挥发性组分

摘要： 克里曼丁橘是一类风味独特、营养价值丰富的宽皮柑橘杂柑类水果。以5个不同完熟期的克里曼丁橘为原料,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱/脉冲火焰检测器的方法,对鲜榨组和加工组橘汁中风味组分进行定性和定量分析,探讨不同完熟期克里曼丁橘汁风味变化规律。结果表明,在克里曼丁橘汁中共鉴定出41种挥发性组分,总挥发性组分的91.89%~96.63%是萜烯类物质,其中D-柠檬烯、β-月桂烯是所有样品中含量最高的挥发性组分;利用主成分分析发现完熟期1的分布仅与萜烯类化合物密切相关,其他完熟期的分布与萜烯类、醇类、醛类、酯类化合物密切相关;根据气味活性值筛选出29种的特征风味组分(气味活性值≥1),且完熟期4特征风味组分数量多于其他完熟期。此外,加工处理促进克里曼丁橘汁中异味组分-甲硫醇和甲硫醚形成,且完熟期4果汁的异味影响最小。完熟期影响克里曼丁橘汁加工风味品质。该研究可为明确具有加工适宜性的克里曼丁橘采摘期提供理论依据。

摘要： 为研究热解温度对煤液化残渣可溶有机质热解产物组分的影响,采用超声-索氏相结合萃取法,以甲醇/甲苯混合溶剂作为萃取剂,从神木-府谷次烟煤液化残渣中分离煤液化残渣可溶有机质;借助热裂解气相色谱质谱联用仪,研究了不同温度下(300°C、400°C、450°C、500°C、550°C、600°C和700°C)煤液化残渣可溶有机质的热解产物中挥发性组分的分布特征,探索煤液化残渣可溶有机质直接热解制备高附加值化学品的温度条件。结果表明,煤液化残渣可溶有机质的热解过程包括三个阶段:300°C以下基本不发生热解反应,仅检测到少量挥发性化合物;300°C~600°C为主要的热解阶段,600°C时可检测到的挥发分种类最多,为190种;600°C~700°C的热解反应更剧烈,产物种类趋于集中化,700°C时有机组分全发生缩聚反应,可检测到的挥发分种类为133种。此外,从热解挥发性组分的各族组分的分布规律可以看出,煤液化残渣可溶有机质的热解温度应设置在550°C~600°C;轻馏分油含量随热解温度的升高总体呈减少趋势,重馏分油含量随着温度的升高呈增加趋势。

摘要： 以常规大曲(B)和强化大曲(F)为对象,应用多相检测技术研究其贮存过程中微生物群落和代谢组分的变化。结果表明,贮存过程中2类大曲的糖化力和B曲的发酵力增高,而B曲的酯化力和液化力降低。2类大曲其余的理化性质、挥发性组分含量和微生物群落的α-多样性指数增减交替变化,且F曲的挥发性含量增高,种类增多。B曲和F曲的最适贮存周期分别是60~90和90~120 d。F曲细菌群落的α-多样性指数高于B曲的,真菌的则相反。B曲的优势菌Weissella与Pichia、Rhizomucor负相关,F曲中优势菌Bacillus与多数真菌属正相关。大曲中的挥发性物质与Bacillus、Thermomyces、Thermoascus、Rhizomucor、Saccharopolyspora和Pichia密切相关。Bacillus licheniformis强化增强了碳水化合物代谢能力,从而使四甲基吡嗪和2,3-丁二醇合成含量增高。研究结果为系统科学地判定大曲最佳贮存期奠定了基础。

