风味小吃

摘要： 天津有很多风味小吃,这些小吃各具特色,不仅倍受人们的青睐,而且还能养生。“熟梨糕”是天津的风味小吃,颇具特色,它是用北方大米碾为粗末,上屉蒸八成熟,作为糕的主料,装入一种木制的、像空竹一样的容器中,这种容器叫木甑,汉朝有一种出土文物与木甑一模一样,中间有一个小箅子。将主料装入木甑中,稍微压一下,刮平,放在锅上的小孔中,经蒸气一呲就熟了,再用小木棍将糕顶出,上面放上各种馅料,一个“熟梨糕”就做成了。

摘要： 位于马德里的Brutal Burrito餐厅邀请本土设计工作室BURR Studio为其打造了充满墨西哥风情的室内环境,将墨西哥文化搬进西班牙的餐厅。设计师以街头小贩为灵感,勾勒出墨西哥风味小吃的发展轮廓,进入餐厅,仿佛走进了墨西哥的街头集市。当大多数餐厅都以时髦舒适和网红打卡为主题时,设计团队选择将店铺打造为街头印象:粗犷裸露的钢梁配合石灰方砖地面,在从上而下的明黄色拉伸织物的映衬下,金属与玻璃构建的开敞式厨房,呈现街头巷尾棚架餐车的掠影,那种原始美感让人联想起占满人行道上的户外小吃铺。

摘要： 说起古都金陵的吃食,可谓五花八门,争奇斗艳。既随处可见一些传统菜点,亦不时会发现一些新奇滋味。就以那品种多达200余种的夫子庙秦淮风味小吃为例,其中便有一款流行时间虽不长,却极能夺人眼球的当家小食,它就是“活珠子”。

摘要： 说起荞面灌肠,可能很多人会不由自主地想起纳西血肠、猪肉香肠,以为它是用荞面灌的素香肠。事实上,荞面灌肠跟肠没有多少关系,也不用灌,只是一种美味的面食,与凉粉、凉皮、担担面、米线等可相提并论。荞面灌肠是山西一道有名的风味小吃,也是晋人大小酒宴上必不可少的一道当家菜。在太原周边地区,荞面灌肠常常被称作“碗托”。每逢宾客临门,热情好客的晋人总要做上一道美味的荞面灌肠以飨亲友。在他们看来,一盘可口的荞面灌肠,就是对客人最热诚的欢迎。

摘要： 阳春4月,2021春歌京点小吃节燃爆京城,北京60多家餐饮品牌、百余种小吃和春季美食成为让人流连忘返。每一样小吃背后都印刻着这座城市独特的历史与文化。北京作为历史悠久的古城,风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细、有口皆碑。著名作家舒乙先生,以"小吃大艺"四个字,言简意赅的道出北京小吃的内涵。

摘要： 什么东西闻起来臭,吃起来香?哈哈,当然是我国极富特色的风味小吃臭豆腐喽!“臭豆腐”,名字有点难听,外表也不诱人,闻着甚至还有点让人讨厌,但是,它吃起来可是香喷喷的,非常下饭!只要你尝了第一块,就会渴望吃上第二块、第三块,停也停不了嘴呢!

摘要： 崇武古城地处福建东南沿海的突出部,除了中国石雕之乡、中国最美八大海岸线等名片外,崇武小吃也颇负盛名。水丸、马鲅鱼羹、墨鱼丸、蚵仔煎、鱼签……这些小吃虽说琳琅满目,但这是泉州乃至整个闽南地区共有的。还有薯粉捏、拌薯粉、薯干汤,食材极富地域特色,却同时也是惠安县城的风味小吃。

摘要： 漫步街巷,食为民天。当你漫步大街小巷,你可见北京的大小饭庄鳞次栉比,风味小吃目不暇接。你既观赏古老北京的面貌,也要一饱口福,不然有人就会说,你没来过北京。北京的"吃"名扬内外,北京人也讲"吃"。那些炒肝、豆汁、豆腐脑、灌肠、爆肚儿、炉煮火烧、羊杂碎、豆面丸子、茶汤、炸豆腐……有宫廷宴席、名贵传统菜、风味小吨吃,无所不有。

