酶处理

摘要： 背景:髌腱是维持膝关节稳定的重要结构,在拉伸作用下表现出特有的非线性力学特性,但是弹性蛋白在拉伸载荷下对髌腱力学行为的影响尚不清楚。目的:通过弹性蛋白的靶向酶处理,研究弹性蛋白对髌腱力学性能的影响。方法:(1)将30个40-50 mg新鲜猪髌腱平均分配到5种不同弹性蛋白酶浓度(0,1,5,10,20 U/m L)中孵育以及在5个不同的时间(0,1,4,6,12h)的弹性蛋白酶溶液中孵育,最后检测弹性蛋白含量。(2)将髌腱分别在PBS溶液、5 U/m L弹性蛋白酶溶液中处理8h,进行Verhoeff VanGieson(VVG)染色和Masson染色。(3)将20个新鲜猪髌腱随机分为PBS对照组和弹性蛋白酶处理组(弹性蛋白酶组),在试样表面标记9个点后进行纵向拉伸及应力松弛实验,使用光学非接触法计算标记点的位移用于后续应变分析并计算应力;然后将试样分别在PBS溶液、5 U/m L弹性蛋白酶溶液中孵育8 h,再次进行同样的力学测试。结果与结论:(1)在5 U/m L弹性蛋白酶溶液中孵育8 h可以满足此次实验要求;(2)与处理前相比,PBS组和酶处理组的组织拉伸应力显著降低,均降低约40%(P<0.001,P<0.01);与处理前相比,处理后的松弛百分比显著增加,前后相差约12%(P<0.05);在归一化的平均应力-时间曲线上,酶处理组比PBS组应力降低更大,两者相差约16%(P<0.0001);(3)以上结果表明,弹性蛋白在髌腱的拉伸力学特性及黏弹性特性中起到重要作用,进一步补充了对多尺度肌腱结构-功能关系的理解,这有利于未来对微观结构本构模型的发展和改进,以模拟髌腱病变及手术干预。

摘要： 该研究以膨化玉米粉为原料,分析磷酸化、酶处理、食用胶干热和复合处理对膨化粉吸水性指数、水溶性指数、分散时间、结块率、黏度、粒径和色度的影响。结果表明,磷酸化热处理对膨化粉黏度无显著影响;食用胶干热处理黏度增加;酶处理及其与磷酸化、食用胶干热复合处理吸水性指数和黏度显著降低,水溶性指数大于磷酸化和食用胶干热处理。α-淀粉酶处理粉的水溶性指数从30.4%增至80.98%,吸水性指数从4.96降至1.21。黄原胶α-淀粉酶、α-淀粉酶正磷酸钠复合处理膨化粉结块率分别为1.63%、1.46%,低于正磷酸钠、α-淀粉酶、中性蛋白酶、黄原胶干热处理粉结块率,分别为5.57%、5.60%、6.16%、5.58%,两种复合处理方式下黏度较稀,分别为83.33 mPa·s、100 mPa·s;正磷酸钠、黄原胶干热处理黏度分别为2243.33 mPa·s、306.33 mPa·s,正磷酸钠联合中性蛋白酶处理黏度、结块率分别为546.67 mPa·s、4.89%,黏度适中,结块率低于单一处理,此时分散时间、粒径分别为4.81 s、131.14μm,呈淡黄色。综合分析,正磷酸钠中性蛋白酶复合处理下膨化米粉冲调性较好。

摘要： 以九成熟的光皮木瓜和脐橙为原料分别榨汁,经酶处理、过滤、果汁调配、发酵等,同时采用正交试验优化了光皮木瓜橙汁复合发酵饮料的最佳工艺和配方。

摘要： 核心提示:2021年起外废零进口政策的正式实施,使原本就纤维原料短缺的我国造纸行业原料供应更加困难重重。如何以科技创新方式提高国废纤维质量,延长再生纤维使用寿命、提升再生纤维造纸品质,是目前造纸科研工作的重要任务。专题特邀华南理工大学万金泉教授撰文,介绍了目前再生纤维处理及利用技术中的困局,并简要分析提高再生纤维质量的多种应对策略。

