高果糖浆

摘要： 高果糖浆是一种可替代蔗糖的甜味剂,在食品和饮料行业应用广泛。该研究实现了经密码子优化的密苏里游动放线菌(Actinoplanes missouriensis) CICIM B0118(A)来源的葡萄糖异构酶在食品安全菌株谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum) 13032中的异源表达,构建了重组谷氨酸棒杆菌C.glutamicum 13032/pXMJ19-xylA。以其细胞菌体作为全细胞催化剂,对D-葡萄糖异构化生成D-果糖的全细胞转化体系进行优化,结果表明,菌体质量浓度40 g/L、底物D-葡萄糖质量浓度180 g/L、Mg^(2+)浓度10 mmol/L、Co^(2+)浓度1 mmol/L,70°C、220 r/min下连续转化18 h,D-果糖质量浓度达到103.32 g/L,转化率为57.4%,实现了高果糖浆的一步法安全生物合成。该研究为高果糖浆的工业化生产提供了实验和理论基础,具有重要的参考价值。

摘要： 以蔗糖(白砂糖)为原料经过蔗糖酶转化制备蔗糖源的果葡糖浆,其关键是固定化蔗糖酶转化蔗糖酶解控制参数.本研究酶解控制参数是利用单因素试验,再进一步利用响应面优化得到.最佳酶解反应控制参数为酶用量0.4％,反应温度58.36°C,pH 5.13,底物浓度66.9％,反应时间12.82 h.利用获得酶解控制参数验证固定蔗糖酶转化蔗糖,制得符合GB/T 20882-2007果葡糖浆标准的蔗糖源果葡糖浆,产品口感清爽、甜味纯正,蔗糖与果糖和葡萄糖的比例可按实际要求调节.

摘要： 以土壤为材料,经过初筛平板富集培养,分离纯化得到了能正常生长的28株细菌和35株放线菌;再分别进行液体发酵,用改进的硫酸-咔唑法测定胞内、外酶活,筛选出了一株产胞外葡萄糖异构酶活力最高的细菌株菌XJ-27.对该菌株进行形态特征和16S rDNA序列比对分析,并对其胞外葡萄糖异构酶进行了部分性质研究.结果 表明:该菌株酶活力为242.1 U·mL-1,属于芽孢杆菌属(Bacillus),70°C测得最适pH为7.0～7.8;在pH 7.4时其最适反应温度为70～80°C;Mg2+和Co2+对其酶活力有显著提高,Mg2+的效果最明显.

摘要： 为实现酶法水解菊糖制备高果糖浆,从宛氏拟青霉(Paecilomyces variotii )XS27发酵液中分离纯化菊粉酶,并对其酶学特性进行研究.发酵液经过硫酸铵盐析、透析、DEAE-Sepharose Fast Flow层析、Sephacry S-100分子筛过滤层析,得到电泳纯的菊粉酶,比活力327.4 U/mg,纯化倍数37.85.十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳测得菊粉酶为单一亚基的酶蛋白,分子质量62.0 kDa.菊粉酶能在较宽的pH值范围(3.5～6.5)内保持高活性,最适作用pH 4.0.在温度40～65 °C之间,酶活力较高,最适作用温度为60 °C.薄层色谱分析显示菊粉酶水解菊糖最终产物为果糖.以菊糖为底物,酶的Km和Vmax分别为5.93 μmol/L和75.18 μmol/(L·min).Mg2+、Mn2+、Ca2+对酶有显著激活作用,Ba2+、Ni2+和Hg2+对酶有一定抑制作用.β-巯基乙醇、二硫苏糖醇和乙二胺四乙酸对酶有抑制作用,表面活性剂(十二烷基硫酸钠、Tween 80和Trition X100)以及乙醇对酶活力没有影响.从宛氏拟青霉XS27发酵液中分离纯化的菊粉酶在强酸高热的环境下具有强活性和稳定性,对表面活性剂乙醇有高耐受性,适合于果葡糖浆的工业化生产.

