麻花

摘要： 周末,奶奶从早市回来,买了一袋面皮,准备炸脆麻花。我看着满满的一大袋面皮,不禁问道:“奶奶,这么多面皮,能做多少个脆麻花呀?”听我这么一说,妈妈马上走过来说道:“这袋面皮一共是14千克,我们来猜猜,1千克面皮能做几个脆麻花?看谁猜得最准确。”问题一出,大家开始各抒己见,妹妹说可以做100个;妈妈说大概可以做80个;奶奶说可以做50个;而我听了大家的猜想,找了一个折中的结果,66个。

摘要： 本文以豆渣粉和中筋粉为主要原料,辅以泡打粉、植物油、蔗糖、全蛋液进行豆渣麻花的研制。在单因素实验的基础上,利用模糊数学感官评价法和响应面优化法对影响豆渣麻花感官品质的蔗糖添加量、植物油添加量、豆渣粉添加量进行优化,并对最后成品的营养成分、理化指标和微生物指标进行相关测定。豆渣麻花的最佳工艺配方为:豆渣粉添加量14%(豆渣在复合粉中的占比)、蔗糖添加量为24%、植物油添加量为8%、泡打粉添加量为1.2%、全蛋液添加量为44%(以中筋粉和豆渣粉所组成的复合粉总质量100 g计)。使用此配方制成的豆渣麻花蛋白质含量为(12.4%±0.8%)、脂肪含量为(25.5%±2.2%)、膳食纤维含量为(4.31%±0.38%)、模糊感官综合评分(89.73±0.35)。质构特性测定结果为:硬度(40.98±5.7)N、破裂力(32.38±8.13)N、咀嚼性(0.47±0.12)。结果表明最优配方制成的豆渣麻花不仅色香味形质俱佳,而且蛋白质和膳食纤维含量丰富。

摘要： 分析了两种吸风粉的常规理化指标、粉质特性和拉伸特性,将吸风粉适量添加到同灰分等级面粉中制作蒸煮类、油炸类面制品并和同灰分等级面粉产品做品质对比试验,结果表明:吸风粉不宜用在面条、馒头粉中;手工挂面粉、油条粉、麻花粉可适量添加,还可用于一些对蛋白质、面筋及吸水率有指标要求的面粉。

摘要： 我们学校门口有条令人羡慕的小吃街,虽然占地不大,但同学们都知道它。除了煎饼、热干面、铁板烧这种“常规食物”外,真正让小吃街名声大噪的是豆皮、凉面和麻花酸辣粉这“三绝”。现在,就让我带你“云试吃”吧!一绝———豆皮作为“三绝”中最受欢迎的“第一绝”———豆皮,它不仅能满足大家的“口福”,还能满足我们的“眼福”。

摘要： 北京烤鸭、天津麻花、重庆火锅我都爱。不过,我最喜欢的还是我们莱阳的小吃。在我们莱阳,各种小吃数不胜数。其中,黄埠寨饼子在面食中当是数一数二的;春天必吃的美食是说清代时,一位县官带着一班人到各个村里探访,经过黄埠寨时,当地老百姓拿出栗面饼子招待。

摘要： 近日,在四师六十六团妇女专项技能培训班上,当烹饪教师邀请会做麻花的学员上台演示时,坐在前排的十三连职工张运萍第一个举了手。上台后,张运萍动作麻利,认真地把面揉成团,均匀地分成几份,然后搓成长条,最后编成精美的麻花造型。

摘要： 每一种食物都有故乡《奇葩大会》讲过羊肉的事:"甘肃、宁夏都声称自己拥有世上最好的羊肉,内蒙古和新疆更具体到呼伦贝尔还是锡林郭勒,南疆还是北疆,都说自己的羊肉最好。"他们的羊儿在天高、地阔、水甜、草绿的地方长大,肉都是净的。麻花铁扦子穿上羊肉片,撒上辣椒等香辛料,慢慢烤出油滑的泡,闻起来不腻不膻。朋友是海南人,他一听:"没有膻味算什么羊?"完了还要补充,羊肉要带皮的,椰子做底煮成汤。可如果问一个贵州人,"羊肉不加油辣椒能好吃?"

摘要： 目的 建立高效液相色谱法测定麻花中16种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)含量的分析方法.方法 样品经正己烷提取,提取液经弗洛里硅藻土固相萃取小柱串联PAHs专用固相萃取小柱净化,Waters PAH C18柱进行色谱分离,采用高效液相色谱法测定,外标法定量.结果 苊烯在5～200 ng/mL范围内呈现良好的线性关系,相关系数(r)为0.9996,其他15种多环芳烃在1～200 ng/mL范围内呈现良好的线性关系,相关系数(r)为0.9985～0.9998.方法 的检出限为0.4～2.5 μg/kg.在5、10、25 μg/kg3个添加水平的平均回收率为63％～95％,相对标准偏差小于10％.结论 该方法净化效果好,具有较好的准确度、灵敏度和精密度,可用于麻花中多环芳烃的测定.

