影响,而发酵使牛乳和羊乳的脂质特性产生显著变化,尤其是大幅下调了溶血型磷脂含量;分别筛选出27种和23种脂质分子可用作鉴定巴氏杀菌处理和发酵样品的潜在生物标志物。本研究提供了牛乳和羊乳及其酸乳的脂质特性和发酵过程中的动态变化,为酸乳加工过程中热处理和发酵阶段对乳脂的影响提供了分子基础,有助于对酸乳终产品质量和营养特性的理解。

摘要： 牛羊乳是人体蛋白质的重要来源,其蛋白差异影响其营养和加工方法。为探究牛羊乳蛋白组及潜在功能差异,本研究以鲜牛乳与鲜羊乳为研究对象,采用双向电泳联合质谱鉴定技术对乳中总蛋白与清蛋白进行差异蛋白点与生物学功能分析。在脱脂牛羊乳图谱中分别检测到592和659个蛋白点,牛羊乳清中分别为628和650个,α_(s1)-CN、α_(s2)-CN、κ-CN及β-LG在牛羊乳2-DE图谱中区别较大,主要是因为其含量和等电点存在差异。通过质谱除鉴定出了常见的酪蛋白与清蛋白之外,等电点沉淀去除酪蛋白后的乳清样品可以检出更多的低丰度乳清蛋白,如牛乳特有的丝氨酸蛋白酶、维生素D结合蛋白、α-1-抗糖蛋白及羊乳特有的α-2-HS-糖蛋白等。最后对鉴定成功的蛋白质进行生物信息学分析,牛乳蛋白主要涉及抗氧化活性及细胞黏附等特有功能,而羊乳蛋白包括催化活性及与病毒反应等特有功能。蛋白种类与功能差异均为牛羊乳蛋白质的深入比较及掺假靶标研究奠定基础。

摘要： 乡村振兴战略是对乡村现实问题的精准回应,其首要内容是加快发展乡村产业,立足当地特色资源,推动乡村产业发展壮大。地处八百里秦川腹地的“世界羊乳之都”阎良地域特色资源优势明显,可依托产业优势,整合特色优势资源,培养新业态、新产业,助力乡村振兴。

摘要： 该文利用高通量质谱结合非标记蛋白质定量技术对不同泌乳期羊乳的乳脂肪球膜蛋白质(MFGM)进行鉴定,在羊初乳和羊常乳中分别定量到331和252种乳脂肪球膜蛋白质,其中164种蛋白质在两组乳样中共同表达。对所鉴定脂肪球膜蛋白质进行单变量及多变量分析,建立偏最小二乘判别分析模型,分别以2、0.05和1.2为倍数变化、显著性差异及变量投影重要性分析值的阈值,筛选羊初乳和羊常乳中的差异性标志物。经生物信息学分析发现,鉴定的蛋白质标志物主要参与炎症过程、整合素信号通路及半乳糖代谢过程。研究结果对提高对羊乳蛋白质的深入认识与羊乳及其制品的营养改良具有重要意义。

摘要： 本文旨在研究不同热加工条件对羊乳脂肪酸各组分含量的影响并进行分析评价,为羊乳加工提供技术参考.试验利用气相色谱法对经不同热加工后的羊乳样品进行脂肪酸组分及含量分析比较.结果表明(85±1)°C,随时间延长,羊乳中短链脂肪酸含量升高,长链脂肪酸含量降低,亚油酸含量在30s最高,达3.16±0.02％;饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三类脂肪酸比例在30s为18.55∶6.10∶1,与脂肪酸理想比例模式最接近.超高温(UHT,T≥128°C)条件下,时间不变,随温度升高,多不饱和脂肪酸含量减少,短、中链脂肪酸含量增加,其中三类脂肪酸比例最佳为温度128°C.高温条件下,温度不变,加热时间越短,三类脂肪酸比例越接近脂肪酸理想比例模式.因此,加工羊乳液态乳时,以最大限度保存脂肪酸营养价值为依据确立的巴氏杀菌工艺参数为:(85±1)°C、30s;UHT工艺参数为128°C、4s.