摘要： 为了提高全麦粉营养品质,采用发酵和酶的协同作用探究对全麦粉品质的改善。通过对比短乳杆菌(Lactobacillus brevis,Lbr)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,Lac)和/或戊聚糖酶和纤维素酶(Cellulase/Pentosanase,Cel/Pn)处理发现二者在改善全麦粉时存在一定的协同关系。通过对不同发酵时间面粉基本组分的变化规律分析,发现Lbr具有更强的产酸能力。乳酸菌与酶协同处理对膳食纤维和戊聚糖影响显著,在发酵12 h后与Lac的总膳食纤维为11.09%,而Lac-Cel/Pn降低到9.71%,与Lbr相比,Lbr-Cel/Pn可溶性膳食纤维增加26.28%。Lac-Cel/Pn的水溶性戊聚糖含量比Lac增加56.19%。在Lac-Cel/Pn处理中植酸含量从2.97 mg/g降低到0.87 mg/g,植酸酶的活性增强,表明二者在降低植酸含量有显著的协同作用。通过对总酚含量和相应的抗氧化性分析表明,可检测到的游离酚含量通过12 h发酵,Lac的含量为99 mg/100 g,而Lac-Cel/Pn达到了116.9 mg/100 g,铁离子还原能力和DPPH清除能力也表明协同处理增强其抗氧化性更明显。综合结果表明乳酸菌协同酶作用显著改善全麦粉的品质。

摘要： 蜜蜂所研究揭示白菜型油菜蜂花粉过敏原及其酶处理降敏机制近日,中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估团队在白菜型油菜蜂花粉过敏原识别及酶处理降敏机制研究方面取得重要进展。相关成果在线发表在《国际食品研究(Food Research International)》上。蜂花粉是蜜蜂将花蜜及唾液腺分泌物加入其所采集的花粉粒中形成的团状物。蜂花粉营养成分十分丰富,具有极高的食用与药用价值。

摘要： 苹果梨资源充裕,营养丰富,具有良好的开发利用前景.该文阐述苹果梨的营养成分和保健功效,归纳总结苹果梨主要加工产品的工艺流程,并重点综述苹果梨的物理加工技术和生物加工技术(酶处理、微生物发酵),同时对苹果梨研究和产品开发作出展望,旨在为解决苹果梨资源开发及加工工艺问题开辟思路,为推动苹果梨的精深加工技术及产业发展提供理论指导和借鉴依据.

摘要： 研究旨在筛选具有较高抗菌活性的植物乳杆菌,研究pH、热、酶处理植物乳杆菌发酵上清液对其抗菌物质活性的影响.结果表明,植物乳杆菌LP-01发酵上清液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有较高的抗菌活性.发现该抗菌物质在酸性条件下具有良好的热稳定性和抗菌活性,在碱性条件下失去抗菌活性;经过蛋白酶K、胃蛋白酶和胰蛋白酶处理后,抗菌活性无显著变化(P>0.05),表明发酵上清液中蛋白质无抗菌作用.综上所述,发酵上清液中抑菌物质为一种有机酸类物质,不受温度和酶的影响,是一种活性稳定的抑菌物质.

摘要： 1无抗之路如何走?今后的无抗是以生物技术为主线的多元化道路,以发酵或酶处理提高饲料消化为前提的多重生物防护方案。具体的讲,主要是通过发酵饲料的应用,再加上微生态制剂、酶制剂等共同构成无抗饲料的核心。通过综合利用这些技术,达到无抗养殖的效果。

摘要： 以蜜桃为原料,利用不同菌发酵和不同酶预处理蜜桃制备蜜桃酵素,探究不同菌发酵和酶处理对蜜桃酵素发酵和活性的影响.不同菌发酵的蜜桃酵素的pH值和可溶性固形物含量在发酵初期下降较快,发酵20 h后期趋缓;而清除O2·-和DPPH·的能力在发酵初期提升较快,发酵50h后趋缓.发酵60h后,各组的可溶性固形物含量由5.00°Brix降至约3.60°Brix;酵母菌发酵蜜桃酵素清除O2·-和DPPH·的能力都较高,分别为43.70％和38.25％.蜜桃酵素感官评定得分高低对应发酵菌依次为:酵母菌、双歧杆菌-7菌和10菌、乳链球菌-5菌、植物乳杆菌.两种果胶酶和纤维素酶1.5 L能显著增加蜜桃浆液的可溶性固形物含量;酶解预处理能够提高蜜桃浆液本身的O2·-和DPPH·的能力.果胶酶处理可以得到澄清的蜜桃酵素液,且能提高蜜桃酵素的风味,其中经果胶酶SPL处理的蜜桃酵素的香气和滋味最优.

