一种拼配普洱茶种植方法、拼配普洱茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种拼配普洱茶种植方法，分别称取老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树的种子，混匀，得到混合种子后，播种培育。通过将几种特定品种的普洱茶种子进行混合后再进行培育，达到天然拼配的效果，所得拼配普洱茶，香气浓郁，汤色金黄透亮，口感独特，层次丰富，入口柔顺，滋味醇厚，苦涩感消退较快，回甘快，生津足，具有类似古树茶的口感和风味。

说明书

技术领域

本发明属于种植领域，具体涉及一种拼配普洱茶种植方法、拼配普洱茶及其制备方法。

背景技术

普洱茶是我国历史悠久的传统名茶，原产于滇南澜沧江流域，是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干等加工而成的晒青毛茶；或以晒青毛茶为原料，经后发酵加工成普洱熟茶。近年来，古树茶受到追捧，其中著名的有冰岛五寨、昔归、大雪山、老班章、老曼峨、薄荷塘、曼松等著名山头。古树茶因其香气高锐持久、香型独特、滋味浓醇、回甘快而持久、经久耐泡等特点广受推崇。然而树龄在百年以上的古茶树数量稀少，价格昂贵。况且，古茶树实际上已经进入茶树的衰老期，属于不可再生资源。

人工培育的普洱茶被称作地台茶。相比于古树茶，地台茶香气飘扬而短暂、苦涩味重、回甘差、口感单薄、韵味短暂，广大茶友并不青睐。因此，亟需一种新型种植普洱茶的方法及普洱茶，所得普洱茶具有和古树茶类似的口感和韵味。

发明内容

本发明的目的是提供一种拼配普洱茶种植方法、拼配普洱茶及其制备方法，选用几种特定品种的茶叶混种，实现天然拼配的效果，所得的拼配茶叶香气浓郁，汤色金黄透亮，口感独特，层次丰富，滋味醇厚，回甘快，生津足。

为实现上述目的，本发明提供一种拼配普洱茶种植方法，分别称取老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树的种子，混匀，得到混合种子后，播种培育。

老班章古树茶因香气强、回甘霸气而闻名，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型在兰花香与花蜜香之间，苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘。

老曼峨古树茶因茶气霸气、极耐冲泡而闻名，特点是汤质厚，特别霸气，苦很重还略涩，香高，青味重，生津好，韵足，回甘好。但是性极寒，且春茶难以下喉，因此不适宜女性饮用。

卫东古树茶的口感和老班章接近，入口滋味，柔和滑顺，略苦，回甘生津明显且持久；醇厚度佳，层次感丰富；茶香幽雅绵长。

南糯山古树茶入口柔顺，但略涩，苦弱，涩味持续时间比苦长，回甘较快，有生津，香气为青香，如果是古树茶，呈现的是蜜香、澜香，陈化速度较快，新茶入口感觉一般，只需要摆放半个月左右。

新班章古树茶最大的特点在于它的兰香味浓郁高纯以及茶汤金黄明亮，特别漂亮，茶汤入口即甜，稍有苦味但立即淡去，且回甘生津完美且持久；汤色厚度感较强，喉韵舒爽持久。

不同的古茶树因生长周期、生长环境、气候、采摘批次、加工工艺等不同而口感各异。不同的古树茶都有其自己独特的风格，固然也存在另一方面的缺陷。本申请将老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种大叶茶的种子混合种植，得到天然拼配的鲜叶，再精制得到的拼配普洱茶，可以很好地利用各品种的鲜叶在生化成分上的互补，从而很好地均匀各种茶叶的特色，拥有类似古树茶的风味。

优选的，所述老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树种子之间的质量比为1～5:1～5:1～5:1～5:1～5。

对于茶叶风味的偏好因人而异，有人喜欢苦味偏重的苦茶，有人喜欢入口柔顺，回甘明显的甜茶。本申请可通过调节老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树种子的比例，得到不同比例的拼配茶，从而使得所得拼配普洱茶获得不同的风味和口感，以适应不同的人群需求。

特别优选的，所述老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树种子之间的质量比为1:1:1:1:1。

优选的，还包括种子处理。

特别优选的，所述种子处理包括消毒处理；所述消毒处理具体方法为：用0.5％-1.5％的高锰酸钾溶液浸泡混合种子1-3h，将浮在表面的种子捞出淘汰，然后用无菌水洗涤4-5遍。

优选的，所述种子处理还包括催芽处理。

特别优选的，所述催芽处理具体方法为：将消毒后的混合种子用25-30℃温水浸泡2-3天，每天换水两次；之后采用200mg/L-300mg/L的赤霉素浸种18-36h，再进行层积处理。

优选的，所述层积处理方法为：将种子和沙土混合，沙土用量为种子的5-10倍；然后将种子和沙土的混合物铺设于厚度为7-10cm的湿沙土上，再在表面覆盖5-6cm厚的细砂，细砂上再盖以稻草；置于24℃-27℃室温环境下存储，期间每天洒水一次，保持室内空气流通；当50％的种子露出胚根时，即可播种。

本发明还提供一种利用上述种植方法培育得到的拼配普洱茶。

本发明还提供一种上述拼配普洱茶的制备方法，包括如下步骤：

S1：摊放；

S2：杀青；

S3：揉捻；

S4：干燥。

本发明具有以下技术优势：

通过将几种特定品种的普洱茶种子进行混合后再进行培育，达到天然拼配的效果，所得拼配普洱茶，香气浓郁，汤色金黄透亮，口感独特，层次丰富，入口柔顺，滋味醇厚，苦涩感消退较快，回甘快，生津足，具有类似古树茶的口感和风味。