摘要： 每个地方都有自己的特色美食,我们广东更是如此。我们这儿有许多著名的风味小吃,如马蹄糕、虾饺叉烧包、姜撞奶、碗仔糕……其中,我觉得最好吃的莫过于糖不甩了。糖不甩也是节日里,家家户户招待客人的必备美食。

摘要： 第一款分享的四川风味小吃就是锅盔灌凉粉,这款特色小吃是四川省南充地区的一道美食,已经有很多年的历史了,一直深受当地和外地朋友的欢迎。锅盔灌凉粉最好吃的就是刚做出来的,刚从火炉中拿出来的时候,外酥里嫩,香脆可口,还有一股热气,再加上川北正宗的凉粉,香辣可口,吃一个就不能停下来。口味那叫一个绝。

摘要： 本发明公开了一种羊尾风味小吃的制作方法，方法的步骤包括：取新鲜肥猪肉，切成长度、宽度、高度一定的若干个预备肉条；将肉条放入烧好的油锅中，炸至金黄后，捞出沥油放凉；在凉透的肉条中加入自制红薯粉及土鸡蛋，搅拌均匀后再次放入油锅中炸制，捞出沥油放凉；重复前两步骤，当整体炸制次数达到三或四次后；在锅内放入白糖，并炒至糊状，加入半成品肉条，保持搅拌，直至每根肉条均匀包裹在糊状白糖内，自然放凉后获得成品羊尾风味肉条。本发明通过对羊尾制作方法的规范化定式，保证了经此方法的羊尾小吃，口味风格一致，具有入口即化、肥而不腻的特点，有利于羊尾这一传统地方小吃的推广和宣传，具有良好的经济效益。

摘要： 本发明公开了一种毛豆、花生、板栗仁复合风味小吃及制作方法，包括将毛豆、花生和板栗仁分别清洗晾干；将香料和辛料等辅料熬制成汤料；将晾干的毛豆和花生放入所述汤料中，放入味精，分别煮制10min和25min，然后浸泡10min，捞起晾干；清水煮沸，将晾干的板栗仁放入，煮制20～30min，捞起晾干，最后将晾干的毛豆和花生连同晾干的板栗仁按重量份为4:2:1混合装入铁罐，并抽真空。本发明的有益效果是将卤制的毛豆和花生以及清水煮制的板栗仁混合，在食用时，将卤香的毛豆和花生，以及甜香的板栗仁间隔食用，以卤香来清除板栗仁甜腻的口感，以清甜香来清除毛豆和花生重味的口感，两相结合，使得食用者口齿生津，风味独特、回味无穷。

摘要： 本发明涉及一种风味小吃老鹰茶箬叶玉米耙，其特征在于每个玉米粑中配有玉米粉50g-100g、老鹰茶5g-10g、黄豆粉5g-10g和绿豆5g-10g；本发明在玉米粉中加入了老鹰茶叶、黄豆粉和绿豆经过高温蒸熟制成，绿豆经过浸泡在产品中呈现松软可口，本发明风味小吃老鹰茶箬叶玉米耙其作用表现在防病保健，它由箬叶叶直接包裹加工制成，未添加任何人工化学物质，具有箬叶叶的独特功效，养胃、安神、预防老年痴呆症等。

摘要： 本发明涉及一种风味小吃老鹰茶厚朴叶玉米耙，其特征在于每个玉米粑中配有玉米粉50g-100g、老鹰茶5g-10g、黄豆粉5g-10g和绿豆5g-10g；本发明在玉米粉中加入了老鹰茶叶、黄豆粉和绿豆经过高温蒸熟制成，绿豆经过浸泡在产品中呈现松软可口，本发明风味小吃老鹰茶厚朴叶玉米耙其作用表现在防病保健，它由厚朴叶直接包裹加工制成，未添加任何人工化学物质，具有厚朴叶叶的独特功效，养胃、安神、预防老年痴呆症等。

