再谈拼配——致普洱茶口感设计师

摘要

没错,本期的独家关注,我们又再次聚焦拼配这个话题。拼配,从古至今就对普洱茶有着重要的意义。历史上,拼配一直是普洱茶制茶的核心工艺,为的就是将不同原料进行科学的组合,根据特点扬长避短,平衡口感,保持品质稳定和风味传承,对于产量较大的茶厂来说,也是保证生产规模和一定程度上控制成本的必由之路。市场上众人追捧的号级茶、印级茶,以及许多知名茶品,都是拼配技艺的体现。