菜品

摘要： 4月1日,美团发布数据称,鳗鱼菜品在国内呈爆发式增长,2021年鳗鱼相关菜品种类超过6万种,比2019年增长66%。随着鳗鱼消费走向本土化,鳗鱼在国内的烹饪方式也更加接近“中餐”。据了解,日本蒲烧鳗鱼超六成产自中国。受疫情等因素影响,原本大宗出口日本的鳗鱼正“游回”国内闯市场,带动鳗鱼中餐化发展。据央视报道,近两年,我国鳗鱼出口转内销趋势明显,国内餐饮市场对鳗鱼“情有独钟”。北京樱未道·鳗鱼小酒馆创始人张君宝说:“每天堂食菜品中,95%以上为鳗鱼类,门店每月消耗700公斤鳗鱼。”

摘要： 素材搜索点四:食堂菜品的故事搜索点解读要说大家最关心食堂什么,当然是“吃”什么啦!关于食堂的菜品,可写的趣事就太多啦!食堂菜品的故事你们学校的打菜方式。是事先配好饭菜的“餐盒式”,还是自选式?食堂出现的新菜。你还记得某一道菜第一次出现的情况吗?同学们都有什么样的评价?

摘要： Nómada餐厅位于葡萄牙里斯本一个重要的文化区基亚多(Chiado),该餐厅融合了日本料理和欧洲风味,创新的菜品在当地极受欢迎。这是设计公司Spacegram与Nómada合作的第二家餐厅。设计采用木材与大理石等天然材料,搭配复古的锈红色,温馨之余又格调十足,为食客提供了一处独特的沉浸式餐饮空间。

摘要： 红烧肉、波龙海鲜大咖、佛跳墙、全家福、花胶鸡……这是盒马电商平台除夕期间预制菜销量前五名的菜品。复杂烹制的餐馆菜肴,只需要经过简单加热翻炒就能端上家庭餐桌,这也是预制菜在春节期间火爆的主要原因。不过,对于这个正当红的品类,消费者的评价却呈现两极化,产业也面临缺乏标准、鱼龙混杂的局面。

摘要： 剁碎的鸡胸肉和鸡蛋清混合一盆,邓玉红拿出小碗一舀,往热锅里一倒,熟练地翻炒起来。锅下,旺火直扑;锅里,搅动之下,主菜逐渐呈现出雪花状。“起锅!”一声大喊,邓玉红转身,将一勺“雪花”盛入盘中。紧接着,起火,生粉倒下,翻炒勾芡,不一会儿,拌料也倒上。“这就是川菜名品——雪花鸡淖。”身着白色厨师服,头戴厨师帽,邓玉红将菜品端上前来。

摘要： 一些自制食品因制作工艺特殊,往往被冠以“三无”产品、“黑暗料理”的名称。然而,中国饮食文化博大精深,“色香味俱全”是对菜品的基本评价标准。我们既不能降格以求,片面崇尚“土味”“原生态”,而不顾食品安全,也不能因噎废食,拿现代餐饮标准衡量长毛的臭豆腐、发酸的泡菜,将特色美食拒之门外。干净卫生是对食材的基本要求。

摘要： 在烹饪中,扒的概念就是将加工成熟的主料改刀成型,用调好的汤汁调味,然后晃勺,挂芡,大翻勺拖入盘中。此菜品呈现出的特点为汤色乳黄,汤鲜味美浑厚,汤质浓稠粘滑。主料:大白菜心250克辅料:栗子100克调料:盐2克,白糖2克,浓汤400克,鸡油10克,大葱3克,姜3克,水生粉20克。

摘要： 描写练笔:你也吃过火锅吧?你最喜欢用哪种菜品烫火锅?请给大家描述一下这道菜品有多美味吧——例烫火锅的时候,我的必点菜品是:__。它被端上桌的时候是这样的:__。煮熟之后,它看起来:__。蘸上调料,一口咬下去之后,我的感觉是:__。描写亮点分解①:和别的美食不同,火锅是“汤底+菜品”的组合,汤底甚至比食材更重要,自然应该成为作文的重点描写对象。

摘要： 运动员菜品里不能有胡椒冬奥会运动员菜单已发布,世界各地678道特色菜品上榜。北京2022冬奥会延庆冬奥村总厨杨辰介绍,由于胡椒属于食源性兴奋剂,所以不会出现在冬奥会运动员的菜单里。此外,丁香、甘草、莲子、肉松、午餐肉、夫妻肺片、火锅等都是运动员禁用食品。

摘要： 预制菜一般是指将各种食材配以辅料,加工制作为成品或半成品,经简易处理即可食用的便捷风味菜品。目前,市场常见的预制菜品种有水产类、畜禽类、蔬菜类等。预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式.

