离体茉莉花释香机理及创新利用

摘要

在总结多年来种植管理茉莉花、生产加工茉莉花茶的实践经验基础上，发现：离体茉莉花释香机理是花瓣细胞生理功能在温度、湿度、时间等环境因素直接影响下分泌、释放出芳香气味的过程。这种芳香气味的释放，就是香精油释放。同时还发现茉莉花蕾是有生命的，其生命活力在于人工辅助和养护。拆去花萼、花梗是促进茉莉鲜花发挥最大程度释放香气的创新利用。