蘑菇

摘要： 羊肚菌含水量高,采后呼吸作用强,贮藏和运输期间易发生褐变、腐烂,严重阻碍羊肚菌产业的发展。为延长其货架期,进行物理、化学和生物采后保鲜技术研究是必要的。本文就近几年我国羊肚菌保鲜技术的研究进展进行综述,同时指出复合保鲜技术将成为未来采后保鲜技术的主要趋势。

摘要： 蘑菇是当前市场上常见的蔬菜品种,味道鲜美,蕴含丰富的蛋白质与人体必须的氨基酸,矿物质、维生素等营养成分较多,对人体健康具有促进意义,食用价值较高。基于此,本文从蘑菇的种植环境入手,通过如何布置蘑菇房,选择基质原料,合理进行栽培管理,做好采收工作,通过病虫害防治来保证其健康生长,提升蘑菇产量,为我国的蘑菇无公害栽培技术发展提供良好的参考。

摘要： 不能跑、不能飞且没有嘴巴的蘑菇怎么会吃肉呢?你别不信,蘑菇世界里确实有吃肉的,而且吃的是真肉!“微生物中的巨人”我们看到蘑菇被当作蔬菜卖,理所当然地认为它们是植物。其实蘑菇不是植物,它们没有叶绿体和叶绿素,无法进行光合作用,也不是动物。

摘要： 目的:旨在建立一种检测蘑菇中鹅膏毒肽(Amanitin,AMA)的间接竞争酶联免疫吸附方法(Indirect competitive enzyme-linked immunosorbent assay,ic-ELISA)。方法:通过EDC/NHS在α-鹅膏毒肽的羧基位置引入6-氨基己酸得到半抗原,并进一步与不同的载体蛋白偶联制备免疫原和包被原。之后,利用免疫原免疫Balb/c小鼠制备单克隆抗体。基于所获得的抗体,并通过对包被原和抗体工作浓度、包被条件、封闭条件、酶标二抗工作浓度和孵育时间等条件的优化,建立了蘑菇中鹅膏毒肽间接竞争ELISA检测方法,最后对所建立方法的灵敏度、添加回收率、批内及批间变异等参数进行了评价。结果:合成的半抗原分子量为1033.12,经MALDI-TOF鉴定免疫原的偶联比约为10.03。基于杂交瘤技术制备、筛选出鼠单克隆抗体13H4的IC50为1.91μg/L。基于所获得单克隆抗体,所建立蘑菇中鹅膏毒肽间接竞争ELISA方法的检出限为0.88μg/kg,添加回收率为85.66%~113.05%,批内变异系数为5.35%~9.54%,批间变异系数小于15%。结论:本研究所建立的ic-ELISA方法准确度、精密度、灵敏度较高、性能稳定,为突发毒蘑菇中毒事件的毒原分析提供了一种简便、可靠的快速检测方法。

摘要： 长在阴暗角落的蘑菇因为得不到阳光,面临自生自灭的景况,只有长到足够高、足够壮,它才会被阳光和雨露眷顾。这是蘑菇生长的最初时光,可以形象地称之为“蘑菇期”。只有经历这一段艰难和努力,蘑菇才能成长为我们所见到的样子。人生也有“蘑菇期”。齐白石年轻时登门拜访一位篆刻大师。大师对他说:“我不教你什么诀窍。你先去后院,挑一担石头回家。等这担石头变成泥浆,你再来找我。”回家后,朋友都说大师是在戏弄他。

摘要： “一顶小伞,落在林中,一旦撑开,再难收拢。”同学们知道这是什么吗?对了,就是蘑菇。那么,蘑菇是植物吗?有时,我们傻傻分不清。今天,我们就一起来揭开蘑菇的身世之谜。蘑菇究竟是什么蘑菇的种类有很多,平时比较常见的有香菇、草菇、姬菇、口蘑、金针菇、松口蘑、猴头菇、双孢菇等,我们把它们统称为菌菇。

摘要： 会发光的“蘑菇”¥372元原创设计品牌“木墨”最新研制的蘑菇灯,贯穿着通透而自然的森林元素:整个蘑菇灯由手工纸灯罩、实木底座与灯源组成,体积小巧,适合在书房、客厅、卧室等地方使用。蘑菇灯的亮点为灯罩由天然桑树皮纸张手工制作而成,纹理自然、折而不损,弹性较强。