摘要： 本研究目的是筛选出能够在发酵羊乳后高产抗氧化肽的乳杆菌菌株.以DPPH自由基清除率、酸度以及pH值作为检测指标,从25株菌株中筛选出目的菌株.研究结果表明,25株菌株均具有产抗氧化肽能力,以Trolox的抗氧化性为参照,筛选出4株发酵羊乳具有较高DPPH自由基清除率的菌株,分别为植物乳杆菌L60,干酪乳杆菌L49及L61,嗜酸乳杆菌LA5.其发酵羊乳的DPPH自由基清除率分别为86.68％,81.10％,76.13％及69.40％,酸度分别为68°T,68.8°T,102.4°T,72.4°T,pH值分别为4.80,4.43,4.16,4.42。

摘要： 建立可检测水牛乳和羊乳中掺伪牛乳的双抗夹心酶联免疫检测方法.分别以牛IgG和牛IgG的Fc片段为抗原,制备抗牛IgG的多克隆和高特异性单克隆抗体,并将以此蛋白作为包被抗体,构建双抗夹心ELISA方法.本方法标准曲线的IC50为4.3μg/mL,方法的灵敏度为0.1μg/mL.添加回收率在95％-105％之间,相对标准偏差小于12％.该方法无需复杂的前处理,检测时间为60min,能准确检测水牛乳和羊乳中掺伪牛乳,避免了传统免疫方法在乳制品属性掺伪检测上的假阳性.

摘要： 阐述了鱼胶原蛋白的概念、一般特性、营养成分及其功效;鱼胶原蛋白可应用在羊乳汁制品,并强化羊乳制品营养.鱼胶原蛋白在羊液态乳的生产过程中对液态乳的稳定性有很大的改善,在羊乳中的应用使鱼胶原蛋白和羊乳中的钙结合,形成最佳搭档.

摘要： 本发明涉及以羊乳种子为外植体建立羊乳再生体系用培养基及建立羊乳再生体系的方法，属于组织培养技术领域。本发明提供了一组以羊乳种子为外植体建立羊乳再生体系用培养基，包括：愈伤组织诱导增殖培养基、愈伤组织分化培养基、壮芽培养基和壮苗生根培养基。本发明所述培养基能够实现羊乳种苗的周年生产，克服羊乳种子繁殖困难的问题，繁殖系数高、繁殖速度快为实现对羊乳的分子生物学操作奠定了技术基础。

摘要： 本发明提供一种绵羊乳蛋白和山羊乳蛋白二联检测卡的制备方法及应用，制备方法包括以下步骤：分别制备抗绵羊乳蛋白特异性单克隆抗体和抗山羊乳蛋白特异性单克隆抗体；制备抗绵羊乳蛋白和抗山羊乳蛋白共同位点的单克隆抗体；将抗绵羊乳蛋白和抗山羊乳蛋白共同位点的单克隆抗体标记胶体金获得抗体胶体金标记物；通过抗体胶体金标记物制备二联检测卡。该二联检测卡包括PVC背衬，所述PVC背衬上依次设置有样品垫、结合垫、反应垫和吸水垫，并且所述二联检测卡的样品垫上设置有样品孔；所述反应垫上设有检测线。本发明的检测卡特异性好，灵敏度高，抗基质干扰效果好，检测结果准确性好，重复性好，可现场快速鉴定食品中的绵羊乳蛋白和山羊乳蛋白。

摘要： 提供了一种检测羊乳及羊乳粉中掺有牛乳成分的快检测试剂盒，其特征在于，所述试剂盒包括以下成分：1）阴性质控品、2）阳性质控品、3）包被有多克隆抗体的酶标板、4）酶标多肽特异性单克隆抗体溶液、5）显色底物、6）终止液、7）洗涤液。利用该试剂盒，可在较短时间内检测出羊乳及羊乳粉中牛乳成分掺假，维护市场。针对当前乳品质量监管的复杂形势，具有非常广阔的市场前景，可在基层检测和政府监管中发挥重大作用。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种羊乳及羊乳制品的多糖脱膻剂及脱膻羊乳或酸羊乳的制作方法。解决现有脱膻方法脱膻效果不佳以及脱膻后羊乳制品感官品质发生变化的问题。多糖脱膻剂由以下重量份数的物质组成：水溶性大豆多糖0.1‑0.5份，壳寡糖0.05‑0.25份。在脱膻过程中加入该多糖脱膻剂，在保质期内羊乳及羊乳制品膻味脱除了80％左右，同时留了羊乳及羊乳制品中的营养物质。

摘要： 本发明涉及以羊乳种子为外植体建立羊乳再生体系用培养基及建立羊乳再生体系的方法，属于组织培养技术领域。本发明提供了一组以羊乳种子为外植体建立羊乳再生体系用培养基，包括：愈伤组织诱导增殖培养基、愈伤组织分化培养基、壮芽培养基和壮苗生根培养基。本发明所述培养基能够实现羊乳种苗的周年生产，克服羊乳种子繁殖困难的问题，繁殖系数高、繁殖速度快为实现对羊乳的分子生物学操作奠定了技术基础。

