制茶

摘要： 中国是茶的故乡,中国茶被世界誉为"东方神秘树叶"。茶文化,相传始于神农时代,与中华文化相伴已走过数千年的历史长河,糅合了儒、道、佛诸派思想,独成一体,历久弥新,生生不息。中国制茶历史悠久,自发现野生茶树,从生煮羹饮到饼茶、散茶,从绿茶到其他茶类,从手工操作到机械化制茶,这期间经历了复杂的变革。

摘要： 宋元时期是我国制茶技艺史上承上启下的重要转变阶段,蒸青绿茶的制作工艺从蒸青片茶向蒸青散茶发展。制茶工具主要有如下特点:采拣茶叶的工具有银镊子、金刀,说明制茶工具的精细化;蒸茶工具甑主要为竹制,更加轻便实用,最大特点是无底或七孔;榨、研技术炉火纯青,因而制茶的榨种类多,磨也更加丰富高效,特别是水磨,更是我国古代历史上少有的大型制茶机器;蒸青片茶有各种造型,造茶工具棬模形状各式各样;包装茶叶的器具甚是精美,不仅灵活运用蒻叶包裹茶叶,而且懂得火烘、焙茶除湿气与密封藏茶。

摘要： 为贯彻落实《安徽省发展改革委关于农业生产用电价格有关事项的补充通知》,通过应用本研究,对标学习沪苏浙等省市好经验、好做法,精准智能识别制茶企业用户,以黄山采茶用户的精准识别方法为例,极大的增强了农用电保障力度。

摘要： 福建武夷山天心村被称为“中国岩茶村”,家家户户种茶、做茶、卖茶,历史源远流长,茶文化底蕴深厚。天心村民间斗茶节从1999年开始至今已举办了20届,岩茶代表茶企——岩湶号是2021-2025年武夷正岩核心村天心村民间斗茶节活动获奖茶唯一专营权单位。近日,本刊对斗茶节状元制茶师进行了系列采访。其中,国家一级茶艺技师、国家一级评茶技师、岩湶号首席制茶师杨振莲,曾多次获得该赛事一等奖。在她看来,制茶人是用心寻找茶魂的人,茶香的源头其实不在双手,而在心间。制茶人还是茶叶的翻译家,用心诠释茶叶的生长环境、自身特点等。

摘要： 茶之初,大抵都是拼配的,只是拼配程度的问题,普洱茶也是如此。无论是号级茶时代,还是印级茶、七子饼时代,拼配都是制茶流程中一个不可或缺的环境,甚至被厂家视为核心技术。然自2008年以来,普洱茶界的纯料风越演越烈,以至一些做茶人提及拼配时往往闪烁其词。

摘要： 没错,本期的独家关注,我们又再次聚焦拼配这个话题。拼配,从古至今就对普洱茶有着重要的意义。历史上,拼配一直是普洱茶制茶的核心工艺,为的就是将不同原料进行科学的组合,根据特点扬长避短,平衡口感,保持品质稳定和风味传承,对于产量较大的茶厂来说,也是保证生产规模和一定程度上控制成本的必由之路。市场上众人追捧的号级茶、印级茶,以及许多知名茶品,都是拼配技艺的体现。

摘要： 我们的祖先发现茶叶后,对它的利用方式先后经历了几个阶段和演化,才发展到如今天"开水冲泡散茶"的饮用方式。远古时代,我们的祖先仅把茶叶当作药物。这与《神农本草》记载的"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之"相吻合。那时人们从野生的茶树上砍下枝条,采下芽叶,放在水中烧煮,然后饮其汁水,这就是原始的"粥茶法"。中国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家,茶树的栽培已经有几千年历史。

摘要： 一中国是世界上最早饮茶的国家,也最早出现了对茶的研究,把饮茶提升到文化审美的领域,让人们在饮茶的过程中,不但得知解渴解乏的保健养生效果,也逐渐体会饮茶有其精神净化的作用,可以使人的道德修养得以精进。在一千四百年前,唐代的陆羽撰写了《茶经》一书,系统地探讨茶的植物学本质、茶的产地、采茶的工具、制茶的方法、饮茶的茶器、烹茶的工序、品茶的体会、历代饮茶的事迹,呈现了全方位的饮茶知识。

