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乳铁蛋白

乳铁蛋白的相关文献在1989年到2023年内共计1288篇,主要集中在轻工业、手工业、畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂、预防医学、卫生学 等领域,其中期刊论文797篇、会议论文59篇、专利文献113159篇;相关期刊408种,包括动物营养学报、中国奶牛、中国饲料等; 相关会议46种,包括2015中国乳制品工业协会第二十一次年会、中国食品科学技术学会儿童食品分会第十三届学术年会、第五届中国乳业科技大会等;乳铁蛋白的相关文献由2749位作者贡献,包括卜登攀、胡志和、庞广昌等。

乳铁蛋白—发文量

期刊论文>

论文:797 占比:0.70%

会议论文>

论文:59 占比:0.05%

专利文献>

论文:113159 占比:99.25%

总计:114015篇

乳铁蛋白—发文趋势图

乳铁蛋白

-研究学者

  • 卜登攀
  • 胡志和
  • 庞广昌
  • 卢蓉蓉
  • 张兰威
  • 王加启
  • 侯建明
  • 杜明
  • 汪以真
  • B·王
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

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排序:

年份

    • 刘培珍
    • 摘要: 在商品食物市场中,猪肉类市场占据举足轻重的地位,肉类的质量、健康及其价格牵动着每一位消费者的心.由于追根溯源的原因,普通民众消费者也开始密切关注家猪的养殖和养护过程,期望在养殖过程中能够公开透明,且养殖程序科学合理,以确保自己买到的最后环节的商品肉的综合质量全面达标.本文将介绍一种名为乳铁蛋白的高分子化合物,并详述其在家猪饲养过程中的各方面应用及其作用.
    • 摘要: “科学”一“0蔗糖”就是无糖真相:0蔗糖不代表无糖。“0蔗糖”可理解为未添加蔗糖,但并不代表该食品内不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同,有着本质的区别。“科学”二用乳铁蛋白牙膏能杀死幽门螺旋杆菌真相:幽门螺旋螺杆菌主要寄居在人体胃部,在口腔牙菌斑、舌苔、唾液也有少量存在,幽门螺旋杆菌感染会使硫化氢大量增加,引起口臭.
    • 冯伟扬; 付传博; 闫佳慧; 乐园
    • 摘要: 采用喷雾干燥法制备了磷酸奥司他韦-乳铁蛋白干粉吸入剂。以m(L-亮氨酸)∶m(甘露醇)、溶液体积、进料速率、气体流量为影响因素,以收率、卡尔指数(Carr’s index)、空气动力学直径(D;)、体外肺部细微粒子沉积率(FPF)为主要指标,设计了4因素3水平的正交试验,对制剂配方及喷雾干燥工艺参数进行优化,得到优化后的制备条件为:m(L-亮氨酸)∶m(甘露醇)=3∶0,溶液体积40 mL,进料速率约6.4 mL/min,气体流量约473 L/h。采用CCK-8法测试在优化条件下制备的干粉吸入剂对正常人肺泡上皮细胞(HPAEpiC)的毒性,并采用梯度稀释法和菌落计数法测试了干粉吸入剂对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑制作用,结果表明:当干粉吸入剂的质量浓度不高于600μg/mL(所含磷酸奥司他韦的质量浓度约为353μg/mL)时,HPAEpiC细胞的存活率大于90%,表明制备的干粉吸入剂在此浓度范围内对HPAEpiC细胞几乎没有损伤作用;在质量浓度为1 mg/mL时干粉吸入剂对金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用,抑菌率为22.50%。
    • 杜健; 张光艳; 董博; 王瑞琦; 刘银雪; 刘同杰; 易华西; 公丕民; 张兰威