摘要： 以5种不同品种柚(琯溪蜜柚、梁平柚、葡萄柚、胡柚、沙田柚)汁为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱/脉冲火焰检测器对柚汁中挥发性组分进行定性和定量分析,并利用气味活性值筛选特征风味组分和主成分分析法区分柚子品种。结果表明,不同品种柚汁中挥发性组分的种类和数量存在不同。在5种柚汁中共鉴定出86种挥发性组分,其中琯溪蜜柚、梁平柚、葡萄柚、胡柚、沙田柚汁中分别检测到34、39、39、32、32种挥发性组分;挥发性组分含量主要以萜烯类、醇类、醛类和酯类为主,挥发性硫化物类含量最低。在5种柚汁中特征风味组分(气味活性值≥1)数量不同:琯溪蜜柚(21)>沙田柚(18)>葡萄柚(16)=梁平柚(16)>胡柚(14);5种柚汁中最主要特征风味组分种类也呈现不同,即琯溪蜜柚(β-紫罗酮)、梁平柚(正己醛)、葡萄柚(柠檬烯)、胡柚(1-辛烯-3-醇)、沙田柚(3-羟基己酸乙酯)。此外,基于柚汁中所有挥发性组分的主成分分析可以明显区分5种不同柚汁品种。不同品种柚汁风味呈现不同,该研究可为加工过程中柚汁原料的选取和未来柚汁风味选育提供理论依据。

摘要： 从风味角度出发,对奶产品中主要风味物质组成及影响因素进行总结,并概述了目前广泛应用于奶制品挥发性物质检测方法的基本原理及研究进展,包括挥发性物质的前处理方法、分离鉴定技术及感官评价方法。并对未来发展趋势进行展望,以期对原料奶的监测及奶产品感官品质的改良提供新的思路。

摘要： 江苏地区是中国黄酒的主要产区之一,但苏派黄酒挥发性组分特征尚不明晰。采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱技术(comprehensive two-dimensional gas chromatography-time of flight mass spectrometry,GC×GC-TOFMS)与一维气相色谱-质谱技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分别对苏派黄酒挥发性组分进行定性和定量分析。结果显示,HS-SPME-GC×GC-TOFMS共鉴定出432种挥发性化合物,其中半干型和半甜型黄酒分别有203和119种,以酯类、醇类、醛类和芳香族化合物为主。进一步对其中37种化合物进行HS-SPME-GC-MS定量与香气活度值(odor activity value,OAV)分析,结果显示,苏派黄酒中共有19种OAV>1的香气化合物,其中半干型和半甜型黄酒分别有17和18种,为苏派黄酒中关键香气物质。该研究解析了苏派黄酒挥发性组分,丰富了中国黄酒风味化学理论体系,为风味导向的苏派黄酒品质控制提供数据支持。

摘要： 应用正交试验优化顶空固相微萃取(HS-SPME)萃取条件,研究经UV-C处理的采后香蕉挥发性组分的变化。通过单因素测定合适的萃取头、萃取前的超声时间、样品量和萃取温度,再利用正交试验获得SPME最佳的萃取参数。在此基础上,测定和鉴定UV-C处理组和对照组香蕉果肉的挥发性化合物,比较两者挥发性成分的差异,评价UV-C处理采后香蕉的香气效果。结果表明,最佳萃取参数为:超声时间20 min、样品量4.0 g、萃取温度50°C,在此条件下鉴定出两组香蕉果肉挥发性组分共169个,主要由酯、醛、酮、醇和其他组成,其中酯类有58个、醛类有34个、酮类有27个、醇类有17个、其他类有33个,UV-C组的总酯含量(76.61%±0.25%)高于对照组的总酯含量(75.98%±0.39%)。两组香蕉的差异代谢挥发性组分共有38个,其中含量下调的有34个,含量上调的有4个。综上分析,采后香蕉经UV-C处理,其挥发性组分会受到影响,但其特征酯类和总酯含量略有提高。香蕉的香气主要源于酯类,UV-C处理进行香蕉贮藏保鲜不仅不会造成香蕉香气下降,反而会使其香气略有增强。

