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绿茶

绿茶的相关文献在1978年到2023年内共计9187篇,主要集中在轻工业、手工业、农作物、预防医学、卫生学 等领域,其中期刊论文4784篇、会议论文99篇、专利文献4304篇;相关期刊1578种,包括茶博览、茶叶科学、茶业通报等; 相关会议56种,包括2014湖南省茶叶学会学术年会、第十五届中国科协年会、2012国际(杭州)茶资源综合利用学术研讨会等;绿茶的相关文献由11466位作者贡献,包括王传财、不公告发明人、袁海波等。

绿茶—发文量

期刊论文>

论文:4784 占比:52.07%

会议论文>

论文:99 占比:1.08%

专利文献>

论文:4304 占比:46.85%

总计:9187篇

绿茶—发文趋势图

绿茶

-研究学者

  • 王传财
  • 不公告发明人
  • 袁海波
  • 倪德江
  • 林智
  • 江用文
  • 邓余良
  • 罗龙新
  • 陈玉琼
  • 尹军峰
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

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排序:

年份

作者

关键词

    • 刘莹莹; 陈健; 曹仲文
    • 摘要: 利用万能蒸烤箱,对扬州群体种绿茶的干燥工艺进行研究。针对万能蒸烤箱的干燥时间、干燥温度和干燥湿度,通过单因素和响应面法,得到感官评分的二次回归方程和最佳工艺操作参数。与传统干燥工艺比较,该工艺过程增加了湿度因素,在调控上相对更为全面。
    • 陈景鑫
    • 摘要: 为获得风味良好、质地均匀的柠檬绿茶发酵乳饮料,考察绿茶汁、乳粉、柠檬汁、白砂糖的添加量对饮料品质的影响。结果表明,柠檬绿茶发酵乳饮料的最佳配方为绿茶汁9%、乳粉11%、柠檬汁3.5%、白砂糖8%。在此配方下,柠檬绿茶发酵乳饮料营养丰富、口感丝滑、酸甜适中,有较香浓的柠檬与绿茶气味以及发酵乳的独特风味。
    • 张胤杰; 易华炜; 谭笑; 林爱军; 刘亚修
    • 摘要: 钒(V)作为一种重要的工业原料被广泛应用于各个领域,但同时造成了一定程度的地下水污染。为了去除地下水中的五价钒V(Ⅴ),利用常见的生产废料绿茶渣为生物质原料制备了活性炭(BC),并在其表面负载零价铁(nZVI),得到一种环境友好的可渗透反应墙(PRB)活性填料nZVI@BC;优化了nZVI@BC的制备条件,考察了溶液pH和竞争离子对V(Ⅴ)去除效果的影响;通过等温吸附试验判断其吸附模型,进行了吸附动力学分析,并探究了其反应机理。结果表明:FeSO_(4)溶液的最佳反应浓度为1.0 mol/L,热解温度为300°C,在该条件下制备的nZVI@BC在吸附19 h后对V(Ⅴ)的去除量达71.6 mg/g;当溶液pH>3.0时,随着pH的升高,nZVI@BC对V(Ⅴ)的去除率逐渐降低;地下水中的共存阴离子与V(Ⅴ)发生竞争吸附,使V(Ⅴ)去除率降低;nZVI@BC的等温吸附过程符合Sips模型,吸附动力学符合Elovich模型,nZVI@BC去除V(Ⅴ)的机理为:BC吸附V(Ⅴ)后,表面Fe_(2)与V(Ⅴ)发生氧化还原反应,生成Fe_(2)VO_(4),V(Ⅴ)被还原为V(Ⅳ)。
    • 雷亚兰; 周志梅; 李瑾; 唐瀚; 杜邵龙
    • 摘要: 为探讨宝庆桂丁绿茶的品质并建立其评价体系,本研究选取30份宝庆桂丁绿茶样品,对感官品质进行评定,并测定水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖等生化成分的含量和儿茶素组成。同时,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和聚类分析(cluster analysis,CA)对宝庆桂丁绿茶品质进行综合评价,并建立宝庆桂丁绿茶品质评价模型。结果表明:宝庆桂丁绿茶感官综合评价,春茶最佳,夏茶次之,秋茶最差;宝庆桂丁绿茶的水浸出物含量为44.77%~49.17%,茶多酚含量为22.49%~26.84%,咖啡碱含量为4.89%~5.93%,氨基酸含量为2.88%~5.84%,可溶性糖含量为4.16%至7.02%,呈现高氨基酸、高咖啡碱和高EGCG的特征,符合名优绿茶的生化特征;不同采摘时期宝庆桂丁绿茶生化成分含量之间呈现极显著相关性,其中水浸出物、茶多酚、咖啡碱、D-LC、EC、GCG极显著相关(P<0.01),茶多酚、咖啡碱、可溶性糖显著相关(P<0.05);主成分分析法提取出3个主成分因子累积方差贡献率达到89.869%,并建立宝庆桂丁绿茶综合品质评价模型为F=0.543F_(1)+0.310F_(2)+0.046F_(3);根据聚类分析结果可知,氨基酸、可溶性糖、EGCG和ECG等4个生化成分含量指标可以用来综合评价宝庆桂丁绿茶品质的优劣,同时可以将宝庆桂丁绿茶依据采制时间划分为2个类群,4个亚类群,其综合品质依采制时间逐渐降低。本研究揭示了宝庆桂丁茶生化特征,建立了可行的品质评价模型,并确定了关键品质指标,为宝庆桂丁绿茶的品种选育和资源开发利用奠定理论依据。
