植物食品

摘要： 雪川农业集团股份有限公司成立于2007年1月,下辖20个分、子公司,已经构建起以马铃薯种业为核心、现代农业服务为延伸、食品加工为龙头,集马铃薯生物技术开发、新品种选育、品种和农业新技术IP(Intellectual Property)商业化、健康植物食品开发和综合深加工、餐饮服务业务为一体的全产业链集团。是农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业、中国种子协会副会长、马铃薯分会会长单位.

摘要： 秋季各种菌菇大量上市。在中国人眼中,它是“山珍”;在美国人眼中,它是“上帝的食物”;在曰本人眼中,它是“植物食品的顶峰”,联合国粮农组织更是将其纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”。那菌菇类食物到底好在哪儿?下面请中国食用菌协会副会长刘宇为大家详细阐述。

摘要： 建立了原子荧光光谱法同时测定植物源性食品中的痕量硒和锗的分析方法。样品采用微波消解处理,以低浓度硫脲为预还原剂,H3PO4为介质,分析了双道仪器同时测定硒和锗的有效性。系统地研究并确定了方法的最优条件,采用国家一级标准物质对方法性能进行了考察,方法检出限(MDL,稀释因子20倍)为硒0.0015 mg/kg、锗0.0038 mg/kg,相对标准偏差(RSD,n=10)为4.9%~10.7%,相对误差(RE)为-12.1%~14.7%。结果表明,方法技术参数能够满足食品检测相关标准和规范的要求,方法能实现硒和锗的同时测定。

摘要： 有些食物富含多种营养素,堪称“营养全能王”,能帮人快速补充天然营养素。大家不妨了解一下它们的营养优势,日常生活中科学食用。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”,日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。1.蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现,吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒,其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。

摘要： 近日,欧盟动植物食品和饲料常务委员会（SCoPAFF）的成员国代表,投票表决通过了欧盟委员会关于内分泌干扰物鉴别标准的修订提案.欧盟议会此前否决了早期版本的鉴别标准,欧盟议会成员认为该标准没有保护居民的健康,是重新启用非法农药的法规,因此召开了这次会议,对修订过的新标准进行表决.

摘要： “无叶无芽无花,自身结果;可食可补可药,周身是宝。”数千年以来,食用菌以其独特的风味和口感深受世人的喜爱,又因其富含各类营养,具有强身健体、美容减肥、补脑提神、预防感冒、防治心脑血管病及糖尿病和提高人体免疫力,抗癌、防癌,防病治病、抑制肿癌等食药两用的功能得到人们的偏爱,美国人称其为“上帝的食品”,日本人把它认为是“植物食品的顶峰”,中国几千年的饮食文化中,更将其视作“长寿食品”。

摘要： 内生菌普遍存在于植物类食品资源中,不仅对宿主植物的生长、代谢、抗逆等起着重要调节作用,而且对植物食品中功效成分合成产生重要影响.将功效性的植物内生菌开发成制剂,用于提升食品资源品质、提高农产品产量、改良土壤、保障食品安全等,并通过调控植物内生菌菌相以丰富或提升植物资源中功效成分,具有广阔的应用前景.

摘要： 大家好,我们就是大家十分关注的“致癌明星”——黄曲霉毒素家族!我们是曲霉属霉菌产生的复合毒素,我特别喜欢污染那些储存不妥的坚果、谷物、餐点及某些其他食物,主要污染粮油、动植物食品等,如花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等.其中以花生和玉米污染最严重.家庭自制发酵食品也能检出我们,尤其是高温高湿地区的粮油及制品检出率更高.

摘要： 近期，欧盟国家支持欧盟委员会提出关于禁止将甲醛用作饲料添加剂的建议，终止了持续2年的争议。欧盟在动植物食品和饲料常务委员会（SCoPAFF）会议期间的决议支持委员会关于决定禁止将甲醛用作防腐剂和卫生条件强化剂的决定。欧委会表示，针对此决议，有26个国家投了赞成票，一个国家弃权，另一个国家投反对票。

摘要： 本文针对目前社会对于转基因植物安全性的争论，对转基因植物的食品安全性和环境安全性进行了探讨，并提出了相应的对策，在此基础上提出了更多的展望.

摘要： 本文针对目前社会对于转基因植物安全性的争论，对转基因植物的食品安全性和环境安全性进行了探讨，并提出了相应的对策，在此基础上提出了更多的展望.

摘要： 本文针对目前社会对于转基因植物安全性的争论，对转基因植物的食品安全性和环境安全性进行了探讨，并提出了相应的对策，在此基础上提出了更多的展望.

摘要： 本文针对目前社会对于转基因植物安全性的争论，对转基因植物的食品安全性和环境安全性进行了探讨，并提出了相应的对策，在此基础上提出了更多的展望.

