奶粉
奶粉的相关文献在1977年到2023年内共计7863篇,主要集中在轻工业、手工业、预防医学、卫生学、化学
等领域,其中期刊论文3553篇、会议论文70篇、专利文献4240篇;相关期刊1192种,包括今日畜牧兽医、食品工业科技、食品科学等;
相关会议58种,包括2015中国乳制品工业协会第二十一次年会、2014年全国有机质谱学术会议、第十八届全国分子光谱学术会议等;奶粉的相关文献由9077位作者贡献,包括余内逊、不公告发明人、余谦梁等。
奶粉
-研究学者
- 余内逊
- 不公告发明人
- 余谦梁
- 刘彪
- 戴智勇
- 钱才英
- 潘丽娜
- 侯艳梅
- 贾晓江
- 刘宁
- 周义山
- 周阳
- 李威
- 陈文亮
- 刘建光
- 刘振民
- 张岩春
- 苏米亚
- 刘丽
- 张宗杰
- 薛甜甜
- 陈光耀
- 朱应光
- 李雄超
- 黄小军
- 牟善波
- 郝志亮
- 李朝旭
- 齐晓彦
- 李晓林
- 生庆海
- 莫红卫
- 储小军
- 王世杰
- 赵红霞
- 邵胜荣
- 刘吉胜
- 吴芝岳
- 孙俊
- 贾宏信
- 韩起文
- 李志华
- 杨平生
- 张泽军
- 徐志坚
- 周名桥
- 李姗姗
- 邱泉若
- 陈合
- 马晓明
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高佛雁(文/图)
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摘要:
核桃在云南再常见不过,但用核桃制作的"植物奶粉"可能没有多少人尝过。最近,云南农业大学与昆明生物制造研究院有限公司联合举办的核桃生物制造关键技术突破及新产品发布会上,一项成果令人瞩目:以核桃蛋白肽作为"壳",包裹核桃油形成的纳米"微胶囊"核桃植脂素研发成功。
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摘要:
奶粉勺底部留有小洞,主要是为了通气。奶粉的流动性差,如果不开小洞,舀奶粉时,较深的勺底就可能留空。我们以为舀了一满勺,实际上只有半勺,冲泡的奶太稀,婴幼儿会吃不饱。而且堆积太深的奶粉还可能“堵车”,不容易倒出来,容易残留。勺子底部开了小洞,空气从小洞跑出去,奶粉就能够更扎实地沉降下去。同时,内、外气压通过小洞得到平衡,倒奶粉也会变得更顺畅。
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赵宏;
杨柳;
赵良娟;
庞璐;
张俊哲;
朱韶英;
赵玉玲;
谭有兰;
赵化冰;
刘培;
刘国红;
吴岚;
董志珍
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摘要:
目的:制备高效且特异性好的阪崎克罗诺杆菌抗体及其免疫磁珠,建立免疫富集联合基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption/ionization time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS)检测奶粉中的阪崎克罗诺杆菌的方法。方法:制备阪崎克罗诺杆菌混菌抗体及其免疫磁珠,对免疫磁珠分别在纯培养及奶粉基质中的捕获率进行研究,利用MALDI-TOF MS对不同奶粉基质中不同杂菌污染条件下的检测样本进行鉴定并验证免疫磁珠的特异性。结果:阪崎克罗诺杆菌免疫磁珠在纯培养条件及奶粉基质中对4株阪崎克罗诺杆菌及其混菌的捕获率均>80%,联合MALDI-TOF MS鉴定结果显示在奶粉基质中不同杂菌污染条件下具有较好的鉴定结果,即使在高比例(1:100)杂菌污染条件下,仍能准确鉴定奶粉中阪崎克罗诺杆菌,此时检测样品中阪崎克罗诺杆菌浓度仅为20 CFU/mL。结论:本研究建立了一种操作简便、鉴定结果准确的免疫富集联合MALDI-TOF MS检测奶粉中阪崎克罗诺杆菌的方法,为奶粉中阪崎克罗诺杆菌的快速准确鉴定提供了新的方法参考。
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刘彤彤;
房芳;
罗娇依;
曹进;
孙姗姗
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摘要:
目的:建立奶粉中A2β-酪蛋白分离定量的液相色谱-高分辨串联质谱法,并利用婴儿配方奶粉中酪蛋白、乳清蛋白和总蛋白含量的关系,间接得到乳清蛋白含量。方法:样品经前处理后,采用ACQUITY UPLC HSS T_(3)柱(100 mm×2.1 mm×1.8μm),0.1%甲酸-水和乙腈为流动相,梯度洗脱分离。多反应离子监测模式定量测定其中的A2β-酪蛋白特征肽。结果:在0.02~2.0μmol/L范围内线性关系良好(r=0.9938)。在低、中、高三水平加标试验中,回收率在94.9%~98.7%,相对标准偏差在1.7%~3.7%,检出限为0.80 mg/100 g,可满足对奶粉中A2β-酪蛋白定量要求。采用该法对市售11批声称A2奶粉和18批未声称A2奶粉(以下简称A2奶粉和普通奶粉)中A2β-酪蛋白进行测定。结论:A2奶粉中A2β-酪蛋白占总β-酪蛋白含量的86.2%~98.7%,而普通奶粉则低至20.0%~50.0%。另外,乳清蛋白含量的间接测定值和理论计算值经统计分析,无明显差异(P>0.05),为分析婴儿配方奶粉中乳清蛋白含量是否符合国标要求提供参考。
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李帅;
贾钗;
马金华;
周莹莹;
聂阿真;
郭倩倩;
赵林萍
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摘要:
根据《食品安全国家标准食品中钾、钠的测定》(GB 5009.91—2017)中测定食品中钠的方法,分别用原子吸收分光光度计-火焰和电感耦合等离子体质谱仪(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)测定奶粉中钠的含量,并对两种方法的结果进行了对比,同时用质控样对这两种方法的检测结果进行验证。结果表明,原子吸收分光光度计-火焰和电感耦合等离子体质谱仪的线性范围分别为0~1.0μg·mL^(-1)和0~0.8μg·mL^(-1),婴幼儿奶粉质控样和测量审核的检测结果均在标准值范围内,两者与真值的偏差均小于10%,说明这两种方法均可用来测定奶粉中的钠,均可满足日常食品检验的要求。原子吸收分光光度计-火焰法与ICP-MS线性范围差别不大,高含量样品均需稀释后才可上机,火焰法需加入铯溶液才可进行测定,且是手动进样,导致操作复杂;但是ICP-MS法仪器较为昂贵,实验耗材费用高。
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周婷荣;
宋蔓婷;
罗思宇;
邓睿;
杨志国;
渠陆陆;
杨国海
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摘要:
本研究以奶粉为稳定剂和还原剂,绿色合成了新型的奶粉功能化石墨烯纳米片(mp-GNS),并且mp-GNS在水中和生理缓冲溶液中均表现出良好的分散性和稳定性。细胞毒性实验表明mp-GNS具有良好的生物相容性,药物吸附实验结果显示其对模型抗癌药物罗丹明6G(R6G)有较高的吸附容量。同时mp-GNS/R6G对R6G的释放具有pH响应性和缓释作用。因此,所制备得到的mp-GNS,可以作为理想的药物载体应用于生物医学研究。
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陈建行;
周晓婷;
刘海荣;
刘建光;
贾晓江;
王世杰
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摘要:
为确定我国婴儿配方奶粉水溶性维生素B_(1)、B_(2)的科学设计范围,首先分析11家试验室对同批次产品的检测数值,确定维生素B_(1)、B_(2)用于配方设计的检测偏差均为15%,然后通过比较分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量,确定维生素B_(1)、B_(2)设计的目标值分别为60、80μg/100 kcal,最后根据已确定的营养素设计目标值,结合货架期衰减率、试验室间检测偏差推算合理的设计范围,并与可耐受最高摄入量、市售产品的营养含量分布作比较,同时兼顾现阶段0~6月龄婴儿的营养状况,确定我国婴儿配方奶粉维生素B_(1)、B_(2)的科学设计范围分别为86~180μg/100 kcal、114~290μg/100 kcal。
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智丽慧
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摘要:
