调味剂

摘要： 国家卫生健康委员会WTO相关事务项目管理办公室(挂靠在国家食品安全风险评估中心)近期收到WTO成员发出食品安全相关SPS通报如下:加拿大CAN1423修改允许使用的食品酶清单,以扩充奶酪中柱状假丝酵母脂肪酶(原名:皱落假丝酵母)使用范围的通知内容简述:加拿大卫生部食品管理局完成了一份食品添加剂申请的上市前安全评估,该申请要求批准在某些标准化奶酪(即切达奶酪、卡芒贝尔奶酪、菲达奶酪、高达奶酪、马苏里拉奶酪、波萝伏洛奶酪和一些加工奶酪)中使用假丝酵母脂肪酶。加拿大已经允许在这些奶酪中使用其他来源的脂肪酶,而皱落假丝酵母菌的脂肪酶也允许在乳制品调味剂中使用。

摘要： 2022年3月18日,克罗地亚发布第NN36/2022号公告,即《食品添加剂、调味剂和食品酶法》修正案。主要修订内容包括:① 在自控和危害分析体系内,食品经营者有义务制定食品添加剂、香精、酶的使用控制措施,制定产品年度抽样计划,对食品成分进行检验。生产中使用的添加剂和调味剂,并且在产品中具有规定的最大允许添加量或存在量。

摘要： 你觉得飞机餐难吃吗?很多坐过飞机的人都有过这样的感受:觉得飞机上的食物尝起来总有点不对劲。但大家有没有想过,这可能并不是食物本身的问题,而是就餐环境的问题。湿度原来也是"调味剂"几年前,德国汉莎航空公司发现,飞机上的乘客对于番茄汁的消耗量要比在地面上大得多。在地面上,大家都不太喜欢喝番茄汁,但在飞机上,番茄汁却好像变得好喝了起来。

摘要： 吃过樱花口味零食的朋友请举手,说说你尝到的樱花到底是啥味?樱花味的汽水和咖啡一般甜甜的,有点桃子或樱桃的味道;樱花味的薯片、点心味道更复杂,还有人表示吃出了盐津李子的味道。可毕竟樱花香气很淡,真正吃过樱花的人也很少,这样的口味为什么让你能联想到樱花?事情还要从人工香精说起。乍一听名字,脑海里蹦出的第一个画面是妈妈的碎碎念:“少吃零食!全是香精!”樱花味的咖啡、草莓味的牛奶、葡萄味的汽水。必须承认,这些零食的美味几乎都是由人工香精调制的。只不过我们误会这些调味剂了。

摘要： 我们既不必过于追求“零添加”,也不必将食品添加剂视作洪水猛兽,选择正规渠道、正规厂家生产的合格产品,这才是正确对待食品安全的心态和做法。不久前,一个话题引发了广泛的讨论。事件起因是有网友和自媒体人爆料海天味业在国内外销售的酱油配料不一样—国内的海天酱油含有增味剂、防腐剂(苯甲酸钠)、调味剂(三氯蔗糖)等多种添加剂,而在日本销售的酱油,配料表上只有水、大豆和小麦等原材料,看不到任何添加剂的影子。

摘要： 核苷酸是生物体内重要的低分子质量化合物,参与多种调节和代谢过程。5′-核苷酸具有增鲜作用,用作增味剂可改善食物的感官特征。膳食核苷类成分在维持骨髓造血细胞、肠黏膜和大脑功能方面起重要作用,是天然的功能性食品添加剂。目前核苷酸的规模化生产主要采用化学合成、发酵、酶水解和酶催化等策略。此外,灵敏有效的核苷类化合物测定方法对于保证和改善食品质量非常重要,色谱和电泳等方法已被应用。该文综述了核苷酸类食品添加剂的生产和检测方法,总结了其在调味品和营养强化剂方面的开发应用进展,并展望了未来研究方向和发展前景,以期为核苷酸的深入研究及产业发展提供参考。

摘要： 种类繁多的食盐食盐是我们日常生活中重要的调味剂,其主要成分是氯化钠。食盐有很多不同的分类方法,常见的有以下几种:1.按照原料来源,食盐可以分为四大类,即海盐、湖盐、井盐和岩盐/矿盐。海盐是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成。湖盐是以盐湖水为原料在盐田中晒制而成的盐。地层中的盐质溶解在地下水中,打井汲出这种地下水,经加工后制成的食盐叫井盐。曾经的海洋经过长期蒸发、沉积形成岩石状矿层,就是岩盐。

摘要： 上期在我们的酒后吐真言栏目,来自全国各地的小伙伴们分享了“过节期间,你会选择酒类作为馈赠亲朋好友的礼品吗?”这个话题。很多小伙伴表示,酒类作为日常快消品,是节假日期间亲朋好友聚会必不可少的“调味剂”,肯定愿意将酒类作为礼品馈赠,只是希望酒类不要脱离自身的价格。今天,我们聊一聊,“今年的年夜饭,你会喝什么酒?”这个话题。

