柠檬

摘要： 为探究柠檬果皮香气和酚类成分在不同成熟阶段的变化特点,以抗病品种香水柠檬和泰吹柠檬不同成熟阶段果皮为材料,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析其挥发物成分,高效液相色谱法测定其酚类成分。结果表明:2个品种柠檬果皮中共检测到86种挥发性成分,以萜烯类、醛类和醇类为主,香水柠檬果皮中倍半萜和醛类含量较高,泰吹柠檬果皮中单萜和醇类含量较高。香水柠檬果皮中单萜、倍半萜、醛类的含量在成熟期间发生显著变化,其中单萜、倍半萜含量均呈先下降后上升再下降的趋势,醛类含量呈上升趋势;泰吹柠檬果皮中单萜、醇类和醛类的含量在成熟期间发生显著变化,3类香气物质的含量均呈先下降后上升的趋势。根据香气成分的香气值,香水柠檬和泰吹柠檬果皮中分别鉴定出26种和22种特征香气成分。在整个发育期中,对香水柠檬香气贡献最大的特征香气成分为癸醛、十二醛、香叶醛、芳樟醇和橙花醛,对泰吹柠檬香气贡献最大的特征香气成分为癸醛、芳樟醇、香茅醛、β-月桂烯和乙酸香茅酯。香水柠檬和泰吹柠檬果皮中分别检出12种和15种酚类物质,2个品种柠檬果皮中酚酸总量无显著差异,泰吹柠檬果皮中类黄酮总量显著高于香水柠檬,其中泰吹柠檬果皮中多甲氧基黄酮总量为香水柠檬的20.94~118.75倍。果实成熟对香水柠檬和泰吹柠檬果皮中酚酸总量和类黄酮总量有显著影响,随成熟度提高,2个品种酚酸总量和类黄酮总量均呈下降趋势。研究结果为柠檬果实资源的利用和抗病种质创新提供支撑。

摘要： 为获得风味良好、质地均匀的柠檬绿茶发酵乳饮料,考察绿茶汁、乳粉、柠檬汁、白砂糖的添加量对饮料品质的影响。结果表明,柠檬绿茶发酵乳饮料的最佳配方为绿茶汁9%、乳粉11%、柠檬汁3.5%、白砂糖8%。在此配方下,柠檬绿茶发酵乳饮料营养丰富、口感丝滑、酸甜适中,有较香浓的柠檬与绿茶气味以及发酵乳的独特风味。

摘要： 每天早晚喝一杯牛奶补钙很有必要,但与牛奶搭配的食品很有讲究。①根茎类食品不可配牛奶。山药皮中含有草酸钙,草酸钙可透过削皮去除,但山药本身含有大量草酸盐。牛奶富含钙质,和山药一起摄取时,草酸盐会与钙质发生作用产生草酸钙,最后会累积在人体中形成结石。②酸+牛奶易凝结。加糖恐让牛奶的益处大打折扣。柠檬、柳橙、草莓、西红柿、葡萄等酸度较高的水果也不适合和牛奶搭配摄取。在牛奶组成中约有80%是属于酪蛋白,遇到酸就容易凝固,导致消化时间变长。

摘要： 在柏梓镇万亩柠檬基地里,农民紧张忙碌着采收;在重庆汇达柠檬集团出口柠檬鲜果分选线上,饱满鲜黄的尤力克品种柠檬按照鲜销标准分级后套袋、装箱、上车,很快就会出现在俄罗斯、德国、我国香港等30多个国家和地区的餐桌上……这是2021年柠檬丰收季,笔者在重庆市潼南区看到的喜人场景。

摘要： 以牛蒡、柠檬、麦芽汁等为主要发酵原料,酿造具有保健功效的牛蒡柠檬啤酒,探究牛蒡柠檬保健型啤酒的最佳酿造工艺。通过单因素试验及正交试验设计优化酿造工艺,结果表明,在酿酒酵母SC203接种量为0.06%、牛蒡超微粉与柠檬的添加比例为1∶7(g∶g)、酒花添加量为0.06%条件下酿造的牛蒡柠檬啤酒感官评分最高。

