食品营养

摘要： 随着《全民健身计划(2016-2020年)》和《“健康中国2030”规划纲要》的提出,全民掀起了体育健身浪潮,人们在健身中能够感受到身体愈发健康。根据我国疾病预防控制中心统计数据显示,身体健康、免疫力强的年轻人感染新冠的几率较低,并且能够被快速治愈,这再次点燃了人们对于体育健身的热情。为了有效进行体育健身,食品营养管理逐渐受到了人们的关注,但由于缺乏相关的健身知识,人们在营养补充方面还存在着一些误区,甚至使得体育健身产生反效果。为此,本文分析了体育健身运动所需的营养物质,并对食品营养管理在体育健身中的应用进行了探讨,希望能够给人们的体育健身提供一定的帮助。

摘要： 近年来,随着物质水平的不断提升,人们的饮食结构也发生了巨大变化,而随着生活水平的改善,人们逐渐意识到合理饮食的重要性,健康管理、体育锻炼等概念逐步成为全社会关注的议题。体育运动不仅与个人身体条件相关,更与饮食结构密不可分。体育运动每天需要消耗大量的体能,身体所需的养分则主要靠饮食获取。因此,食品营养是否足够。

摘要： 食品安全问题直接关乎民生,是影响我国现代社会居民生命健康的重要影响因素之一。近年来,我国食品安全问题频发,在此背景下,人们对食品安全问题的重视度不断提升,其中,食品营养与食品卫生一直是重点关注内容。目前,我国的食品营养监管与食品卫生监管还存在一些问题,相关部门必须对食品营养与食品卫生监管措施进行创新与优化,以进一步保证食品的安全。基于此,本文综述了食品营养与食品卫生监管现状,并针对其存在的问题提出解决方案,以期对相关部门及人员有所启示。

摘要： 由吴朝霞等主编、中国轻工业出版社出版的《食品营养学》一书,基于人体的营养素需求,结合营养学基础知识,详细探讨了不同食物的营养价值、不同人群的营养膳食以及食物的消化吸收机理,同时从食品质量安全角度出发,对食品营养与身体疾病之间的内在联系进行了深入分析,引申讲解了传统的食疗养生办法,为食品营养和学前教育的融合发展提供了良好的理论支撑。

摘要： 发酵食品作为食品中常见的类型,占据人们餐桌的很大一部分,而在其生产加工过程中,微生物发酵工程技术的应用日益广泛,利用有益微生物能够改变食物的成分以及口感,增强食品的营养和保健功能。本文主要对微生物发酵工程进行了概述,重点分析了五种常见发酵食品的营养和保健功能,明确微生物发酵工程的优势,旨在为微生物发酵工程的合理应用提供借鉴和参考。

摘要： 李斌,男,1979年10月生,博士,教授,博士生导师,主要从事浆果食品加工技术与营养品质功能调控机制的研究。李斌教授现为沈阳农业大学食品学院食品科学学科带头人、农业农村部优秀创新团队负责人、健康食品营养与创制团队负责人、国家林草局小浆果工程中心主任、国家葡萄产业体系蓝莓沈阳试验站站长、辽宁省健康食品营养与创制重点实验室主任、国家浆果加工技术研发专业中心副主任。

摘要： 社会经济的快速发展提高了国家GDP和国民收入,丰富了人们的物质生活,让人们在闲暇之余更加注重生活质量,追求更为健康的生活方式。体育运动作为一种较为常规且低成本的锻炼方式,在满足人们对健康追求的同时,一定程度上也可以降低快节奏生活带来的压力,调剂了人们闲暇时生活的需求。然而,体育运动通常伴随着大量能量消耗,此时便需要食品来为人体补充充足的营养元素,保障体育运动的持续进行,为人体健康保驾护航。

摘要： 随着时代的发展,人们的生活水平不断提高,人们对于生活品质的要求也逐渐提高,人们在追求特色化食品的同时对食品的营养价值也高度重视。因此,为了更好地满足人们多样化的食品需求,这就需要强化微生物发酵对食品营养的影响。本文通过分析微生物发酵技术在常见发酵食物中的应用,阐述了微生物发酵在食品营养中的应用及其影响。

摘要： 随着网络媒介以及社会舆论的影响力日益提高,高校的食品卫生安全问题受到人们的广泛关注。高校食品卫生安全一旦出现安全隐患或者安全事故,将带来较为严重的社会负面影响。因此,本文分析了目前高校食堂现存食品安全和食品卫生问题,并积极探寻有效的对策,提出改进高校食品营养卫生与健康的措施,以期为高校餐饮的可持续发展奠定坚实的基础。

摘要： 2019年伊始,中华人民共和国教育部批复西北农林科技大学率先开设食品营养与健康专业。2020年教育部继续批复河南农业大学等13所本科院校开设食品营养与健康专业。食品营养与健康专业旨在培养学生食品营养均衡搭配、食品质量控制与管理、餐饮卫生管理等能力,主要为人群的膳食及营养指导、保健及营养的公益宣传与教育、疾病预防与治疗、临床营养与治疗等领域培养高级专业人才。

