白酒品牌

摘要： 2021年上半年,华润啤酒推出超高端系列啤酒“醴”(定价999元,1升装2瓶),曾在啤酒行业引起不小的轰动。2022年伊始,青岛啤酒和百威啤酒也加入到千元级啤酒的竞争中来。推出千元级啤酒产品的意义并非是在于拉动销售业绩,其做法更类似于白酒品牌的操作——抢占品牌制高点,为下一步局端化竞争服务。

摘要： 作为一个万亿规模的传统行业,酒类却是新消费时代少有的“处女地”,在过去十年中,江小白等白酒创新品牌不断涌现,却都难以动摇传统强势白酒品牌的江山。2021年以来,国内酒类创新再次迎来新一轮热潮,融资事件数量大幅增长,但区别于上一轮白酒热,本轮的热度则转向了低度酒赛道。

摘要： 近日,贵州茅台推出冰淇淋产品,引发市场关注。实际上,茅台不是第一家跨界冷饮的白酒品牌,此前五粮液与喜茶推出过酒味冰淇淋,泸州老窖与钟薛高、江小白与蒙牛等都合作推出过酒精雪糕。白酒企业为何频频跨界?贵州财经大学经济学院教授龚征旗认为,企业跨界首先是出于拓展用户群体、扩大品牌影响力的考虑。“白酒行业用户群体主要是成年男性,虽然用户基数大,但用户数量增长乏力,跨界进入新领域,可以增加品牌曝光度,有利于吸引潜在消费者。”龚征旗表示。年轻人已不再是白酒消费的主力。

摘要： 本刊讯:9月10日,“月圆中秋·酌月生辉——中国白酒中秋品鉴之夜”在北京外交人员语言文化中心正式拉开帷幕,来自50多个国家的140位外交官,15位大使,17位代办(含副大使、代办、公使),国际组织代表,外国新闻媒体驻京代表等两百余名中外嘉宾出席了此次活动。由中国酒业协会组织的茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井、郎酒、剑南春、牛栏山、国台、西凤、今世缘、舍得、衡水老白干、仰韶、红星、石湾玉冰烧等17家中国白酒品牌在活动中联袂展示。

摘要： 近年来,白酒企业在品牌力打造和品牌建设方面愈发重视消费者感受和市场反馈,以消费者行为意愿诊断企业品牌健康,运用品牌资产理论和营销漏斗,同时结合白酒企业实际和消费者市场调查实务,研究构建出“诊断项目-诊断关键指标-诊断标准”的白酒企业品牌健康诊断模型,为白酒企业自我诊断品牌健康提供应用模型和操作路径,为白酒企业制定决策品牌管理战略提供前期评价依据。

摘要： 酒,寓意着一片深情、一份祝福、一种寄托。中华酒文化源远流长、博大精深,古有“对酒当歌,人生几何”,今有“把酒言欢,共叙情长”。在众多的酒品类中,酱香型白酒颇受人们的青睐。然而,当我们在享受舌尖的美酒佳酿时,可曾关注过存放其的精美包装?包装与白酒,相生相伴、相融相进。本文的主角—贵州劲嘉新型包装材料有限公司(以下简称贵州劲嘉)便坐落于以盛产酱香型白酒而闻名的贵州省,亦为当地许多白酒品牌打造了一套套精美独特的“外衣”。今天,让你我共酌一壶清酒,细细品味属于贵州劲嘉的成长故事。

摘要： 在互联网时代,品牌价值不再由企业单独创造,而是企业与消费者共同创造而成.本文以江小白品牌为案例样本,采用扎根理论的方法探寻消费者参与下的白酒品牌价值共创模式与机制.研究结果发现在以"消费者、产品和互联网"为主的品牌管理理念下,通过构建品牌价值共创平台和进行品牌IP化鼓励消费者参与,将消费者成功转换为品牌价值共创者并引导其品牌价值共创行为是江小白品牌快速发展的关键所在.在此基础上,本文还进一步总结了消费者参与白酒品牌价值共创的相关机制.

