吃法
吃法的相关文献在1958年到2022年内共计1423篇，主要集中在轻工业、手工业、预防医学、卫生学、园艺
等领域，其中期刊论文1421篇、专利文献2篇；相关期刊478种，包括中国水产、美食、餐饮世界等；
吃法的相关文献由1000位作者贡献，包括范志红、汪曾祺、牛国强等。
吃法
-研究学者
- 范志红
- 汪曾祺
- 牛国强
- 陈思
- 杨绛
- 倪方六
- 谈笑
- 喻彬
- 李俊（摄影）
- 李端俊
- 欧阳军
- 步真强
- 白忠懋
- 谷传玲
- 于仁文
- 卢大平
- 吴连芹
- 善本
- 喻彬（摄影）
- 孙文采
- 张彩玲
- 方方
- 李玉红
- 王兴国
- 王嫣娟
- 郭丕伦
- 阎红
- 马俨（摄影）
- 齐建荣
- 一凡
- 何志贵
- 侯增福
- 侯小晶
- 党红
- 凉月满天
- 刘弘
- 刘怡萱
- 初玮
- 单守庆
- 卞华伟
- 吕军
- 周虹
- 唐黎标
- 大洋
- 孙继和
- 孙道荣
- 安东
- 宋淑运
- 宿育海
- 屠焕平
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香菜少女
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摘要：
比利时虽然是个小国,但是出名的东西却不少,今天让我们一起来盘点一下吧!1.薯条小时候上英语课的时候就纳闷薯条为什么会是 French fries,可不管法国人怎么说,比利时人始终坚信,薯条就是他们发明的。在比利时,薯条都用尖尖的纸卷包着卖,他们还发明了蘸蛋黄酱的吃法。据说这里的薯条的确比欧洲其他国家的好吃。
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王子涵；
丁婉冰(指导)
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摘要：
水果有千百种滋味,人们为了获得水果最美味的吃法,进行了无数次实验。经过实验,水果摇身一变,成了人类餐桌上最无法替代的美味珍馐。今天向大家介绍一种不常见但是常吃的水果--爱玉。爱玉没有变身之前,味道简直比柠檬还要酸上千百倍,但是到了里佳部落(台湾一个古老的部落)人的手里,它就开启了魔幻变身之旅,味道变得软糯香甜。
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君竹
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摘要：
凉粉作为一款大众小吃,色泽洁白、晶宝剔透、嫩滑爽口,可以说是人见人爱。曾有诗赞曰:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”在全国各地,凉粉摊点随处可见,但各地的吃法却不尽相同,各具特点、各异其趣,使这一普通食材在与地方风味的融会结合中具有了多变的味蕾体验。
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邱俊霖
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摘要：
阳春三月,正是春暖花开的时节,此时,也正是吃荠菜的好时候。荠菜,是生长于田野间或庭院里的一种野菜,有人甚至将其称为“野菜之王”。古人爱吃荠菜,现代人亦然。荠菜美味,吃法多样国人食用荠菜的历史悠久,早在《诗经·谷风》中便提到:“谁谓荼苦,其甘如荠。”荠菜滋味鲜美,吃法多样,不过对于古代“吃货”们来说。
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范志红
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摘要：
有关健康吃法,上期“营养课”提到了“地中海膳食”“得舒膳食”,不少读者很关心这两种健康饮食模式。今天就带领大家看看国际公认的健康吃法到底是什么样?离我们究竟有多远?国际健康吃法的标准依据一年一度,《美国新闻与世界报道》杂志召集健康专家,对近40种不同的饮食模式进行评估和排名。
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马莉(指导)；
马源璟(整理)
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摘要：
“管住嘴”是每个糖尿病患者的必修课。所以,对于糖友而言,在日常饮食方面也往往会比别人多留个心眼,哪些能吃,哪些不能吃或得少吃,都要仔细琢磨一番。实际上,除了食物品种和量的选择、计算,具体的吃法也是很有讲究的。说起吃法,就不得不提烹饪这件事。糖友们如果能了解一些适合糖尿病饮食的烹饪小细节,也能更好地帮助自己控制血糖。
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夏焱
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摘要：
在民间,鸡蛋有很多另类吃法,如被称为活珠子的鸡胚蛋,经过“臭加工”制成的松花蛋,以及用童子尿煮的尿蛋。这些鸡蛋的另类吃法褒贬不一,有人说可以大补,有人则说会危害身体。那么,事实究竟是怎样的呢?活珠子活珠子是一道金陵小吃,属于南京特产。清咸丰年间,南京地区就风靡食用活珠子,在当时,活珠子被民间视为食补珍品。
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卢兴治
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摘要：
豆腐最简便的吃法是拌。买回来就能拌。或入开水锅略烫,去豆腥气。不可久烫,久烫则豆腐收缩发硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头,芽叶未舒,颜色紫赤,嗅之香气扑鼻,入开水稍烫,梗叶转为碧绿,捞出,揉以细盐,候冷,切为碎末,与豆腐同拌(以南豆腐为佳),下香油数滴。一箸入口,三春不忘。香椿头只卖得数日,过此则叶绿梗硬,香气大减。其次是小葱拌豆腐。
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毛海凌
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摘要：
云南十八怪中有“粑粑叫饵块”一说,可有多少人知道,其实,饵块并不止是粑粑,饵块的手工做法和各种吃法,其实是粑粑所不能完全替代的。现如今,做饵块已经是在机器的流水线上一气呵成的时代,再来说饵块的手工做法,估计是许多人闻所未闻的。只是,当“纯手工制作”几个字吸引眼球时,忍不住的,我还是会想起孩提时代,遥远的舂米团揉米饭做饵块压饵块粑粑那些趣事。
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李建
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摘要：
粉条是深受国人喜爱的传统食品,拌、炒、蒸、炖、煮……每种吃法都很美味。然而,网络上却有人用粉条能被点着燃烧的视频,来说明这些粉条加了“胶”,常吃有可能中毒。那么,事实果真如此吗?点火就着不一定是加了胶上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受记者采访时说,粉条能被点燃是一件很正常的事情,和添加剂、塑料、胶等无关。以能够燃烧作为粉条添加了所谓胶质物的证据,并不可信。