摘要： 水果有千百种滋味,人们为了获得水果最美味的吃法,进行了无数次实验。经过实验,水果摇身一变,成了人类餐桌上最无法替代的美味珍馐。今天向大家介绍一种不常见但是常吃的水果--爱玉。爱玉没有变身之前,味道简直比柠檬还要酸上千百倍,但是到了里佳部落(台湾一个古老的部落)人的手里,它就开启了魔幻变身之旅,味道变得软糯香甜。

摘要： 通过对易被红蜘蛛侵害的芸香科植物柠檬喷施不同药剂(40%氧乐果、22.4%亩旺特、20%金满枝、43%爱卡螨)500、800、1000倍液,在施药后3、7d调查虫口密度,由试验数据可以看出,43%爱卡螨500倍液处理防治效果明显、持效期较长。

摘要： 安岳县柠檬出油率高,且柠檬酸含量高,深受人们喜爱。但在柠檬栽培过程中也面临着严重的病虫害问题,直接影响柠檬品质与产量。结合四川安岳自然条件和柠檬生长特性,对柠檬栽培过程中的病虫害防治要点进行阐述。

摘要： 为了明确柠檬不同种质花粉的形态特征及各种质之间的亲缘关系,为柠檬种质的鉴定和创新利用提供重要的参考,本研究以10份柠檬种质的花粉为试材,通过场发射环境扫描电镜对花粉形状,花粉大小及花粉外壁纹饰等形态特征进行观察,并进行比较分析。研究结果表明:柠檬花粉存在形式为单粒,花粉粒外部形态呈圆球形、近长球形或长球形,具有4~5条萌发孔沟,萌发孔沟沿极轴方向以等距环状分布,沟长直达两极。不同种质的花粉形状、花粉大小、花粉外壁网眼密度和网眼大小等均存在差异。极轴长33.56~41.20μm,赤道轴长22.06~33.70μm,花粉大小(P×E)为844.90~1385.98μm;。花粉外壁纹饰为网状雕纹,网脊宽为0.39~0.88μm,网眼直径为0.87~1.68μm,网眼表现为圆形、近圆形或不规则多角形。花粉大小等级为中等,极面观为四裂圆形或五裂圆形,赤道面观为圆形,椭圆形或长椭圆形。10份柠檬种质在花粉形状、大小、外壁纹饰等方面表现出多样性,可作为区分柠檬不同种质的依据。

摘要： 同学们一定都尝过醋吧?好酸啊!你们是否发现生活中还有很多水果也是酸的?例如橘子、柠檬等。醋、橘子、柠檬这样的物质是酸性的。你们也有过洗澡时不小心把肥皂泡溅到嘴里的经历吧?什么感觉?好涩啊!你们是否尝过未熟透的柿子?也是这种涩涩的感觉。这样的物质是碱性的。我们经常接触的物质中有的是酸性的,有的是碱性的,总不能把每一种物质都拿来尝一尝吧?

摘要： 研究了"尤力克"柠檬分别施用含腐植酸水溶肥(WHA)、黄腐酸钾(FAP)和黄腐酸精华(FAD)3种腐植酸叶面肥后,在不同产期果实品质的变化情况.结果显示:不同产期柠檬果实的外在品质和内在品质在施用3种腐植酸叶面肥后均有不同程度的提高.其中,WHA和FAP处理组的单果质量、可食率、出汁率,以及维生素C、总酸、总糖和可溶性固形物的含量显著高于空白对照(CK)组(P＜0.05);而FAD处理组的以上指标较空白组变化较小.此外,3种腐植酸叶面肥处理组中的柠檬果形指数较空白组的变化也不大.综合以上指标显示:3种腐植酸叶面肥均能不同程度的提高不同产期的柠檬果实的品质,值得在柠檬种植中推广,以提高柠檬的品质和附加产值.

