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发酵科技通讯

发酵科技通讯

FAJIAO KEJI TONGXUN
本刊报导以味精、氨基酸、呈味核苷酸等发酵产品的新工艺、新技术、新材料、新设备、新经验为主要内容，尤以味精的生产技术为重点；并继续相应报导三废治理、能源节约、设备改革、新产品开发研究新动态；适当报导突出的企业管理经验和行业信息。
  • 发文量：1565
  • 被引量：277
  • H指数：0
  • 开始收录时间：1989(1)
  • CNKI综合因子：0.0
  • 维普期刊影响因子： 1.01
  • 万方期刊影响因子：0.87
  • 创刊时间：1972
  • 国内刊号/CN：33-1131/TS
    国际刊号/ISSN：1674-2214
  • 发行周期：季刊
    邮发代号：-
  • 主管单位：浙江工业大学
    主办单位：中国发酵工业协会；杭州西湖味精集团有限公司
发酵科技通讯-联系信息
  • 主编：陈建孟
  • 电话：0571-88320959 88871528
  • 邮箱：fjkj@zjut.edu.cn
  • 地址：杭州市潮王路18号浙江工业大学
  • 邮编：310014
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发酵科技通讯 >2023年第3期

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  • 摘要：＜正＞ 七、衬胶对制件结构的要求衬胶是复盖层防腐蚀工艺之一。对于制件来说,合理的结构设计和恰当的制造工艺,是保证衬胶施工质量及其使用效果的前提。 1.衬胶制件的材料,一般是采用碳钢或铸铁。锌、锡、铬及含锌不低于30％的黄铜也都可以衬胶。铸钢表面有大量的气孔,易使胶片层起泡、脱层;铅易加速橡胶的老化,影响胶
  • 摘要：＜正＞ 在党的十届三中全会公报强劲东风鼓舞下,在全国工业学大庆会议精神的推动下,全国味精工业第三协作区第四次经验交流会预备会于1977年8月11日——8月13日在杭州举行,会议历时三天。参加这次预备会议的有厦门第三化工厂、福州味精厂、泉州味精厂、龙海味精厂、余姚味精厂、宁波面粉厂、温州味精厂、兰溪味精厂、杭州味精厂、南昌味精厂、九江县化工厂、吉安市副食品厂、江西蚕桑场食品厂等13个单位25名代表。
  • 摘要：＜正＞ 在英明领袖华主席提出的“抓纲治国”战略决策指引下,在全国工业学大庆会议精神的鼓舞推动下,味精工业第二协作区四十一个单位的代表,于1977年6月13日至17日在江苏省泰州市,召开了第二次经验交流会议。会上除交流了许多抓纲治厂的宝贵经验和受轻工部委托,由上海、沈阳厂召开的部分单位参加的统一全国味精工业经济技术指标的计算方法外,
  • 摘要：＜正＞ 在党的十届三中全会公报强劲东风鼓舞下,味精第三协作区十三个厂的代表聚会杭州。代表们畅谈了各地大好形势,交流了学大庆、推动生产发展的经验,认真讨论了第二协作区在泰州会议上提出的倡议书,一致表示要响应英明领袖华主席“来一个比赛”的伟大号召,扎扎实实地学习第二协作区学大庆,大干社会主义的先进经验,把该区味精工业推向一个新的水平。他们决心:
  • 摘要：＜正＞ 我厂生产味精历来以粮食为原料,每年要用淀粉粮400万斤左右,化肥（尿素）400吨左右。为了突出“农”字,为农业服务,几年来我们大搞了群众性的节粮节肥,节约代用,回收利用的支农活动,取得了可喜成果,促进了国家计划的全面完成。去年我厂的生产全面完成了国家计划,总产值完成1001.22万元,味精产量比75年增加
