茉莉花茶

摘要： 花茶是中国特有的茶类。大约在清朝咸丰年间,福州开始有大规模的茶叶作坊生产茉莉花茶。福州的茶号大规模地将茉莉花茶运往北方,特别是京津地区。花茶深受京津地区市民的喜爱,涌现出不少福州人开的茶庄,以销售茉莉花茶为主。如前门大街庆林春茶庄、东四大街的吴裕泰茶庄,天津正兴德茶庄,等等。后来,江苏苏州、浙江金华两地的茉莉花茶业发展迅猛,与福建福州一同成为三大茉莉花茶加工地。

摘要： 一杯冲泡到位的茶,可以让整个屋子都弥漫着丝丝香气,而这个香气是有不同层次的。一般来说,大家在品茶时,可以从以下五个层次来辨识、体会茶香。干茶香大部分人拿到一款茶叶后,会不由自主地放到鼻子下面去闻,这时闻到的便是茶还未泡的干茶香。一般来说,除了茉莉花茶、小青柑、白桃乌龙等再加工或调味茶外,干茶原本的香气并不浓郁明显。

摘要： 盖碗茉莉花茶,喝茶十元,拍照十元,喝茶拍照十元。这是李强经营的这家茶馆的唯一招牌。李强的茶馆位于四川省成都市双流县的彭镇马市坝街,杨柳河畔、人民桥旁,两条小街尽头夹着一溜绿荫蔽日的古旧矮房,两面临街,木柱木梁,灰青小瓦,前后门口全是长长的木质旧铺板,既没有车马喧嚣,也没有茶旗招展,是典型的川西民居风格。2016年,这个茶馆被列为成都市第五批历史建筑保护名录。

摘要： 森泰茶庄创办于清咸丰年间,至今已有约一百六十年的历史。创始人叫王森泰。老北京人尤爱花茶。喜欢到什么程度呢?"除却花茶不是茶",其他茶叶,在老北京人眼中连茶都算不上。爱屋及乌,连窨制花茶的最主要品种茉莉花,老北京人都称为茶叶花。这也是老北京人对茉莉花的褒奖。关于花茶的来历,老北京人也顽固地认为是本地人所创,为此还有一个传说。相传是一个叫陈古秋的北京茶商创制了茉莉花茶。陈古秋缘何要把茉莉花加到茶叶中去呢,且听这里慢慢道来。

摘要： 两千多年的福州,久被山间灵气熏染,一派沉稳灵动的模样,微笑之中显出宁静平和,青青石板的古调悠长,苍翠的诸山群湖,古刹钟声,美食佐胃,这便是有福之州了。来到福州,择一处温泉,享受温泉之都的惬意;去三坊七巷、上下杭、朱紫坊,去森林公园看每一株参天的古榕;去西湖公园的柳堤,去贯穿各大公园的“福道”徜徉;到闽江乘“福船”看夜景,喝一杯茉莉花茶,去聚春园吃一碗佛跳墙……离不开的福州,离不了的生活。

摘要： 通过探究新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情对于福州茉莉花茶产业的影响,为茉莉花茶产业的发展与振兴提供指导与建议。本研究通过问卷调查的方法统计地方认同维度量表数据和茉莉花茶产业发展困境与振兴途径的非量表数据,对福州茉莉花茶产业进行综合评价。结果表明:居民地方认同维度均值整体偏低,其中学历和收入来源与困难认知维度显著正相关(P < 0.01),与情感认同维度显著正相关(P < 0.05);学历与现实认同维度显著正相关(P < 0.01),收入来源与现实认同维度显著正相关(P < 0.05);年龄仅与行为认同维度显著负相关(P < 0.05)。新型冠状病毒肺炎疫情影响茉莉花茶产业最主要的因素是劳动力数量、劳动力工资水平、销售途径、资金、政策和土地。新型冠状病毒肺炎疫情下茉莉花茶产业主要销售模式为团购、直播带货与电商业务。新型冠状病毒肺炎疫情下茉莉花茶企业拓展发展模式倾向于电商业务、科技研发及产品深加工。在新型冠状病毒肺炎疫情下居民地方认同偏低,对于茉莉花茶产业发展产生一些不利影响,但也为茉莉花茶产业带来新的发展思路,将有利于茉莉花茶产业进一步转型升级。