目的:建立一种高效液相色谱-质谱联用仪筛查奶粉中倍他米松残留量的检测方法。方法:基于《牛奶和奶粉中地塞米松残留量的测定液相色谱-串联质谱法》(GB/T 22978—2008)的前处理步骤,样品使用乙腈为溶剂减压浓缩提取,C;固相萃取小柱净化氮气浓缩,使用外标法定量,采用高效液相色谱-质谱联用仪进行分析。结果:选择4组阴性基质样品,分别以乙腈和乙酸乙酯为提取剂提取试样中倍他米松,使用乙腈为提取剂时,倍他米松的回收率结果符合要求;倍他米松在0.2~10.0μg/L线性关系良好,相关系数r大于0.999,方法检出限为2μg/kg,定量限为5μg/kg,加标回收试验回收率为65.0%~86.0%,相对标准偏差在3.29%~13.76%,应用该方法检测20批奶粉样品均未检出倍他米松。结论:本文提供了一种奶粉中倍他米松残留量的检测方法,适用于奶粉中倍他米松的快速筛查。
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宫建辉
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摘要:
睡眠障碍已成为全球问题,且日趋严重,影响人类生命健康,因此开发具有改善睡眠功能的食品具有广阔的市场前景。本研究以γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸、酪蛋白酶解物为主要原料,通过口感测试确定基质全脂奶粉最适添加量为93.76%,甜味剂三氯蔗糖添加量为0.030%、牛奶香精添加量为3.0%。通过原辅料过筛、混合时间、混合粉相对临界湿度等实验,确定物料最适过筛目数为60目,总混时间为40 min,车间湿度需保持在60%以下。在此最优配方的基础上制成25 g/袋,用开水冲调搅拌均匀后,奶味适中,口感良好。经小试生产验证,此工艺条件下小试样品各项指标稳定可靠,可为后续大生产提供依据。
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Su Jing;
苏静;
Yin Xijie;
尹希杰
- 《第一届全国气体同位素技术及地球科学应用研讨会》
| 2017年
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摘要:
由于奶粉单分子脂肪酸碳氢稳定同位素对奶粉的合成过程和产地溯源具有重要的指示意义,因此研究要以15种奶粉为研究对象,用Folch等的改良方法提取脂肪酸,并用盐酸甲醇进行甲酯化,采用气相色谱质谱联用的高温氧化还原法(GC/C/1RMS)和高温裂解法(GC/TC/1RMS)分别测试其碳氢稳定同位素组成,并对脂肪酸碳氢稳定同位素组成及变化趋势进行分析,了解其碳氢同位素组成与产地环境和气候的关系,最终为判别奶粉产地建立新方法,并为建立奶粉同位素数据表库提供基础数据.
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WANG Qian;
王谦;
WANG Hai-bo;
王海波;
XU Xiao-li;
许小丽;
FANG Ke-teng;
房科腾
- 《2017年全国质检系统X射线分析技术学术研讨会》
| 2017年
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摘要:
采用粉末压片制样,波长色散X射线荧光光谱法测定奶粉中的氮、钠、镁、磷、氯、钾、钙.从仪器的X射线光管铍窗厚度、电流强度、测量时间和样品制样压力等方面优化了N元素的测定参数.选择不同种类的奶粉,由标准方法定值,采用标样建立校准曲线,理论α影响系数法校正基体效应.研究发现,铍窗厚度是制约N元素测定的主要因素,而电流强度的影响较小;手工研磨可较好地实现样品的均质处理;X射线辐照可以引起奶粉褐变,形成类似美拉德反应的外观和气味,并严重破坏内部蛋白质,P,Cl,K,Ca等元素测量结果均发生有规律的变化.该方法对N元素的检出限和相对标准偏差(RSD,n=9)分别为900mg/kg和2.9%,其它元素的检出限和RSD分别小于10mg/kg和3.0%,测定结果与标准方法一致.
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巩琛;
刘霞;
李本涛;
黄辉;
李颖;
万晓东
- 《第八届食品质量安全技术论坛》
| 2017年
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摘要:
建立奶粉中锌含量的微波消解-电感耦合等离子体测量方法.采用微波消解法对样品进行前处理,通过对分析谱线的选择、基体影响的研究,确定了最优测试条件.锌标准曲线线性相关系数0.9999,检出限为0.006μg/mL,测定结果重复性为0.5%,加标回收率为96%~101%.该法具有快速、准确、灵敏度高等优点,适用于奶粉中锌含量的快速检测.