摘要： 四月的万盛绿植遍布,风景怡然。走进位于万盛经开区丛林镇白龙湖村的重庆书容蘑菇种植专业合作社,_排排覆盖着黑色防晒网的大棚鳞次栉比。棚内一个个黑色的菌棒整整齐齐地摆放着,湿润的空气中弥漫着蘑菇的清香,菌棒上冒出一簇簇鲜嫩的蘑菇,有的已经成熟,等待采摘,一眼望去宛如一朵朵绽开的“小银花”。

摘要： 2021年5月7日星期五雨今天下了一场雨,温度不高,空气湿润又清新,妈妈说正是种植蘑菇的好时候。接下来,我便当上了园丁,开始种蘑菇。我先在蘑菇“小屋”上开一扇“窗”,再用小刀在鼓鼓的菌包上划上“十”字,然后用小喷壶往切口处喷上足够的水,最后将蘑菇“小屋”放在阴凉处。期待蘑菇早点长出来!

摘要： 为了探究细菌发酵对蘑菇酱油挥发性风味的贡献,采用高通量测序技术和GC-MS对其细菌群落和风味组成进行了研究。与传统大豆酱油相比,猴头菇和草菇酱油的细菌多样性和丰富度明显降低,特别是Stenotrophomonas丰度被显著下调,这促使酯、醇、醛、酮和芳香杂环类风味组分趋于多样化。杏鲍菇、双孢菇、滑子菇酱油的细菌组成与大豆酱油相似,均以Roseburia和Sphingomonas为核心发酵菌。杏鲍菇和双孢菇酱油形成了以亚麻酸乙酯和十六碳酸乙酯主导的特征酯香,丰富的2,3-丁二醇为滑子菇酱油提供了浓郁的醇香。姬松茸、茶树菇、香菇、鸡腿菇酱油中细菌趋于共生,并且风味贡献菌群由Faecalibacterium、Vibrio和Psychrilyobacter主导。亚油酸乙酯和乙醇分别是茶树菇和香菇酱油的特征香气成分。发酵细菌的系统发育型和共发生特点决定了蘑菇酱油的风味品质,这些研究为蘑菇酱油的改良和发展奠定了基础。

摘要： 国外研究显示,蘑菇对放射性核素具有较强的浓集能力,但目前国内有关蘑菇中放射性核素含量及转移分布的报道较少.由于核素分布转移参数与具体环境条件密切相关,因此需要开展相关研究并建立我国的基础数据.开展蘑菇中放射性核素分布等研究从食品安全和环境监测方面来说也具有重大的社会意义,在应用前景上,可以利用具有高浓集作用的蘑菇作为放射性污染净化物或指示剂.

摘要： 酪氨酸酶(EC 1.14.18.1)是生物体合成黑色素的关键酶,与果蔬褐化、昆虫表皮鞣化、人体的色素障碍性疾病及恶性黑色素肿瘤的发生与治疗有重要关系.目前,酪氨酸酶抑制剂已被用于果蔬保鲜、化妆品中的增白剂、生物农药的杀虫剂添加物.对酪氨酸酶抑制剂的研究已引起国内外的广泛重视.肉桂酸(cinnamic acid)是一种天然提取物,安全无毒,主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、果蔬防腐等方面.目前对肉桂酸及衍生物的研究包括了酪氨酸酶抑制剂、抑菌、抗氧化活性、果蔬保鲜、植物幼根的发育影响、抗癌等方面.以其一种衍生物4-乙氧基肉桂酸为效应物,以蘑菇酪氨酸酶为作用对象,研究其抑制作用及抑制机理.结果表明4-乙氧基肉桂酸对蘑菇酪氨酸酶具有抑制作用,属于可逆抑制,其使酪氨酸酶二酚酶活力下降50％的抑制浓度(IC50)为0.25mM,抑制类型表现为混合型抑制.

摘要： 通过分析工厂化生产蘑菇透气袋菌种过程中每个环节可能造成的潜在危害,确定影响蘑菇透气袋菌种质量的关键控制点(CCP),针对每一个CCP制定相应的预防措施,将菌种生产过程可能存在的潜在危害降到最低程度,以保证所生产蘑菇透气袋菌种活力、成品率.在工厂化生产蘑菇透气袋菌种中引入HACCP,建立工厂化蘑菇透气袋菌种的HACCP体系.