摘要： 虽走过不少茶区,喝过不少好茶,也访过不少包括制茶师在内的茶人,但我一直是扮演着观察者或记录者的角色,制茶离我很"近",却也很"远"。近的是,我能近距离观察茶是如何在制茶师手上从一片翠鲜的树叶变成一枚有香气有温度的茶叶。远的是,制茶是一项技术活,靠的是经验的日积月累,不是想做就能做的。不过,不久前参加的一次"茶叶制作(专项职业能力)"培训班,把我重新推到了茶青面前,我也从一个旁观者变成了制茶人。

摘要： 单片机作为自动控制系统的重要组成部件,其通过简便性、经济性、可操控性的优势,极大降低了生产加工企业中资源的投入力度.基于此,文章以单片机为切入点,阐述单片机控制下的制茶设备控制原理,并对制茶温度自动控制系统进行研究.

摘要： 本发明公开了一种自动增氧升温蜜桃茶窨制装置,包括密封窨制箱，密封窨制箱顶部设置有进料组件，密封窨制箱内部连接有混合窨制罐，密封窨制箱内部还连接有顶升组件，密封窨制箱内部还设置有振动分料箱，振动分料箱底部连通有回料管路，回料管路的出口端连通有茶叶烘干箱，茶叶烘干箱连通有出料管路，茶叶烘干箱底部还连通有排料管路；密封窨制箱内部设置有冷气喷头和混合介质喷头，密封窨制箱还连通有废气抽取处理系统。同时本发明还公开了一种无香精蜜桃茶的窨制方法。本发明在窨制过程中完全密封，在窨制时可全程检测和调节窨制环境，使得窨制后的茶叶具有浓郁的蜜桃香气，保证了窨制的质量。

摘要： 本发明具体公开了一种药制普洱熟茶及其制备方法。本发明一种药制普洱熟茶的技术方案是以普洱熟茶、人参叶和植物花卉为100:1‑5：5‑15的重量比例为原料，先将人参叶、植物花卉分别蒸馏制得蒸馏液，余料和余液再经回流提取、离心分离、过滤、浓缩制得提取液，再将蒸馏液和提取液合并拌入普洱熟茶中使之均匀、润透后，经干燥制成。本发明的方案还进一步制得药制普洱熟茶袋泡茶和药制普洱熟茶粉产品。本发明为改观普洱熟茶的营养和风味的再加工提供了新的方法；袋泡茶为人们提供了携带和饮用的方便性；茶粉更为在普通食品、糕点、调味制品、酒制品和营养补充制品提供了营养性、多种风味和风格制品的配料选择。为进一步拓展普洱熟茶的功效性开发具有实用价值。

摘要： 本发明具体公开了一种药制乌龙茶及其制备方法。本发明一种药制乌龙茶的技术方案是以乌龙茶、人参叶和植物花卉为100:1‑5：5‑15的重量比例为原料，先将人参叶、植物花卉分别蒸馏制得蒸馏液，余料和余液再经回流提取、离心分离、过滤、浓缩制得提取液，再将蒸馏液和提取液合并拌入乌龙茶中使之均匀、润透后，经干燥制成。本发明的方案还进一步制得药制乌龙茶袋泡茶和药制乌龙茶粉产品。本发明为改观乌龙茶的营养和风味的再加工提供了新的方法；袋泡茶为人们提供了携带和饮用的方便性；茶粉更为在普通食品、糕点、调味制品、酒制品和营养补充制品提供了营养性、多种风味和风格制品的配料选择。为进一步拓展现有乌龙茶的功效性开发具有实用价值。

摘要： 本发明公开了一种普洱生茶因茶分制的手工制茶方法，包括选种、炒制、成型、晒干等多个步骤。本发明与现有技术相比的优点在于：使用此方法制作的普洱生茶，香气自然，口感协调，内含有机物最大保留，回甘生津明显，适合长期保存，利于后期内含有机物转化。