摘要： 以苹果渣为原料，用蒸馏水浸提法和20％乙醇溶液浸提法分别提取苹果中cAMP，并利用HPLC方法进行苹果渣中cAMP的定性、定量分析.HPLC条件：流动相为甲醇-双蒸水,检测波长为259.00nm,流速1.0mL/min.采用保留时间法定性,相关系数R2为0.9997;精密度试验中RSD为1.01％;重复性试验中RSD为1.67％;回收率试验中cAMP平均回收率为97.64％,RSD为1.92％.水浸提法测定的苹果渣中cAMP含量为(225.8401±4.9221)μg/g,乙醇溶液浸提法测定苹果渣中cAMP含量为(132.5300±5.4507)μg/g.

摘要： 以苹果渣为原料，用蒸馏水浸提法和20％乙醇溶液浸提法分别提取苹果中cAMP，并利用HPLC方法进行苹果渣中cAMP的定性、定量分析.HPLC条件：流动相为甲醇-双蒸水,检测波长为259.00nm,流速1.0mL/min.采用保留时间法定性,相关系数R2为0.9997;精密度试验中RSD为1.01％;重复性试验中RSD为1.67％;回收率试验中cAMP平均回收率为97.64％,RSD为1.92％.水浸提法测定的苹果渣中cAMP含量为(225.8401±4.9221)μg/g,乙醇溶液浸提法测定苹果渣中cAMP含量为(132.5300±5.4507)μg/g.

摘要： 以苹果渣为原料，用蒸馏水浸提法和20％乙醇溶液浸提法分别提取苹果中cAMP，并利用HPLC方法进行苹果渣中cAMP的定性、定量分析.HPLC条件：流动相为甲醇-双蒸水,检测波长为259.00nm,流速1.0mL/min.采用保留时间法定性,相关系数R2为0.9997;精密度试验中RSD为1.01％;重复性试验中RSD为1.67％;回收率试验中cAMP平均回收率为97.64％,RSD为1.92％.水浸提法测定的苹果渣中cAMP含量为(225.8401±4.9221)μg/g,乙醇溶液浸提法测定苹果渣中cAMP含量为(132.5300±5.4507)μg/g.

摘要： 以苹果渣为原料，用蒸馏水浸提法和20％乙醇溶液浸提法分别提取苹果中cAMP，并利用HPLC方法进行苹果渣中cAMP的定性、定量分析.HPLC条件：流动相为甲醇-双蒸水,检测波长为259.00nm,流速1.0mL/min.采用保留时间法定性,相关系数R2为0.9997;精密度试验中RSD为1.01％;重复性试验中RSD为1.67％;回收率试验中cAMP平均回收率为97.64％,RSD为1.92％.水浸提法测定的苹果渣中cAMP含量为(225.8401±4.9221)μg/g,乙醇溶液浸提法测定苹果渣中cAMP含量为(132.5300±5.4507)μg/g.

摘要： 文章主要阐述了研究背景:现代社会的健康题-压力，减小影响的新方案，可能的作用机理以及应用等方面的内容。

摘要： 文章主要阐述了研究背景:现代社会的健康题-压力，减小影响的新方案，可能的作用机理以及应用等方面的内容。

摘要： 文章主要阐述了研究背景:现代社会的健康题-压力，减小影响的新方案，可能的作用机理以及应用等方面的内容。

摘要： 文章主要阐述了研究背景:现代社会的健康题-压力，减小影响的新方案，可能的作用机理以及应用等方面的内容。

摘要： 本文分析了硒强化剂的特点和硒强化食品的现状,阐述了天然富硒保健食品和人工转化的富硒营养食品的研究进展.

摘要： 本文分析了硒强化剂的特点和硒强化食品的现状,阐述了天然富硒保健食品和人工转化的富硒营养食品的研究进展.

摘要： 本发明提供一种营养食品，该营养食品包括：基本颗粒；以及粘合剂，用于将基本颗粒粘接在一起而成型，其中，基本颗粒的粒径为2～10mm，基本颗粒与粘合剂的质量比为90:10～50:50，基本颗粒的原料为水果类、蔬菜类、根茎类、果仁类、谷物类、豆类、食用菌类以及食用花类中的一种或更多种的混合物，粘合剂为糖类。本发明还提供了用于制备营养食品的混合物和营养食品的制备方法。本发明的营养食品具有基本颗粒和粘合剂，基本颗粒的粒径为2～10mm，粘合剂为糖类，能够将基本颗粒粘接在一起而成型，能够充分地利用边角料，减少边角料的浪费，也使制得的食品的营养更加均衡。同时，粘合剂隔绝了基本颗粒内部的油脂与空气中的氧气、微生物相接触而发生氧化酸败，延长了保质期。