摘要： 高窨次茉莉花茶自工艺创新以来,得到了长足发展和普及与应用,对提升茉莉花茶品质注入了强有力的技术支撑,丰富了茉莉花茶制作工艺技术内涵,使茉莉花茶品类地位得到了空前跃升。为了探索高窨次茉莉花茶窨花工艺精髓,研究福州茉莉花茶从初试探索、完善成熟到效益导向与创新性发展等三个不同阶段的高窨次窨花工艺的差异、变化、完善和成熟过程,分析工艺发展中花茶加工制作过程具体操作与技术参数,在花茶行业普及制作高窨次茉莉花茶的当下,对提升窨花工艺水平,提高社会和经济效益,研究结果可为同行提供参考。

摘要： 本文充分发挥元江独特的自然优势和气候优势,确立发展和壮大茉莉花茶产业战略目标,加大社会化服务体系建设,推动企业强强联合,促进一二三产业融合发展,努力把元江建设成为我国西南边陲重要的茉莉花茶集散地和富有元江浓郁民族文化气息的特色生物资源加工示范区。

摘要： 福州茉莉花茶享誉世界,但由于人工成本的不断上升,茶叶加工企业生产外迁,市场营销不足、产业链低端化,使得福州茉莉花茶产业面临着种植、加工、品牌、文化、传承保护与发展的诸多挑战。为此本文就如何通过数字技术赋能福州茉莉花茶产业高质量发展,采用焦点访谈法对春伦集团进行现场访谈,在此基础上提出目前数字化技术赋能福州茉莉花茶产业数字化中存在的问题,并结合访谈的信息提出了对应的理论实施框架,促进福州茉莉花茶产业高质量可持续发展,从而更好的坚持“3820”战略工程思想精髓、加快福州建设成为现代化国际城市。

摘要： 茉莉花是福州市花,其栽培时间几乎与古城福州历史一样悠久。在众多的香花中,福州茉莉花均以清香纯洁闻名遐迩。用茉莉鲜花与茶坯窨制而成的福州茉莉花茶既有烘青绿茶的香高味爽,又有茉莉花的浓郁清香,鲜灵持久,形成了独具一格的“冰糖甜”福州味,是其它产地茉莉花茶所无法比拟的,也是各种花茶中的佼佼者。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰:“窨得茉莉无上味,列做人间第一香”。在《中国名茶录》里,福州茉莉花茶是花茶类别中唯一的中国历史名茶,被西方人赞誉为具有“中国春天般的气息”。

摘要： 本文阐述了南宋时期施岳所写《步月·茉莉》一词较完整地记载了南宋末期茉莉花茶制作工艺过程.这个制作工艺过程与当代茉莉花茶制作工艺过程基本一致，完全可弥补宋代以来的各类记载的不足。

摘要： 本文研究将茉莉花荼提取物添加到卷烟滤嘴中,并对卷烟的感官指标、物理指标和化学指标进行了评价.研究结果表明:与对照烟相比,添加茉莉花茶提取物的卷烟在香气、刺激性、协调性、杂气和余味等感官指标上有较大的改善；在重量、吸阻、圆周、园度和硬度等物理指标上无明显变化；在焦油、一氧化碳、烟碱、苯酚、苯并[a]芘和巴豆醛等化学指标上均有所降低.

摘要： 入住ICU的患者往往由于病情严重、全身抵抗力低、长期鼻饲和应用广谱抗生素，所以极易发生口腔黏膜充血、炎症、溃疡、口臭等口腔并发症，对患者的预后和康复产生直接影响。本研究对ICU患者应用茉莉花茶液进行口腔护理，取得了良好效果。

摘要： 福建省是茉莉花茶的起源地和主产区.分析了福建茉莉花茶发展现状,提出了建立绿色食品茉莉花茶生产基地的人工种植模式以及福建茉莉花茶产业化生产的主要对策.

摘要： 本文提取并分析了三种不同级别茉莉花茶的香气挥发性成份，讨论并确定了香气挥发油总量是决定香气浓度的基础，推测低沸点物质对香气的鲜灵度有着不可忽视的影响。此外，讨论了荣莉花茶香气成份与品质之间的关系，确定了芳樟醇，乙酸苄酯，顺-3-己烯醇，水杨酸甲酯等物质与香气的品质呈正相关性。

摘要： 本文研究采用的气相色谱分析方法,样品经衍生化—萃取处理后,毛细管气相色谱分析茉莉花茶中糖含量及辨别出糖种类通过水解液的衍生的色谱图.