摘要： 为1～2年生柠檬幼树专用肥的精准科学施用和柠檬苗繁育提供科学依据.采用腐植酸型幼树柠檬专用配方肥设置不同施肥水平,对盆栽柠檬幼树进行指数施肥,测定比较光合相关参数变化,测定叶绿素相对含量.结果表明,1)不同施肥水平净光合速率日变化均为双峰型,主峰出现在10:00,次峰出现在16:00左右,有明显光合“午休”现象.2)不同施肥水平的蒸腾速率日变化存在较大差异,所有处理柠檬苗蒸腾速率日变化均呈双峰型.第一个峰值和第二峰值分别出现在10:00和16:00,且第二峰值高于第一峰值.第二峰值施肥40g、20g、10g处理与对照和施肥80g、160g处理相比差异显著.3)光合“午休”期间,各处理净光合速率和气孔导度均下降,胞间CO2浓度增加,气孔限制值降低,表明光合“午休”主要是非气孔因素造成的.4)相关性分析表明:不同施肥水平柠檬净光合速率均与大气CO2浓度、蒸腾速率、气孔导度极显著正相关,与叶片温度极显著负相关.5)不同施肥水平不同时间段测量的柠檬叶片SPAD值差异较大,在各个时间段内施肥40g处理SPAD值均为最高,最高值达79.1,而施肥160g处理则是最低的,仅48.6.合理施肥能显著提高柠檬苗的光合效率,提高柠檬苗光合效率最显著的施肥水平是40g/株.

摘要： 对柠檬春花期新梢进行抹除(抹梢);修剪柠檬花期过密花枝,同时抹除抽发的新梢(抹梢+修剪),统计分析有叶枝梢花量、无叶枝梢花量、有叶果量、无叶果量、枝梢叶片数量、单株产量.旨在研究抹梢和修剪处理对柠檬春花秋熟果花果调控的影响,为提高柠檬产量及柠檬的花期调控理论提供科学依据.结果表明:不同处理间柠檬带叶枝梢花量和无叶枝梢花量的差异均不显著;不同处理对柠檬有叶果量和无叶果量影响较大.生理落果完成后,不同处理间有叶果量和无叶果量差异显著,均为修剪+抹梢处理最多,抹梢处理次之,对照最少;不同处理对枝梢叶片数量的影响较小,差异不显著;不同处理间柠檬单株产量差异均达到显著或极显著水平.同一年度不同处理单株产量大小依次为:修剪+抹梢＞抹梢＞对照,2010、2011年抹梢处理分别比对照增加45.0％、33.8％,修剪+抹梢分别比对照增加86.2％、71.9％.综合考虑,柠檬春花果修剪+抹梢调控效果最好.

摘要： 利用气质联用技术(GC-MS),对云南湿热地区栽培的小莱檬、塔西提2个莱檬品种和费米耐劳、尤力克、艾伦尤力克3个柠檬品种的果皮精油挥发性成分进行研究.结果表明,小莱檬、塔西提、费米耐劳、尤力克、艾伦尤力克柠檬果皮精油中分别检测到17、24、23、20、27种挥发性成分,烯烃类物质是莱檬和柠檬果皮精油挥发性的主要组分,其中特征香气成分D-柠檬烯含量最高,β-蒎烯、γ-萜品烯次之.塔西提莱檬特征香气成分物质种类和含量高于小莱檬,艾伦尤力克柠檬中烃类、醇类、醛类、酯类和酮类物质的种类和含量均高于费米耐劳柠檬和尤力克柠檬,主要特征香气成分含量也最高.

摘要： 为探讨不同有机无机配施对柠檬产量、花果发育动态和品质的影响,筛选出适合云南德宏柠檬生产的施肥配方,选择常用的3种复合肥和2种有机肥对尤力克柠檬进行配施或单施.结果表明:有机无机配施比单施有机肥处理产量高0.53～7.16kg/株,比单施无机肥处理产量高0.43～9.80kg/株;周甲有机肥与柠檬专用肥配施第二年,其出汁率、Vc含量、可滴定酸含量、可溶性固型物含量分别比其他处理高0.02％～4.93％、0.75～5.74mg/100g、0.16～1.76g/kg、0.07％～0.63％.有机无机配施有利于柠檬的产量与品质的提升,并以周甲有机肥与柠檬专用肥配施效果最好,可在生产中推广使用.