具体实施方式

下面对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的其中的几个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种普洱茶种植方法，分别称取老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树的种子，混匀，得到混合种子后，播种培育。老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树种子之间的质量比为5:1:1:1:1。

还包括种子处理；种子处理包括消毒处理和催芽处理。消毒处理具体方法为：用0.5％的高锰酸钾溶液浸泡混合种子3h，将浮在表面的种子捞出淘汰，然后用无菌水洗涤4遍。催芽处理具体方法为：将消毒后的混合种子用25℃温水浸泡3天，每天换水两次；之后采用200mg/L的赤霉素浸种36h，再进行层积处理；层积处理方法为：将种子和沙土混合，沙土用量为种子的5倍；然后将种子和沙土的混合物铺设于厚度为10cm的湿沙土上，再在表面覆盖5-6cm厚的细砂，细砂上再盖以稻草；置于24℃室温环境下存储，期间每天洒水一次，保持室内空气流通；当50％的种子露出胚根时，即可播种。

实施例2

相比于实施例1，只改变了五种茶树种子的比例。具体的，老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树种子之间的质量比为1:5:1:1:1。

实施例3

相比于实施例1，只改变了五种茶树种子的比例。具体的，老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树种子之间的质量比为1:1:5:1:1。

实施例4

相比于实施例1，只改变了五种茶树种子的比例。具体的，老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树种子之间的质量比为1:1:1:5:1。

实施例5

相比于实施例1，只改变了五种茶树种子的比例。具体的，老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树种子之间的质量比为1:1:1:1:5。

实施例6

相比于实施例1，只改变了五种茶树种子的比例。具体的，老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树种子之间的质量比为1:1:1:1:1。

实施例7

一种普洱茶种植方法，分别称取老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树的种子，混匀，得到混合种子后，播种培育。老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树种子之间的质量比为1:1:1:1:1。

还包括种子处理；种子处理包括消毒处理和催芽处理。消毒处理具体方法为：用1.5％的高锰酸钾溶液浸泡混合种子1h，将浮在表面的种子捞出淘汰，然后用无菌水洗涤5遍。催芽处理具体方法为：将消毒后的混合种子用30℃温水浸泡2天，每天换水两次；之后采用300mg/L的赤霉素浸种18h，再进行层积处理；层积处理方法为：将种子和沙土混合，沙土用量为种子的10倍；然后将种子和沙土的混合物铺设于厚度为7cm的湿沙土上，再在表面覆盖5-6cm厚的细砂，细砂上再盖以稻草；置于27℃室温环境下存储，期间每天洒水一次，保持室内空气流通；当50％的种子露出胚根时，即可播种。

实施例8

利用实施例7的种植方法得到的拼配普洱茶。

实施例9

用于制备实施例8中拼配普洱茶的制备方法，包括如下步骤：

S1：摊放；

S2：萎凋；

S3：揉捻；

S4：烘干。

实验一：为了证明本发明所得拼配普洱茶相比于单一品种普洱茶口味独特，设置了对比例1-5。

对比例1-5：分别将老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章的种子在不同的茶园按照实施例1中的方法进行培育，作为对比例1-5。

定植后第三年的4月份，分别采摘实施例1-6培育得到的拼配茶叶和对比例1-5培育得到的鲜叶，按照相同方法和工艺加工成生茶茶饼。安排20个评茶师对所有茶叶依次进行品尝和打分，并取平均值。不同的茶叶打分情况如表1所示：

表1茶叶感官评审得分表

可见，利用本申请中的种植方法培育得到的天然拼配茶叶，相比于每种单独培育得到的茶叶，口感独特，可以很好地利用各品种的鲜叶在生化成分上的互补，从而很好地均匀各种茶叶的特色，拥有类似古树茶的风味，香气浓郁，汤色金黄透亮，层次丰富，入口柔顺，滋味醇厚，苦涩感消退较快，回甘快，生津足。

实验二：为验证本申请催芽处理能够提高茶树种子发芽率，设置了对比例6-8。

对比例6

催芽处理的方法改为，将消毒后的混合种子用25℃温水浸泡3天，每天换水两次；其余按照实施例6中的方法进行育苗。

对比例7

催芽处理的方法改为，将消毒后的混合种子用25℃温水浸泡3天，每天换水两次；之后采用200mg/L的赤霉素浸种36h；其余按照实施例6中的方法进行育苗。

对比例8

催芽处理的方法改为，将消毒后的混合种子用25℃温水浸泡3天，每天换水两次；之后进行层积处理；层积处理方法为：将种子和沙土混合，沙土用量为种子的5倍；然后将种子和沙土的混合物铺设于厚度为10cm的湿沙土上，再在表面覆盖5-6cm厚的细砂，细砂上再盖以稻草；置于24℃室温环境下存储，期间每天洒水一次，保持室内空气流通；当50％的种子露出胚根时，即可播种。其余按照实施例6中的方法进行育苗。

取200粒混合种子，分为4组，每组50粒，分别按照实施例6及对比例6-8中的方法进行培育，出芽率统计结果如表2所示：

表2：发芽率统计表

可见，赤霉素浸种和层积处理均有助于提高茶树种子的发芽率，且二者配合使用的效果更佳，可使茶树种子的发芽率达到98％。

以上仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。