摘要： 目前蘑菇种植存在着单产低、育种水平落后，品质差、经济效益低下等问题。要首先解决3个关键科学问题:一是食用菌子实体形成的营养利用与遗传调控;二是食用菌抗逆性的温度响应机制;三是食用菌活性物质的合成代谢调控机理。科研团队将应用各类组学、分子生物学和生物信息学等多项技术方法，开展食用菌高效利用木质纤维素的分子机制、食用菌温度响应的分子机制、食用菌活性物质及其合成代谢的分子基础、食用菌优异种质性状形成的遗传基础等多项研究。

摘要： 以在前期分离工作中完成获得的四种纯度较好的糖蛋白为原材料,采用液质联用质谱法、气相色谱法、紫外吸收法对食用菌的糖蛋白中氨基酸的组成、单糖的组成、糖肽键的特征等理化性质进行研究.将糖蛋白中糖肽键类型为O-连接键的糖链,利用β-消除反应和活性多糖的纯化技术(Sevag法脱蛋白、透析法、DEAE-52纤维素柱层析)从蘑菇糖蛋白中释放出来,并经过分离纯化之后得到纯品,最后将分离纯化后的糖链采用红外光谱和气质联谱核磁共振技术对糖链构型进行研究分析.

摘要： 利用差压预冷试验台,研究不同送风速度、不同码堆方式及开孔方式对预冷效果的影响,得到差压预冷试验中蘑菇的降温曲线。试验结果表明,各组冷却温度变化近似呈指数曲线形式；差压预冷的速度与其码堆方式有关;最佳的预冷方式为风机频率40Hz,开孔直径由上至下逐渐从42mm增大到60mm,研究结果对推广产地差压预冷技术具有一定的指导意义。

摘要： 蘑菇的工厂化生产是机械化、空调化、集约化的高级生产方式，种菇不再受气候和季节的影响，具有了工业化生产的先进性。在蘑菇生产发达的荷兰，隧道发酵(PhaseI、PhaseII)与发菌(PhaseIII)技术的应用，使蘑菇生产出现了产业分工，专业堆肥公司应运而生，蘑菇工厂不再进行堆肥，只专注于蘑菇栽培的精细管理，周年栽培8轮，每轮采菇3潮，单位面积产量25～30kg/m2。在使用营养添加剂的情况下，每轮单产高达35kg/m2，达到了蘑菇理论产率的极限。近年我国劳动力成本增长较快，蘑菇生产的“广种薄收"模式正在“由数量型向质量效益型转变”，蘑菇的工厂化生产正在兴起。本文以翔实的数据，分析国内、外工厂化生产蘑菇的投入产出，内容着重实用性，以期对实践者有所裨益。

摘要： 酪氨酸酶(EC 1.14.18.1)是黑色素形成的一个关键因素，与果蔬褐化、昆虫表皮鞣化、人体的色素障碍性疾病及恶性黑色素肿瘤的发生与治疗有重要关系。新鲜水果、蔬菜的褐变被认为是采后处理过程中食品质量变劣的主要因素之一。因此，研究酪氨酸酶的抑制机理，寻求安全、高效的酶抑制剂在医药、化妆品及生物保鲜领域都有重要的意义。rn 为了得到高效的酪氨酸酶抑制剂，我们从腰果壳中提取出5-十五碳三烯间苯二酚，并对其结构和纯度进行鉴定。以蘑菇酪氨酸酶为作用对象，我们研究其抑制作用及抑制机理。rn 研究结果表明：5-十五碳三烯间苯二酚对蘑菇酪氨酸酶具有高效的抑制作用，属于不可逆反应，其使酪氨酸酶二酚酶活力下降50％的抑制浓度(IC50)为22.5 mol／L，抑制类型变现为竞争性抑制，抑制常数为：11.25 mol／L。

摘要： 采用悬浮聚合法合成了一种中交联度的苯乙烯-二乙烯苯聚合物凝胶树脂，低温磺化，制备了一种表面薄壳型离子色谱用阳离子色谱柱，一定pH值条件下，酒石酸-草酸为淋洗液，柱后PAR衍生，能同时分离测定 Fe3+、Zn2+、Pb2+、Fe2+、Cd2+、Mn2+六种重金属阳离子，并用此体系分离测定自来水和蘑菇中的重金属离子，获得了满意的效果。