摘要： 以云南干热河谷区引种栽培的3个柠檬品种为研究对象,测定比较光合相关参数、生物量、田间单株产量以及果实内含物.为柠檬的科学栽培和选(引)种提供理论依据.结果表明:1)3个柠檬品种净光合速率(Pn)日变化均为双峰型,主峰出现在10:00,次峰出现在16:00左右,有明显光合“午休”现象.2)费米耐劳和弗米莱诺S1蒸腾速率(Tr)日变化呈单峰型,云柠1号呈双峰型.Tr max排序为:费米耐劳＞弗米莱诺S1＞云柠1号.3)相关性分析表明:云柠1号、费米耐劳、弗米莱诺S1净光合速率均与蒸腾速率、气孔导度极显著正相关,与胞间CO2浓度极显著负相关.4)田间测产表明,云柠1号和费米耐劳单株产量和平均亩产量分别与弗米莱诺S1相比,差异均显著.5)3个柠檬品种间在果实品质上差异较小,皮厚、果肉重、汁重差异不显著,可溶性固形物含量相互间差异显著.综上所述,云柠1号光合性能与田间结果性状表现较佳,具有在云南干热河谷区大面积推广种植的潜力.

摘要： 以常规砧木枳为对照,研究矮化砧木飞龙枳对尤力克、费米耐劳和菲诺3个柠檬品种树体生长及果实品质性状的影响.结果表明:飞龙枳砧对柠檬树体生长具有显著的抑制作用,株高、冠幅、分枝级数均显著低于枳砧,其挂果期树体高度均在260cm以下;飞龙枳砧能够提升柠檬果实品质,果实可食率、可溶性固形物和可滴定酸含量均显著高于枳砧,而果皮厚度显著低于枳砧;飞龙枳砧柠檬果实的单果重、横径和纵径、果形指数以及维生素C含量与枳砧并无显著差异.

摘要： 本文对尤力克柠檬在广东的引种与田间试验情况进行了介绍。尤力克柠檬(Eureka lemon)是目前国际上柠檬主栽培品种之一。在广东广州、河源等地进行引种尤力克柠檬田间实验,表明其适应广东气候和土壤条件,保持其品种固有特性：树势中等,树姿开张,枝条刺少而短小,嫩梢淡红至绿色；花蕾初期紫红,一年可多次开花。果椭圆形,基部有放射沟,顶端乳突明显,成熟时果皮黄色,油胞凹入。种子单胚或多胚。本实验通过套袋可提前至9月上旬采收,品质优良,果实耐贮藏.

摘要： 通过湿法颗粒法生产余甘子柠檬保健口含片，并对口含片的处方和一些影响产品质量的工艺及参数进行了研究。结果表明，以余甘子和柠檬提取物及白砂糖为主要原料，以硬脂酸镁为润滑剂，再添加适量的风味剂，可制得有余甘子与柠檬风味、口感好、硬度适中、崩解时间合理的余甘子柠檬保健口含片。

摘要： 对菲诺和尤力克两个柠檬品种的生长动态及糖、柠檬酸、Vc含量等进行系统的观察分析测定.结果表明:果实纵横径生长动态均呈双高峰曲线,且与降雨量密切相关,内质的差异主要体现在柠檬酸和可溶性糖的变化上,菲诺的柠檬酸含量一直上升,而尤力克的柠檬酸含量在采前有下降趋势.菲诺的可溶性糖积累逐渐增多,而尤力克不断下降.两个品种的可溶性固形物在含量和变化趋势都存在较大差异.

摘要： 本发明涉及制柠檬酸领域，公开了全淀粉制备发酵柠檬酸用种子培养基和发酵柠檬酸用培养基以及柠檬酸的方法。将全淀粉浆液与淀粉酶混合，在pH5.2‑6下与蒸汽接触，接触后温度90‑105°C，保持60‑90分；然后加氮源，pH调至4.5‑6.5并可选糖化，得种子培养基。将未糖化种子培养基与糖化酶混合，pH调至3.8‑4.5并在60‑63°C下糖化5‑20h；或将糖化种子培养基pH值调节至3.8‑4.5，得发酵培养基。将发酵菌种接到种子培养基培养；得种子液并接到发酵培养基中发酵，得柠檬酸。本发明改善了种子培养基营养成分，种子生长快速，质量稳定。发酵周期缩短，提高了终点酸度及柠檬酸转化率，降低了终点残糖率。