摘要： 在总结多年来种植管理茉莉花、生产加工茉莉花茶的实践经验基础上，发现：离体茉莉花释香机理是花瓣细胞生理功能在温度、湿度、时间等环境因素直接影响下分泌、释放出芳香气味的过程。这种芳香气味的释放，就是香精油释放。同时还发现茉莉花蕾是有生命的，其生命活力在于人工辅助和养护。拆去花萼、花梗是促进茉莉鲜花发挥最大程度释放香气的创新利用。

摘要： 本发明公开了一种利用茉莉花香油窨制茉莉花茶的工艺，具体涉及茉莉花茶制备技术领域，其具体制备步骤如下：S1、制备茉莉花香油；S2、茶叶轻度杀青，得到初制茶胚；S3、利用茉莉花香油对初制茶胚进行窨制；S4、取出窨制完成后的茉莉花茶，将其进行揉捻、低温烘干，使得茉莉花茶的含水率为7％‑10％，即得所述茉莉花茶。本发明所述的一种利用茉莉花香油窨制茉莉花茶的工艺，与传统茉莉花茶“五窨一提”的窨制方式相比，本发明公开的采用茉莉香油制备茉莉花茶的工艺其花香成分利用率更高，并且可控制窨制室的温度，避免了通花茶花堆过高，茶叶容易发热发酵影响花茶的鲜明度的问题，从而在一定程度上提高了茉莉花茶的质量。

摘要： 本发明公开了一种利用茉莉净油窨制茉莉花茶的工艺，具体涉及茉莉花茶制备技术领域，具体工艺步骤如下：(a)制备茶胚；(b)茶胚均铺：将制备好的茶胚均匀铺设于窨制箱内；(c)准备茉莉净油：将茉莉净油置于带有搅拌机构的储存箱内储存备用；(d)花茶窨制：采用送风设备将茉莉净油挥发产生的香气输送至窨制箱内对茶胚进行窨制；(e)烘干：将步骤中窨制后的茉莉花茶进行烘干即得成品茉莉花茶。本发明所述的一种利用茉莉净油窨制茉莉花茶的工艺，采用茉莉净油替代新鲜茉莉花，无需经过传统的制作工艺中的五窨一提，整个过程与传统茉莉花茶的制备工艺相比，其自动化程度高，操作简单便捷，制备工艺简化，大大提高了茉莉花茶的制备效率。

摘要： 本发明公开一种养身茉莉花茶风味的新型金银花茶的制备方法，包括如下步骤：a、制备茉莉花茶浓缩溶液：首先将上述按1：7的茉莉花茶与水的比例投入锅内，在100温度煮制沸后，待20-30分钟后，再经过过滤，除去滤渣，得到茉莉花茶溶液即可备用；b、制备金银花茶：将金银花采收，经过杀青、揉捻、再揉捻的过程中加入步骤a的茉莉花茶浓缩溶液，再经过毛火烘焙、摊凉选剔、足火烘焙、真空包装、最后保存即可得到金银花茶叶；本发明制备出来的金银花茶具有茶叶风味，能对人体进行医疗保健的茶，特别适合于老年人的糖尿病、肥胖症患者食用。

摘要： 本发明涉及茶叶制作领域，具体涉及一种茉莉花红茶及其制备方法。茉莉花茶包括以下按质量份计的组分：80‑85份红茶茶青、5‑9份茉莉鲜花蕾、2‑5份冰糖、1‑4份薄荷叶、0.1‑0.5份冬虫仙草、0.2‑0.8份黄精和0.1‑0.6份鹿茸。本发明在传统的茉莉花茶制备的原料中加入冬虫仙草、黄精、份鹿茸、冰糖和薄荷叶，增加了茶叶的保健功能；在制备方法的窨花过程中通过在窨花时每次窨花的茶叶含水量的不同和干燥的温度使得相比传统窨制，能增加茶叶中氨基酸含量和茶多酚含量的含量，在原料中加入冰糖、薄荷叶、冬虫仙草、黄精和鹿茸，增加了茶叶的保健功能。此外本发明制备的茉莉花茶相比传统窨花香气浓郁，较鲜。

摘要： 本发明公开了一种茉莉花茶的香气和滋味的品质量化的感官审评方法，包括：从待审评茉莉花茶样品中取代表性茶样置于审评杯中，加沸水浸泡后将茶汤沥入审评碗，对审评杯中的香气鲜灵度、花香浓度、香气持久性和香气协调性进行打分，并对审评碗的茶汤的花味浓度和滋味协调性进行打分，最后将打分结果进行统计和计算即得。本发明将香气细化为香气鲜灵度、花香浓度、香气持久性和香气协调性，将滋味细化为花味浓度和滋味协调性两项因子进行量化审评，科学合理，可有效提高滋味审评的准确性和可操作性；引入二次冲泡并在一次冲泡后的香气和滋味的审评评分的基础上，分别对香气和滋味进行适当增分或减分，进一步提高评分的科学性和准确性。

