酒类

摘要： 本刊讯:2021年12月14日,中国酒业协会发布举办"2021年度‘青酌奖’酒类新品"评价活动的通知。根据通知要求,需满足酒协会员单位、2021年上市新品等四项条件方可申报,申报时间为2021年12月14日—2022年3月1日,评价时间为2022年3月24日。同时,参选单位自愿申报参加2022年3月25日—27日在四川泸州举办的"第十七届中国国际酒业博览会".

摘要： 最近,酒圈里疯传:又出了一种新的酒类,除了白酒、红酒、黄酒、啤酒,中国第五种酒异军突起——即黑酒。还说“喝黑酒,解酒瘾,不伤身,好喝又养生”。那么,黑酒到底是怎么回事儿?真有这样的好处?

摘要： 近日,海关总署发布了2021年12月统计月报。根据月报显示,2021年1-12月酒类及饮料累计进出口金额实现双增长。其中,2021年全年累计进口金额约430.26亿元,同比增长16.8%;累计出口金额约173.14亿元,同比增长9.0%。具体来看,2021年啤酒、葡萄酒进口量分别为45.91万千升、42.66万千升;进口额分别为45.91亿元、109.74亿元;啤酒出口量为42.42万千升,出口额为18.03亿元。

摘要： 酒,不仅流传在古往今来的诗句当中,更传承在中国千年文化当中。酒类渠道是美酒与消费者间连接的桥梁。而如今,随着科技进步与发展,数字化赋予酒类渠道以更加新颖的方式牵起美酒与消费者的手。

摘要： 作为一个万亿规模的传统行业,酒类却是新消费时代少有的“处女地”,在过去十年中,江小白等白酒创新品牌不断涌现,却都难以动摇传统强势白酒品牌的江山。2021年以来,国内酒类创新再次迎来新一轮热潮,融资事件数量大幅增长,但区别于上一轮白酒热,本轮的热度则转向了低度酒赛道。

摘要： 本刊讯:近日,国家铁路局和公安部公布了最新版《铁路旅客禁止、限制携带和托运物品目录》,其中酒类饮品需包装密封完好、标志清晰,酒精浓度范围为大于等于24%vol,小于等于70%vol,累计携带量不能超过3000 mL;大于70%vol浓度的酒类饮品属于易燃易爆物品,禁止托运和随身携带。上述规定自2022年7月1日起施行。

摘要： 7月1日起坐火车可携带物品有新变化近日发布的最新版《铁路旅客禁止、限制携带和托运物品目录》明确,酒类饮品包装密封须完好、标志清晰,24%≤酒精浓度≤70%范围内,乘客累计携带量不能超过3000毫升;香水、花露水、喷雾、凝胶等含易燃成分的非自喷压力容器日用品单体容器容积不超过100毫升,每种限量携带1件;指甲油、去光剂累计不超过50毫升等。

摘要： 本刊讯:7月11日,中国(贵州)国际酒类博览会执委会办公室发布“第十一届中国(贵州)酒类博览会举办通知”。在做好疫情防控前提下,执委会经过慎重研究决定,第十一届中国(贵州)酒类博览会将于2022年9月9日—12日在贵阳市国际会议展览中心举办,展览形式及参展参会流程不变。

摘要： 近年来,随着酒水消费的多元化,酒类创新的热度逐渐转向了低度酒的“微醺”赛道,一时间各种预调鸡尾酒、苏打酒、果酒等新低度潮饮品牌成了各大资本的座上宾。但在经历了近2年的“爆红”之后,低度潮饮赛道却在2022年快速“降温”,融资事件明显减少。在业内看来,低度潮饮的生意逻辑并没有改变,市场仍在增长,但一拥而上的局面让市场供给端变得过于“超前”,而且本身这一市场也还需要更多时间来沉淀。

摘要： 上期在我们的酒后吐真言栏目,来自全国各地的小伙伴们分享了“过节期间,你会选择酒类作为馈赠亲朋好友的礼品吗?”这个话题。很多小伙伴表示,酒类作为日常快消品,是节假日期间亲朋好友聚会必不可少的“调味剂”,肯定愿意将酒类作为礼品馈赠,只是希望酒类不要脱离自身的价格。今天,我们聊一聊,“今年的年夜饭,你会喝什么酒?”这个话题。

摘要： 采用MIC-8 型离子色谱仪，METROSEPCARB 1 250分离柱；淋洗液：100mMNaOH 溶液，流速 1.0mL/min；进样体积20μL；在样品的前处理部分方法采用了瑞士万通独有的英蓝超滤技术，大大简化了样品的前处理，结果线性关系好，回收率高，重现性好。此方法非常适合酒中糖类化合物的控制和检测，对于酒类产品优化生产和质量控制具有重要的意义。

摘要： 针对当前假酒充斥市场的现状,本文提出了一种基于RFID的酒类商品防伪系统,阐述了系统运行机制。文章详细叙述了读写器和手机短信两种验证方式。

摘要： 近红外光谱分析是将光谱测量技术、计算机技术、化学计量学技术与基础测试技术的有机结合,实现对样品的快速、无损、定性/定量分析的一种新型分析技术,本文介绍了其基本原理和模式识别方法,探讨了近红外技术在葡萄酒、白酒、黄酒以及啤酒中的研究及应用,包括其风味分析、原产地鉴别、品种区分、酒龄和真伪辨别等方面.