摘要： 本研究以荞麦粉为原料,通过快速黏度分析仪,探究普鲁兰酶、α-淀粉酶、中性蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶对荞麦粉糊化特性的影响.结果表明:不同酶处理荞麦粉的RVA特征值存在差异,酶处理荞麦粉的崩解值、糊化温度相比荞麦原粉均升高,最终黏度、回生值、糊化时间均降低,α-淀粉酶显著延缓了荞麦粉的老化.

摘要： 目的：考察酶处理异槲皮苷(enzymatically modified isoquercitrin,EMIQ)对辣椒红素光稳定性的影响. 方法：使用氙灯光照老化箱对pH3、4和5(柠檬酸-柠檬酸钠缓冲体系)下的EMIQ和辣椒红素混合溶液进行光照实验(340nm,0.4±0.1W/m2,(55±5)°C),检测光照4h中连续取得样品的Lab值和OD464.根据计算得到的总色差△E*和色素分解率评价色素的光稳定性,通过250～800nm的光谱扫描图分析EMIQ能作为辣椒红素护色剂的原因. 结果：在排除温度对辣椒红素的稳定性影响后,氙灯老化箱的光照实验表明光是引起辣椒红素褪色的主要原因,溶液pH对辣椒红素的稳定性影响不大,EMIQ能够提高辣椒红素的光稳定性,用量越高效果越好. 结论：EMIQ不能对辣椒红素的热稳定性造成影响,但能够显著提高辣椒红素的光稳定性,与以辅色苷的形式提高花青素的光稳定性不同,EMIQ主要通过吸收UV-A对辣椒红素进行保护.

摘要： 研究了酶处理对相思木KP浆氧脱木质素的影响并对其作用机制进行初探。结果表明，在LXS、LMS、常规木聚糖酶(X)及耐高温木聚糖酶(XHT)四种酶(体系)中，其中以XHT与氧脱木质素结合进行后处理在保证浆料强度的前提下提高脱木质素率和白度以及经济可行性最好；酶处理有利于浆料中的己烯糖醛酸(Hex.A)除去；酶解液HPLC分析结果显示，木聚糖酶处理液较LXS(漆酶为主)处理液具有较高的木糖含量。

摘要： 亚麻纤维织物具有优良的吸湿、透气、滑爽等特点,但其刺痒感和抗皱性差,大大影响了它的服用性能。本文概括介绍了生物酶的种类、特性及作用机理,特别对纺织用果胶酶和纤维素酶的使用情况进行了较全面的论述,最后探讨了亚麻纤维的各种酶处理方法及作用,以便改善其服用性能。

摘要： 牛仔服的洗涤整理,是牛仔服生产的最后工艺阶段,也是服装后整理的核心,直接关系着服装的外观、品质和价值.本文首先介绍了牛仔服的后整理的目的与方法,重点探讨了洗水的工艺流程、工艺参数和特殊整理技术.重点提出酶处理技术(酵素整理)的应用技术,酶产品的应用能使牛仔面料及服装洗白的花纹细腻,布面温和地褪色、除毛而产生桃皮绒效果,并具有持久柔软的效果.由于酶产品的独特应用性质,需要在使用完毕后进行灭活等处理,要求工厂及工人的提高专业知识及认真遵从酶产品的使用方法进行使用.而特殊整理中重点介绍了永久性压烫树脂的整理技术,此技术能是牛仔服装的尺寸与形态稳定性比以往的织物整理方法有较大幅度的提高.

摘要： 乳糜泄是一种对面筋蛋白具有过敏性的肠道疾病,解决的唯一办法就是摄入无面筋食品.面筋蛋白其独特结构特性、粘弹性对于小麦面包制品的质构起着至关重要的作用,无面筋食品因缺少面筋蛋白,所制得的产品感官品质、质构特性等较不理想.近些年研究人员通过不同方法制作类似小麦制品一样品质的无面筋食品,包括寻找原料替代品、酶处理、高压处理、发芽、酸面团发酵、挤压技术等,这些技术均可以为无面筋食品在发展过程中遇到的困难提供一定的解决措施,本文即对这些方法进行综述.