摘要： 本发明公开了花色苷柠檬片、花色苷柠檬醋及花色苷柠檬醋饮料的制备方法，该方法包括：将紫甘薯清洗、去皮、切丁后蒸熟；往蒸熟的紫甘薯中添加白醋和甜味剂，匀浆后，获得浆液；将浆液与去籽的柠檬片混合，再加入白醋，浸泡后取出柠檬片，离心取上清液，获得花色苷柠檬醋。本发明通过紫甘薯蒸熟，白醋与紫甘薯混合匀浆，浆液与去籽的柠檬片、白醋的混合浸泡以及脱水蔗糖对花色苷的辅色作用，使得紫甘薯中的花色苷充分溶解于混合液中，并获得稳定的花色苷柠檬醋饮料；该饮料不仅口感好，色泽鲜艳，而且饮料中富含的花色苷、维生素C、柠檬酸、苹果酸等营养成分均能稳定存在于饮料中，是一种既颜色鲜艳、味道好又营养且具有保健功能的上佳饮品。

摘要： 本发明公开了一种花色苷柠檬片、花色苷柠檬醋及花色苷柠檬醋饮料的制备方法，该方法包括：将紫甘薯清洗、去皮、切片后蒸熟并干燥，获得紫甘薯片；将紫甘薯片置于白醋中浸提，获得浸提液；将浸提液与去籽的柠檬片、甜味剂混合，浸泡后取出柠檬片，离心取上清液，获得花色苷柠檬醋。本发明通过蒸熟、白醋浸提直接从紫甘薯中提取花色苷，并用花色苷提取液浸泡去籽的柠檬片，利用柠檬酸、苹果酸和醋酸提供的酸性环境和甜味剂的辅色作用获得稳定的花色苷柠檬醋和花色苷柠檬醋饮料；该产品不仅口感好，色泽鲜艳，而且饮料中富含的花色苷、维生素C、柠檬酸、苹果酸等营养成分均能稳定存在于产品中，是一种颜色鲜艳、味道好且营养、具保健功能的上佳饮品。

摘要： 一种以三聚氰胺与柠檬酸发酵液中的柠檬酸反应，生成柠檬酸三聚氰胺复盐结晶体制造柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵的方法，是将三聚氰胺投入到淀粉发酵液中，常温搅拌反应，经过滤，洗涤得柠檬酸三聚氰胺复盐结晶体，分别以钠碱，钾碱和氨水反应，生成柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵溶液和固体三聚氰胺，三聚氰胺返回下一循环去提取发酵液中的柠檬酸，滤出的菌丝体与饲料磷酸钠钙，苕干粉拌合，挤压成型，干燥制成复合饲料磷酸钠钙，柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵溶液和洗水分别浓缩结晶，干燥得到柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵产品。

摘要： 本发明涉及制柠檬酸领域，公开了全淀粉制备发酵柠檬酸用种子培养基和发酵柠檬酸用培养基以及柠檬酸的方法。将全淀粉浆液与淀粉酶混合，在pH5.2‑6下与蒸汽接触，接触后温度90‑105°C，保持60‑90分；然后加氮源，pH调至4.5‑6.5并可选糖化，得种子培养基。将未糖化种子培养基与糖化酶混合，pH调至3.8‑4.5并在60‑63°C下糖化5‑20h；或将糖化种子培养基pH值调节至3.8‑4.5，得发酵培养基。将发酵菌种接到种子培养基培养；得种子液并接到发酵培养基中发酵，得柠檬酸。本发明改善了种子培养基营养成分，种子生长快速，质量稳定。发酵周期缩短，提高了终点酸度及柠檬酸转化率，降低了终点残糖率。