摘要： 有关童年的记忆里,有个叫卖声在我脑海里始终挥之不去:“麻花,大课子(油条),油炸糕!”我读小学时,不远处的市场有个绿篷的移动餐车,主营这几项。每每我坐在教室里饿得发昏时,那嘹亮的声音附带着油香味儿就从窗口飘进来了,它是预兆着我课后得以饱腹的曙光。

摘要： 一只麻花母鸡"噗"的一下从墙头飞了下来,飞快地钻进了灌木丛中。它又急又怕,不停地往前跑。它的主人桂奶奶现在正拿着棍子,站在院子里气急败坏地骂道:"有种你别跑呀!等我抓到你,就把你杀了吃掉!""就因为我飞起来时不小心撞到了你,弄了一些鸡屎在你身上,你就要把我杀了吃掉吗……"麻花母鸡一边跑,一边嘀咕。不知不觉穿过一簇又一簇灌木丛,跑进了树林里。

摘要： 本发明涉及用于制作麻花发酵面肥的组合菌种、麻花发酵面肥、麻花和应用，所述面肥的生产步骤如下：将瑞士乳杆菌MRS 1、鼠李糖乳杆菌PCA2和库德里阿兹威毕赤酵母PDA1在斜面活化后，再分别进行纯菌种培养，培养完成后将三种菌液接到面粉中，再补加水，在25‑37°C条件下，发酵36‑60h，发酵制作面肥，即得发酵面肥。本面肥使用瑞士乳杆菌MRS 1、鼠李糖乳杆菌PCA2和库德里阿兹威毕赤酵母PDA1进行发酵，不同于传统面肥的开放、天然发酵工艺，生产工艺更易控制，能够实现工业化生产，并且能够产生丰富的醇、醛、酸、酯等风味物质或风味前体物质，改善麻花的风味。

摘要： 本发明公开了一种带前角修正的麻花钻及加工方法，麻花钻包括切削部和柄部，切削部的前端设有钻尖，切削部设有两条从钻尖延伸至柄部的螺旋排屑槽，切削部于两条螺旋排屑槽之间的部分构成刃瓣，刃瓣的前端设有主刃带，螺旋排屑槽通过一前角修正面与主刃带连接，在垂直于切削部的截面内，主刃带的前端点M与刃瓣中心O的连线为线N，前角修正面相对线N内凹，前角修正面的的前角为γ，γ为正锐角。加工方法包括粗磨、毛刷精磨、磨削前角修正面等步骤。本发明有利于提高麻花钻的锋利性，减小麻花钻的切削扭矩，降低钻削过程中产生积屑瘤的风险，大幅度提高钻孔精度和使用寿命，采用毛刷抛光工艺，可以大幅度节省麻花钻的制造成本和生产效率。

摘要： 本申请涉及合金制备领域，具体公开了一种麻花钻的制备方法及麻花钻。所述麻花钻的制备方法操作简单，易于控制，能够实现批量化生产。利用本申请所述麻花钻的制备方法制备麻花钻，所述麻花钻中切削部分的硬度在50HRC以上，冲击韧性为120‑140 J/cm2；所述麻花钻中夹持部分的硬度为30‑40HRC，冲击韧性在180 J/cm2以上。此外，麻花钻具有较高的耐磨性，能够延长麻花钻的使用寿命，减少材料的浪费，符合节能环保要求。

摘要： 本发明涉及一种瑞士乳杆菌、添加该瑞士乳杆菌的传统麻花发酵面肥、麻花和应用，所述面肥的生产步骤如下：将MRS 1在乳酸菌细菌培养基斜面活化后，在MRS肉汤培养基中，32‑40°C静置培养20‑60h，获得菌液；培养完成后，将菌液接到面粉中，再补加面肥和水，在25‑37°C条件下，发酵36‑60h，即得麻花发酵面肥。本方法将瑞士乳杆菌CGMCC No.16744与老面肥、小麦面粉混合，发酵得到面肥，在制备过程中，在少量的老面肥中添加瑞士乳杆菌CGMCC No.16744进行发酵，以改善麻花发酵面肥生产工艺，使其能够工业化生产，保持麻花品质的同时减少了生产中老面肥接种量，并产生更加丰富的风味物质。