摘要： 以微晶纤维素和纸浆为原料,分别用硫酸水解法、过硫酸铵氧化降解法和酶处理结合机械研磨法制备纳米纤维素,采用透射电子显微镜(TEM)、马尔文粒径仪和X-射线衍射仪(XRD)对所制备的纳米纤维素的微观形貌和晶型结构进行表征分析,结果表明:硫酸水解法、过硫酸铵氧化降解法和酶处理结合机械研磨法制备的纤维形貌尺寸均可达到纳米级别.其中硫酸水解微晶纤维素和过硫酸铵氧化降解微晶纤维素所得纤维形态多为短棒状,粒径较小,其悬浮液胶体呈淡蓝色,分散性和稳定性较好,胶体粘度随浓度的增加而增大;酶法结合机械研磨法在纤维素酶的协同作用和机械剪切力的共同作用下得到的纳米纤维素粒径分布为30-60nm,纤维互相缠绕,分散不均匀,团聚现象较为严重.三种方法制得的纤维结构和晶型均没有改变,仍然保持原有的纤维素I型。

摘要： 热机械浆(TMP)树脂成分是一种包含脂肪酸、树脂酸、固醇酯、甘油三酸酯在内的复杂混合物,这些物质会形成树脂障碍,对制浆造纸过程造成严重危害.以马尾松TMP为原料,分别利用白腐菌漆酶-HBT(1-羟基苯并三唑)介体和Escherichia coli BL21(DE3)菌株 过水解酶对纸浆进行处理,然后用索式提取法提取纸浆中的树脂,利用GC-MS分析酶液处理前后纸浆中树脂含量的变化,并测定酶液处理前后的纸浆卡伯值及白度.研究表明:漆酶-HBT和过水解酶均能使不同种类的树脂发生不同程度的降解,且漆酶-HBT能使纸浆卡伯值降低11.11％,白度提高7.1％,过水解酶能使纸浆卡伯值降低10.46％,白度提高9.7％.

摘要： 本文通过五种处理工艺,研究蛋白酶、DCCA和H2O2处理以及H2O2+蛋白酶和DCCA+蛋白酶处理后羊毛的酶减量、表面润湿性能、上染率和固色性,探讨氧化预处理和DCCA氯化预处理对羊毛蛋白酶低温染色的影响机制。结果表明,40ml/L,H2O2酶处理与3％DCCA酶处理减量率相当,经酶处理后,织物润湿接触角、浸润时间都显著降低,且DCCA酶处理亲水性改善优于H2O2酶处理。通过对比试验发现,酶处理试样低温染色温度可选在68～72°C,上染率超过80％,且皂洗牢度和摩擦牢度变化不大。

摘要： 根据天丝/棉织物的特点，阐述了天丝/棉织物清洁型染整加工工艺，强调了冷堆、初级原纤化、酶处理、二次原纤化、气流染色、机械柔软整理等主要染整加工工序合理安排，选用设备对节能减排的意义，并给出了各染整工序的工艺条件，指出了各工序加工的注意事项。

摘要： 本发明涉及一种啤酒加工过程大麦副产物酶解处理用酶组合物及处理方法。酶组合物包括蛋白酶组分和复合酶组分，蛋白酶组分包括角蛋白酶、碱性蛋白酶；复合酶组分包括木聚糖酶、β‑葡聚糖酶、纤维素酶和植酸酶。该酶组合物能对大麦副产物进行有效降解，大大提高蛋白质利用率，酶解后的产品的可溶性蛋白提高15‑25％，TCA‑N含量提高了40‑50％，中性洗涤纤维降解率达30‑40％，显著提升了产品饲用效果及应用价值。

摘要： 一种葡萄糖淀粉酶、葡萄糖氧化酶、果胶酶和CBD-木素过氧化物酶棉织物前处理方法，属于棉织物染整前处理技术领域。棉织物先在含葡萄糖淀粉酶和葡萄糖氧化酶的混合酶溶液中处理，通过葡萄糖淀粉酶催化织物上淀粉浆料分解成葡萄糖而将浆料退尽；葡萄糖氧化酶催化葡萄糖与氧气作用生成双氧水。所生成的双氧水既起到漂白作用，又能破坏棉疏水性表层结构，使下层果胶质暴露。然后将棉织物在碱性果胶酶溶液中处理，分解去除果胶质。最后将棉织物在CBD-木素过氧化物酶溶液中处理，通过分解棉籽壳中木素，最终去除棉籽壳。通过本发明，可代替传统化学处理实现棉织物的全生物酶前处理，同时可不再采用传统的双氧水漂白。

