河鲜

摘要： 吃''春'',自古有之。漫长的冬日过后,伴随着升腾的地气,一切都是那么地欣欣然。在时间的更迭之下,我们赏春日里的花卉,品春日里的河鲜,采春日里的野菜,叹春日的复苏。在人们的渴望下,把春的信号转化成我们的日常。从春分到清明,再到端午,我们梳理着食材与饮食之间的关系,更探索着时间与万物生长之间的秩序。我们看到了春日里河鲜水产的丰盛,也发现了野菜的鲜嫩与鲜花的芬芳,还体会到了春笋生长的强盛气势。

摘要： 鳑鲏鱼是一种沿河群居的淡水小型鱼类,其卵借河蚌之体孵化而成。鳑鲏鱼对水质要求很高,被污染的水域是看不到它们身影的。鳑鲏鱼成菜鲜香无比,尤其是金眼鳑鲏鱼,素来是人们春季争相品尝的美味。戏剧理论家周贻白的《竹枝词》写道:“芙蓉尖上晚秋色,隔岸楼台沸管弦。金眼鳑鱼红色鲤,网头泼刺乘时鲜。”从中可见鳑鲏鱼的味道鲜美。鳑鲏鱼入肴可红烧、清蒸、油炸,也可以用来熬汤。该鱼虽小,但吃在嘴里很肥嫩,下面笔者就来介绍几道用鳑鲏鱼制作的美味。

摘要： 府河是从都江堰市崇义镇的检江分流出来的一条支流,原名郸江,流经郸都区后绕成都北门,然后东下与南河在合江亭汇合。流经郸都区的府河风景美丽。靠山吃山,靠水吃水,背靠府河的府河桃源休闲庄也推出河鲜系列,还保留了前几年流行的柴火鸡等美食,可以承办浪漫草坪婚礼、中西式婚宴、寿宴等大小宴会。

摘要： 成都市郸都区的农家乐,经营的菜肴品种大都不一样,特色也很鲜明。比如经营河鲜鱼类的农家乐一般都集中在三道堰和古城镇—带。徐记尚河鱼庄位于郸都区古城镇的墓水河畔,距水乡三道堰也很近。据该店的经理侯雪介绍,尚河鱼庄是一家老店,经营已有十多年了。尚河鱼庄有着别具一格的川西民居建筑风格,整个环境都体现出了墓水河悠久的水文化,河两岸林木葱茏,树林间鸟鸣婉转。鱼庄庭院中小桥流水潺潺、群鱼惬意;长廊上河风习习,水波不兴;雅间旁水车柳荫,古乡古韵。

摘要： 涪江流经射洪县,为当地带来了丰富的河鲜资源,石板头便是其中之一。其肉质细嫩鲜美,是很受当地人喜欢的河鲜品种。射洪县的子昂金都国际酒店,用自己泡制的泡菜烹制石板头,醇厚的酸香中带有些许辣味,回味中还带有青花椒淡淡的麻味,整道菜酸香开胃不油腻。烹制这道菜,除了讲究泡菜的品质,提前炒制的泡椒酱也是关键。

摘要： “蜀酒浓无敌,江鱼美可求。终思一酩酊,净扫雁池头。”这是唐代大诗人杜甫当年客居蜀地时留下的难忘之笔。四川境内的大江大河孕育了品种诸多、品质上乘的河鲜——白鲢、花鲢、乌鱼、母猪壳、江团、土凤鱼、土鲫鱼、鲤鱼……涪江亦不例外。

摘要： 一句“杏花春雨江南”就点出了江南的韵味所在。雨水染就一溪新绿,仿佛一夜之间,遍地的植被都按捺不住,春色往外冒,这是大自然对江南人最好的馈赠。除了文人骚客,就连大厨也不舍得浪费江南春光。江南的食材以河鲜、蔬菜等为主,非常讲究时令。这组江南春日美馔以清淡为主,突出食材本身的味道,爆炒过的清水小河虾和鳝鱼丝兼具温热和爽嫩的口感,香椿芽的浓香、春笋的鲜嫩清甜、秧草和弄菜的清香,以及隐约的韭香,像是一朵朵突然在舌尖绽开的花,层层叠叠地蔓延出春天的味道。北京桃花巷.江南小馆餐厅创始人魏红专说:“食物是很明显的东西,不用原产地的食材,那个味道是呈现不出来的。”这些鲜美多娇的味道总是让人感受到春日的喜悦。