    • 摘要: 乳铁蛋白(lactoferrin,Lf)是一种对婴幼儿有重要生理功能的活性乳蛋白,掌握Lf特异性分离技术对打破国外技术垄断、降低成本、促进我国婴幼儿配方奶粉发展具有重要意义。该研究以乳清为原料,基于最大吸附量、吸附率、特异吸附为指标,对不同吸附剂做了筛选,探讨了工艺参数对吸附效果的影响及洗脱液离子浓度对洗脱效果的影响,研究了阳离子交换树脂X从乳清中静态吸附分离Lf工艺条件。结果表明,最佳的吸附条件为pH 5.17、搅拌转速为300 r/min、树脂与乳清的体积比为1∶15、作用时间为3 h;最佳的洗脱条件为0.3 mol/L NaCl+0.02 mol/L磷酸盐缓冲液(phosphate buffer saline,PBS)、蒸馏水、0.9 mol/L NaCl+0.02 mol/L PBS顺次洗脱,乳清经过上述工艺处理获得Lf的蛋白纯度为95.5%,回收率为55.3%,获得的Lf纯度符合国家标准,吸附剂成本较低,具备工业化分离Lf的潜力。
    • 杨思贤; 慕奕彤; 牛福玉
    • 摘要: 目的分析粪便S100A12,钙卫蛋白(fecal calprotectin,FC)和乳铁蛋白(lactoferrin,LF)对溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)患者疾病活动度和黏膜愈合情况的评估价值。方法选取2018年9月~2020年7月期间营口市中心医院收治的UC患者125例,根据疾病活动度将其分为缓解组(72例)和活动组(53例),缓解组再根据黏膜情况分为黏膜愈合组(34例)和黏膜病变组(38例)。检测所有患者的粪便S100A12,FC和LF水平,采用Pearson法分析粪便S100A12,FC,LF与UC镜下严重程度指数(UCEIS评分)的相关性,采用受试者操作特征曲线(ROC)分析粪便S100A12,FC和LF对UC患者疾病活动度和黏膜愈合的评估价值。结果活动组的粪便S100A12(1.21±0.36μg/g),FC(326.38±153.54μg/g)和LF(288.62±164.84μg/g)水平均明显高于缓解组(0.75±0.24μg/g,138.52±63.28μg/g,103.25±45.63μg/g),差异有统计学意义(t=8.566~9.367,均P<0.05);黏膜病变组的粪便S100A12(0.99±0.29μg/g),FC(188.94±70.94μg/g)和LF(142.31±63.21μg/g)水平明显高于黏膜愈合组(0.48±0.21μg/g,82.17±33.61μg/g,59.56±20.52μg/g),差异均有统计学意义(t=7.295~8.458,均P<0.05)。经Pearson分析显示,UC患者的粪便S100A12,FC,LF水平与UCEIS评分均呈正相关(r=0.426,0.438,0.417,均P<0.05);ROC分析显示,粪便S100A12,FC,LF对UC患者疾病活动度和黏膜愈合有一定的评估价值,且三者联合应用可有效提升评估价值,评估疾病活动度的曲线下面积为0.895,敏感度和特异度分别为88.70%和90.28%,评估黏膜愈合的曲线下面积为0.890,敏感度和特异度分别为91.18%和86.84%。结论粪便S100A12,FC和LF联合应用对UC患者疾病活动度和黏膜愈合的评估价值较高,具有一定的临床应用价值。
    • 毛学英; 韩立华; 袁绮晨; 巩涵
    • 摘要: 乳不仅能够提供婴幼儿生长发育和人们日常所需的营养物质,还含有大量生物活性成分。乳中的酪蛋白糖巨肽、α-乳白蛋白、乳铁蛋白、骨桥蛋白和乳脂肪球膜等,不仅提供营养,还具有抗氧化、改善肠道健康、促进骨骼健康、免疫调节、促矿物质吸收、抗菌等生物学功能特性。动物实验和临床研究证实:乳铁蛋白、骨桥蛋白、α-乳白蛋白和乳脂肪球膜能够改善婴幼儿营养吸收、提高婴幼儿免疫力、促进肠道健康和神经发育;此外,酪蛋白糖巨肽、α-乳白蛋白及其酶解物等还具有抗炎、改善胰岛素抵抗等功能。随着食品科学研究的深入和分离技术的发展,乳源活性成分及其衍生物得到了广泛研究与开发,且应用于配方食品生产。将乳源活性成分开发成配料添加到婴幼儿配方乳粉中能够在一定程度上缩小婴幼儿配方乳粉与母乳之间的差距,也可以针对中老年人和慢性疾病患者等特殊群体开发功能性食品,提高其生活质量,促进健康老龄化。对5种常见乳源活性成分的结构和功能特性进行了系统地阐述,以期为功能性乳源配料的研发及其在配方食品中的应用提供借鉴和参考。