摘要： 本发明涉及用于制作麻花发酵面肥的组合菌种、麻花发酵面肥、麻花和应用，所述面肥的生产步骤如下：将瑞士乳杆菌MRS 1、鼠李糖乳杆菌PCA2和库德里阿兹威毕赤酵母PDA1在斜面活化后，再分别进行纯菌种培养，培养完成后将三种菌液接到面粉中，再补加水，在25‑37°C条件下，发酵36‑60h，发酵制作面肥，即得发酵面肥。本面肥使用瑞士乳杆菌MRS 1、鼠李糖乳杆菌PCA2和库德里阿兹威毕赤酵母PDA1进行发酵，不同于传统面肥的开放、天然发酵工艺，生产工艺更易控制，能够实现工业化生产，并且能够产生丰富的醇、醛、酸、酯等风味物质或风味前体物质，改善麻花的风味。

摘要： 本申请涉及合金制备领域，具体公开了一种麻花钻的制备方法及麻花钻。所述麻花钻的制备方法操作简单，易于控制，能够实现批量化生产。利用本申请所述麻花钻的制备方法制备麻花钻，所述麻花钻中切削部分的硬度在50HRC以上，冲击韧性为120‑140 J/cm2；所述麻花钻中夹持部分的硬度为30‑40HRC，冲击韧性在180 J/cm2以上。此外，麻花钻具有较高的耐磨性，能够延长麻花钻的使用寿命，减少材料的浪费，符合节能环保要求。

摘要： 本发明提供了一种用于麻花成型的成捻装置、成捻导向装置和麻花成型机，包括两个导向轮、成捻控制电机、一个上凹型滚轮、两个平行下凹型滚轮、中空旋转齿轮、中空旋转电滑环和止捻导向装置；上凹型滚轮和两个平行下凹型滚轮呈品字型布置；上凹型滚轮和下凹型滚轮经固定支座中空旋转齿轮上，导向轮用于将麻花条导入上凹型滚轮和下凹型滚轮形成的中空腔内；控制电机一用于驱动中空旋转齿轮旋转；中空旋转齿轮、中空旋转电滑环和止捻导向装置依次从上到下配置。本发明的效果利用中空旋转齿轮顺时针旋转是进行加捻，而止捻导向装置是为了止捻，中空旋转齿轮顺时逆旋转是进行退捻后成为麻花。

摘要： 本实用新型公开了一种用于麻花针压接机的微型麻花针上料装置，包括麻花针上料振盘，所述麻花针上料振盘顶面安装有放置有麻花针的托盘，所述麻花针上料振盘外壁一侧安装有用于感应麻花针线的激光定位机构，所述麻花针上料振盘外壁前端安装有支撑板，所述支撑板顶部安装有与地面垂直的第一气缸，所述麻花针上料振盘外壁中部安装有用于上料的顶料机构。本装置通过设置激光定位机构、顶料机构和承载机构可以将麻花针进行快速上料，先通过麻花针上料振盘抖动方法将麻花针抖动到承载机构的限位槽内，再通过顶料机构上的顶料针将麻花针通过顶压的方式进行快速上料，与现有技术对比，本装置可以更高效的对麻花针进行上料，不需要人工进行主动上料。

摘要： 本实用新型公开了用于麻花针鼓腰机的麻花针定量鼓腰机构，包括底座与麻花针本体，所述底座的顶端一侧固定连接有挡板，且所述底座的顶端另一侧设置有定量进给伺服模组机构，且所述定量进给伺服模组机构的上方设置有鼓腰大小调节伺服，且所述鼓腰大小调节伺服的一侧连接有伺服电机，所述鼓腰大小调节伺服的另一侧设置有可以对麻花针本体进行鼓腰的麻花针夹持机构，所述定量进给伺服模组机构包括有设置在底座顶端的滑轨，且所述滑轨的内侧设置有滑块。本实用新型，改进了现有技术中手工鼓腰的困难，使得整个麻花针鼓腰操作全自动完成，工作效率高，质量有保障，同时节省人工成本，提高产品质量，并且鼓腰尺寸由伺服伺服电机控制，一致性较好。

摘要： 本实用新型公开了一种用于麻花针压接机的高精度可调节麻花针压接成型机构，包括高精度交叉滚柱型Z轴滑台，所述高精度交叉滚柱型Z轴滑台的顶端设置有能够对麻花针进行位置调节的推动调节机构，所述精度交叉滚柱型Z轴滑台的底端设置滑动连接有对麻花针进行X轴调节的调节底座，所述推动调节机构的外部套接有对麻花针进行挤压成型的铆压机构。本实用新型通过设置推动调节机构，配合高精度交叉滚柱型Z轴滑台与调节底座，能够自行调整麻花针的压接位置，使得产品一致性较好，节省人工，现有的麻花针压接成型装置，由人工用镊子夹取产品放入治具中人工进行压接，费时费力，生产效率较低。