摘要： 为研究饲喂不同糖饲料对蜜蜂所产蜂王浆品质的影响,基于气相色谱-四极杆飞行时间质谱代谢组学技术对3种不同糖饲料饲喂条件下(白糖、蜂蜜、高果糖浆)蜜蜂所生产的蜂王浆进行分析.结果 表明:与白糖组相比,蜂蜜组脯氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、乳糖、癸酸、L.磺基丙氨酸等含量显著较高(P＜0.05);与蜂蜜组相比较,高果糖浆组蔗糖、麦芽糖含量显著较高(P＜0.05),而甘油、纤维二糖、异亮氨酸、木糖、羟脯氨酸、乳糖、L-磺基丙氨酸含量显著较低(P＜0.05);高果糖浆组与白糖组比较,软脂酸、麦芽糖、苏氨酸、半乳糖含量显著较高(P＜0.05),而纤维二糖、松二糖、木糖、乳糖、赤藓糖含量显著较低(P＜0.05).这种由于不同糖饲料饲喂条件而导致的差异可能会对蜜蜂及蜜蜂幼虫生长发育以及蜂王浆品质产生一定的影响,同时为蜂农饲喂方式的选择以及进一步研究影响蜂王浆组成差异的因素提供理论依据.

摘要： 通过查阅相关文献发现果糖对人类健康存在一些不利影响,果糖并非对人类更有益,大量摄入果糖需谨慎.

摘要： 葡萄糖异构酶在体外可以将D-葡萄糖异构化为D-果糖,是商业制备高果糖浆的关键酶.本研究从嗜热菌Alicyclobacillus sp.A4中克隆了葡萄糖异构酶(A4GI)基因,并在大肠杆菌BL21中成功进行了表达.利用His-tag蛋白纯化磁珠对粗酶液进行纯化,并对已纯化的重组A4GI进行详细的酶学性质及转化率的测定.结果表明:A4GI的最适温度和pH分别为65°C和pH 7.5,该酶在pH 6.0-11.0之间很稳定,在pH 6.0-11.0缓冲液中37°C处理1h后,剩余酶活99％以上.最适反应条件下,重组酶对D-葡萄糖的Km与Vmax值为99.8 mM与3.75 μmol/min/mg.在不同浓度的葡萄糖转化实验中,A4GI的转化率在一定底物浓度范围内随底物浓度增加呈现升高的趋势,在底物葡萄糖浓度为3M时达到52.7％的最高转化率,因此可以实现在高浓度葡萄糖下进行高效转化,降低后期浓缩的生产成本,具有较好的工业应用潜力.

摘要： 葡萄糖异构酶(glucose isomerase, GI)又称D2木糖异构酶(D-xylose isomerase)，能催化D2葡萄糖至D2果糖的异构化反应, 它是工业上大规模从淀粉制备高果糖浆(high fructose corn syrup ,HFCS)的关键酶[1]。葡萄糖异构酶是葡萄糖转化成果糖的关键酶制剂，其产能一直是各科研机构及企业研究的课题。本文阐述了在果葡糖浆生产过程中，研究酶制剂的性能参数，通过异构的精细化操作，对异构酶运行各因素进行了分析，并对最大限度提升异构酶产能做出了一系列阐述。

摘要： 本文详细介绍了高果糖浆HFCS42和高果糖浆HFCS55的特性.分析了天然甜味剂供求关系与价格走势,论述了开发饮料行业用高果糖浆新糖源及高果糖浆在饮料中的应用技术.

摘要： 今年来随着国家环境政策、关税政策的变化,对我国的食品添加剂行业产生巨大影响.企业必须以改进生产技术水平来提高其竞争力.以色谱分离技术和膜分离技术为代表的现代分离技术,因其面向低污染、低能耗和高度自动化,被广泛应用于食品添加剂工业.本文介绍了色谱和膜过滤技术的原理,并重点介绍了这些绿色工艺在柠檬酸、赖氨酸、高果糖浆、葡萄糖母液回收和低聚糖生产领域的应用.