摘要： 酪氨酸酶(EC 1.14.18.1)是一种含铜蛋白，广泛的存在于自然界中，是生物体合成黑色素的关键酶，是果蔬发生酶促褐变的主要因素，同时也与昆虫表皮鞣化有关，影响着昆虫免疫系统及其生长。目前，酪氨酸酶抑制剂已被广泛的应用于果蔬保鲜、化妆品中的增白剂、生物农药的杀虫剂添加物。酪氨酸酶抑制剂的研究具有深远的影响及广泛的应用前景，我们通过分析各种酪氨酸酶抑制剂的构效关系，设计并成功合成了3,4-二羟基苯甲酸己酯。rn 以蘑菇酪氨酸酶为作用对象，研究其抑制作用及抑制机理，发现3,4-二羟基苯甲酸己酯对蘑菇酪氨酸酶具有高效的抑制作用，使酪氨酸酶活力下降50％的抑制浓度为0．9 mmol／L，属于可逆抑制，抑制类型为反竞争抑制，抑制常数为0.386 mmol／L。以金黄色葡萄球菌为作用对象，研究其抑菌作用，研究结果表明3,4-二羟基苯甲酸己酯对葡萄球茵强烈的抑制作用，其最小抑制浓度(MIC)为20 μg／mL，最小杀菌浓度(MBC)为20μg／mL。以菜青虫为作用对象，研究其杀虫效果，发现其对菜青虫有触杀的作用。

摘要： 本发明公开了一种双孢蘑菇酶解粉的制备方法及包含双孢蘑菇酶解粉的蘑菇盐调味品和制备方法，该双孢蘑菇酶解粉的制备方法包括如下步骤：取新鲜双孢蘑菇洗净切片，沸水漂烫后备用；双孢蘑菇与漂烫液混合匀浆，采用两步酶解法进行酶解，酶解后离心过滤所得的上清液即为酶解液；酶解液微波干燥后磨粉过筛，制得双孢蘑菇酶解粉。该双孢蘑菇酶解粉制备工艺避免了传统风味提取技术提取时间长、提取率低的弊端，制得的双孢蘑菇酶解粉呈味物质含量高，作为天然植物性来源与食用盐进行配比制成蘑菇盐调味品，具有蘑菇香味以及天然的鲜味及咸味，可代替日常生活中盐类、味精类调味品的使用，且产品颗粒均匀，使用中不易吸潮，耐储存。

摘要： 用于轴向地支撑电机（50）的转子轴（58）的止推蘑菇状部件（10），其具有端面（12），在所述端面上构造有止推面（14），所述止推面（14）在安装状态下与电机（50）的配对面（60）共同作用，并且在所述端面（12）上在径向上在中心成型有凹槽（18），所述凹槽径向地布置在所述止推面（14）内，从而使得所述止推面（14）被构造为圆环形，其中，所述止推面在径向（19）上相对于垂直于所述转子轴（58）的假想平面（25）倾斜一角度（27）。同样包括一种电机（10），所述止推蘑菇状部件（10）被安装到所述电机（10）中。

摘要： 本发明涉及一种用于对电机（50）的转子轴（58）进行轴向支撑的起动蘑菇形件（10）以及一种包含这样的起动蘑菇形件的电机（50），所述起动蘑菇形件具有端面（12），在所述端面上构造了起动面（14），所述起动面在装配的状态中与所述电机（50）的配对面（60）共同作用，并且在所述端面（12）上径向居中地构造了中心的凹部（18），所述中心的凹部在径向上布置在所述起动面（14）的内部，其中在与所述中心的凹部（18）径向隔开的情况下构造了另外的用于将润滑剂容纳在所述起动面（18）中的凹处（19）。

摘要： 一种利用蘑菇生产废土的蘑菇营养覆土，该营养覆土配方主要由发酵污泥2000‑2500质量份和蘑菇生产废土10000‑11000质量份组成；该营养覆土配方还包括石灰、水和杀菌剂。本发明可有效解决双孢蘑菇生产的用土紧张问题和栽培中产生的废土再利用问题，并有效地解决污泥的利用问题，经过厌氧发酵，杀灭了有害病源菌，所制成的营养土团粒结构好，饱和含水量大、含有大量有机质，菇单位面积产量比现有技术有大幅提高30％左右，菇品质量稳定，且原材料极易获取，具有工艺简化、制作成本低，用作栽培双孢蘑菇营养土，达到蘑菇生产绿色无公害的要求。

