馅料

摘要： 揪住面团,揉成长条,握紧面刀,切成小块。动作熟练的胡伟伟左手拿着面剂子,右手掌着擀面杖,边转边擀,很快,一张中心厚两边薄的面皮展开在案板。紧接着,他一手托面皮,一手取馅料,两指捏合边缘向上微提,掐出褶子挤压打圈。包子成了型,往秤上一摆,“正好80克”。

摘要： 在“万众控糖”的时代背景下,有商家趁势推出了所谓的“无糖汤圆”,为自己的产品贴上了“无糖”标签,让消费者觉得这样的元宵食品比传统的更健康。但无糖汤圆,真的无糖吗?甜蜜的陷阱传统的元宵产品,在原料中确实会有大量精制糖加入,比如白砂糖、红糖等。而这些精制糖,一方面是与猪油共同作为黏合剂,让馅料成型;另一方面也带来更甜美的口感。

摘要： 对于江南人来说,最能代表春天味道的食物莫过于青团了。清明前后,用艾草汁揉入糯米粉,包上或甜或咸的馅料做成碧绿色的团子,青团之名由此而来。青绿色带有艾草香气的皮.包裹着口感丰富的馅,油绿如玉、清香扑鼻,吃起来甜而不腻,是一种散发着春天气息的美食。

摘要： 糖糕是我国北方地区的传统小吃,其外表金黄酥脆,内馅香甜,深受大家的喜爱。现将其制作技术介绍如下:一、馅料制作1.原料红糖、白糖、面粉各50克,白芝麻、花生粗粉各20克,熟豆油1勺。2.制作将红糖、白糖、面粉、白芝麻、花生粗粉一起放入一个大碗中,用勺搅拌均匀,再加入一勺熟豆油,再次揽拌均匀即可。

摘要： 小时候,我最爱吃蛋烘糕了。它离我们很近,一出幼儿园就可以闻到香味。同学们都争着抢着去买,卖蛋烘糕的老爷爷也对我们很热情,总是会给我们多加一点料。放学前,他都会给我们准备好蛋烘糕,谁喜欢吃哪个口味,他都记得很清楚,例如我就喜欢吃芝麻馅和肉松馅。蛋烘糕外边脆,像一个金色的大饺子,里面的糕饼颜色竟然是白色的,满满馅料。这样的蛋烘糕,我们百吃不厌。咬一口下去,忘掉了烦恼,全是甜美的回忆。回家写作业时,感觉脑袋轻松了,大概是吃了装着爱的蛋烘糕吧。

摘要： 清明春祭时,青团正上市。要制作青团,红豆(即赤小豆)、肉松、咸蛋黄等甜咸馅料不可或缺。艾草也是其中当之无愧的主角,它能将小团子染出绿莹莹的颜色,清新又可爱。不过,作为“糯叽叽”系列美食主角之一的青团,其软糯弹牙的口感,更离不开糯米的功劳。糯米口感软糯,是制作黏性小食、糕点的主要材料之一。再加上其他的辅料,丰富的口感牢牢地黏住了糕点爱好者的心,令人回味无穷。

摘要： 天津有很多风味小吃,这些小吃各具特色,不仅倍受人们的青睐,而且还能养生。“熟梨糕”是天津的风味小吃,颇具特色,它是用北方大米碾为粗末,上屉蒸八成熟,作为糕的主料,装入一种木制的、像空竹一样的容器中,这种容器叫木甑,汉朝有一种出土文物与木甑一模一样,中间有一个小箅子。将主料装入木甑中,稍微压一下,刮平,放在锅上的小孔中,经蒸气一呲就熟了,再用小木棍将糕顶出,上面放上各种馅料,一个“熟梨糕”就做成了。

摘要： 早餐食谱:蔬菜鸡蛋包、香甜玉米、五香牛肉片、小黄米豆浆、猕猴桃金果。制作方法蔬菜鸡蛋包:可选用时蔬(荠菜、胡萝卜、上海青等)、鸡蛋、木耳、粉丝为馅料,加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉、香油调味备用。取面粉1千克,放5克安琪酵母,温水(35度)和面,发酵40~60分钟(也可放家用烤箱发酵),擀面皮,包馅料。