摘要： 有机酸是酒类产品的主要呈味成分，是表征酒类重要的质量指标之一，某些无机阴离子的浓度与产品质量和人体健康有直接关系，采用850 Professional IC 型离子色谱仪，MetrosePA SupP7 250分离柱；淋洗液：NaCO3梯度洗脱系统，流速0.7mL/min；进样体积20μL；一次进样分析酒类产品中的阴离子和有机酸，方法简单快速可靠，对酒类产品的质量控制有这很重要的意义。

摘要： 本发明一种酒类发酵方法及酒类发酵系统，有益技术效果为能将每个酒曲块进行精细打磨成粉，使得酒曲粉均匀落入到发酵箱内糯米的每个角落，装置可以适用于打磨不同形状的酒曲块。方法为：1.将多个酒曲块放入到料箱内，将糯米放入到发酵箱内，挡板打开一个酒曲块落入到V型打磨板上；2.打磨驱动件架设在酒曲上，打磨驱动件启动带动酒曲在V型打磨板上往复滑动研磨成粉；3.同时机架带动打磨组件左右往复移动，使得酒曲粉均匀落入到糯米的每个角落，对糯米和酒曲粉搅拌均匀；4.发酵箱深入到盒体内，盖板盖盒在发酵箱上，糯米进行发酵；5.发酵后，发酵箱向上移动，盖板对糯米进挤压，将酒挤出至盒体内收集。

摘要： 本发明提供一种储存装置，包括外壳、内胆、制冷装置、显示装置、无线模块、温度传感器及控制器，温度传感器置于内胆中，内胆设置于外壳中，内胆与外壳之间设有保温层，制冷装置与内胆连接，显示装置设置于外壳上，温度传感器、显示装置、制冷装置及无线模块均与控制器电连接。本发明提供一种根据酒类识别进行自动温控的酒类调温方法，第一步，先对酒进行品种识别，获取该类酒的适宜饮用温度并在储存装置上设定；第二步，将该酒置入储存装置中并自动调整温度至该类酒的适宜饮用温度；第三步，在该酒的温度满足适宜的饮用温度时通过设备提示用户。通过对酒类的识别获取适宜的饮用温度并将酒调温至该温度，以获得更好的口感。

摘要： 本发明提供一种储存装置，包括外壳、内胆、制冷装置、显示装置、无线模块及控制器，内胆设置于外壳中，内胆与外壳之间设有保温层，制冷装置与内胆连接，显示装置设置于外壳上，显示装置、制冷装置及无线模块均与控制器电连接。一种根据酒类识别进行自动温控的酒类储存方法，先对酒进行品种识别，确定该酒的适宜储存温度并在储存装置上设定；采集该酒是否开封及开封时间信息，根据此信息对该酒在该适宜储存温度下适宜的最长储存时间进行计算并将结果在储存装置上设定；将酒置入储存装置后自动调整温度；在适宜的最长储存时间届满时提示用户。从而可以更好地储存酒及避免储存不当而使酒过早变质以及不及时饮用而造成的变质。

摘要： 本发明提供了一种酒类制作系统、打酒系统、酒类制作方法及打酒方法。该制作系统包括：发酵装置、制冷装置、控制装置、气源装置以及出酒装置；其中，发酵装置中预置有酒类制作原料或成品酒类；制冷装置直接或间接连接于发酵装置，制冷装置还电连接控制装置；气源装置连接发酵装置，以对发酵装置内的压力进行调节，还为发酵装置提供出酒的压力；出酒装置连接发酵装置，以将发酵装置内制作完成后的酒类导出，完成出酒。本发明，通过预置有酒类制作原料的发酵装置，解决现有家用酿造设备中发酵罐需要清洗，操作比较麻烦且容易因清洗不干净造成酒类染菌，设计复杂，成本高的问题。