摘要： 饲料是养殖场饲养动物的营养来源,饲料质量直接影响被饲喂动物的生长发育及抗病能力。饲料添加剂是饲料营养成分的重要组成部分,按不同的功能,可将其分为营养性和非营养性添加剂两大类。营养性添加剂包括氨基酸、维生素、矿物质三类;非营养性添加剂种类繁多,包括促生长剂、驱虫保健剂、调味剂等。在日益重视食品安全的今天,降低抗生素的使用,提高动物机体抗病能力显得尤为重要,因此,营养性添加剂的作用日益凸显,由于不同动物对蛋白质的需求也不同,本文着重对日常养殖应用比较多的维生素C、小苏打和鱼肝油进行介绍,以期对广大养殖者有所助益。

摘要： 词料是发展养殖业的物质基础,开发利用伺料调味剂,是我国饲料工业和养殖业高速发展的必然产物。近年来,随着饲料工业迅速发展,不断地开发利用菜籽饼、棉籽饼、胡麻饼、葵花饼、血粉、羽毛粉、肉骨粉、畜禽粪便和糟粕等代粮饲料资源,发展节粮畜牧业.

摘要： 本文阐述了调味剂在动物营养的作用，保证饲料配方的灵性，刺激并提高采食量，掩盖药物不良口味，通过刺激唾液等消化液的分泌提高饲料的消化率，利于饲料的营销并提高产品附加值。

摘要： 甜蛋白是一类新兴的、有巨大开发潜力的甜味剂,它具有低能量、不会引起龋齿等特性。常见的甜蛋白有奇甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、仙茅甜蛋白、倍他丁和布拉齐因。本文综述了六种甜蛋白和一种甜味调节剂的研究现状,并对它们的应用现状和开发前景进行了论述。

摘要： 甜蛋白是一类新兴的、有巨大开发潜力的甜味剂,它具有低能量、不会引起龋齿等特性。常见的甜蛋白有奇甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、仙茅甜蛋白、倍他丁和布拉齐因。本文综述了六种甜蛋白和一种甜味调节剂的研究现状,并对它们的应用现状和开发前景进行了论述。

摘要： 甜蛋白是一类新兴的、有巨大开发潜力的甜味剂,它具有低能量、不会引起龋齿等特性。常见的甜蛋白有奇甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、仙茅甜蛋白、倍他丁和布拉齐因。本文综述了六种甜蛋白和一种甜味调节剂的研究现状,并对它们的应用现状和开发前景进行了论述。

摘要： 甜蛋白是一类新兴的、有巨大开发潜力的甜味剂,它具有低能量、不会引起龋齿等特性。常见的甜蛋白有奇甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、仙茅甜蛋白、倍他丁和布拉齐因。本文综述了六种甜蛋白和一种甜味调节剂的研究现状,并对它们的应用现状和开发前景进行了论述。

摘要： 本文从持续创新、配方研制和产品检验、分析技术、生产工艺、健康及宗教法规等方面介绍了瑞士HACO公司调味食品添加剂的生产及营销过程.

摘要： 本文从持续创新、配方研制和产品检验、分析技术、生产工艺、健康及宗教法规等方面介绍了瑞士HACO公司调味食品添加剂的生产及营销过程.

摘要： 本文从持续创新、配方研制和产品检验、分析技术、生产工艺、健康及宗教法规等方面介绍了瑞士HACO公司调味食品添加剂的生产及营销过程.

摘要： 本文从持续创新、配方研制和产品检验、分析技术、生产工艺、健康及宗教法规等方面介绍了瑞士HACO公司调味食品添加剂的生产及营销过程.

摘要： 本文从持续创新、配方研制和产品检验、分析技术、生产工艺、健康及宗教法规等方面介绍了瑞士HACO公司调味食品添加剂的生产及营销过程.

摘要： 一种烟草原料，其通过减少着色酸性水溶性聚合物质的含量而降低吸烟时的刺激和辛辣。

摘要： 本发明涉及至少一种类型的水分散性类胡罗卜素纳米粒子在物质组合物中作为调味剂的用途；物质组合物的调味方法，其中将至少一种类型的水分散性类胡萝卜素纳米粒子加入物质组合物中；以及包含如下组分的物质组合物调味剂：(A)至少一种类型的水分散性类胡萝卜素纳米粒子和(B)至少一种包含至少一个偶氮基团的偶氮化合物。