摘要： 从Chinese distilled spirits到Chinese Baijiu1月1日,中国酒业协会微信公号发布消息称,经与海关总署税收征管局(京津)多次沟通,中国酒业协会于2020年4月25日正式向海关总署提出申请,建议将海关商品名录中中国白酒的英文名字由原来的“Chinese distilled spirits”更改为“Chinese Baijiu”。

摘要： “成年人的快乐,一杯江小白就足够了。”2012年,是白酒行业的一个分水岭。时年,受塑化剂事件和八项规定的政策影响,诸多白酒品牌开始走下坡路,一款包装精美、文案引人关注的白酒一江小白却横空出世,成为当时炙手可热的新生白酒品牌。江小白借网络平台出位,并以“年轻人的白酒”这个定位脱颖而出,成功打入年轻人市场。从销售数据来看,仅仅用了一年的时间,售价为20元一瓶的江小白就实现了5000万元的营收,年销售额增长率连续多年达到了100%。

摘要： 近年来,跨界资本在酒业掀起一股“并购潮”诸如海航系、海银系、复星系等资本大鳄们,在酒业可以说是动作频繁。资本“豪饮”酒业不是没有原因——如今,茅台股价已经突破2100元/股,且在2020年整体环境不佳的情况下,大部分一二线白酒品牌依然有不俗的表现。因此,2020年酒业并购大戏不比往年逊色。

摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒丢糟二次发酵酿造白酒的方法，利用浓香型白酒丢糟作为基质，在丢糟中加入曲药堆积发酵，然后加入酒尾酒、黄水、酯化酶、己酸发酵液等物质搅拌均匀，再用塑料薄膜密封进行二次发酵酿造白酒。本方法主要是通过丢糟二次发酵，充分利用丢糟里残留的香味前体物及糟醅这一特殊培养基来产生香味物质。丢糟在加入曲药后进行堆积，其目的是促进微生自身的生长为酯化奠定基础，同时还能对丢糟中残留的淀粉等物质加以利用，提高酒糟的利用效率。堆积发酵后用塑料薄膜进行密封厌氧发酵除能提高酯类物质的生产，还能有效避免窖泥中微生物所产生的对酒体不协调物质。发酵后经常压蒸馏获得一种口味淡雅、香味协调的新型白酒。

摘要： 本方案公开了酱香白酒鉴别技术领域，基于非挥发物质采用核磁共振氢谱(1H NMR)技术结合偏最小二乘分析法鉴定特定品牌酱香白酒，首先分别建立特定品牌酱香白酒和其它品牌酱香白酒数据集，再构建鉴别模型，对鉴别模型进行可靠性验证，最后对未知的待测酒样进行鉴别。利用本方法对特定品牌和其它品牌酱香白酒进行甄别，高度真实的判断出所检测酱香白酒是否为特定品牌酱香白酒，最大程度规避风险降低特定品牌酒企业的经济损失。

摘要： 本发明公开了一种利用快速气相电子鼻系统鉴别白酒的方法，包括以下步骤：取1mL待测白酒酒样放于10mL样品瓶中，用硅胶垫片密封，静止10-30min；设定快速气相电子鼻系统的分析参数；将样品瓶置于样品盘上通过快速气相电子鼻系统进行分析测试；采集待测白酒酒样的嗅觉指纹信息，结合主成份分析法，建立快速鉴别白酒的方法。本发明建立了白酒的鉴别模型，不再用感官评价作为白酒品质鉴定的方法，更客观，数字化，更全面的比较不同的白酒，具有一定的积极意义。

摘要： 本发明提供一种白酒酒曲制备方法，其包括用谷物材料和任选的其他植物材料与用于激活微生物生长的发酵剂制备曲坯，并将该曲坯进行培养以制得该白酒酒曲，其中该发酵剂按其与该谷物材料和该任选的其他植物材料的总重量计包含以下组分：环丙氨嗪0.02‑0.03％、硫酸铜0.2‑0.4％、硫酸锌0.6‑0.8％、硫酸亚铁0.3‑0.6％、氯化钴0.6‑0.7％、食用盐0.1‑0.2％、小苏打0.3‑0.4％、葡萄糖粉0.5‑1.5％。本发明也提供所制得的白酒酒曲。本发明还提供一种白酒酿造方法，该方法包括使用本发明制得的白酒酒曲，并在酿造过程中还使用上述发酵剂。本发明在白酒酒曲的制备中和在白酒酿造中都使用该发酵剂，能够激活白酒酒曲和酿造微生物，具有双重增效的作用，能够提高白酒酿造效率和品质。

摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒丢糟二次发酵酿造白酒的方法，利用浓香型白酒丢糟作为基质，在丢糟中加入曲药堆积发酵，然后加入酒尾酒、黄水、酯化酶、己酸发酵液等物质搅拌均匀，再用塑料薄膜密封进行二次发酵酿造白酒。本方法主要是通过丢糟二次发酵，充分利用丢糟里残留的香味前体物及糟醅这一特殊培养基来产生香味物质。丢糟在加入曲药后进行堆积，其目的是促进微生自身的生长为酯化奠定基础，同时还能对丢糟中残留的淀粉等物质加以利用，提高酒糟的利用效率。堆积发酵后用塑料薄膜进行密封厌氧发酵除能提高酯类物质的生产，还能有效避免窖泥中微生物所产生的对酒体不协调物质。发酵后经常压蒸馏获得一种口味淡雅、香味协调的新型白酒。

摘要： 一种通过三维荧光光谱结合平行因子鉴别不同品牌白酒的方法，属于白酒鉴别技术领域。本发明步骤：(一)使用荧光光谱仪获得不同品牌白酒的三维荧光光谱数据；(二)建立不同品牌白酒的鉴别模型。利用平行因子方法对光谱数据分解，获得载荷矩阵和浓度得分，将浓度得分作为支持向量机的输入，建立白酒品牌的鉴别模型；(三)白酒品牌的预测。对于预测样品，通过实验获得三维荧光光谱数据，保持载荷矩阵不变，利用遗传算法获得待测样本的浓度得分。并将浓度得分输入鉴别模型，输出预测的品牌值。本发明避免了繁琐的化学分离过程，具有快速、安全、易操作、廉价、无损等优势，可进一步建立不同原产地白酒鉴别模型。

摘要： 本发明利用模式识别技术，通过飞行时间质谱分析技术对一系列不同种类的白酒进行测定，利用支持向量机（SVM）方法建立分类模型，实验结果表明本发明提出的白酒品牌分类识别方法具有很高的分类准确率和识别率，并且检测速度快，显示了很好的性能，应用范围广泛。

摘要： 本发明白酒品牌鉴定的方法，涉及鉴别白酒技术领域，通过采集白酒样本的紫外光谱数据和近红外光谱数据，进行降维处理，提取白酒样本的紫外特征值和近红外特征值，利用白酒样本分别与k种量子点混合采集三维荧光光谱数据，将k种量子点作为新一维度数据，把三维荧光光谱数据扩展到相应的四维荧光光谱数据，进行预处理，再进行数学分解，提取荧光特征值，将白酒样品的三种特征值融合，获得白酒样品的融合特征，将白酒样本分为训练集和测试集，将划分好的样本融合特征作为分类器的输入，并由分类器输出分类结果来达到白酒品牌的鉴定，解决了现有技术不能实现大批量白酒品牌快速鉴定的问题，本发明适用于鉴别白酒品牌和真伪。

摘要： 一种通过三维荧光光谱结合平行因子鉴别不同品牌白酒的方法，属于白酒鉴别技术领域。本发明步骤：(一)使用荧光光谱仪获得不同品牌白酒的三维荧光光谱数据；(二)建立不同品牌白酒的鉴别模型。利用平行因子方法对光谱数据分解，获得载荷矩阵和浓度得分，将浓度得分作为支持向量机的输入，建立白酒品牌的鉴别模型；(三)白酒品牌的预测。对于预测样品，通过实验获得三维荧光光谱数据，保持载荷矩阵不变，利用遗传算法获得待测样本的浓度得分。并将浓度得分输入鉴别模型，输出预测的品牌值。本发明避免了繁琐的化学分离过程，具有快速、安全、易操作、廉价、无损等优势，可进一步建立不同原产地白酒鉴别模型。

摘要： 本发明利用模式识别技术，通过飞行时间质谱分析技术对一系列不同种类的白酒进行测定，利用支持向量机（SVM）方法建立分类模型，实验结果表明本发明提出的白酒品牌分类识别方法具有很高的分类准确率和识别率，并且检测速度快，显示了很好的性能，应用范围广泛。