    • 邵乃敏
    • 摘要: 红茶、绿茶、白茶、乌龙茶……无论哪一种,总会在杯中留下或深或浅的茶垢,破坏茶具的美感,还很难清洗。茶垢是什么现在市场上有一种茶垢除渍剂,可以高效地清洁杯中的茶垢。究竟是什么神奇的配方?它的作用原理是什么?是否对人体有危害?是否会损坏我们心爱的茶具?在回答这些问题前,我们先来了解一下茶垢是什么。
    • 摘要: 2022年4月6日,笔者从港交所了解到,Green Tea Group Limited(绿茶餐厅集团,以下简称“绿茶餐厅”)的上市申请材料已经“失效”。这意味着,绿茶餐厅冲剌港交所上市再次折载。而在此之前,绿茶餐厅还分别在2021年3月、2021年10月向港交所递交上市申请,均已“失效”。
    • 摘要: 中国是茶的故乡,中国茶被世界誉为"东方神秘树叶"。茶文化,相传始于神农时代,与中华文化相伴已走过数千年的历史长河,糅合了儒、道、佛诸派思想,独成一体,历久弥新,生生不息。中国制茶历史悠久,自发现野生茶树,从生煮羹饮到饼茶、散茶,从绿茶到其他茶类,从手工操作到机械化制茶,这期间经历了复杂的变革。
    • 唐雯桢; 王继龙; 邱洁净; 滕艳娟; 莫新少
    • 摘要: 目的:系统评价绿茶与肝癌发生风险的关系。方法:计算机检索PubMed、Web of Science、the Cochrane Library、中国知网(CNKI)、万方数据库(Wanfang Data)和中国生物医学文献数据库(CBM)中绿茶与肝癌发生风险关系的相关文献,检索时限从建库至2020年12月31日。由2名研究者独立筛选文献、提取资料并评价纳入研究的偏倚风险,采用Stata 16.0软件进行Meta分析。结果:共纳入11项前瞻性研究,共计1 674 935名参与者和5 574例肝癌病人。Meta合并结果显示,绿茶最大摄入量与肝癌发生风险降低之间存在显著相关性[RR=0.85,95%CI(0.77,0.92)]。亚组分析显示,每日绿茶最大摄入量可以降低女性肝癌的发生风险[RR=0.50,95%CI(0.30,0.71)],但在男性病人中相关性无统计学意义[RR=0.83,95%CI(0.60,1.06)]。当每日摄茶量≥5杯时,绿茶与肝癌发生风险有显著相关性[RR=0.71,95%CI(0.57,0.87)]。结论:现有证据表明,绿茶的摄入对女性肝癌病人具有保护作用,但该结果仍需要更多大样本、多中心的研究继续验证。
    • 吴仕敏; 江用文; 滑金杰; 袁海波; 李佳
    • 摘要: 探索不同足火方式(远红外足火、微波足火、提香机足火、理条足火、六角辉锅足火)对绿茶色泽和叶绿素降解的影响。建立基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用技术分析茶叶中叶绿素组分及其降解衍生物方法,可在20 min内检测19种叶绿素及降解组分,并较好分离6对差向异构体,且预处理简单。将该方法用于5种不同足火方式所制绿茶中叶绿素及其降解组分的检测分析,并结合正交偏最小二乘法判别分析及单因素方差分析,探究不同足火方式对绿茶叶绿素降解的影响。结果显示,微波足火所制绿茶色泽感官品质和色泽属性均优于其他足火方式。微波足火所制得绿茶中叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a’、叶绿素b’等含量最高,而降解产物焦脱镁叶绿酸a、焦脱镁叶绿酸b、焦脱镁叶绿素a、焦脱镁叶绿素b含量最低,表明微波足火过程中绿茶发生异构化、脱镁降解反应、脱羧甲基化反应的程度均低于其他足火方式,故微波足火更有利绿茶中叶绿素的保留。本研究可为绿茶品质提升和定向化加工提供理论基础和技术指导。
    • 廖辉; 刘林; 戴先芝; 赵文慧
    • 摘要: 花青素具有很强的生物活性,可广泛用于食品、饮料、医药、化工和纺织等行业。花青素提取大多采用有机溶剂提取方法,辅以超声、微波、加压或者酶解等可以提高花青素的提取率。采用超声水浴辅助提取,紫外分光光度法测定水磨镇农产品绿茶中花青素的含量。正交试验优化提取条件,筛选出最佳的提取条件,即70%乙醇提取溶剂,料液比为1∶45,提取温度70°C,提取时间70 min,从水磨镇绿茶中提取到花青素含量0.460 3 mg·g^(-1)。
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