摘要：为更好地了解猪肉制品生产加工过程中四环素耐药菌及耐药基因分布,从厦门某屠宰场生猪肉中分离鉴定得到129株好氧菌,采用K-B药敏纸片法检测8种抗生素的药敏性,PCR方法检测15种四环素耐药基因,SDS-高温高浓度双重处理交替培养法对四环素耐药基因进行定位.结果显示,129株四环素耐药菌中,革兰阴性菌118株,占91.5％,革兰阳性菌11株,占4.6％,主要为沙雷氏菌、气单胞菌、柠檬酸杆菌、大肠杆菌、不动杆菌,占分离菌株的23.26％-10.85％.分离菌株对9种抗生素的有不同程度的耐药性,多重耐药菌占89.92％.15种四环素类耐药基因全部检出,其中tetM,tetA,tetE的检出率分别为49.6％,35.7％,28.7％.结果表明,生猪肉加工源头四环素耐药菌和耐药基因分布广泛,普遍具有多重耐药性.为保障肉制品安全生产,应加强肉制品生产源头耐药微生物及耐药基因的监测.
