蛋白质构象

摘要： 超高压加工是新型的食品冷加工技术,在改变食品质构、杀菌等方面都有较好的效果。为了探讨超高压加工技术对扇贝品质的影响,以扇贝闭壳肌为研究对象,在不同超高压处理时间下进行拉曼光谱分析,根据测定数据,得到扇贝闭壳肌主链、侧链残基结构的变化规律,并结合扫描电镜下的微观结构进行了分析。结果表明:超高压处理时间对扇贝闭壳肌空间构象的影响较显著,保压时间的延长,可改变蛋白质二级结构、侧链残基状态,从而改变蛋白质生物和力学性能。研究结果为超高压技术在水产品及其它食品领域的应用提供理论参考。

摘要： 子痫前期(pre-eclampsia,PE)是一种全身性异质性妊娠期并发症,具体发病机制尚不明确,目前仍缺乏准确可靠的预测、诊断及有效的治疗方法.已知错误折叠蛋白是内质网氧化应激的产物,且错误折叠蛋白与许多人类疾病的发生、发展相关.近年来,有学者发现在PE孕妇的胎盘、血液及尿液中存在错误折叠蛋白,而且PE患者体内的错误折叠蛋白具有嗜刚果红的特性,可以使用刚果红(Congo red,CR)染色检测PE患者尿液,若刚果红点(Congo red dot,CRD)试纸的测试结果呈阳性,则患者可能在未来14 d内表现出PE相关症状,错误折叠蛋白或许可以作为预测PE的生物学标志物.

摘要： 蛋白质在溶液中是多种构象并存的一个热力学系统,不同的构象以一定的概率在不同的态之间互相转变.作为一个热力学体系,不同构象存在的概率受到热力学变量的影响,压强作为一个基本的热力学变量,其变化将影响到蛋白质的构象分布和动力学行为.压强的增大通常会减小蛋白质的体积,从而可以通过增大压强开展对常压下难以观察的构象进行研究,这些构象对于揭示蛋白质的生物学功能具有重要意义.以朊蛋白为研究对象,通过分子动力学模拟方法研究高压诱导下蛋白质的构象变化.研究结果表明:水分子在高压下的排列趋向于有序,水分子的有序排列直接影响到与水分子有密切接触残基的动力学行为;高压下水分子能够渗入二级结构的疏水核心,破坏β片层的二级结构.揭示高压诱导下朊蛋白构象转化的分子机制,为蛋白质的高压变性研究提供理论依据.

摘要： 目的 研究金线鱼鱼糜和白鲢鱼鱼糜的混合鱼糜体系凝胶过程中的蛋白质构象和作用力.方法 以金线鱼鱼糜和白鲢鱼鱼糜为对象,利用拉曼光谱、电泳和热稳定性测量等方法检测.结果 混合鱼糜中疏水性氨基酸总量均高于34.3％.从热稳定性的分析可知,在45°C和67°C附近出现了吸热峰,在78°C左右出现了放热峰.随着金线鱼鱼糜含量的增加,α-螺旋含量先下降后趋于稳定,β-折叠和 β-转角含量逐渐增加.当金线鱼鱼糜和白鲢鱼鱼糜的比例为3:1时,混合鱼糜的破断力和凝胶强度分别为524.08 g和6226.25 g·cm,较白鲢鱼鱼糜分别提高89.05％和95.78％.相关性分析结果表明凝胶强度与蛋氨酸、β-折叠结构和二硫键呈极显著性正相关;混合鱼糜凝胶中的蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸和精氨酸与非特异性关联、氢键呈显著性负相关.结论 混合鱼糜体系中的凝胶强度有增效现象.

摘要： 阿尔茨海默病(AD)是一种神经退行性疾病,以认知功能缺陷为特征,尚无根治手段,给公众健康造成严重的威胁.AD是由错误折叠的蛋白质在大脑中聚集引起,导致神经元损伤,从而引起一系列神经系统的障碍,故又称为"蛋白质错误折叠疾病".热休克蛋白70(HSP70)是一种分子伴侣,可以修正错误折叠蛋白并抑制其聚集,促进其清除.此外HSP70还有抗细胞凋亡,抗氧化应激,减轻神经炎症等特性,在治疗AD中有较好的前景.大量体内外实验表明过表达HSP70可以缓解AD的进展,在预防和治疗"蛋白质错误折叠病"发挥着重要作用.以HSP70为靶向治疗AE已受到许多学者关注,本文主要综述了HSP70在AD中的研究进展.

