面皮

摘要： 揪住面团,揉成长条,握紧面刀,切成小块。动作熟练的胡伟伟左手拿着面剂子,右手掌着擀面杖,边转边擀,很快,一张中心厚两边薄的面皮展开在案板。紧接着,他一手托面皮,一手取馅料,两指捏合边缘向上微提,掐出褶子挤压打圈。包子成了型,往秤上一摆,“正好80克”。

摘要： 周末,奶奶从早市回来,买了一袋面皮,准备炸脆麻花。我看着满满的一大袋面皮,不禁问道:“奶奶,这么多面皮,能做多少个脆麻花呀?”听我这么一说,妈妈马上走过来说道:“这袋面皮一共是14千克,我们来猜猜,1千克面皮能做几个脆麻花?看谁猜得最准确。”问题一出,大家开始各抒己见,妹妹说可以做100个;妈妈说大概可以做80个;奶奶说可以做50个;而我听了大家的猜想,找了一个折中的结果,66个。

摘要： 用料:玉米饺子粉250克,清水145克,白砂糖10克,盐0.5克,干酵母3克,豆沙馅适量,甜菜根粉适量。做法➊清水化开酵母,玉米饺子粉倒在案板上,中间窝洞,放入白砂糖和盐。❷玉米饺子粉中分次分量倒入清水和酵母水,慢慢将面粉揉至表面光滑的面团。目将面团搓成长条,切开大小均等的小剂子,预留一个小剂子不包馅儿。❹取一个小剂子,擀成约0.5厘米厚的圆面皮,包入豆沙馅儿。

摘要： 在幅员辽阔的汉中盆地,早餐多是面皮稀饭,包子、油条、面条这些常常只是早餐饮食中的一个补充。深受本地人民喜欢的,毫无疑问,是汉中面皮。在没有走出沙河镇以前,我以为这面皮是属于我们沙河镇的独特美食;在没有走出西乡县以前,我又以为这是西乡县独特的美食。而真的离开陕西,我才知道,它是流传在汉中大地上的美食。

摘要： 今天是立春节气,在这个春天来临的日子里,人们都会准备一些当令的食物来迎春,这就是古代的“立春吃春盘”习俗。不过,演变至今,“春盘”已经被人们默认为北方的春饼和南方的春卷了。其实,不管是春饼还是春卷,都是用面皮卷上各种蔬菜和肉一起吃。那么,这种食物和吃法是怎么来的呢?听完今天的小故事你就知道啦!

摘要： 马里兰的清晨,百叶窗的缝隙形成的星芒样光斑冰冷地告诉我,我不是在有着厚重窗帘的熟悉小屋中了。挤入地板每一丝缝隙的仿绒地毯,窗外启动的美式皮卡都让我感到陌生。我的这种感觉只持续到了早餐准备完毕。在中国式的折叠圆桌上,热油条像在中国一样用白瓷盘盛着,还在快速地吮吸着嗞嗞作响的热油。油条炸得刚好,是色调饱和的黄色——不是食欲冷淡的淡黄,也不是用力过度的褐色。色与声的挑逗适度,我睡眼惺忪地拿起一条放入嘴里,精神了许多。面皮软而不韧,一口便破,味道与几万公里开外的国字号早点无异。据称,这款速冻油条来源于一个亚洲超市。

摘要： 今年元宵节,终于吃上了传说中的炸元宵,才惊觉,这才是打开元宵的正确方式好嘛!毕竟一颗软溜溜,滑糯糯的汤圆,加上里面莹润甜蜜的馅料,让被脂肪长期占领的正月胃口大满足。对比起来,我很难get到元宵的好,总觉得它的面皮太厚太扎实,没有一个甜品该有的轻巧样子,煮的时间火候也复杂。

摘要： 蒸出外形美观的包子实属不易,发面包裹着馅料所独有的口感与味道,以及"饭菜俱备,独个成餐"的特点,让人们无法弃舍。包子,通常是用发面擀成的圆面皮,包馅封口成圆形,蒸熟而食,是我国特别是北方地区常见的传统面食。包子馅,可荤可素、可咸可甜、可生可熟,全凭个人喜好。