摘要： 本发明公开了一种双孢蘑菇酶解粉的制备方法及包含双孢蘑菇酶解粉的蘑菇盐调味品和制备方法，该双孢蘑菇酶解粉的制备方法包括如下步骤：取新鲜双孢蘑菇洗净切片，沸水漂烫后备用；双孢蘑菇与漂烫液混合匀浆，采用两步酶解法进行酶解，酶解后离心过滤所得的上清液即为酶解液；酶解液微波干燥后磨粉过筛，制得双孢蘑菇酶解粉。该双孢蘑菇酶解粉制备工艺避免了传统风味提取技术提取时间长、提取率低的弊端，制得的双孢蘑菇酶解粉呈味物质含量高，作为天然植物性来源与食用盐进行配比制成蘑菇盐调味品，具有蘑菇香味以及天然的鲜味及咸味，可代替日常生活中盐类、味精类调味品的使用，且产品颗粒均匀，使用中不易吸潮，耐储存。

摘要： 本发明涉及一种蘑菇培养组合物、沉香蘑菇及沉香蘑菇培养方法，蘑菇培养组合物的原料组分按重量份计，包括：沉香木屑1重量份、蔗糖0.001～0.002重量份、油枯0.001～0.002重量份和生物菌有机肥0.002～0.016重量份。本发明通过将沉香木屑、蔗糖、油枯和生物菌有机肥进行科学配比，制备得到的蘑菇培养组合物营养均衡，以此作为培养原料培养沉香蘑菇，能充分吸收沉香的营养成分，将沉香的药用保健养生功能转移至蘑菇，从而提升蘑菇保健养生功能，使沉香蘑菇成为高端的养生保健产品。

摘要： 本发明公开了一种培养蘑菇的方法，该方法包括如下步骤，(1)斜面试管培养；(2)原种培养；(3)菌菇的栽培；步骤(1)?(3)中所用的水均为低氘水，本发明的优点在于，蘑菇为药食两用菌，可以有效提高机体免疫力，使机体非特异性免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高，还能促进肿瘤坏死因子的产生，加快癌细胞凋亡。2.动物实验结果表明：本发明所得的产品安全无毒；3、经药理实验证实，所述产品的抑制肿瘤生长的效果优于普通香菇子实体提取物。3.本发明的生产方法工艺简单，适合于规模化生产，具有较高的经济和社会效益。

摘要： 本实用新型公开一种蘑菇种植、收割装置，设有种植筒和收割刀具，所述种植筒包括内筒和外筒，所述所述内筒和外筒之间设有插入收割刀具切割蘑菇的刀槽；所述收割刀具包括切割刀和切割刀固定座，所述切割刀形状和大小与所述刀槽的形状和大小吻合且长度与所述种植筒的高度吻合，所述切割刀固定座将一片以上的所述切割刀固定在与所述刀槽对应的位置。本实用新型的蘑菇种植、收割装置设有专用的种植筒和与种植筒配合的收割刀具，种植筒上设有供收割刀具移动的刀槽，收割刀具的切割刀能够插入到刀槽中切割成熟的蘑菇，使得收割工作既方便又安全，不论是人工使用还是生产线上通过机械操作，都能够迅速进行切割。

摘要： 一种避免泥土覆盖蘑菇的蘑菇采集框，包括主框体；所述主框体呈矩形，主框体的顶部和前侧壁为开放状，主框体左右两侧壁的顶部中间处转动连接有提手；所述抽拉内框共设置有三层，抽拉内框滑动连接于主框体中，抽拉内框的内部设置有清洁机构；所述弹性锁钩连接于主框体后侧壁的中间处；所述挡板铰链连接于抽拉内框前侧壁底部；所述限位板转动连接于抽拉内框的前侧壁底部两侧；该避免泥土覆盖蘑菇的蘑菇采集框先将挡板打开，然后拉动拉杆，首先通过毛刷将抽拉内框底部端面上的泥土进行清扫，随后刮板将泥土和污水一同刮出，避免抽拉内框内滋生细菌造成蘑菇污染。

摘要： 本实用新型公开了一种用于蘑菇手轮的冲孔机构及蘑菇手轮，冲孔机构包括机架、设于机架上的定位组件、设于机架上且位于定位组件上方的冲孔组件；定位组件包括第一基座、设于第一基座上的承载座、设于承载座上的定位头；冲孔组件包括第二基座、可升降的设于第二基座底部的冲压杆、用于驱动冲压杆升降的驱动模块、设于冲压杆底端的冲压头。本实用新型的冲孔机构，通过定位组件和冲孔组件的设置，将蘑菇手轮通过盲孔定位于定位头上，随后通过冲压头与定位头的配合快速准确的将盲孔贯穿，实现安装孔的开设，操作简单方便且效率高，同时开孔的位置和尺寸的精准度较高；冲孔后的蘑菇手轮，使用性能更好。