摘要： 为探究不同脂肪酸组成的植物油对植物肉风味及感官品质的影响,将常用于食品加工且脂肪酸组成差异较大的5种植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棕榈油)添加到植物肉中,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对其进行风味分析,结合感官评价和质构分析等方法对5组植物肉进行对比。实验结果表明,5组植物肉的挥发性成分、感观属性、质构特性等存在显著差异。5组样品中共鉴定出79种挥发性组分,其中30种可被嗅闻到,主要包括吡嗪类、呋喃类、醛类、含硫类化合物。2,3,5-三甲基吡嗪、2-戊基呋喃、3-甲硫基丙醛等化合物的嗅闻强度最大。与其他样品相比,添加花生油的样品C和添加菜籽油的样品A中挥发性化合物种类和含量较多,但样品C的香气轮廓中油脂味较为突出,且该组样品的硬度与胶黏性较差,并不适用于植物肉的生产制作。样品A以肉香味为主,其硬度、弹性较大。研究结果表明,含芥酸、油酸较多的菜籽油更适用于植物肉的加工生产,对植物肉的风味、质构等感官品质具有明显增强作用。

摘要： 为了实现四川不同产区浓香型原酒的快速鉴别和分类,以3个不同产区的浓香型原酒为试验对象,采用气相色谱法对样品的共有挥发性风味组分进行了精准定量研究,并结合聚类分析(HCA),主成分分析(PCA)及偏最小二乘判别分析(PLS-DA)等化学计量学手段对不同产区浓香型原酒进行了识别和分类。结果表明:不同产地的浓香型原酒间部分风味物质的含量存在显著差异(P<0.05);聚类分析,主成分分析和偏最小二乘判别分析均能将三个产区的酒样进行有效聚类和区分;利用PLS-DA判别分析模型,预测结果准确率达到100%。综上所述,结合化学计量分析手段,并利用挥发性风味组分含量差异性可快速、准确的对四川不同产区浓香型原酒酒样产区进行区分和鉴别,旨在为四川浓香型原酒的溯源及识别及提供一定理论支撑。

摘要： 用于回收具有低挥发物含量聚乙烯的系统和方法本发明公开了一种从乙烯聚合物流出物(来自聚合反应器)中去除挥发性组分的方法,以及相关的聚乙烯回收和挥发性去除系统。在这些方法和系统中,在将聚合物固体引入吹扫塔以最终从聚合物固体中汽提挥发性组分之前,聚合物固体温度显著升高。

摘要： 现有的初步研究发现,乌龙茶挥发性组分具有一定的抗癌、抗炎等生物活性;普洱茶挥发性组分具有一定的抗氧化活性.但对普洱茶挥发性组分的抗癌、抗炎等功能特性的研究尚不全面.为此,本研究以云南大叶种加工的普洱茶为材料;采用同时蒸馏萃取法(SDE法)提取普洱茶挥发性组分;以小鼠肝癌细胞Hepa1c1c7建立癌症细胞模型,通过检测醌还原酶(Quinone Reductase,QR/NQO1)诱导活性表征抗癌活性;以脂多糖(LPS)诱导小鼠巨噬细胞RAW264.7建立炎症细胞模型,通过检测NO抑制率表征抗炎活性,从而评价普洱茶挥发性组分的抗癌、抗炎功能特性,为普洱茶的进一步开发利用提供相关的理论研究基础.

摘要： 目的：了解深圳市福田区电子市场所使用有机溶剂的主要挥发性组分.方法：采用气相色谱-质谱联用技术,对电子市场专项调查抽取的54份有机溶剂样品的主要挥发性组分进行扫描定性和半定量分析.结果：共检出32种挥发性组分,检出前4位化学物质为二氯甲烷(75.9％)、四氯乙烯(66.7％)、三氯乙烯(37.0％)和正己烷(20.4％).结论：福田区电子行业存在的主要职业危害因素中,正己烷、三氯乙烯和甲醇的检出率依然较高,提示应加强对这些有害因素的监测力度.