摘要： 本发明一种酒类发酵方法及酒类发酵系统，有益技术效果为能将每个酒曲块进行精细打磨成粉，使得酒曲粉均匀落入到发酵箱内糯米的每个角落，装置可以适用于打磨不同形状的酒曲块。方法为：1.将多个酒曲块放入到料箱内，将糯米放入到发酵箱内，挡板打开一个酒曲块落入到V型打磨板上；2.打磨驱动件架设在酒曲上，打磨驱动件启动带动酒曲在V型打磨板上往复滑动研磨成粉；3.同时机架带动打磨组件左右往复移动，使得酒曲粉均匀落入到糯米的每个角落，对糯米和酒曲粉搅拌均匀；4.发酵箱深入到盒体内，盖板盖盒在发酵箱上，糯米进行发酵；5.发酵后，发酵箱向上移动，盖板对糯米进挤压，将酒挤出至盒体内收集。

摘要： 本实用新型提供一种酒类酿造用密封酒类取样装置，涉及酒类酿造技术领域。该酒类酿造用密封酒类取样装置，包括密封盖，所述密封盖的上表面滑动贯穿有立筒，立筒的正面滑动插接有吸料筒，吸料筒的内部滑动插接有吸气盘，吸气盘的上表面固定连接有拉杆，拉杆的上端滑动吸料筒的内顶壁，立筒的右侧面且位于密封盖的上方固定连接有固定板，固定板的上表面滑动贯穿有推杆，推杆的下端滑动贯穿密封盖的上表面。该酒类酿造用密封酒类取样装置，通过设置立筒、封头、同步弹簧、挡架和动力板，达到了在取料时发酵桶与外部空气不连通的效果，解决了经常打开密封盖会造成大量空气进入发酵桶内，对发酵原料造成污染的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种用于酒类灌装生产线上的酒类灌装装置，包括传送带，所述传送带两侧分别连接有立板一和立板二，所述立板一和立板二顶端连接顶板，所述立板一和立板二之间转动设有双向螺杆，所述双向螺杆两侧分别螺纹连接滑块一和滑块二，所述滑块一和滑块二底端均铰接有活动杆，本实用新型通过电机二带动搅拌轴转动，从而对储存箱内的酒水进行搅拌，防止灌装时沉淀物堵塞管道，水泵将酒水输送到分流器，通过电机一带动皮带轮一转动，皮带轮一通过皮带带动皮带轮二和双向螺杆转动，从而带动滑块一和滑块二移动，从而带动活动杆移动，从而带动箱体移动，方便根据不同高度的酒瓶调节灌装头的位置。

摘要： 本实用新型提供酒类盛放器的盖体及酒类盛放器，涉及酒瓶技术领域。酒类盛放器的盖体，用于封盖盛放器主体，盖体的顶壁上设置有多个透过孔，盖体的内壁上连接有用于选择性透过水分子的分离膜。酒类盛放器包括用于盛放酒类的盛放器主体和上述盖体。在使用盛放器盛放开封过的酒类时，使酒液中的水分在常温静置的条件下自然蒸发渗透通过分离膜，从顶壁上的透过孔溢出；同时酒液中的脂类、醇类等组分被分离膜截留在盛放器内部，从而达到提浓提香的效果。

摘要： 本实用新型涉及一种处理酒类液体的超声波发生器，包括驱动信号产生电路和由所述驱动信号产生电路驱动的超声波换能器，所述驱动信号产生电路包括振荡信号发生单元、隔离单元以及连接在所述隔离单元和所述超声波换能器之间的波形整理单元；所述波形整理单元包括两个输出端，所述两个输出端分别连接在所述超声波换能器的两端；所述两个输出端和所述隔离单元之间分别串接有电感，串接在所述两个输出端的输出负端上的电感是高频线圈，所述高频线圈使用EC‑49骨架绕制，其电感值为0.9mH。本实用新型还涉及一种酒类液体的处理设备。实施本实用新型的处理酒类液体的超声波发生器及处理酒类液体的设备，具有以下有益效果：其处理效率较高。

摘要： 本实用新型公开了一种酒类生产用酒类无氧保存罐，包括罐体，所述罐体上端设置有罐盖，所述罐盖内部设置有抽氧泵，所述罐体表面设置有观察窗，所述观察窗表面一侧设置有刻度线，所述观察窗上端设置有显示屏，所述罐体下端设置有基座，所述基座下端中部设置有出液管，所述出液管内部设置有电磁阀，所述罐体内部设置有内罐，所述罐体与内罐之间设置有电加热层，所述电加热层内部设置有电加热丝，本实用新型利用抽氧泵，能够将罐体内的氧气进行抽氧处理，从而对酒液进行无氧保存，防止酒液在空气中容易发生氧化反应，利用温度传感器，能够对罐体内的温度进行感应，并且在显示屏上进行显示，从而使工作人员准确的判断罐体内酒液的温度。