  • 摘要：＜正＞ 糖蜜发酵谷氨酸的精制方法将100升以废糖蜜为原料的谷氨酸发酵液（谷氨酸浓度82mg/ml,钙离子浓度3.5mg/ml）浓缩三倍。将35％盐酸慢慢地加入浓缩液中,使液体混浊形成谷氨酸的型结晶,这一步操作约需三小时完成。在此期间,pH始终保持在3.2附近以进行谷氨酸的晶析。晶析液在5℃下静止一昼夜,经离心分离获得9.8公斤的谷氨酸湿结晶,（钙离子含量5.8mg/g）加20
  • 摘要：＜正＞ 本方法是谷氨酸发酵方法之改进,特别是关于在培养基中存在过剩生物素的谷氨酸发酵方法。以往,在生物素过剩培养基中发酵谷氨酸用的抗生物质为环丝氨酸,青霉素钾,复合链霉素,四环素和红霉素。其中除青霉素外,在工业生产谷氨酸时实际上很困难,即使是青霉素在使用上也有二方面的麻烦问题。一个是使用量的问题,第二个是添加时间的问题。本
  • 摘要：＜正＞ 一、谷氨酸产生菌的菌种特征综合性的研究比较谷氨酸产生菌的细胞形态,培养的性质,分类上的重要性质,DNA的碱基组成等都有许多共同特征,因此,我们可以把谷氨酸产生菌看做为相互间极为类似的一群菌株。其菌种的优点和特性,归纳起来最主要的是:
  • 摘要：＜正＞ 自从1957年用发酵法生产谷氨酸后,国內外进行广泛的研究,采用各种方法,选育新的谷氨酸产生菌,以提高谷氨酸的产率与转化率,取得了不少成绩。在糖质及醋酸发酵中,有用紫外线诱变筛选出油酸缺陷型变异株,该菌株能耐高浓度的生物素,而不影响产率,应用糖蜜发酵,并且提高醋酸中的产率;用甲基磺酸乙酯分离耐高浓度谷氨酸变导株;用诱变法筛选各种氨基酸与核酸缺陷型;用氯化锂处理HU7251得B9变异株;用N—甲基—N′—硝
  • 摘要：以每年70000吨糖蜜为原料,这个法国先驱者在欧洲首先以商业规模用生物合成方法生产氨基酸。与日本旭化成及味之素工厂进行技术协作,在1975年成功地生产和销售了25000吨发酵产品。
  • 摘要：＜正＞ 为了提高设备利用率,缩短生产时间,改进出料操作（不用人工出料）,我厂七·二一工人大学在76年2月份开始连续等电点新工艺的试验,初步取得一定成绩。试验情况如下: 一、工艺流程: 发酵液→高速离心机除菌体+（盐酸/pH3.2）→中和罐→管道冷却至20℃→结晶罐冷却至
  • 摘要：＜正＞ 在英明领袖华主席抓纲治国的战略决策指引下,在工业学大庆的群众运动中,我厂高位罐试验味精发酵,首战告捷,产酸4.3％（初糖10％）转化率43％,与我厂机械搅拌罐生产水平一致。试验中证明高位发酵罐有以下优点:
  • 摘要：＜正＞ 在华主席抓纲治国战略决策取得伟大胜利的大好形势下,在中央轻工部的关怀下,全国味精工业第三届经验交流会于一九七八年十一月二十二日至二十七日在四川省万县市召开。出席这次会议的有味精生产厂118个,大专院校科研设计单位8个,上级领导部门7个,共有代表229名。
  • 摘要：＜正＞ 谷氨酸发酵是典型的控制代谢,其产物谷氨酸是部分氧化的产物。要使谷氨酸积累多,需要从菌种、设备、培养基和操作等方面进行协调。控制好发酵液的氧化还原电位,有利于谷氨酸的积累。所谓氧化还原电位,就是氧化能或者还原能的大小。若电位
  • 摘要：＜正＞ 根据轻工部77年12月6日（77）轻食字第76号文件精神,为加强味精行业的技术管理和经济核算工作,便于厂际间相互学习和对技术经济指标进行比较,轻工部指示由天津味精厂、南昌味精厂及沈阳味精厂组成“味精技术经济指标计算方法统一的起草小组”。于七八年七月中旬在沈阳进行磋商讨论。对原有味精技术经济指标交流表内容进行补充与修订。并提出统一的计算方法草案。于七月下旬“起草小组”的同志赴哈尔
  • 摘要：＜正＞ 1.前言 1957年木下、朝井等发现了能在培养基中直接积累谷氨酸的微生物,由此启发,确立了利用微生物进行谷氨酸生产的技术。可以说,这一举世瞩目的谷氨酸发酵的重要意义不仅仅在于能为我们提供廉价的谷氨酸,而且还在于作为可大量积累含N的初级