摘要： 岩团，即江团，在川菜中一直者属较为名贵的河鲜．其肉质细嫩，传统烹制方法多以清蒸、白烧、红烧等为主。

摘要： 本发明公开了一种方便速食河鲜汤及其制备方法，是由甲鱼、黄鳝、鲶鱼、河虾、莼菜、霸王花、芡实、眉豆、野线麻叶、紫苏叶、盘龙参、松针、三棱、蛹虫草、人面子根、食盐、花椒粉等原料组成。本发明有益效果为：甲鱼不但口感鲜嫩、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，加入黄鳝、鲶鱼等河鲜使本品味道更加鲜美，营养更加丰富，更有利于人们的健康。

摘要： 本发明涉及一种河鲜鱼丸，包括以下重量份的原料：河鲜原料50‑100份、鸡胸肉5‑10份、辣酱2‑5份、海鲜酱5‑6份、玉米粉20‑30份、调味酱2‑5份、糯米粉20‑30份、盐2‑10份、蒜2‑6份、当归1‑2份和文竹1‑2份，本发明解决现有技术中鱼丸口味单一和味道没有层次感的技术问题。

摘要： 本发明提出了一种活海鲜或河鲜自动售卖机，包括货柜，货柜内设有暂存售卖区和维生系统区，暂存售卖区包括暂存槽格和进出水管总成，暂存槽格设有透明门和智能锁，进出水管总成包括进水管、供水管和出水管，供水管包括供入水管和供出水管，供入水管与进水管连通，供出水管与出水管连通；维生系统区包括过滤器、消毒仪、水箱、温控仪和内置电源控制管理器，出水管依次连通过滤器、消毒仪和水箱，温控仪控制水箱温度内水的温度，进水管通过水泵与水箱相连通，内置电源控制管理器电连接并控制水泵、温控仪、消毒仪和过滤器。本发明提供一种节省卖场空间、延长储存时间、提高海鲜质量和自动智能化管理的活海鲜或河鲜自动售卖机。

摘要： 本发明公开了一种乌须补肾猪肉河鲜肠，由下列重量份的原料制成：猪后腿精肉400-410、淀粉15-16、虾仁17-18、骨粉6-7、鳕鱼肉15-16.7、竹叶青酒5-6、芒果果肉8-9、女贞子2.2-3、牡丹皮2.3-3、巴戟天2.2-3，脂肪、营养着色剂、食盐、白糖、蒸馏水、白胡椒粉、味精、生姜粉、磷酸盐、迷迭香提取物、VE适量；本发明营养着色剂是由烟酸与血粉络合反应制成，避免了亚硝酸钠的使用，使得制成的猪肉肠制品色泽自然而且稳定，VE的添加使色泽更加好看；其中添加的果酸会促进其络合反应的发生，同时提高其营养价值。

摘要： 本发明公开了一种河鲜营养挂面，由以下重量份组成：小麦粉40～50、荞麦粉15～20、燕麦粉10～20、黄豆粉8～12、姜粉0.1～0.2、玉米粉2～4、红薯粉3～5、食盐1～3、虾皮粉0.05～0.5、食用碱0.3～0.7、河鲜汤20～30。本发明将河鲜汤与挂面结合，将河鲜汤的味道融入挂面中，以姜粉去挂面腥寒，以姜、紫苏去除河鲜汤腥味，实现了工业化生产的河鲜挂面，并且具有多种营养成分，符合健康饮食的标准，让食用者在需要时能快速吃上河鲜营养挂面，填补了挂面行业的空白。