摘要： 在香烟的滤嘴部分(40)中，通过使用一个或多个胶囊提供改进的对香烟的添加剂材料输送，所述胶囊容纳添加剂材料，例如调味剂成分。在抽吸香烟之前或在抽吸过程中，该密封的胶囊受到由吸烟者施加的外力，例如挤压，以从该一个或多个胶囊中释放至少一部分的添加剂材料并将该添加剂材料暴露于经过滤嘴的主流烟气。该密封的胶囊在添加剂材料和诸如吸附剂或过滤材料的其他香烟成分之间提供障碍物，以在期望使用之前减少添加剂材料向另一个香烟成分中的迁移。

摘要： 本发明涉及具有抵抗引起牙周病的细菌的抗菌活性和/或能控制挥发性硫化物生产的抑制口臭的调味剂和香料组合物，该组合物对人体是安全的，含有至少一种或多种选自以下的食用香料，如己醛、石竹烯醇、肉桂醛、二氢丁子香酚、法呢醇、二氢合金欢醇、4-异丙基环庚二烯酚酮、异丁子香酚、γ-十一内酯、d-苧烯、ο-甲氧基肉桂醛、β-蒎烯、γ-萜品烯、萜品油烯、橙油、肉豆蔻油和圆柚油。本发明还是涉及含有所述组合物的口腔护理组合物。

摘要： 在由抗坏血酸、其盐类或其异构体以及含叶绿素的材料构成的烟草调味剂中另外还含有药草类或柑桔类，这样就能降低在烟草的烟雾中所含的焦油量和烟碱量，减轻烟袋油味等吸烟时闻到的讨厌臭味和刺激性气味，而且能够赋予烟草一种崭新的烟味。这种烟草调味剂可以通过粘附在香烟等烟草的前端上使用，也可以将其混合到烟丝中使用。

摘要： 本发明涉及一种天然调味剂及其制备的调味料，所述调味剂的制备方法包括如下步骤：1)将重量份为550～750份的老母鸡，50～100份的鸭，100～250份的畜禽骨、60～140份的菌类、10～50份干贝和0.5～4份的葱进行预煮，去除预煮废水后得预备料；2)将所述预备料与水按体积比1：1～5的比例混合，在100～125°C的条件下熬煮2～3h，得混合料；3)将所述混合料与水按体积比1：1～5的比例混合，调节温度和pH后，加入包括复合风味蛋白酶的复合酶进行酶解，得酶解液；4)将所述酶解液过滤、离心后取上清液，将所述上清液浓缩到含水量为30～40％，得所述天然调味剂。

摘要： 本发明涉及至少一种类型的水分散性类胡罗卜素纳米粒子在物质组合物中作为调味剂的用途；物质组合物的调味方法，其中将至少一种类型的水分散性类胡萝卜素纳米粒子加入物质组合物中；以及包含如下组分的物质组合物调味剂：(A)至少一种类型的水分散性类胡萝卜素纳米粒子和(B)至少一种包含至少一个偶氮基团的偶氮化合物。

摘要： 本发明公开了口香糖组合物，其包括约5％到约96％的胶基；约5％到约96％的增量剂和甜味剂；和约0.1％到约15％的调味剂，其中至少一部分调味剂是长持续时间调味剂材料，其包括用乙烯基聚合物包封的基质。该基质本身包含约30％到约60％的金合欢胶，约30％到约60％的DE为约24－44的玉米糖浆固体或等效氢化淀粉水解产物，和约2％到约20％的水胶体材料，该基质包含至少80％的组合的金合欢胶和玉米糖浆固体或者氢化淀粉水解产物。乙烯基聚合物占长持续时间调味剂材料的约30％到约80％。

摘要： 在香烟的滤嘴部分(40)中，通过使用一个或多个胶囊提供改进的对香烟的添加剂材料输送，所述胶囊容纳添加剂材料，例如调味剂成分。在抽吸香烟之前或在抽吸过程中，该密封的胶囊受到由吸烟者施加的外力，例如挤压，以从该一个或多个胶囊中释放至少一部分的添加剂材料并将该添加剂材料暴露于经过滤嘴的主流烟气。该密封的胶囊在添加剂材料和诸如吸附剂或过滤材料的其他香烟成分之间提供障碍物，以在期望使用之前减少添加剂材料向另一个香烟成分中的迁移。

摘要： 本发明涉及具有抵抗引起牙周病的细菌的抗菌活性和/或能控制挥发性硫化物生产的抑制口臭的调味剂和香料组合物，该组合物对人体是安全的，含有至少一种或多种选自以下的食用香料，如己醛、石竹烯醇、肉桂醛、二氢丁子香酚、法呢醇、二氢合金欢醇、4－异丙基环庚二烯酚酮、异丁子香酚、γ－十一内酯、d－苧烯、o－甲氧基肉桂醛、β－蒎烯、γ－萜品烯、萜品油烯、橙油、肉豆蔻油和圆柚油。本发明还是涉及含有所述组合物的口腔护理组合物。