火锅

摘要： 川渝是全国食辣文化最发达地区之一.其之所以形成,除了地理的、历史的、社会的因素以外,还有现代传媒的推波助澜.它是宝贵的地域文化记忆,属于社会文化的范畴.

摘要： 八大菜系之一的川菜一路进阶,火锅、烤鱼、酸菜鱼、串串……你方唱罢我登场,网红频出,大唱高歌。与之形成鲜明对比的是,川菜的声量却日渐式微,曾经有着“国际菜”之称的川菜,在江浙菜、粤菜、湘菜等菜系的一路围剿下,已经退出菜系“一哥”的宝座。从“国际川”到“落寞川”,川菜经历了什么?又正在走向何方?

摘要： 随着餐饮市场规模增长,品类细分已成为不可逆的大趋势。在众多细分品类中,近两年崭露头角的美蛙火锅会是下一匹黑马吗?美蛙火锅崭露头角牛蛙作为餐饮市场中的热门品类,正被越来越多的餐饮企业青睐。据了解,2020年,全国有超过1万家牛蛙主题餐厅和3万多家牛蛙相关餐饮店。截至目前,仅北上广深四个一线城市的牛蛙相关餐饮店数量就达到17789家.

摘要： 火锅食材超市在过去一年间压力很大。作为吃到居家红利而异军突起的新零售业态,火锅食材超市在2020年出现井喷式的发展,并成为资本眼中的香饽饽。但在2021年,餐饮堂食逐渐回暖,加上不可避免的单量季节性潮汐,特别是在去年中旬,一批火锅食材超市门店由于日销过低而闭店,火锅食材超市的门店模型也受到质疑。

摘要： 毕生追梦,大概是何永智人生写意最好的注脚。何永智,著名网红景点重庆洪崖洞缔造者、重庆小天鹅投资控股集团创始人兼总裁、重庆市火锅协会创始人兼会长、重庆历史文化名城专家委员会副主任、“鸳鸯火锅”“子母火锅”“每人美火锅”专利发明人,先后荣获中国改革开放三十年、四十年十大功勋人物,“全国三八红旗手”等称号。

摘要： 21世纪以来西班牙餐饮业朝气蓬勃、百舸争流,东西方菜系纷繁鲜活。作为东方菜系里的卓越代表,中餐烈火烹油,浓烈馥郁,里头蕴藏一种独特的江湖烟火气,被很多人捕捉并喜爱。西班牙也是一个典型,在海外中餐人的身上,总有大体相同的过往。最初的日子里,他们背井离乡而来,埋头苦干,三五年后有了积累,便以自身的勤劳智慧,开创属于自己的事业——而中餐厅往往是他们创业的第一选择。

摘要： 粤式火锅品牌捞王蓄力多时,于去年9月踏.上了赴港上市的征程。然而遗憾的是,捞王却未能在六个月内通过港交所聆讯,导致招股书失效。3月14日,捞王向港交所重新提交招股书,重启上市进程。那么,主打清汤火锅的捞王,到底能否杀出红汤重围,成为继海底捞、呷哺呷哺后的“中国火锅第三股”?

摘要： 众所周知,烤肉常被当成火锅的餐饮CP,不仅饮食文化悠久,而且同属于社交感强、供应链稳的成熟品类,本该有着比肩火锅赛道的巨大潜力。但就市场体量来看,烤肉对比火锅始终望尘莫及。不曾料想,2021年,称霸一时的火锅行业竟遭遇一场“黑天鹅”之变,巨头玩家纷纷断臂止损,明星品牌落寞关店,市场风向面临迅速转弯。此消彼长之间,烤肉赛道大有“趁机”崛起的势头。在新玩家的“搅局”带动下,烤肉行业的格局变化和市场扩容已悄然进行。烤肉行业是否会迎来第二春?未来发展又将走向何方?