摘要： 提取中华管鞭虾肉中的原肌球蛋白(tropomyosin,TM),采用不同电子束辐照剂量(0、1、3、5、7、9 kGy)处理,分别用免疫印迹法和间接酶联免疫吸附测定法检测TM与免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)的结合能力,采用圆二色光谱和荧光光谱法检测TM二级结构及其表面疏水性,探究电子束辐照引发的TM结构变化与免疫原性的关系.结果 显示:电子束辐照会降低TM的含量;随辐照剂量的增加,TM分子中的α-螺旋含量降低,β-折叠和无规卷曲含量增加,分子表面疏水性增强,同时TM与IgG的结合能力下降.电子束辐照处理能改变中华管鞭虾TM的构象,从而降低其免疫原性.本研究结果为应用电子束辐照降低中华管鞭虾肉的潜在致敏性提供理论依据.

摘要： 采用FeC13/抗坏血酸/H2O2羟自由基氧化体系模拟猪肌球蛋白氧化,研究不同H2O2浓度对肌球蛋白巯基总量、活性巯基、二级结构和表面疏水性的影响及与4种典型醛类风味物质间的相互作用.结果 表明:H2O2浓度对蛋白质构象有显著影响,随着H2O2浓度逐渐增加,活性巯基含量显著下降(P＜0.05),表面疏水性显著增加(P＜0.05).当H2O2浓度在0～5 mmol/L之间时,巯基总量、α-螺旋相对含量显著下降(P＜0.05),蛋白质吸附能力显著增强(P＜0.05);当H2O2浓度在5～10 mmol/L之间时,α-螺旋相对含量显著上升(P＜0.05),蛋白质吸附能力显著减弱(P＜0.05);当H2O2浓度在10～20 mmol/L之间时,蛋白质吸附能力显著增强(P＜0.05).肌球蛋白与醛类化合物间的作用力主要为氢键和疏水相互作用,氢键和(或)疏水相互作用越强,蛋白质对醛类化合物吸附能力越强.

摘要： 采用基于化学交联质谱(Chemical cross-linking mass spectrometry,CXMS)的蛋白质组学方法研究了四氧化三铁(Fe3 O4)纳米粒子表面牛血清白蛋白(BSA)的构象变化,考察了纳米粒子的曲率半径和蛋白孵育浓度与Fe3 O4纳米粒子表面BSA构象的关系.CXMS结合傅里叶变换衰减全反射红外光谱(Attenuated total reflectance Fourier transform infrared spectroscopy,ATR-FTIR)的蛋白质二级结构信息表明,BSA在Fe3 O4纳米粒子表面存在构象变化和排列取向现象,反映在BSA接触材料后一些位点交联频率的改变.此纳米粒子表面蛋白的CXMS表征方法简单、快速,可提供蛋白在纳米材料上结构变化的化学交联的束缚特征,有望进一步应用于复杂蛋白体系与材料的相互作用研究.

摘要： 目的 检测分析重组人促红素(rhEPO)各异构体唾液酸化程度.方法 用全柱成像毛细管等电聚焦电泳检测rhEPO原液的异构体等电点并计算分析异构体上电荷分布规律;用《中国药典》三部附录方法测定rhEPO总唾液酸化程度,再用多元线性回归拟合分析rhEPO各异构体的唾液酸化程度.结果 在等电点3.6～5.1内定义并区分各异构体1～9,分析结果显示,相邻异构体唾液酸化程度相差l唾液酸分子.主要4个异构体(4 ～7)唾液酸化程度分别为13、12、11和10(mol/mol).结论 为rhEPO生物相似性评价提供支持,也为进一步解析rhEPO各异构体唾液酸组成形式分析奠定基础.

摘要： 目的:分析小鼠Bcl2a1a全长基因的核苷酸序列及其编码蛋白的氨基酸序列,利用软件预测其蛋白的二、三级结构与特征.方法:运用生物信息学相关软件分析和预测人类BCL2A1和小鼠Bcl2a1a基因的同源区段,预测小鼠Bcl2a1a基因的启动子区域及蛋白跨膜区域与信号肽;利用软件模拟生成蛋白三级结构图像,并了解小鼠Bcl2a1a蛋白与其他蛋白的相互作用关系.结果:小鼠Bcl2a1a基因全长5497 bp,编码的蛋白含有172个氨基酸残基,相对分子质量为460 087.23,属于不稳定的疏水性蛋白.小鼠Bcl2a1a基因与人类BCL2A1基因的同源区域在≥200 bp的位置.2个软件预测的小鼠Bcl2ala基因启动子最可能在3439～3543 bp和4600 bp,但由于没有预测到CpG岛存在,所以结果准确率较低.小鼠Bcl2a1a蛋白无跨膜结构域,无信号肽;在二级结构预测中,α螺旋为Bcl2a1a蛋白的主要折叠形式;该蛋白仅含有1个BCL结构域,且与Bbc3、Apaf1、Bcl2l2、Trp53、Bak1、Bid、Nfkb1、Jun、Rel、Rela等蛋白形成相互作用网络.结论:Bcl2a1a基因及蛋白的生物信息学分析为相关研究奠定了重要的信息基础.