摘要： 本实验以山葡萄为材料,采用同时蒸馏方法提取葡萄皮中的挥发性组分,利用内标法和气相色谱-质谱联用仪分析其组成及其含量.经检索在山葡萄皮中共检测到65种挥发性组分,含量为75.22mg/kg,其中萜类化合物种类最多,有14种,是山葡萄的主要呈香成分;醛类化合物含量最高为39.96mg/kg.

摘要： 武夷岩茶作为乌龙茶的始祖,以"岩骨花香"之岩韵深受消费者喜爱;主要品种为肉桂和水仙,其中肉桂高香且带桂皮香,水仙香气浓郁清长且带兰花香.香气是评判武夷岩茶品质优劣的重要指标之一,主要受加工方法、茶树品种、茶区环境、栽培措施等因素的影响.在加工过程中,除做青是形成岩茶的关键工艺外,焙火也是影响武夷岩茶品质的另一重要工艺,对形成武夷岩茶特有的色、香、味、形发挥着重要的作用.本试验以水仙和肉桂两个品种的武夷岩茶毛茶为原料,经不同程度焙火处理(焙火1、焙火2、焙火3、焙火4、焙火5)后,采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测分析不同焙火程度处理的武夷岩茶香气成分变化规律,并通过感官审评评价香气,以探讨焙火工艺对武夷岩茶香气品质的影响,为进一步改善武夷岩茶香气品质提供理论依据.

摘要： 职业卫生服务中,常常会出现低于检出限的结果,检测报告中标注"未检出".每一个方法都有一个检出限,由检出限结合采样体积,推算出一个最低检出浓度,如GBZ/T 160系列检测方法.GBZ/T 160.1锑的火焰原子吸收光谱法最低检出浓度为0.08 mg/m3,石墨炉原子吸收光谱法1.2×10-3 mg/m3.GBZ/T160.42芳香烃类溶剂解析-气相色谱法苯0.6 mg/m3,甲苯1.2 mg/m3、二甲苯3.3 mg/m3、乙苯1.3 mg/m3、苯乙烯1.7mg/m3.作者提出认真贯彻安监总局技术文件要求，对职业病危害因素全面识别全面分析。尽可能做GC-MS检测有机物的挥发性组分。如果没GC-MS，对存在溶剂类或使用有机物的工作场所布设苯检测。如果物料MSDS. GC-MS、行业举例等确实没有，可以做出不存在苯的结论:否则，可以写出本次检测未检出苯，以后加强监测的结论。建议把苯作为重点职业病监测必检项目设置。

摘要： 分析了一个水泥厂C5下料管结皮和另一个水泥厂窑尾烟室结皮的化学成分和矿物组成.C5下料管结皮的特征矿物是KC1和2C2S·CaC03,通过扫描电镜观察了C5下料管结皮内层、中层和外层的微观形貌,并利用能谱仪进行了选区成分分析.另一个水泥厂窑尾烟室结皮是由硫引起的,结皮矿物为CaS04、2CaSO4·K2S04、C4A3S,没有发现2C2S· CaS04的存在.深入研究了两种典型结皮产生的原因以及可能的缓解措施.由于硫的挥发率相对较低，旁路放风对缓解硫循环引起的结皮效果很有限，生产实践也证实了这一点。针对硫循环带来的结皮，除了操作过程中重视窑内通风、燃烧器风煤配合、以及合理布置主燃烧器和调节火焰形状以外，料幕技术应该引起足够的重视。料幕技术在国内外已有一些应用，其关键在于保证物料均匀分散，料幕设计及结构优化仍有较大空间。

摘要： 作为重要的果实品质性状,果实香气不仅能客观地反映果实的风味特点及成熟程度,而且与人类健康及营养亦密切相关.番石榴果实作为一种重要的热带果树,其因果实脆、风味独特而深受广大消费者喜爱.番石榴果实完熟后,果实形成大量的酯类物质,进而使得番石榴果实具有浓郁的果香.到目前为止,对于番石榴果实挥发性组分相关的研究还较少,本文综述了番石榴果实品种、成熟度及贮藏条件对其挥发性物质组成的影响,为阐明番石榴果实香气有着重要的意义,也为果实采后贮藏等技术改善果实品质提供理论参考.