摘要： 描写练笔:你也吃过火锅吧?你最喜欢用哪种菜品烫火锅?请给大家描述一下这道菜品有多美味吧——例烫火锅的时候,我的必点菜品是:__。它被端上桌的时候是这样的:__。煮熟之后,它看起来:__。蘸上调料,一口咬下去之后,我的感觉是:__。描写亮点分解①:和别的美食不同,火锅是“汤底+菜品”的组合,汤底甚至比食材更重要,自然应该成为作文的重点描写对象。

摘要： 火锅终于煮开了,口水早已在我的嘴巴里泛滥成灾。我迫不及待地举起筷子向牛肉丸夹去。可这个牛肉丸太调皮了,我的筷子一碰到它,它就往前跑。它绕着“池子”跑了一圈,终于靠在了“池子”角落里。我把筷子垂直插进了牛肉丸里,小心翼翼地放进嘴里,瞬间牛肉丸的汤汁在我嘴里爆炸开来。

摘要： 本发明涉及一种用于火锅的油烟抽吸装置及应用该装置的火锅机。其中用于火锅的油烟抽吸装置，包括箱体，内部具有中空的腔室，箱体的顶部中央部位具有用于容置锅体的向下凹陷的容置部，且箱体上设有供油烟被吸入腔室内的进风口以及供进入腔室内的油烟排出箱体之外的出风口，的进风口和出风口相流体连通；抽风机构；横隔板，将腔室分隔成上下两部分区域，上部为与进风口相连通的进风区域，下部为与出风口相连通的出风区域，横隔板的中央部位开设有通风孔；的进风口位于的进风区域，的出风口位于的出风区域，的离心叶轮位于的出风区域，并且离心叶轮的中央进风孔朝上与横隔板的通风孔相对，从而有效的将锅体周围的油烟抽吸走。

摘要： 一种自助化火锅成套专用设备，包括桌体。所述桌体内活动设置有上菜回收车，上菜回收车上设置有上菜模块和回收模块，还包括成套使用的箱体回收车，箱体回收车用于回收水箱和垃圾箱；所述上菜回收车包括底板，底板下侧四角位置安装有带刹车功能的滚轮，所述底板上固定有支撑架，所述支撑架上固定有桌面块，所述桌面块上开设有凹槽，所述凹槽用于放置电磁炉和烹饪锅，所述桌面块上还开设有四个呈矩形阵列的长条孔，所述长条孔的下端与回收模块相适应，所述上菜模块和回收模块放置于底板上；本发明提出的一种自助化火锅成套专用设备把选菜、收盘、加水、垃圾回收模块都整合到桌内且便于自取，都属于不限制总量的自助服务，这样桌前服务量被极大压缩。

摘要： 本发明涉及一种用于火锅的油烟抽吸装置及应用该装置的火锅机，其中油烟抽吸装置包括箱体，内部具有中空的腔室，箱体的顶部中央部位具有用于容置锅体的向下凹陷的容置部，且所述箱体上设有供油烟被吸入腔室内的进风口以及供进入腔室内的油烟排出箱体之外的出风口，所述的进风口和出风口相流体连通；风机，设置在所述的腔室内；在所述的容置部底部设置有加热室，其内设置有发热件，并且在该加热室的侧壁或/和底壁上开有供自所述进风口进入的部分气流通过的过风口；所述的风机位于所述容置部底部下方的腔室内。如此使得气流被加热后再流出，能温暖周围环境。

摘要： 本发明提供一种电火锅内胆、电火锅及电火锅控制方法。所述电火锅内胆，包括内胆本体，所述内胆本体包括底壁及侧壁，所述底壁与所述侧壁共同形成内腔，所述底壁内设有第一加热组件，所述侧壁内设有第二加热组件，所述第一加热组件与所述第二加热组件之间电路并联。根据本发明的一种电火锅内胆、电火锅及电火锅控制方法，能够更为有效的对内胆内腔中的汤水进行加热，加热效率更高。