摘要： 农历五月初五,是我国民间传统节日--端午节。端午吃粽子的习俗相沿数千年,经久不衰,如今更是花色品种繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。很多人喜欢吃粽子,是因为各色各样的粽子美味可口。其实,以糯米为主料裹成的粽子还是一种营养品。据分析,每100克糯米含蛋白质5.1~8.1克,碳水化合物75.6~85克。此外,钙、磷、铁、维生素等含量也相当丰富。

摘要： 你可以在自动贩卖机里买到越来越多你想象不到的商品,比如比萨。顾客通过按键选择馅料,比如西红柿、咸肉、火腿或新鲜蔬菜,之后透过一个小窗口就可以看到贩卖机里面和面、揉面、添加馅料和焙烤的全过程。贩卖机一般只需要几分钟就能做出一份你想要的比萨。

摘要： 本申请提出一种馅料皮自动包裹装置，包括基板、前翻机构、左翻机构、右翻机构以及下压机构；基板的顶面包括用于承载馅料皮的承载位，承载位设有条形孔；前翻机构用以将馅料皮的前侧部分折叠至馅料的上方；左翻机构用以将馅料皮的左侧部分折叠至前侧部分上方；右翻机构用以将馅料皮的右侧部分折叠至左侧部分上方；下压机构用以将馅料皮往下压入条形孔，以使馅料皮的后侧部分被折叠并与右侧部分相对；本申请还提出一种馅料皮包裹生产线，包括上述的馅料皮自动包裹装置。与现有技术相比，在本申请在馅料皮包裹馅料期间无需搬运馅料皮以及馅料，节省了搬运时间；并且结构较为紧凑，占用空间少。

摘要： 本发明公开了一种糕点馅料、包含该糕点馅料的月饼以及糕点馅料、月饼的制作方法，按重量份计，糕点馅料包括以下组分：红豆30‑35份、植物油25‑30份、碳化糖10‑15份、麦芽糖4‑8份、橙皮干2‑4份、芝麻2‑4份、莲子粉2‑4份、水10‑20份，其制备方法包括红豆预处理、微波处理、离心、炒制和冷却的步骤。本发明的糕点馅料的原料中添加的碳化糖可有效抑制胃酸的分泌，避免消费者在食用该糕点馅料或者含该糕点馅料的月饼后出现反酸现象，提高该糕点馅料和月饼的后味和口感；糕点馅料在制作过程中采用了微波处理红豆泥的方法，通过微波处理可有效促进胚乳细胞的破裂使直链淀粉释放出来，提高了直链淀粉的含量，进而有效提高了糕点馅料和含该糕点馅料的月饼的细腻润滑感。

摘要： 根据本发明的泡菜馅料添加装置包括：泡菜馅料调味料储存罐；调味料输送泵，用于接收从泡菜馅料调味料储存罐供应的调味料，并将调味料供应到输送管；料斗，用于经由从输送管分支的支管接收从输送管供应的调味料，并临时储存调味料；以及喷洒机构，安装在料斗的端部上，能够选择性地喷洒调味料。喷洒机构可以打开或关闭，并且设置成在打开时周期性地喷洒一定量的调味料。

摘要： 公开了一种香辣龙虾小笼包馅料配方，包括30‑40%的主料1和60‑70%的主料2，主料1包括按以下质量百分比记的物料：去壳龙虾尾85‑88%，盐1‑2%，味精1‑2%，白砂糖4‑6%，胡椒粉1‑2%，生粉4‑6%，主料2按质量百分比记，包括有以下组分：鸡肉20‑25%，猪肉15‑25%，皮冻43‑45%，添加剂3.1‑3.5%，香辛料水3‑4%，调味料5‑8%。以及其馅料制备方法。本发明将龙虾肉与传统小笼包结合，制备出的香辣龙虾小笼包馅料具备香、麻、辣的风味口感，口味独特，营养健康。

摘要： 本发明涉及一种饺子馅料、饺子及其制备方法。饺子馅料，以质量份数计包括香菇30‑33份,黑木耳6‑13份,青豆仁3‑6份,精瘦肉20‑30份,胡萝卜1‑3份,新鲜小虾皮3‑6份,大豆蛋白3‑6份,猪肥膘6‑13份,调味剂1‑4份,增香剂1‑3份,增黏剂1‑6份。上述原料经过预处理，再混合，搅拌制得馅料。由上面馅料制成的饺子。本申请的饺子中青豆仁、香菇、黑木耳、新鲜小虾皮等之间的相互组合,将青豆的豆香,香菇的清香,黑木耳的甜糯、新鲜小虾皮的脆甜较好的融合到了一起,达到了丰富的口味。本发明的饺子中包含了杂粮、蔬菜、肉类等,营养全面且有利健康。