摘要： 本发明涉及食用植物或食用动植物发酵物制备方法、以及由该方法制备的食用植物或食用动植物发酵物及包含该发酵物的食品。本发明的食用植物或食用动植物发酵物制备方法包括制备食用植物或食用动植物粉碎物的步骤；调制谷类、糖类、丝状菌、酵母混合液，培养24-36小时，制备微生物混合培养液的步骤；向上述食用植物或食用动植物粉碎物中添加微生物混合培养液，以3-8天的时间进行第一次发酵，获得第一次食用植物或食用动植物发酵物的步骤；向上述第一次食用植物或食用动植物发酵物接种细菌，以6-12天的时间进行第二次发酵，获得第二次食用植物或食用动植物发酵物的步骤。本发明可以缩短发酵时间，可以防止食品腐烂、抑制病原性微生物的繁殖。另外，把上述食用植物或食用动植物发酵物添加到食品里，可以得到储藏稳定性，提高生物利用率，可以改善味道。

摘要： 基于添加有食品增补剂的植物乳凝乳生产食品糊的过程，能均匀地加入大量乳源增补剂，使得到的食品糊具有浓郁的味道，并具有动物乳源产品的特征性营养品质。

摘要： 本发明涉及一种用于制造食品的方法，该食品包含乳制品来源物质和植物来源物质，该植物来源物质包含至少50wt％的豆类。本发明还涉及一种混合食品，该混合食品包含乳制品来源物质和植物来源物质，该植物来源物质包含至少50wt％的豆类。

摘要： 一种来自植物奶的黄油样食品的制造方法，其特征在于，包括：将植物奶和植物性加工油脂分别加热到该植物性加工油脂的熔点以上的温度；将加热后的植物性加工油脂添加到加热后的植物奶中并进行乳化；冷却通过乳化获得的植物奶乳状液；对通过冷却获得的奶油状物质实施搅动或空化以分离成水相和油相；以及将去除水相而获得的油相固形成分混炼并均匀化。

摘要： 本发明涉及食用植物或食用动植物发酵物制备方法、以及由该方法制备的食用植物或食用动植物发酵物及包含该发酵物的食品。本发明的食用植物或食用动植物发酵物制备方法包括制备食用植物或食用动植物粉碎物的步骤；调制谷类、糖类、丝状菌、酵母混合液，培养24-36小时，制备微生物混合培养液的步骤；向上述食用植物或食用动植物粉碎物中添加微生物混合培养液，以3-8天的时间进行第一次发酵，获得第一次食用植物或食用动植物发酵物的步骤；向上述第一次食用植物或食用动植物发酵物接种细菌，以6-12天的时间进行第二次发酵，获得第二次食用植物或食用动植物发酵物的步骤。本发明可以缩短发酵时间，可以防止食品腐烂、抑制病原性微生物的繁殖。另外，把上述食用植物或食用动植物发酵物添加到食品里，可以得到储藏稳定性，提高生物利用率，可以改善味道。

摘要： 本发明公开了从植物起始材料如真菌进行提取以制备混合物(m)的方法，该混合物包括糖胺聚糖或由其组成，该糖胺聚糖是选自：(a)透明质酸或其盐(HA)，其重量平均分子量为10kDa至600kDa；(b)软骨素或硫酸软骨素或其盐(CS)，其重量平均分子量为3kDa至50kDa；以及(c)(a)和(b)的组合中的至少一种糖胺聚糖。

摘要： 含有食用植物的粉末状食品，其特征在于：充分满足以下的(1)～(3)。(1)不溶性食物纤维含量以干燥质量换算计为1.0质量%以上、(2)超声波处理后的每单位体积的比表面积为0.02m2/mL以上、(3)2‑戊基呋喃含量为1ppb以上且50000ppb以下。

摘要： 基于添加有食品增补剂的植物乳凝乳生产食品糊的过程，能均匀地加入大量乳源增补剂，使得到的食品糊具有浓郁的味道，并具有动物乳源产品的特征性营养品质。

摘要： 一种富含植物欧米伽3、植物蛋白、木酚素的水溶功能食品，其特征在于，包括以下重量份的组分：30~45份食叶草粉、10~15份低聚异麦芽糖、15~25份亚麻籽油、5~10份亚麻籽壳提取物、1~3份亚麻胶、1~2份亚麻蛋白、01~1份透明质酸钠、01~05份磷酸氢二钾。本发明优化了现有的配方，解决了产品的单一性，同时通过优化的加工方法制备得到微囊包埋结构，有效避免了亚麻籽油、亚麻籽胶、亚麻蛋白和亚麻木酚素在加工和储藏过程中氧化变质。

摘要： 本发明涉及一种制备植物食品，优选100％植物的无面筋食品的方法，所述方法包括如下步骤：a)通过将植物蛋白质与藻酸盐或角叉菜聚糖混合来制备蛋白质－水胶体组合物，b)将步骤a)的组合物与二价或更高价离子的水溶液或分散体混合，由此得到纤维状产品，c)漂洗在步骤b)中获得的纤维状产品，d)任选浓缩步骤c)的漂洗过的纤维状产品，以及e)加工步骤d)的纤维状产品，由此得到所述植物食品。本方法的特征在于其包括在加工步骤d)的纤维状产品之前将非动物粘合剂优选粉末形式与所述纤维状产品混合的附加步骤。本发明还提供了纤维状产品和可通过实施本发明方法得到的植物产品。