摘要： 微波解吸技术因具有缩短加热时间、选择性和体积加热、极高的能效、更好的挥发性组分回收能力、更低的污染水平等众多优点，近年来在吸附剂再生方面受到了越来越多的关注。本文对目前微波解吸技术的国内外研究现状进行了回顾和总结，并整理了目前处于实验室规模的最重要的试验和模拟研究结果。总结认为，微波解吸用于再生吸附剂是一项极为高效的新技术，具有极为广阔的应用前景。微波解吸所存在的加热不均匀不佳的缺陷完全可以通过采用穿透深度更理想的长波、流化床吸附器或吸附反应器等技术措施来加以解决。此外，如果采用固定床，那么需要设计特殊的床层结构来减轻其不利影响，例如径向床等。

摘要： 基于电子鼻检测技术和化学计量学方法，研究开发了烤烟烟叶和烤烟型卷烟产品挥发性组分整体性质的人工智能评价新技术，评价了42种国产烤烟烟叶的挥发性组分性质，并为芙蓉王品牌系列卷烟的16种主要优质烟叶原料建立了挥发性组分整体性质特征的数据模型库；还研究了15种国产烤烟型卷烟产品烟丝的挥发性组分整体性质。

摘要： 本文以玫瑰香干白葡萄酒为试材,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取其中挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪检测,以乙酸苯酯为内标,经NIST05谱库检索共检出47种挥发性化合物,总量为61.91mg/L,其中酯类化合物18种,主要以乙酸酯和某酸乙酯形式存在;另外检测到7种萜烯类化合物,因其具有特有的香气,萜类化合物和苯乙醇构成了玫瑰香葡萄酒的主要呈香物质.

摘要： 在一种用于由非挥发性或低挥发性物质热分离出挥发性物质的方法中，非挥发性或低挥发性物质具有朝向气室的相界，气室接收气化和/或升华后的挥发性物质，可向由基质向气室的相界供给机械能，以提高挥发性物质的物质交换。在该方法中，通过向相变表面施加添加剂或机械能提高物质交换，从而所供给的机械能使含有挥发性物质的气泡破裂，由此可使挥发性物质散逸至气室。

摘要： 一种挥发性模，其用于制造熔模精密铸造金属或合金所用的壳型，该挥发性模包含一定比例的基本上无规的共聚体和低分子量聚合物，以提供具有适用于制造壳型的综合性能的挥发性模。

摘要： 在一种用于由非挥发性或低挥发性物质热分离出挥发性物质的方法中，非挥发性或低挥发性物质具有朝向气室的相界，气室接收气化和/或升华后的挥发性物质，可向由基质向气室的相界供给机械能，以提高挥发性物质的物质交换。在该方法中，通过向相变表面施加添加剂或机械能提高物质交换，从而所供给的机械能使含有挥发性物质的气泡破裂，由此可使挥发性物质散逸至气室。

摘要： 本发明提供一种非挥发性存储元件，其中，在电脉冲的电压值具有V2＞V1＞0V＞V3＞V4的关系、电阻变化层的电阻值具有R3＞R2＞R4＞R1的关系的情况下，在对电极间外加电压值为V2以上的电脉冲时，电阻变化层为R2，在对电极间外加电压值为V4以下的电脉冲时，电阻变化层为R4，当电阻变化层的电阻值为R2时，在对电极间外加电压值为V3的电脉冲时，电阻变化层为R3，当电阻变化层的电阻值为R4时，在对电极间外加电压值为V1的电脉冲时，电阻变化层为R1。