摘要： 本发明属于食品加工领域，公开了一种猪皮风味小吃的制作方法，包括以下步骤：1)取竹茹、芦根、百合、白鲜皮、薏苡仁、红景天进行二次煎煮，取滤液混合、蒸发浓缩成浓缩液；2)取豆干放入至浓缩液中浸泡；3)取糯米煮熟、捣碎；4)于豆干两个表面上涂抹一层糯米饭泥，再取两块猪皮粘接于豆干的两个表面上，得半成品；5)取面粉加入水和成面粉羹；6)取半成品浸入面粉羹中取出后油炸；7)将油炸后的半成品用水浸泡后蒸制；8)将蒸制的半成品干燥、杀菌、真空包装，即得成品。本发明制备的猪皮风味小吃口味独特，营养丰富。

摘要： 本发明涉及一种风味小吃，尤其涉及一种美容养颜的梨花风味小吃。它由下列重量份的原料食材调制、勾芡、油炸而成：梨花瓣20~30份、蛋清50~70份、芡粉10~15份。本发明将梨花变废为宝，不但合理利用了资源，而且为人类提供了一种口感好，营养丰富，能促进人体健康，具有美容养颜功效的梨花风味小吃，增加了小吃的多样性。

摘要： 本专利属于食品加工领域，公开了一种猪皮风味小吃，其原料包括主料、辅料，所述主料各成分及其质量份数为：猪皮500-600份，豆干400-500份，面粉200-300份，调和油400-500份，糯米100-200份；所述辅料各成分及其质量份数为：竹茹10-12份，芦根14-16份，百合8-10份，白鲜皮8-10份，薏苡仁12-14份，红景天8-10份。本专利提供的猪皮风味小吃，解决了现有猪皮类小吃口味单一、营养单一的技术问题。

摘要： 本发明公开了一种猪皮干风味小吃的加工工艺，包括以下工艺步骤：选料、预处理、乳化预处理、乳化、去除水分、脂肪、回软、蒸制、干燥、杀菌、包装、检验。本发明是一种猪皮干风味小吃的加工工艺，其通过乳化、油炸、回软、蒸制、干燥等步骤制作出风味独特的猪皮干，干燥使猪皮口感更加劲道，乳化使猪皮更加鲜嫩，两种工艺的配合使猪皮干在劲道的同时不会嚼不动，油炸后的猪皮口感脆嫩、香味十足，但是含油量太大，经过回软、蒸制去除部分油脂的同时保留脆嫩口感，故最后得到的猪皮干风味小吃集韧、脆、嫩、香于一身，非常美味，且独立小包装设计使猪皮干作为小吃更加方便，促进销售。

摘要： 本实用新型提供一种灵武长枣风味小吃制作系统，属于食品制造技术领域。包括托盘、传送装置、清洗装置、蒸熟装置及冷藏架。清洗装置及蒸熟装置一字排列设置，传送装置设置于清洗装置与蒸熟装置上，托盘放置于传送装置上，传送装置能够将托盘由清洗装置传送至蒸熟装置。将灵武长枣盛放在托盘上，在传送装置的作用下，装载着灵武长枣的托盘首先经过清洗装置，对灵武长枣进行清洗，清洗结束后，进入蒸熟装置进行蒸熟，蒸熟后的灵武长枣被转运至冷藏架上，进而转运至冷藏设备进行冷藏。该灵武长枣风味小吃制作系统实现对灵武长枣的清洗、蒸熟、冷藏的机械化作业，实现灵武长枣蒸熟工艺的扩大化、规模化，提高蒸熟灵武长枣的生产效率。

摘要： 本实用新型公开了一种风味小吃销售车，在销售车头部上安装有水箱，在车箱内设置有水盆，在所述水盆旁设置有储物柜，储物柜顶面放置有案板；所述车箱一侧面上铰接有活动车箱板，所述活动车箱板一侧与液压杆相连接；所述车箱内设置有用于售货的转盘；所述转盘与车箱底板相连接；在销售车内还配置有燃气灶、烤箱、消毒柜和冰箱；所述燃气灶其下方放置有燃气罐，其上方设置有抽风机。本实用新型具有如下有益效果：这种销售车解决了流动销售范围小，且经营的品种单调，卫生条件差的问题。