摘要： 本发明公开了一种河鲜水饺，包括有饺皮与饺馅，饺馅中的各原料组分按重量份百分比为：青鱼肉43.67～60.46%、河蚌肉8.40～10.08%、茨菇2.02～4.03%、蒲菜4.70～5.37%、莲藕3.36～4.70%、花生油3.02～4.37%、鸭蛋3.36～5.37%、虾籽酱1.34～2.02%、酱油8.40～10.08%、香醋0.34～0.67%、精盐0.17～0.30%、葱末3.36～6.72%、姜末1.01～2.69%。本发明以青鱼肉为主要馅料，辅以多种天然食材和传统佐料，经科学配方调制，无味精和防腐剂，机械或手工包制，速冻贮藏，风味独特，鲜美可口。

摘要： 本发明公开了一种方便速食河鲜汤及其制备方法，是由甲鱼、黄鳝、鲶鱼、河虾、莼菜、霸王花、芡实、眉豆、野线麻叶、紫苏叶、盘龙参、松针、三棱、蛹虫草、人面子根、食盐、花椒粉等原料组成。本发明有益效果为：甲鱼不但口感鲜嫩、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，加入黄鳝、鲶鱼等河鲜使本品味道更加鲜美，营养更加丰富，更有利于人们的健康。

摘要： 本实用新型酒楼鲜活河鲜储养装置涉及酒楼或饭店挑选选购海鲜的临时储养装置。包括第一养殖箱A、第二养殖箱B、第三养殖箱C，所述第一养殖箱A与第二养殖箱B与第三养殖箱C通过水管道串接联通，在水管道上第一养殖箱A与第二养殖箱B之间、第二养殖箱B与第三养殖箱C之间分别设有隔离网，有供氧管道分别与第一养殖箱A、第二养殖箱B、第三养殖箱C并接联通，净化筒设有净化水出口与所述第一养殖箱A联通，所述浊水进口与所述第三养殖箱C联通，所述净化筒流出的净化水经过净化水出口、第一养殖箱A、第二养殖箱B、第三养殖箱C，再通过水泵、浊水进口进入净化水筒。采用池水循环，循环水净化处理，不但可以很好地实现分养，很少产生废水，水资源浪费少，可以有效降低企业成本。

摘要： 本实用新型提出了一种活海鲜或河鲜运输集装箱，包括箱体和水箱，其特征在于：还包括安装在箱体内的过滤砂缸、紫外线消毒器，蛋白质分离器和水泵，所述水箱安装在箱体内且包括若干个依次连通的水槽，所述水槽之间通过隔板分离，所述箱体内设有一端与外界连通，另一端与水箱一端连通的进水管，所述水泵设置在进水管上，所述水箱上与连接进水管相对的一端设有抽水管，所述抽水管依次连通过滤砂缸和紫外线消毒器后与水泵连接，所述蛋白质分离器安装在水槽之间的隔板上，所述箱体上设有与所有蛋白质分离器排污口相连的排污管。本实用新型提供一种结构简单合理，采用循环活水，最大程度保证水产品存活率和新鲜度的活海鲜或河鲜运输集装箱。

摘要： 本实用新型提出了一种活海鲜或河鲜自动售卖机，包括货柜，货柜内设有暂存售卖区和维生系统区，暂存售卖区包括暂存槽格和进出水管总成，暂存槽格设有透明门和智能锁，进出水管总成包括进水管、供水管和出水管，供水管包括供入水管和供出水管，供入水管与进水管连通，供出水管与出水管连通；维生系统区包括过滤器、消毒仪、水箱、温控仪和内置电源控制管理器，出水管依次连通过滤器、消毒仪和水箱，温控仪控制水箱温度内水的温度，进水管通过水泵与水箱相连通，内置电源控制管理器电连接并控制水泵、温控仪、消毒仪和过滤器。本实用新型提供一种节省卖场空间、延长储存时间、提高海鲜质量和自动智能化管理的活海鲜或河鲜自动售卖机。