摘要： 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体公开了一种茉莉花茶的干燥方法，包括：将筛花后的花茶坯摊放至500～1500克/平方米的面密度，置于温度为25～45摄氏度、湿度低于40％的环境内干燥，定时翻动茶堆直至水分低于7％即得，本发明通过使花茶坯处于低温低湿环境干燥以降低茉莉花茶香气的散失、减少茶叶的劣变，可大幅提高茉莉花茶品质，形成“茉莉花香鲜灵、茶香花香交融”的茉莉花茶；同时，与现行的多种茉莉花茶干燥工艺相比，本发明的茉莉花茶干燥流程简单，大幅降低了茉莉花使用量及劳动力的投入，可推广性强，且解决了传统的茉莉花茶在热风干燥的处理过程中茶叶容易变黄的问题。

摘要： 本发明提供了一种茉莉花茶窨制、干燥一体化的设备，属于窨制干燥一体化设备领域，该茉莉花茶窨制、干燥一体化的设备，包括窨制干燥结构和干燥设备。所述窨制干燥结构包括窨制干燥房和窨制干燥架，所述干燥设备包括制冷装置、温湿度控制装置，所述制冷装置安装在窨制干燥房上，所述温湿度控制装置安装在所述窨制干燥房上，所述窨制干燥房的表面安装有无线环境控制器，所述无线环境控制器与所述物联网网关电性连接。本发明在茉莉花茶窨制和干燥的过程中降低了劳动强度、提高了加工效率和茉莉花茶成品品质，同时，更进一步改善了茉莉花茶加工环境，实现了茉莉花茶加工的初步智能化，大大推动了茉莉花茶产业发展。

摘要： 本发明涉及茉莉花茶精酿啤酒的制备工艺，依次包括麦芽的粉碎、麦汁的糖化、过滤、煮沸、旋沉、冷却、主发酵、二次发酵、罐装和茉莉花茶粉的制备工序，其中，麦汁煮沸结束前20min,投入茉莉花茶粉，以制造带有丰富茉莉花茶滋味和香气的麦汁，经旋沉和冷却后，进入主发酵、二次发酵和澄清工序。本发明方法简单，通过高温煮沸阶段添加茉莉花茶粉，减少酒花投入量，且采用“一罐法”进行主发酵、二次发酵和自然澄清，减少了二次倒罐、巴氏杀菌和过滤工序。通过该技术酿造出的茉莉花茶啤酒，口感协调，茉莉花茶的滋味和香气浓郁，啤酒的泡沫呈白色且丰富、细腻、持久、色泽和澄清度优良，并且还提高了啤酒的抗氧化性。

摘要： 本实用新型公开了一种吸香高效的茉莉花茶窨制装置，包括固定底座，所述固定底座顶端的一侧可拆卸安装有第一安装板，所述第一安装板一侧的底端可拆卸安装有稳定板，所述稳定板的一侧固定安装有固定板，所述稳定板的一侧可拆卸安装有第一固定螺栓，所述固定板的顶端可拆卸安装有驱动机构，所述驱动机构的一侧可拆卸安装有连接轴。上述方案中，所述窰制装置利用液压杆、限位块、连接滑槽和筛选网之间的相互配合，从而提高了装置的筛选效率，避免了因为装置需要将茉莉花茶和茶叶进行筛选，而筛选的方法是通过人工进行筛选，所以一旦筛选量增加，就会给工作人员增加劳动量，进而导致工作时间的增加，降低了装置的筛选效率，不利于发展的问题。

摘要： 一种筛分效果好的茉莉花茶筛分装置，包括壳体，壳体内设置有筛网组件；筛网组件包括第一筛网和第二筛网，第一筛网设于第二筛网上方；第一筛网和第二筛网底侧均设有固定板；第一筛网和第二筛网两端分别设有第一连接板和第二连接板；第一连接板的侧面设有推拉组件；推拉组件包括支撑板，支撑板上设有电机，电机通过齿轮啮合与齿条活动连接，齿条末端与第一连接杆相连；第一连接杆的末端与第一连接板相连；第二连接板侧面设有第二连接杆，第二连接杆末端设有套设套管，第二连接杆活动套设于套管内。本新型设置的推拉组件在运行的时候通过电机转动带动齿条进出的往复移动，从而提高了茉莉花茶的筛分效率，设置的第一筛网、第二筛网能提高筛分效果。