摘要： 本发明公开了一种花色苷柠檬片、花色苷柠檬醋及花色苷柠檬醋饮料的制备方法，该方法包括：将紫甘薯清洗、去皮、切片后蒸熟并干燥，获得紫甘薯片；将紫甘薯片置于白醋中浸提，获得浸提液；将浸提液与去籽的柠檬片、甜味剂混合，浸泡后取出柠檬片，离心取上清液，获得花色苷柠檬醋。本发明通过蒸熟、白醋浸提直接从紫甘薯中提取花色苷，并用花色苷提取液浸泡去籽的柠檬片，利用柠檬酸、苹果酸和醋酸提供的酸性环境和甜味剂的辅色作用获得稳定的花色苷柠檬醋和花色苷柠檬醋饮料；该产品不仅口感好，色泽鲜艳，而且饮料中富含的花色苷、维生素C、柠檬酸、苹果酸等营养成分均能稳定存在于产品中，是一种颜色鲜艳、味道好且营养、具保健功能的上佳饮品。

摘要： 本发明公开了花色苷柠檬片、花色苷柠檬醋及花色苷柠檬醋饮料的制备方法，该方法包括：将紫甘薯清洗、去皮、切丁后蒸熟；往蒸熟的紫甘薯中添加白醋和甜味剂，匀浆后，获得浆液；将浆液与去籽的柠檬片混合，再加入白醋，浸泡后取出柠檬片，离心取上清液，获得花色苷柠檬醋。本发明通过紫甘薯蒸熟，白醋与紫甘薯混合匀浆，浆液与去籽的柠檬片、白醋的混合浸泡以及脱水蔗糖对花色苷的辅色作用，使得紫甘薯中的花色苷充分溶解于混合液中，并获得稳定的花色苷柠檬醋饮料；该饮料不仅口感好，色泽鲜艳，而且饮料中富含的花色苷、维生素C、柠檬酸、苹果酸等营养成分均能稳定存在于饮料中，是一种既颜色鲜艳、味道好又营养且具有保健功能的上佳饮品。

摘要： 本发明涉及一种医药组合物，其是包括治疗有效量的药用级柠檬酸铁以及医药上可配合的载剂、赋形剂或稀释剂，该柠檬酸铁的分子式为FeC6H5O7·3.5H2O；本发明亦涉及一种利用固态与固态反应制备药用级柠檬酸铁的方法，包括：混合固态柠檬酸及固态铁盐，或加入酒精于混合物中并进行过滤和获得固态柠檬酸铁；本发明另亦涉及一种药用级柠檬酸铁，其性质均一且具有分子式为FeC6H5O7·3.5H2O；又本发明另亦涉及一种膳食营养品，其是包括上述的药用级柠檬酸铁。

摘要： 本发明提供了一种从含柠檬酸的发酵液中提取柠檬酸的方法。所述方法包括如下步骤：将含柠檬酸的发酵液经固液分离，得到含柠檬酸的清液；然后通过脱色剂、阳离子交换树脂和阴离子交换树脂进行处理，得到含柠檬酸的脱色离交溶液；然后用萃取剂进行萃取，得到含柠檬酸的萃取负载相和萃余相；将得到的含柠檬酸的萃取负载相用洗涤剂进行洗涤，然后软水反萃，得到含柠檬酸的反萃液，经提取得到柠檬酸。本发明提供的方法能够有效解决含柠檬酸的发酵液萃取过程中易发生乳化及萃取剂污染的问题，提高了柠檬酸产品的收率与质量。

摘要： 本发明公开一种柠檬酸生产废水中碳酸钙、柠檬酸钙的区别定量计算方法，包括：（1）准备同一批次的柠檬酸生产中固液分离工序得到的液相，将该液相烘干得到固体样品；（2）将部分所述固体样品作为待测样品A，测定该待测样品A中总钙离子含量；（3）将部分所述固体样品作为待测样品B，在该待测样品B中加入过量硫酸，计算碳酸钙的含量；（4）由所述总钙离子含量和碳酸钙含量计算柠檬酸钙的量，实现废水中碳酸钙、柠檬酸钙的区别定量计算。本发明的方法能够实现上述废水中的碳酸钙和柠檬酸钙的区别定量计算，从而可以反馈到一次中和工序中进行精细化控制，克服了目前柠檬酸生产中一次中和后固液分离工序存在的监管粗放、指标控制缺失的问题。