摘要： 本文重点论述了以玉米淀粉为原料的High Fructose Corn Syrup(HFCS)生产的关键技术和采用膜分离技术新工艺生产高质量的HFCS的先进性.

摘要： 本文通过图表对玉米世界分布、美国玉米生产与消费、王米在食品和工业中的应用、美国玉米生产以及甜味剂人均消耗等进行说明，并对高果糖浆进行介绍，分析了其与蔗糖的异同点。

摘要： 本发明涉及制备含有高果糖含量糖浆的方法，其是通过使用含有山梨糖醇的至少一种水果，特别是苹果，梨，李子，梅子，桃子，油桃，杏，和葡萄，从中提取的第一果汁而实施的。对第一果汁进行加工以便获得澄清且脱矿物质的甜果汁，其颜色低于45 ICUMSA且电导灰分含量低于0.4％。所述澄清且脱矿物质的甜果汁随后被进行加工以便将蔗糖水解成果糖和葡萄糖。所述方法还包括将葡萄糖异构化成果糖，并去除在初始材料中天然存在的山梨糖醇。

摘要： 本发明涉及制备含有高果糖含量糖浆的方法，其是通过使用含有山梨糖醇的至少一种水果，特别是苹果，梨，李子，梅子，桃子，油桃，杏，和葡萄，从中提取的第一果汁而实施的。对第一果汁进行加工以便获得澄清且脱矿物质的甜果汁，其颜色低于45 ICUMSA且电导灰分含量低于0.4％。所述澄清且脱矿物质的甜果汁随后被进行加工以便将蔗糖水解成果糖和葡萄糖。所述方法还包括将葡萄糖异构化成果糖，并去除在初始材料中天然存在的山梨糖醇。

摘要： 本发明涉及一种用于制备具有可与HFCS55相媲美的甜味和味道特征甜味剂组合物。上述甜味剂组合物一般含有至少一种选自HFCS55、HFCS42和蔗糖的糖类甜味剂；以及有效量的高甜度甜味剂组分。高甜度甜味剂组合物包括安赛蜜、阿斯巴甜和三氯蔗糖。使用了本发明的热量降低的甜味剂组合物的食品可以显示出可与HFCS55相比的口感，并且热量降低50％或更多。

摘要： 本发明提供一种识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法，以α‑二羰基化合物作为靶标物质，检测出含有所述靶标物质的蜂蜜样品即为高果糖浆掺假蜂蜜；具有指示作用的α‑二羰基化合物包括：1,2‑二酮‑戊糖、2,3二酮‑戊糖、3‑脱氧‑1,2‑二酮‑戊糖、1‑脱氧‑2,3‑二酮‑戊糖中的一种或多种。本发明提出的方法，通过检测筛选的4种α‑二羰基化合物作为鉴别多类型高果糖浆掺假鉴别的靶标化合物。该方法简单有效，一次分析，可以覆盖目前主要高果糖浆掺假蜂蜜。

摘要： 本发明属于生物技术领域，具体为一种以菊芋、菊苣等果糖基生物质为原料制备富含阿洛酮糖的高果糖浆的方法。果聚糖是继蔗糖、淀粉之后，植物中第三大储藏性碳水化合物，菊芋、菊苣等抗逆植物富含果聚糖，是果糖的天然来源。本发明公开一种以果糖基生物质为原料，通过外切菊粉酶和阿洛酮糖差向异构酶双酶偶联，一步法制备富含阿洛酮糖的高果糖浆的方法。获得高果糖浆产品中阿洛酮糖占总还原糖的20%以上，具有低热量、降低血糖、促进血液健康、改善脂肪代谢等特殊生理功能，可广泛应用于功能性食品、保健品、饲料等领域。