摘要： 本申请提供一种菜品制作排序方法，包括：接收顾客点菜；获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。本申请是根据顾客的点菜信息结合菜品相关的后厨实时信息，以及顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略生成的针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，该制作顺序考虑了用餐顾客的实际用餐情况与后厨的实时数据因素，生成的菜品制作顺序更符合用餐顾客的实际，提高了用餐顾客的用餐体验。

摘要： 本申请提供一种菜品制作排序方法，包括：接收顾客点菜；获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。本申请是根据顾客的点菜信息结合菜品相关的后厨实时信息，以及顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略生成的针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，该制作顺序考虑了用餐顾客的实际用餐情况与后厨的实时数据因素，生成的菜品制作顺序更符合用餐顾客的实际，提高了用餐顾客的用餐体验。

摘要： 本发明的实施例提供了一种菜品识别模型的生成方法和菜品的识别方法。菜品识别模型的生成方法包括：采集多种菜品的训练图像信息；标注训练图像信息中的菜品信息，生成菜品识别模型，菜品信息包括食材信息和/或每种菜品的菜名信息。通过训练生成菜品识别模型，可以方便地应用该模型一次性识别出图像中包含的全部菜品信息，既能够提升识别效率，又便于汇总信息，使得用户可以通过拍摄一张包含全部菜品的图像来快速了解本次用餐情况，简化输入操作，且无需反复运行模型，有助于降低运行负荷。

摘要： 本发明提供一种菜品下单方法、计算机可读存储介质、服务器及菜品智能下单系统，该方法包括如下步骤：获取用户输入的菜品名称和用户的实时位置信息；根据菜品名称和实时位置信息列出位于所述用户附近能制作相应菜品的多个商家以供用户进行初步选择；若用户初步选择了其中的多个商家，则列出被初步选择的多个商家及其所制作的菜品信息以供所述用户进行查看，并使得用户能对任一被初步选择的商家进行最终选择；根据用户的最终选择情况向被最终选择的商家进行下单以订购所述菜品。这样用户无需分别进入各个商家的菜单界面后再翻找出该菜品，就能选择合适的商家进行下单，从而无需用户花费大量的时间来选择合适的商家进行下单。

摘要： 本发明实施例提供了一种菜品信息识别方法、装置及菜品自助结算系统。所述方法应用于图像采集设备，所述图像采集设备的采集区域包括用于放置待结算菜品的识别区域，所述方法包括：检测所述图像采集设备采集的实时画面是否满足预设条件；其中，所述预设条件包括：存在菜品且画面质量符合预定质量条件；当满足所述预设条件时，拍摄关于所述识别区域的目标图像；识别所述目标图像中所包含的菜品的菜品信息。应用本发明实施例能够实现提高菜品信息的识别准确性的目的。

摘要： 本发明公开了一种菜品识别方法、收银方法、菜品催单方法、相关装置、计算设备及介质，菜品识别方法包括：将待识别的菜品图像输入到第一菜品类别识别模型进行处理，以获取第一菜品类别识别模型中瓶颈层输出的图像特征，瓶颈层包括第一菜品类别识别模型中最后一个处理层之前的全部处理层；将图像特征输入到第二菜品类别识别模型中进行识别，以获取菜品图像中菜品的类别。

摘要： 本发明提供一种人工智能推荐菜品搭配平台及菜品搭配定制方法，涉及人工智能领域。一种人工智能推荐菜品搭配平台，包含用于用户登录并输入多个用户特征的用户采集单元、与用户采集单元连接以根据多个用户特征生成用户的虚拟人像的图像生成单元、用于存储多种菜品的菜品数据库、与菜品数据库连接以分析各菜品营养成分的菜品分析单元；用于向用户推荐菜品的菜品推荐单元以及与图像生成单元连接以分析虚拟人像得出用户每日所需营养的图像分析单元；所述菜品推荐单元与图像分析单元和菜品分析单元分别连接以根据用户每日所需营养推荐包含多个菜品的菜品组合。本发明解决了人为定制营养餐效率低和费用高问题，便于人们使用。

摘要： 本发明属于数字化餐饮技术领域，具体涉及一种基于数据挖掘及分析的菜品推荐系统及菜品推荐方法。本菜品推荐系统包括菜品数据采集模块、菜品试用反馈模块、消费者基本信息采集模块、菜品推荐引擎以及信息推送模块。本菜品推荐系统能够快速而精准的为消费者匹配健康且适合自身的菜品。本发明的另一个目的在于提供一种应用上述菜品推荐系统的菜品推荐方法，可具体化的实现消费者的便捷点菜目的。菜品推荐方法具体包括采集用户数据、采集用户食谱数据、获得消费者基本信息、建立推荐决策树以及菜品推荐步骤。

摘要： 本实用新型公开了一种自动人脸识别菜品价格支付一体化用菜品放置架，包括自助结账一体机，所述自助结账一体机上设有人脸识别摄像头和用于扫描条形码的扫描口，且自助结账一体机底端固定连接有支撑架，所述支撑架上固定有支撑托板，且支撑托板下端通过连接轴转动连接有放置架。该自动人脸识别菜品价格支付一体化用菜品放置架设有支撑托板和放置架，其之间可以分别为支付前后的菜品提供放置作用，让菜品量过多时的支付操作更加方便，且该装置设有活动架，活动架通过连接杆作用于转轴与固定块构成旋转结构，此结构能通过活动架的旋转作用于使装菜购物袋被抵触夹持在放置架内，提高了购买后菜品的装袋效率，让购物体验得到提高。

摘要： 本申请提供一种菜品传送系统，包括：菜品容器，菜品容器传送带，传送带电机，传送带控制器，菜品容器感应器，感应控制器；所述菜品容器感应器与所述菜品容器传送带间隔预定的距离，所述菜品容器感应器与所述感应控制器通过传送信号的第一信号线连接；所述感应控制器与所述传送带控制器通过传送信号的第二信号线连接；所述传送带控制器与所述传送带电机通过传送信号的第三信号线连接；所述传送带电机与所述菜品容器传送带通过滚轮体连接。通过采用本申请提供的菜品传送系统，能够达到自动传菜的效果，从而节省了人工成本。通过上述传送系统，能够及时将菜品容器传送，因此很好地避免了现有的人工送菜方式产生的延时问题和菜品破损问题。