摘要： 容器(10)具备填充内容物(1)的填充口(10a)、以及容纳内容物(1)的容纳体(11、12)。容纳体(11、12)构成为其整体的对波长520nm以下的光的透射率为75％以下。容纳体包含对波长520nm以下的光的透射率为75％以下，且对波长1100～1150nm及1400～1600nm的光的透射率为30％以上的长波长光透射区域(10b)。

摘要： 提供具有高安全性的胆固醇降低剂、中性脂肪降低剂、血糖值降低剂、胆固醇吸附剂和中性脂肪吸附剂。胆固醇降低剂、中性脂肪降低剂、血糖值降低剂、胆固醇吸附剂和中性脂肪吸附剂包含多孔碳材料，所述多孔碳材料具有10m

摘要： 本发明涉及营养和方便食品技术领域，特别是涉及一种适用微量元素缺乏人群的营养组方、营养方便食品及营养方便面，所述营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种；所述营养方便食品包括该营养组方；所述营养方便面包括面饼和营养组方，所述营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种。本发明的营养组方、营养方便食品及营养方便面提高微量元素缺乏人群的营养水平且营养均衡，具有经济价值和社会效益。

摘要： 本发明涉及营养和方便食品技术领域，特别是涉及一种适用微量元素缺乏人群的营养组方、营养方便食品及营养方便面，所述营养组方包括矿物质，所述矿物质选自钙、铁和锌中的一种或多种；所述营养方便食品包括该营养组方；所述营养方便面包括面饼和营养组方，所述营养组方包括矿物质，所述矿物质选自钙、铁和锌中的一种或多种。本发明的营养组方、营养方便食品及营养方便面提高微量元素缺乏人群的营养水平且营养均衡，具有经济价值和社会效益。

摘要： 本发明的发明名称是营养物质添加方法、营养颗粒和含有营养颗粒的食品和饮料。营养物质以往是直接添加到食品和饮料中的。本发明将营养物质制成营养颗粒，再将营养颗粒添加到食品和饮料中。本发明制作营养颗粒的方法是将营养物质均匀分布在能形成凝胶的载体物质中，然后让载体物质凝胶化，再将含有营养物质的载体物质处理成一定体积的颗粒、块或者片，从而制成营养颗粒。这样营养物质不直接同食品和饮料的其他成分接触，增加了它们的稳定性，也减少了它们对食品和饮料的风味等方面的影响。

摘要： 本发明涉及营养组合物、包含其的食品以及该营养组合物的用途。所述营养组合物包含：母乳低聚糖，优选中性盐藻糖基化的母乳低聚糖，其优选地选自2’‑岩藻糖基乳糖、3’‑岩藻糖基乳糖、乳糖‑N‑岩藻五糖I、乳糖‑N‑二岩藻六糖I、乳糖‑N‑二岩藻六糖II中的一种或多种，优选2’‑岩藻糖基乳糖(2’‑FL)；乳磷脂；和牛磺酸。所述营养组合物能够提高婴幼儿大脑发育及智力，尤其是促进神经发育例如神经元成熟、突触发生和髓鞘形成等。

摘要： 本发明涉及营养组合物、包含其的食品以及该营养组合物的用途。所述营养组合物包含：母乳低聚糖，优选中性盐藻糖基化的母乳低聚糖，其优选地选自2’‑岩藻糖基乳糖、3’‑岩藻糖基乳糖、乳糖‑N‑岩藻五糖I、乳糖‑N‑二岩藻六糖I、乳糖‑N‑二岩藻六糖II中的一种或多种，优选2’‑岩藻糖基乳糖(2’‑FL)；乳磷脂；和胆碱和/或可食用胆碱衍生物。所述营养组合物能够提高婴幼儿大脑发育及智力，尤其是促进神经发育例如神经元成熟、突触发生和髓鞘形成等。

摘要： 本发明公开了一种谷物膳食纤维和多酚营养组合物、包含其的食品以及该营养组合物的应用。所述营养组合物由来源于谷物的膳食纤维和来源于谷物的多酚组成；其中，所述膳食纤维选自β‑葡聚糖或阿拉伯木聚糖；所述多酚选自阿魏酸、原儿茶酸、咖啡酸或矢车菊素‑3‑葡萄糖苷。本发明还公开了含有该营养组合物的食品。本发明的营养组合物可以用于降血糖、保肝、调节肠道菌群和/或减肥等。

摘要： 本发明涉及营养组合物、包含其的食品以及该营养组合物的用途。所述营养组合物包含：母乳低聚糖，例如中性岩藻糖基化的母乳低聚糖(HMO)，其优选地选自2’‑岩藻糖基乳糖(2’‑FL)、3’‑岩藻糖基乳糖(3’‑FL)、乳糖‑N‑岩藻五糖I(LNFP I)、乳糖‑N‑二岩藻六糖I(LNDFH I)、乳糖‑N‑二岩藻六糖II(LNDFH II)，例如2’‑岩藻糖基乳糖(2’‑FL))；和花生四烯酸(ARA)。所述营养组合物能够促进骨骼发育，尤其是促进婴幼儿及儿童骨骼发育。