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周少丹;
任兴慧;
吕运开
- 《第四届环渤海色谱质谱学术报告会》
| 2016年
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摘要:
氟喹诺酮类药物(FQs)是一系列新型氟取代的喹诺酮类衍生物,其对Gram氏阳性和阴性杆菌、葡萄球菌均有强的抗菌活性,因而被广泛应用于人类和动物的感染性疾病的治疗中[1].但由此产生的FQs残留对人体引起的不良反应和毒副作用也逐渐凸显出来[2].为了保护人类的健康,一些国际组织,如欧盟和美国食品和药物管理局均规定了动物源性食品中FQs的残留量范围是30~1900μg/kg[3].本研究首先以磁性硅胶微球为内核,通过修饰亚氨基二乙酸为功能单体,氧氟沙星-Cu(Ⅱ)为模板分子,四乙氧基硅烷和甲基三乙氧基硅烷为交联剂,采用溶胶凝胶技术合成了氧氟沙星-Cu(Ⅱ)配位印迹磁性微球,然后修饰γ-缩水甘油醚氧丙基三甲氧基硅烷,开环后成功使微球表面引入大量醇基。实验中,探究了微球的排阻蛋白质的能力。应用磁分散萃取法以及高效液相色谱检测法成功的检测了奶粉中FQs残留。
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郑红;
薛霞;
于文江;
刘艳明;
王骏;
张艳侠;
尹丽丽;
刘桂亮
- 《第四届环渤海色谱质谱学术报告会》
| 2016年
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摘要:
氯霉素作为一种广谱抗生素药物,不仅高效而且价格低廉,但因苯环上带有硝基,结构式见表1,是氯霉素类药物中毒性最强的一种,严重危害人体造血系统,导致再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症、血小板减少等疾病.近几年,奶粉已经日益成为中小学生,中老年人的营养食品,更是婴幼儿生长发育中必不可少的营养物质来源之一,所以奶粉中氯霉素的残留检测显得尤其重要.本文采用了QuEChERS方法,饱和氯化钠分散样品基质,乙腈沉淀蛋白,冷冻离心除脂,除去了奶粉中的蛋白质和脂肪,并采用超高效液相色谱-串联质谱法检测,为批量样品的检测提供了便捷,准确的手段。
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宫春瑜;
梁慧光;
赵军;
乔海军;
李永娟
- 《甘肃省化学会第二十九届年会》
| 2015年
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摘要:
采用凯氏定氮法、考马斯亮蓝法和双缩脲法测定奶粉中蛋白质含量,加入三聚氰胺作为干扰剂考察其对各方法测定结果的影响.结果表明,凯氏定氮法测定结果最准确,双缩脲法和考马斯亮蓝法测定较为快捷简便,适用于批量样品的快速检验,且测定结果不受三聚氰胺干扰.
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Dian-yu liu;
刘殿宇
- 《2018中国乳制品工业协会第二十四次年会》
| 2018年
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摘要:
现代喷雾干燥生产对粉的质量要求严格,执行的都是医药工程GMP标准.要生产出合格高质量的粉,喷雾干燥的进风必须经过严格的过滤,而由于过滤器的设置会产生一定阻力,会削弱进风机的风压.因此,要清楚并计算压力损失,才能选择合适的进风机风压.近年来由于进风机风压不足导致的喷雾干燥效果不佳,甚至影响产能的现象也经常发生,仅以RGYP03-1000型压力喷雾干燥塔在奶粉生产中的应用为例,就如何计算过滤器过滤面积及其选择加以阐述.
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赵发;
祝建华;
刘艳明;
王骏;
于文江
- 《第四届环渤海色谱质谱学术报告会》
| 2016年
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摘要:
硒是人体必需的营养元素,具有抗癌、抗氧化、抗衰老等作用,对婴幼儿的生长发育具有重要的作用,所以婴儿配方乳粉中添加硒,国家对于硒的限量要求为0.48~1.90μg/100kJ.目前硒的检测主要有氢化物原子吸收光谱法、氢化物原子荧光法和电感耦合等离子体质谱法.国家标准对于硒的检测第一法为氢化物原子荧光法,但是此方法在前处理的过程中由于需要考虑硒的不同价态的响应值不同,所以在前处理过程中,需要加入铁氰化钾,多次加入盐酸,在测定时处需要加入还原剂和载流,与ICP-MS相比,实验操作繁琐,测定速度慢.目前实验室测定硒的主要方法为原子荧光,但是原子荧光在测定硒时需要考虑硒的价态,所以在前处理的过程中需要加入盐酸和铁氰化钾。原子荧光测定原理是待测元素需要生成氢化物来测定,所以需要配制还原剂和载流,而ICP-MS样品在微波消解后可直接机,所以在样品的前处理和测定比较简单。自然界中硒具有多种同位素,目前主要使用的质量数为78或80,78Se的丰度为23.60,80Se的丰度为49.70,但是硒的响应值比较低。ICP-MS一般以氩气为载气,对80Se有较大的干扰,选用碰撞池模式,更改碰撞气的流量,在硒的测定过程中可以取得满意的结果。
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高立红;
李仁勇
- 《第十六届全国离子色谱学术报告会》
| 2016年
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摘要:
建立了高压离子色谱法测定乳粉中亚硝酸盐和硝酸盐的含量.采用DIONEX IonPac AS11-HC-4μm(4×250mm)阴离子交换柱,以氢氧化钾为淋洗液梯度洗脱,抑制电导检测-离子色谱法完成分离分析.亚硝酸根和硝酸根离子分别在0.02~1.0μg/mL和0.2~10μg/mL范围内呈良好的线性关系(r>0.999);检出限分别为0.12mg/kg和0.2mg/kg;回收率为介于90%-105%之间.该方法灵敏、准确、简便,可用于测定乳粉中亚硝酸盐和硝酸盐的含量.