摘要： 提起饺子,大家再熟悉不过了;可提起"彩色饺子",恐怕知道的人就不多了。近一段时间,我家"研制开发"出了一系列的"彩色饺子",不但激活了舌尖的味蕾,而且还给全家人的生活带来了诸多乐趣。以前家中包饺子,都是按照传统方法包的,和面用的是温水或凉开水,包出来的饺子均是白面的原色。一次,儿子用榨汁机榨胡萝卜汁喝,喝汁时不小心洒在了面盆里,结果和出的面成了红色,擀出来的面皮也是红色的,蒸出的饺子居然还是红色的。红色饺子端上桌,便引起了家人的好奇,尝一口,都说味道特殊棒,而且视觉也刺激了味觉。

摘要： 你吃过“馄饨”吗?馄饨就是用薄薄的面皮,裹着肉焰儿,放到水里煮熟,再撒上葱花或者香菜的美味小吃呀!无论是早点还是夜宵,一碗馄饨下肚,尤其是冬天,整个人都觉得很满足。美美地吃一碗馄饨后,我们琢磨一下“馄饨”这个名字的由来吧。“馄饨”来源于“混沌”。“混沌”又是什么呢?类似于阴阳结合的太极,天地万物还没有产生的最原始状态,就是混沌。在《庄子》一书中,庄子把“混沌”比喻为一个神仙。他的样子就像是一个硕大的团子,而这个团子里包含着千奇百怪的东西。说到这里,你是不是想到了“馄饨”,一张面皮裹着肉馅儿?哈哈,对了!

摘要： 自动烙面皮机及由自动烙面皮机制作烙面皮的方法本发明涉及一种用于制作擀面皮的设备，钢带输送机构中的钢带穿过烤箱，下料机构位于钢带输送机构中钢带下料端上且呈间隙或间距配合，往复式接料机构位于钢带输送机构中钢带熟化端的下方，电动机位于机架上且通过链条带动钢带输送机构中的主动链轮转动，钢带输送机构中的从动链轮通过链条带动往复式接料机构中主动链轮转动。优点：开创了采用烙制工艺制作面皮的设备及方法，创新性地开创了一道具有不同于其它面皮筋道的民族小吃；二是电炉丝或电加热板或红外线加热板分布在烘烤腔内且并排分布在钢带面的上方和下方的结构设计，不仅从感观上使烙烤面皮色泽金黄诱人，而且食用的风味远远不同于其它面皮，满足了人们的食用需求。

摘要： 本发明涉及一种用于制作擀面皮的设备，粗扎辊总成、精扎辊总成和扎形辊总成间隔位于机架上且粗扎辊总成的扎辊高于精扎辊总成中的扎辊，料斗位于粗扎辊总成上，面皮输送机构中的输送带由扎形辊总成中的上、下扎辊间穿过，其面皮输送机构中输送带的一端位于精扎辊总成的下方、另一端位于往复式接料机构上方，往复式接料机构中的主动链轮通过链条由面皮输送机构中张紧滚轮带动，电动机位于机架上且分别通过传动带带动粗扎辊总成及精扎辊总成中的主动扎辊转动。

摘要： 本发明公开了一种软体面皮以及机器人头壳与软体面皮的连接方法，包括如下步骤：在软体面皮上预先标记若干连接点；找出连接点中的驱动连接点，在软体面皮内驱动连接点的标记处布置连接底板；在连接底板上表面设置带孔磁铁；在若干驱动单元上布置连接杆；将软体面皮裹覆于机器人头壳上，将连接杆嵌入带孔磁铁的孔中，并和连接底板通过磁力作用贴合。本发明通过上述设计实现机器人头壳与软体面皮的连接固定，同时大幅度降低了软体面皮拆装的难度，使机器人头壳更换软体面皮变得更加轻松方便，可广泛应用于仿真机器人领域。

摘要： 一种面皮、面皮的制作工艺以及用该面皮制作包子的方法，涉及面食技术领域。本发明提供的面皮的原料主要为蛋白质含量为15‑20％的面粉、无铝泡打粉、白糖、食盐和饮用水，配比合理，利于面粉醒发完全却不过度醒发，而且以此原料制作出来的面皮口感风味较好，营养保留较完整。另外，本发明提供的面皮的制作工艺通过混合一定比例的烫面团和醒发面团制备出了一种延展性好且粘黏度合适的面皮，而且该工艺简单便捷，容易实现自动化。同时，以该面皮制备的包子在保证品质和新鲜度的前提下，冷冻保存一段时间，不影响包子的食用和风味。