    • 黄利华; 陈帅; 张业辉; 张友胜; 江如蓝; 钟伟锐; 焦文娟; 赵甜甜
    • 摘要: 为了探究热处理条件下不同pH对乳铁蛋白(LF)-乳糖复合物的结构与理化特性的作用,对LF-乳糖复合物的浊度、粒径、微观结构和构象进行测定。结果表明:在不同pH(2~10)条件下,LF-乳糖以不同的结构存在。在pH为2和4的酸性环境中,LF和乳糖处于共溶状态,热处理前后溶液浊度没有明显变化,其粒径维持在10 nm左右。在弱酸性和碱性环境中(6~10),LF和乳糖形成复合物,其溶液浊度明显增大,其粒径也从约10 nm增加到约460 nm。扫描电镜(SEM)显示了其结构从零散分布到线性聚集,再到团状聚集的过程。红外光谱(FT-IR)显示了复合物形成后的酰胺带和890 cm^(-1)处β-糖苷键的特征峰的变化。圆二色谱(CD)显示α-螺旋随pH增加从20.62%减少到18.23%,β-折叠则逐渐从33.35%增加到37.17%。SDS-PAGE图谱表明,碱性条件下生成了以非二硫键为主要作用力的聚集体。研究结果拓展了乳铁蛋白在食品中的应用。
    • 刘利娟
    • 摘要: 建立了超高效液相色谱法同时测定鲜牛乳和婴幼儿配方奶粉中α-乳球蛋白、β-乳白蛋白、乳铁蛋白的方法。鲜牛乳和奶粉经前处理后,采用ACQUITY UPLC BEH300ÅC18色谱柱进行分离,以0.1%TFA/H2O,乙腈+三氟乙酸(1000:0.5)为流动相,流速为0.5 mL/min,进行梯度洗脱,在280 nm波长下检测。实验结果表明,α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白三种蛋白质在9分钟内实现完全分离,牛乳和奶粉中的回收率均在91%~105%之间,测得RSD值均小于5%,该方法的精确度和准确度均较高,重现性良好,能用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量分析测定。
    • 冯梦雅; 崔莉; 刘健康; 赵琳
    • 摘要: 本文总结了骆驼乳的营养价值,通过与其他乳类的对比展示了骆驼乳的特性;分析了骆驼乳表现出特定药用潜力的生物作用基础,包括其营养基础如所含特殊蛋白的药用特性,以及抗氧化、抗炎、调节免疫及肠道微生态等生物学作用基础;并梳理汇总了骆驼乳预防与缓解糖尿病、肾脏损伤、肝脏损伤、癌症、自闭症和高血压等多种疾病的作用机制及研究进展;最后简要整理了骆驼乳衍生品在功能食品开发中的应用研究。本文将为全面深入认识骆驼乳的医学应用潜能及骆驼乳功能食品的开发提供参考。
    • 纪颖; 艾连中; 邢明霞; 谢凡; 赖凤羲
    • 摘要: 乳铁蛋白是存在于大多数哺乳动物中的天然糖蛋白,具有多样化生物活性。在实际应用中大都采用牛乳铁蛋白,是食品级公认安全的营养补充剂,也是天然的免疫调节剂、广谱抑菌剂,在食品、健康管理和医药工业中都深具应用潜力。由于其容易受温度(65~75°C)、酸碱和其他加工或环境因子影响而变性失活,因此工业生产与应用时,维持牛乳铁蛋白高活性和稳定性相当关键。近年来针对高活性的牛乳铁蛋白的工业化生产的工艺流程、关键技术、创新的技术组合以及具商业价值的专利技术或产品等研究已有很大进展,但尚未见有关高活性牛乳铁蛋白生产技术和应用面的系统性知识体系被报道。文章总结了近年来最新的研究与应用型专利,介绍了高活性牛乳铁蛋白工业化生产流程的关键技术与条件、发展中的创新工艺组合、加工与配方因素的影响与控制等,归纳最新的应用产品专利(乳制品和机能饮料、辅助疾病预防的特医食品、口腔保健食品和口腔清洁用品等)中牛乳铁蛋白有效剂量与临床功效,并比较了国内外法规允许添加牛乳铁蛋白的特定食品种类与最大使用剂量,以期为相关产业发展提供新思路和理论基础,有助于牛乳铁蛋白新产品配方设计和工业化生产。
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