摘要： 火锅，锅体中部烟道上有和锅体为一次成型的整体结构的烟囱。锅体内底部有滤网，上开口有平板盖，烟囱上口处有烧烤箅子。模具包括反拉伸模具和多组拉伸模具。拉伸模具均包括拉伸凸凹模，凸模为柱形，凹模为环形。反拉伸模具包括反拉伸凸凹模，凸模有延伸的反拉伸凸模同轴圆环体，凹模为环形，轴向有芯体。凸凹模间可设压边圈。还包括整形和冲孔模具。作法：依次用每组拉伸凸模伸入到对应拉伸凹模圆孔内拉伸坯料同向同轴凸起，至拉伸形成成型凸起。反拉伸凸模同轴圆环体对应其凹模圆孔，对成型凸起反拉伸形成锅体和烟囱。烟囱和锅体为一次成型整体式结构，无焊缝更美观，易打磨不易漏，一锅多能坚固耐用。

摘要： 本发明提供一种电火锅的烹煮控制方法、电火锅、计算机装置和可读存储介质，烹煮控制方法包括获取食材种类选择指令；通过重力感应器获取食材重量数据；根据食材种类选择指令和食材重量数据生成控制数据；根据控制数据控制加热装置工作。电火锅和计算机装置均包括处理器，处理器用于执行存储器中存储的程序时实现电火锅的烹煮控制方法。可读存储介质上存储有程序，程序被处理器执行时实现电火锅的烹煮控制方法。本发明可结合食材种类和食材重量生成最佳的烹煮模式，保证食材的口感与味道，同时具有操作简单、准确度高和成本较低的特点，更利于家庭使用和为家庭带来更好的使用体验。

摘要： 本发明提供一种罐头火锅底料配方、生产工艺及罐头火锅，涉及食品加工的技术领域，所述罐头火锅底料配方包括以下组分，以重量份计算：牛油10‑30份、水50‑100份、辣椒10‑50份、花椒10‑50份、豆瓣10‑50份、生姜10‑30份、大葱汁10‑30份、大蒜10‑30份、豆豉1‑20份、豆母子1‑10份、冰糖1‑10份、白酒1‑5份、味精1‑5份、调味剂1‑10份、食用油10‑50份和香辛料1‑10份。

摘要： 本实用新型公开了一种电火锅用旋钮传动结构，包括旋钮、连杆、连接杆以及可调温控器，该连杆的一端与旋钮连接，另一端与可调温控器之间通过连接杆连接，该旋钮的轴心与可调温控器的轴心位于同一水平高度上；当转动旋钮并带动连杆转动时，可通过连接杆带动可调温控器转动，从而实现对温度的控制。本实用新型的旋钮传动结构，其可调温控器与旋钮之间通过一连接杆传动连接，从而最大程度的简化了结构，减少了传动件和固定件，同时节省了安装空间，有利于减少整机体积，使得零部件的排列布局更加合理。另外，本实用新型还提供具有该旋钮传动结构的电火锅。

摘要： 本实用新型涉及一种电火锅底座和电火锅，包括微晶板、微晶板支架、下耦合器和感温器组件，所述微晶板与所述微晶板支架层叠设置，所述下耦合器和所述感温器组件均设置在所述微晶板支架上，且所述下耦合器和所述感温器组件在平行于所述微晶板的方向上间隔布置，所述微晶板上设有能够将所述下耦合器和所述感温器组件均覆盖在内的单孔，且所述感温器组件的感温部延伸在所述单孔背离所述微晶板支架的一侧。基于所述微晶板上设置的是一个单孔来覆盖所述下耦合器和所述感温器组件，而非两个间隔布置的小孔来分别与所述下耦合器和所述感温器组件对应，从而有效避免所述微晶板炸裂的情况发生。

摘要： 本申请涉及一种无烟火锅桌的火锅安装结构，包括桌架、桌台和火锅安装框，所述桌台安装于所述桌架的顶部，所述桌架的顶部中间位置处设置有安装凹坑，所述桌台的顶部中间位置处设置有安装孔洞，所述安装孔洞和所述安装凹坑对应布置，火锅的顶部外周设置一圈翻边，所述火锅安装框安装于所述安装孔洞处且用于隔挡支撑火锅的翻边，所述桌台和所述火锅安装框之间设置有竖向布置的插接结构和水平布置的卡接结构。本申请具有以下可预期的技术效果：插接结构和卡接结构配合作用，可以使火锅安装框和桌台之间连接更加牢固，火锅安装框不易发生松动，就餐体验更好，无需经常维修。