摘要： 本发明涉及一种啤酒加工过程大麦副产物酶解处理用酶组合物及处理方法。酶组合物包括蛋白酶组分和复合酶组分，蛋白酶组分包括角蛋白酶、碱性蛋白酶；复合酶组分包括木聚糖酶、β‑葡聚糖酶、纤维素酶和植酸酶。该酶组合物能对大麦副产物进行有效降解，大大提高蛋白质利用率，酶解后的产品的可溶性蛋白提高15‑25％，TCA‑N含量提高了40‑50％，中性洗涤纤维降解率达30‑40％，显著提升了产品饲用效果及应用价值。

摘要： 本发明属于制革固废的处理，特别是指一种制革肉渣固废的酶解处理方法及酶解处理系统。酶解处理方法包括原料预处理、酶解、过滤、盐析、回收等工艺步骤；酶解处理系统包括酶解罐、工作台；酶解罐底部输出接粗滤槽的物料输入端，粗滤槽内的物料在第一离心泵的作用下进行固液分离且其液态物料输出接精滤槽的物料输入端，精滤槽内的物料在真空泵的作用下进行固液分离且其液态物料输出接缓冲罐的物料输入端，精滤槽底部连接有储液槽。本发明有效解决了现有技术存在的制革固废肉渣难于处理的技术难题，具有有效提高了制革固废的附加值，工艺条件温和且无三废，设备制作难度低、易于实现控制、可有效实现酶解产物的固液分离等优点。

摘要： 本文公开了一种在用于降低被污染棉花的蜜汁粘性的方法中的一种酶组合物及其用途。该组合物包括，且该方法使用，得自真菌如曲霉属真菌的、能水解组成蜜汁的糖的酶，如转葡糖苷酶和果胶酶。

摘要： 一种葡萄糖淀粉酶、葡萄糖氧化酶、果胶酶和CBD-木素过氧化物酶棉织物前处理方法，属于棉织物染整前处理技术领域。棉织物先在含葡萄糖淀粉酶和葡萄糖氧化酶的混合酶溶液中处理，通过葡萄糖淀粉酶催化织物上淀粉浆料分解成葡萄糖而将浆料退尽；葡萄糖氧化酶催化葡萄糖与氧气作用生成双氧水。所生成的双氧水既起到漂白作用，又能破坏棉疏水性表层结构，使下层果胶质暴露。然后将棉织物在碱性果胶酶溶液中处理，分解去除果胶质。最后将棉织物在CBD-木素过氧化物酶溶液中处理，通过分解棉籽壳中木素，最终去除棉籽壳。通过本发明，可代替传统化学处理实现棉织物的全生物酶前处理，同时可不再采用传统的双氧水漂白。

摘要： 本发明涉及酶处理的茶提取物的制备方法，该方法包括：使选自能产生青香型化合物的酶和/或酶群中的至少一种作用于茶提取物、茶浆料和/或茶叶；并且本发明涉及酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的制备方法，该方法还包括从所述的酶处理的茶提取物中收集茶芳香物。

摘要： 本发明涉及酶处理方法、用于该方法之酶处理装置及包含该装置之试剂盒。一种酶处理方法，包括于局部的组织表面形成一封闭空间，以及灌注酶溶液于该封闭空间内之步骤。

摘要： 本发明涉及酶处理的茶提取物的制备方法，该方法包括：使选自能产生青香型化合物的酶和/或酶群中的至少一种作用于茶提取物、茶浆料和/或茶叶；并且本发明涉及酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的制备方法，该方法还包括从所述的酶处理的茶提取物中收集茶芳香物。

摘要： 本发明涉及酶处理方法、用于该方法之酶处理装置及包含该装置之试剂盒。一种酶处理方法，包括于局部的组织表面形成一封闭空间，以及灌注酶溶液于该封闭空间内之步骤。