摘要： 本发明涉及月饼技术领域，具体公开了一种月饼及月饼皮及馅料及月饼、月饼皮、馅料的制备方法。月饼包括月饼皮以及被月饼皮包裹的馅料；月饼皮包括风味剂、膨松剂、面粉，风味剂至少包括芝士、牛油；馅料包括莲子、甜味剂、油，甜味剂至少包括粗粒碳化糖、海藻糖、银耳多糖。制备方法包括步骤1），称量馅料；步骤2），通过月饼皮包裹馅料，形成包裹物；步骤3），调整包裹物的外形，形成月饼胚；步骤4），月饼胚表面喷水；步骤5），将月饼胚进行第一次烘烤，获得预烤胚；步骤6），在预烤胚表面刷蛋液；步骤7），将预烤胚进行第二次烘烤，获得月饼。本发明具有减少切块时月饼皮破碎的优点。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种耐烘烤食品馅料组合物、耐烘烤食品馅料及其制作方法。该耐烘烤食品馅料组合物含有：植物油12‑28重量％、白砂糖15‑25重量％、普通淀粉0.5‑5重量％、变性淀粉0.1‑10重量％、全脂乳粉1‑6重量％、乳清蛋白粉0.5‑5重量％、增稠剂0.01‑0.5重量％、乳化剂0.01‑0.5重量％、酸度调节剂0.01‑0.5重量％以及水38‑52重量％。本发明提供的食品馅料耐烘烤性能及口感优异，能够广泛地应用于烘焙食品领域。

摘要： 本实用新型提出了鱼丸机的馅料防变形料杆、馅料挤出装置及馅料加工装置，鱼丸机的馅料防变形料杆包括出料转轴，出料转轴上开设有至少一个沿径向贯穿两侧面的叶片插槽，叶片插槽延伸到出料转轴的前端面，叶片插槽内对应设置有沿径向滑动的叶片，叶片多于一个时叶片上开设有用于避让其他叶片通过的避让槽，出料转轴的前端部设置有用于防止叶片插槽张开变形防变形加强装置。本实用新型的鱼丸机的馅料防变形料杆，端部设置有防变形加强装置，可以防止叶片受力使叶片插槽张大变形，结构简单，安装方便，成本低；鱼丸机的馅料挤出装置，出料顺畅，稳定性好；鱼丸机的馅料加工装置，生产过程全自动化，做出来的鱼丸的馅料的口感好。

摘要： 本实用新型提供了一种馅料非挤压式出料装置及馅料传送系统，包括：支架，所述支架的左侧设置有防护罩，且防护罩的设置有第一电机，所述第一电机的前端安装有转盘，且转盘的前端安装有切片，所述支架的内侧设置有支撑板，且支撑板的上端固定有接料槽盒，所述接料槽盒的外侧端口设置有光电开关，且接料槽盒的内部设置有推板滑块，并且接料槽盒的下端设置有传送带，所述推板滑块的上侧设置有进料箱，且进料箱的内部设置有伸缩杆。本实用新型解决了现有的绞龙挤压传送的方式达不到保留食材完整形状、不破坏食材风味的馅料要求的问题。

摘要： 本实用新型属于月饼馅料加工装置技术领域，尤其涉及一种月饼馅料电热锅及月饼馅料高效搅拌装置，加热桶和搅拌桶；所述加热桶设有具有上开口的加热腔，所述搅拌桶适配放置于所述加热腔内，所述搅拌桶采用导热材质，通过所述加热桶加热所述搅拌桶内的馅料；所述搅拌桶设有具有上开口的搅拌腔，所述搅拌腔的内壁环形均布有多条凸条，且所述凸条沿所述搅拌腔的高度方向设置，所述凸条用于减缓所述搅拌腔内的馅料的转速；在搅拌装置的搅拌叶伸进搅拌桶的搅拌腔内对馅料进行搅拌时，凸条对搅拌腔内的馅料阻挡作用，从而能减缓馅料的转速，使馅料与搅拌叶之间形成更大的速度差，从而使得搅拌叶能更加充分快速地将搅拌腔内的馅料均匀混合，混料效果好。