摘要： 本发明提供了一种制茶工艺中使用的内衬，内衬，包括球径为30～40mm的本体，所述本体球面上可拆卸设置有6～12根小刺，所述小刺的长度为3～5mm。该内衬用于供待加工茶叶进行固定，并同时对茶叶进行局部刺破，提高茶叶中有效成分的溶出率。同时提供了使用该内衬的一种绿茶的制茶工艺，该工艺提供了一种易于冲泡的绿茶，进行冲泡后叶片展开过程形态优美，展开后叶片也呈现完整状态，同时也具有更佳的有效成分溶出率，茶色清澈无渣，观感和口感俱佳，使其具有了能与由茶叶嫩芽制成的高端绿茶比肩的品质。

摘要： 本发明公开了一种制茶机，包括依次设置的一组制茶装置，每个制茶装置均包括通过支架支撑固定的炒锅，炒锅内设有翻炒装置，每个炒锅一侧均设有上料输送带，每个炒锅下方均设有转运输送带，所述转运输送带一端设置在炒锅下方，所述转运输送带另一端与另一个制茶装置中的上料输送带相对应设置；在每个所述炒锅上方均装有第一摄像头，在所述转运输送带的固定架上装有龙门架，龙门架上装有第二摄像头。本发明的优点：本发明所提供的一种制茶机生产效率高，可实现自动化炒茶作业，采用循环的方式进行炒茶，茶叶的品相高。

摘要： 本发明公开了一种制茶用多槽锅，其特征在于：包括两个以上的独立U形锅体沿长度方向间隔排列构成；各独立U形锅体沿长度方向呈阶梯形排布，且在相邻的独立U形锅体间设有用于将茶叶从前独立U形锅体输送至后独立U形锅体的递料组件；所述递料组件包括固定于前独立U形锅体出料口处的中转板以及固定于后独立U形锅体进料口处的接收板，所述中转板位于所述接收板进料口的上方，且该中转板与接收板在高度方向上部分重叠；一种制茶方法，其特征在于：包括如下步骤：S1加料、S2加热杀青、S3过渡混合、S4最终定形；本发明的有益效果：提高了多槽锅理条的多元化以及理条的效果，提高茶叶的品质。

摘要： 本实用新型属于制茶技术领域，尤其是一种智能一体化桌面型制茶机的制茶机构，包括主壳体，所述主壳体的内壁依次固定安装有炒青隔板和揉捏隔板，所述主壳体的上表面固定安装有控制仓。该智能一体化桌面型制茶机的制茶机构，通过设置智能温控装置，由温度传感器实时检测主壳体内部的温度，并将温度数据传递给PLC控制模块，当温度低于一百五十度时，PLC控制模块启动电热管加热，再由风扇吹向电热管形成热风流再吹向茶叶，给茶叶加热，当温度高于一百八十度时，PLC控制模块关闭电热管，停止给茶叶加热，使得茶叶始终保持在一百五十度至一百八十度之间，有效的解决了现有的炒茶设备不能保持最佳炒青温度，导致炒出来的茶叶品质不佳的技术问题。

摘要： 本实用新型涉及连翘捻制设备领域，特别是一种连翘茶制茶用捻制装置，包括外壳、捻制组件、开合组件和下料组件，所述捻制组件设置外壳的顶部，且捻制组件的底部贯穿外壳并向下延伸，所述开合组件安装在外壳的底部，所述开合组件的顶部与捻制组件的底部贴合，所述下料组件位于开合组件的下方，所述下料组件安装在外壳的底部。本实用新型的优点在于：通过捻制组件对连翘茶进行捻制，代替了人工对连翘茶进行搓捻，不仅提高了搓捻的效率，还节省了大量的劳动力成本，由下料组件可以将连翘茶打散，大大减轻了人工的工作量，不仅免去了大量的人力和财力，还缩短了加工的用时。

摘要： 本实用新型公开了一种连翘茶制茶用捻制机，包括底板，其特征在于：所述底板的上侧通过一组圆周均匀排布的支撑柱固定连接圆支撑板，所述圆支撑板的上侧固定连接盛放槽，所述盛放槽内底部中心固定连接锥形台的底部，圆柱穿过所述圆支撑板和锥形台的中心，所述圆柱的上端固定连接支撑块的中心，所述支撑块的下侧三个顶点分别固定连接倾斜的连接杆的上端，每个所述连接杆的另一端分别固定连接揉捻轴的上端中心。本实用新型涉及连翘捻制设备领域，具体地讲，涉及一种连翘茶制茶用捻制机。本装置能辅助进行连翘的捻制。