摘要： 本发明涉及大气污染治理领域，公开了一种阻隔剂及其应用和阻隔挥发性有机物挥发和/或吸收挥发性有机物的方法。所述阻隔剂包含环糊精类化合物、蛋白质类化合物和多糖类化合物，将其混合制成水溶液，在搅拌或超声的条件下很容易形成泡沫，并能保持很长时间。将泡沫涂覆在被挥发性有机物污染的土壤表面，相当于形成了一层膜，能防止土壤中的挥发性有机物向空气中扩散，而且泡沫中的环糊精类化合物因含有疏水基团，能吸收土壤中逸出的挥发性有机物，从而有效阻隔污染土壤中的挥发性有机物。该泡沫制剂均采用可生物降解的组分，在使用过程中不会造成二次污染，具有环境友好性。

摘要： 本发明的主题是一种制备固体和/或液体全质或滤液的方法，其包括‑通过混合使生物基质或生物基质的一部分与溶剂接触的第一步骤；‑至少第二步骤，其是萃取、溶解和/或配制所述混合物的阶段；任选地过滤步骤；以及‑回收由此获得的所述全质或所述滤液的最终步骤。本发明的特征在于，所述溶剂是甘油单月桂酸酯。

摘要： 本发明公开了一种土壤中挥发性或半挥发性有机物的检测采样系统，包括呈子弹头形状且尖端竖向朝下的湖底子弹头土壤采样器，湖底子弹头土壤采样器的正上方设置有能带动湖底子弹头土壤采样器上下升降的竖向的升降器，湖底子弹头土壤采样器的下方设置有水平的淤泥表面降落盘，所述降落盘的几何中心镂空有子弹头土壤采样器穿过孔；能准确的取样到柔软淤泥层的最深处的取样部位，能真实反应挥发性有机物的累积情况。

摘要： 通过蒸汽提取嗜好性原料而获得挥发性组分。使用烘焙后的咖啡豆或制茶后的茶叶作为嗜好性原料。蒸汽提取包括以下过程：将蒸汽与嗜好性原料接触，然后回收接触后的蒸汽。使用饱和水蒸汽或过热蒸汽作为蒸汽，并优选使用过热蒸汽。咖啡豆优选为通过用过热蒸汽烘焙生咖啡豆而获得的咖啡豆。食品或饮料包含香味组分，并优选包含该挥发性组分和嗜好性原料的水提取物。

摘要： 通过蒸汽提取嗜好性原料而获得挥发性组分。使用烘焙后的咖啡豆或制茶后的茶叶作为嗜好性原料。蒸汽提取包括以下过程：将蒸汽与嗜好性原料接触，然后回收接触后的蒸汽。使用饱和水蒸汽或过热蒸汽作为蒸汽，并优选使用过热蒸汽。咖啡豆优选为通过用过热蒸汽烘焙生咖啡豆而获得的咖啡豆。食品或饮料包含香味组分，并优选包含该挥发性组分和嗜好性原料的水提取物。

摘要： 本发明公开种卷烟主流烟气中挥发性和半挥发性组分在气相和粒相中分配比例的鉴别分析方法，包括如下步骤：将待测卷烟样品放入烟气发生器中抽吸卷烟，用滤片对抽吸卷烟产生的主流烟气粒相部分进行捕集，用载有吸收剂的吸收器对抽吸卷烟产生的主流烟气气相部分进行捕集，待卷烟抽吸完毕后，对滤片进行处理，得到萃取液，而后过滤，对滤液进行GC/MS分析；取吸收剂直接进行GC/MS分析，得到主流烟气气相物和粒相物中的各成分；其中，吸收器放置在温度维持在0°C的冰水混合物冷阱系统中。本发明为建立测定卷烟主流烟气中苯系物和其他化学成分提供了基础；为更加全面科学地了解烟气成分，提高卷烟吸食的安全性提供了参考数据。