  • 摘要：＜正＞ 前言根据轻工部对我们协作区的要求,产酸6％以上,转化率45％以上,我们组成了高酸高转化试验小组,由成都第四制药厂柳州味精厂、武汉味精厂、昆明味精厂、万县市味精厂、桂林味精厂、津市味精厂、衡阳味精厂、广州味精厂、揭阳酱油厂、江门酱油厂、兴宁食品厂、汕头酱油厂、贵阳甲秀化工厂、佛山珠江酱油厂以及广州市食品工业
  • 摘要：＜正＞ 为了加快我国味精工业的发展,积极开展味精工业的学术交流活动,经中国发酵学会常务理事会研究决定,批准成立味精学组。 （82）轻发学字第03号文确定,由上海天厨味精厂任组长,沈阳、杭州、广州、天
  • 摘要：日本是世界上最大的味精输出国,但由于近年来世界各地大力发展味精生产,其输出情况日趋减少。作者哀叹今日之困境,呼吁谋求新的出路,通过本文也可看出世界各地味精生产之动向。
  • 摘要：＜正＞ 发酵法生产味精以来,尽管有各种提取工艺路线,但所得味精末次母液都因含杂质过多,经调酸制得的谷氨酸（为与正常批次的谷氨酸区别开来,我厂习惯称之为“白酸”）。都是β型结晶不易分离,含量太低
  • 摘要：＜正＞ 一、产量: 产品味精总量中包括出口和内销的味精以及出口夫酸和药用夫酸拆成的味精之和。夫酸拆商品味精的计算方法:商品味精产量-夫酸质x夫酸质量xl,ZTZx本期精制收率味精的平均含夫酸钠量如用味精生产药夫酸,再将药夫酸折成100多味精计算方法:药夫酸收率多一药夫酸量x药夫酸质量欠1,2T2 味精量x含夫酸钠量药夫酸量x药夫酸质量xl,272X 100则味精纯量
  • 摘要：＜正＞ 一、从发酵液中提取谷氨酸,目前国内分别采用离子交换法,等电离交法,锌盐法,水介等电点法等。本实验者采用以水介等电点法的二次蒸发液为底料,以低糖流加法谷氨酸发酵液为中和剂进行液相中和,结果得到
  • 摘要：＜正＞ 一、前言: 最近华主席号召我们“思想再解放一点品,胆子再大一点,办法再多一点,步子再大一点”。一个向科学技术现代化进军的伟大运动正在全国展开,英明领袖华主席和敬爱的叶付主席、邓付主席对科技工作作了多次重要指示,使我们深受教育鼓舞,决心在英明领袖华主席为首的党中央的正确指引下,树雄心,立壮志,争速度为实现四个现代
  • 摘要：＜正＞ K.Takinami等人发展了谷氨酸生产工艺——在含有较多生物素的培养基中生产L-谷氨酸,获准了美国专利3,971,707转让于日本味之素联合公司。在含有较多生物素的培养基中发酵,为了抑制过量生物素的作用,必须添加表面活
  • 摘要：＜正＞ 绪言在5′-核苷酸（5′-RNT）的稳定性研究中,当用锌粉——酸还原5′-肌苷酸（5′-IMP）钠时发见了生成重氮化胺（DA）。还原腺嘌呤或次黄嘌呤（HYP）
  • 摘要：＜正＞ 早就知道,在培养液中产生肌甙的枯草菌突变种,需要腺嘌呤或者抗8-氮杂鸟嘌呤（8-azaguanine）、需要腺嘌呤。现在找到的突变种至少能抗一种磺胺药物和需要腺嘌呤生长,比以前知道的菌株产生较高量的肌甙。用传统的方法将原种细胞置于突变剂中,即原种细胞浸于100-300r/ml N—
  • 摘要：＜正＞ 前言微生物在工业上用途极广,大部分是利用它的代谢产物。侧如:乙醇、甘油、有机酸、维生素、抗菌素、酶制剂和氨基酸等;也有利用它的菌体直接制备人造蛋白、脂肪、糖类和核酸类物质。因此,美国有人把微生物发酵化工看作是继煤炭、石油之后第

    发酵科技通讯的期刊信息

    • 创刊时间：1972
    • 地区：CN
    • 语言：中文
    • 热门主题：浙江工业大学
    • 学科分类：

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    • • 化学文摘（网络版）

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