摘要： 本发明涉及一种用于制作擀面皮的设备，钢带输送机构中的钢带穿过烤箱，下料机构位于钢带输送机构中钢带下料端上且呈间隙或间距配合，往复式接料机构位于钢带输送机构中钢带熟化端的下方，电动机位于机架上且通过链条带动钢带输送机构中的主动链轮转动，钢带输送机构中的从动链轮通过链条带动往复式接料机构中主动链轮转动。优点：开创了采用烙制工艺制作面皮的设备及方法，创新性地开创了一道具有不同于其它面皮筋道的民族小吃；二是电炉丝或电加热板或红外线加热板分布在烘烤腔内且并排分布在钢带面的上方和下方的结构设计，不仅从感观上使烙烤面皮色泽金黄诱人，而且食用的风味远远不同于其它面皮，满足了人们的食用需求。

摘要： 本发明涉及一种用于制作擀面皮的设备，粗扎辊总成、精扎辊总成和扎形辊总成间隔位于机架上且粗扎辊总成的扎辊高于精扎辊总成中的扎辊，料斗位于粗扎辊总成上，面皮输送机构中的输送带由扎形辊总成中的上、下扎辊间穿过，其面皮输送机构中输送带的一端位于精扎辊总成的下方、另一端位于往复式接料机构上方，往复式接料机构中的主动链轮通过链条由面皮输送机构中张紧滚轮带动，电动机位于机架上且分别通过传动带带动粗扎辊总成及精扎辊总成中的主动扎辊转动。

摘要： 本发明属于一种提高面皮韧性的自动化面皮压延工艺，包括压胚装置、输送装置、侧边卷边装置、提升输送装置和逐级收薄装置，本发明通过将面皮先折叠后再压延并且重复多次循环的面皮压延工艺改为，单次一次成型的面皮压延工艺，这种方式可以更好的缩小压延装置体积的情况下还能充分的融入产品是生产线中，极大的提高了生产线的自动化程度的同时还保证了压延出的面皮有足够的韧性和劲道的口感。

摘要： 本发明公开了一种面皮切割吸取装置及面皮制作设备，所述面皮制作设备包括输送带状面料的送料输送带装置、面皮切割吸取装置、码垛输送带装置、运送装置和控制装置；面皮切割吸取装置包括吸盘、设在吸盘底部的环形的切刀、设在切刀内且可在切刀内上下运动的分气盘，分气盘与吸盘和切刀之间形成储气室，吸盘上设有气管与储气室连通，分气盘上设有与储气室连通的气孔；在控制装置的控制下，面皮切割吸取装置在运送装置的作用下在送料输送带装置与码垛输送带装置之间进行移动和工作。本发明自动化程度高，可提高生产效率和产品质量，节省人工，降低成本，可用于制作饵块、饺子皮等小面块。

摘要： 本发明提供一种粒面皮革状片，其包含纤维基材、以及直接层叠于纤维基材或夹隔其它聚氨酯层而层叠于表层的聚氨酯表面被膜，聚氨酯表面被膜包含吡咯并吡咯二酮类红色颜料或α型酞菁类蓝色颜料中的至少1种，所述粒面皮革状片还包含覆盖聚氨酯表面被膜的透明聚氨酯膜层，在透明聚氨酯膜层的表面滴加0.03g油酸后，使用摩擦色牢度测试仪使棉白布往返100次时，使用了污染用灰色标度的色差等级判定为4‑5级以上。

摘要： 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种低糖面皮、低糖面皮水饺及制作方法。该低糖面皮由以下重量份数的原料制成：全麦粉20‑30份、藜麦粉20‑30份、青稞粉20‑30份、谷朊粉20‑30份、食盐0.5‑1份、水50‑65份。本发明低糖面皮突破了传统的水饺用面皮，采用特定原料配方配合，获得了一种低糖面皮，使人们达到了食疗糖尿病及低糖饮食的健康需求。