摘要： 鲜斑茅草茎秆经晒干、切段、粉碎、加酸升温水解，中和至pH＝4.0～6.0，离心分离去渣，水解液活性炭脱色，层析柱分离除杂，得到果糖溶液，再经真空低温浓缩，冷冻结晶，离心分离可得到结晶果糖和高果糖糖浆。本发明工艺简单、易于操作，所得果糖、高果糖浆纯度高、品质优。总糖产率≥14％，其中结晶果糖产率≥12％，果糖含量为90％(F90)的高果糖浆产率≥2％。

摘要： 本发明涉及蜂蜜检测技术领域，尤其涉及一种识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法。所述方法为：分析蜂蜜样品在正离子模式下m/z值为215.0808±5ppm的特征化合物；如果所述特征化合物在离子淌度上出现两个峰，则所述蜂蜜样品为高果糖浆掺假蜂蜜；蜂蜜中该特征化合物仅出现一个峰；基于此即可鉴别高果糖浆掺假蜂蜜。本发明提出的方法，通过检测筛选m/z为215.0808±5ppm的离子在确定保留时间，淌度分离峰的情况即可鉴别高果糖浆掺假的蜂蜜。该方法简单准确，通过一次分析即可完成检测，可以覆盖目前主要类型的高果糖浆掺假蜂蜜。

摘要： 本实用新型涉及大米加工领域，具体为一种大米高果糖浆分离纯化装置，包括壳体，所述壳体的内腔底部固定有固定板，所述壳体的内腔上侧固定有第一限位板，所述第一限位板的下侧安装有第二限位板，所述第二限位板的下侧固定有第三限位板，所述第一限位板和第二限位板的表面贯穿有色谱柱。本实用新型通过控制器能够对单个的色谱柱进行编号，并且插入相对于的位置，然后在进行取拿色谱柱时，通过控制器给予对应变化的电磁铁通入电流，从而能够产生对磁铁柱的推力，使得顶起对应的色谱柱，从而方便进行取拿，而且能够有效区分多个色谱柱，后续无需甄别，提高了效率，较为实用，适合广泛推广与使用。

摘要： 本实用新型涉及结晶果糖生产设备技术领域，公开了一种高果糖浆蒸发装置，包括箱体，所述箱体底部连通设置有筒体，所述箱体右壁连通设置有真空系统连接管，所述箱体上表面中部固定安装有电机，所述电机的传动轴底部传动连接有甩料盘，所述甩料盘底部传动连接有六棱杆，所述甩料盘底部左右两侧均放置有弹簧，所述弹簧底部放置有叶片，所述叶片内中部开设有六棱孔。本实用新型通过设置有弹簧和叶片，可使叶片呈边上移边离心甩料，并配合凸起刮带形成下旋的薄膜附着在筒体内壁，该方式相较于定点转动式结膜方式，保证筒体内壁薄膜镀膜的完全，间接提升防果糖浆因高粘度而结焦造成管道堵塞效果。

摘要： 本实用新型公开了一种大米高果糖浆分离纯化装置，包括底壳，所述底壳的两侧分别固定连接有第一支撑架和第二支撑架，所述第一支撑架和第二支撑架相对一侧的顶部固定连接有第一固定板，所述第一支撑架和第二支撑架相对一侧的底部固定连接有第二固定板，所述第一固定板和第二固定板之间设置有色谱柱。本实用新型通过底壳、第一支撑架、第二支撑架、第一固定板、第二固定板、色谱柱、外壳、电机、螺纹杆、螺纹套、第一活动轴、连接杆、第二活动轴和限位板的配合使用，能够有效的解决传统大米高果糖浆分离纯化使用的色谱柱存放时拿取不便的问题，该装置能够便于对色谱柱进行放置，同时方便工作人员拿取，有利于操作。