摘要： 本发明公开了一种用于检测羊乳掺假的CRISPR/Cas12a介导的拉曼传感器及其检测羊乳掺假的方法和应用，属于分析化学和食品安全领域。该拉曼传感器包括单链DNA‑普鲁士蓝纳米颗粒探针、由CRISPR/Cas12a蛋白、crRNA、缓冲液以及提取扩增后的羊乳样品DNA构成的Cas12a酶切反应体系、含氢氧根的溶液以及作为拉曼增强基底的金核银壳纳米颗粒溶液。将该拉曼传感器应用于羊乳中掺假成分为牛乳的检测中，目标DNA含量可以经拉曼光谱仪检测转化为超灵敏、抗干扰的拉曼信号。该拉曼传感器及其方法对目标DNA的检出限可达到aM级别，目标DNA的设计选取灵活，以牛线粒体cytb基因为目标DNA，能够应用于羊乳中的掺假成分为牛乳的检测中，具有快速、灵敏、准确以及背景干扰低等优点。

摘要： 本发明提供一种绵羊乳蛋白和山羊乳蛋白二联检测卡的制备方法及应用，制备方法包括以下步骤：分别制备抗绵羊乳蛋白特异性单克隆抗体和抗山羊乳蛋白特异性单克隆抗体；制备抗绵羊乳蛋白和抗山羊乳蛋白共同位点的单克隆抗体；将抗绵羊乳蛋白和抗山羊乳蛋白共同位点的单克隆抗体标记胶体金获得抗体胶体金标记物；通过抗体胶体金标记物制备二联检测卡。该二联检测卡包括PVC背衬，所述PVC背衬上依次设置有样品垫、结合垫、反应垫和吸水垫，并且所述二联检测卡的样品垫上设置有样品孔；所述反应垫上设有检测线。本发明的检测卡特异性好，灵敏度高，抗基质干扰效果好，检测结果准确性好，重复性好，可现场快速鉴定食品中的绵羊乳蛋白和山羊乳蛋白。

摘要： 提供了一种检测羊乳及羊乳粉中掺有牛乳成分的快检测试剂盒，其特征在于，所述试剂盒包括以下成分：1）阴性质控品、2）阳性质控品、3）包被有多克隆抗体的酶标板、4）酶标多肽特异性单克隆抗体溶液、5）显色底物、6）终止液、7）洗涤液。利用该试剂盒，可在较短时间内检测出羊乳及羊乳粉中牛乳成分掺假，维护市场。针对当前乳品质量监管的复杂形势，具有非常广阔的市场前景，可在基层检测和政府监管中发挥重大作用。

摘要： 本发明公开了一种羊乳的脱膻方法，属于食品加工技术领域。羊乳的脱膻方法包括：将新鲜羊奶杀菌后加入脱膻剂，均质后得到脱膻羊乳。本发明对羊奶脱膻方法进行优化研究，在传统脱膻工艺的基础上，以β‑环状糊精和不同物理处理的乳清分离蛋白作为脱膻剂，利用乳清分离蛋白中的β‑乳球蛋白的蛋白网络结构和β‑环状糊精的疏水空穴与羊乳中膻味物质结合，有效消除膻味物质，同时不会破坏羊奶中的营养成分，完整的保存了羊乳中的营养成分。

摘要： 本发明涉及畜牧生产技术领域，具体为一种利用大豆异黄酮提高奶山羊乳脂的方法及应用，在奶山羊原有的精料补充料中添加大豆异黄酮(大豆异黄酮含量50％，它是从大豆中用湿热水洗法去除可溶性碳水化合物所得浓缩蛋白的异黄酮)；所用的精料其营养成分为：粗蛋白≧19，粗纤维≦12，粗灰分≦10，总磷≧0.5，钙＝0.7‑1.0，氯化钠＝0.2‑0.8，赖氨酸＝0.15‑0.5，水分≦14。所用的基础日粮：玉米50％，麸皮20％，小麦10％，油渣3％，豆粕12％，碳酸氢钙4％，盐0.5％，苏打0.5％。在饲喂时先饲喂带有大豆异黄酮混合精料，再饲喂基础日粮，通过这种方法可以提高奶山羊的产奶量，改变乳中脂肪酸结构，使乳中的乳脂率显著增加。