摘要： 大幅度或超大幅度的蛋白构象变化在细胞的生命活动中起着十分重要的作用.因此,在现代分子生物学和生物医学研究中,透彻地了解大幅度构象变化的机理是一个非常重要的课题.阐明关键致病基因表达蛋白质构象变化的细节,有针对性地设计高效、高选择性的药物分子,具有重要的科学意义和应用前景.然而,目前结构生物学方法(如X-衍射和NMR)还不能测定蛋白质构象变化的动态过程.在高分辨率蛋白晶体结构的基础上,分子动力学模拟为研究蛋白结构的力学和动力学性质提供了一个目前实验尚无法替代的有效方法.

摘要： 本文利用二维相关红外光谱结合主成分分析研究了核糖核酸酶热诱导和压力诱导条件下的构象变化行为。结果表明，热诱导的预相变过程所对应的结构变化与压力诱导的主相变的结构变化具有类似性。

摘要： 本文利用二维相关红外光谱结合主成分分析研究了核糖核酸酶热诱导和压力诱导条件下的构象变化行为。结果表明，热诱导的预相变过程所对应的结构变化与压力诱导的主相变的结构变化具有类似性。

摘要： 本文利用二维相关红外光谱结合主成分分析研究了核糖核酸酶热诱导和压力诱导条件下的构象变化行为。结果表明，热诱导的预相变过程所对应的结构变化与压力诱导的主相变的结构变化具有类似性。

摘要： 本文利用二维相关红外光谱结合主成分分析研究了核糖核酸酶热诱导和压力诱导条件下的构象变化行为。结果表明，热诱导的预相变过程所对应的结构变化与压力诱导的主相变的结构变化具有类似性。

摘要： 本发明提供了一种研究蛋白质及药物‑蛋白质复合体构象多态性的分子成像方法，该方法涉及如下步骤：获得多肽/蛋白的自组装结构或与伴侣分子的共组装结构的STM图像之后，加入待测分子，得到待测分子在肽链上的结合结构、位点和数量，并在分子水平上研究多肽和待测分子的相互作用，测定待测分子在多肽上的优势构象。

摘要： 本发明是关于一种β-淀粉样蛋白的特异性单克隆抗体的方法和组合物，其提供了用来检测、诊断和治疗与淀粉样蛋白相关联的疾病的方法和组合物。疾病特别包括由沉积作用形成的淀粉样聚集、小纤维、细丝、缠结或斑块。一个优先的组合物包括能够特异性结合淀粉样蛋白、多肽或片段并能够改变构象的单克隆抗体。

摘要： 本发明提供了一种研究蛋白质及药物‑蛋白质复合体构象多态性的分子成像方法，该方法涉及如下步骤：获得多肽/蛋白的自组装结构或与伴侣分子的共组装结构的STM图像之后，加入待测分子，得到待测分子在肽链上的结合结构、位点和数量，并在分子水平上研究多肽和待测分子的相互作用，测定待测分子在多肽上的优势构象。

摘要： 本发明涉及一种在蛋白质中诱导构象转变的体外方法，而所述构象转变导致β折叠二级结构的含量升高，该方法包括步骤：a)提供一种转变缓冲液；b)向转变缓冲液中加入含有带负电荷脂质的层状脂质结构的溶液；c)向转变缓冲液中加入蛋白质分子；d)由转变缓冲液、添加的脂质和蛋白质分子形成一种样品混合物；e)在样品混合物中确定转变温度；和f)将步骤d)的样品混合物置于根据步骤e)的转变温度下足够的时间以形成构象转变的蛋白质。通过这一方法，形成了层状脂质结构和构象转变蛋白质的水溶性复合物，所述构象转变的蛋白质为寡聚的β折叠中间型结构。可以通过有效地破坏层状脂质结构由层状脂质结构和寡聚的β折叠中间型结构的水溶性复合物产生淀粉样聚集物。这类蛋白质可能涉及神经变性疾病像传播性海绵状脑病(TSE)、阿尔茨海默症、多发性硬化症和帕金森病。说明书包括通过该方法生产的蛋白质的应用，例如，开发PrPC向PrP

摘要： 由下述氟树脂形成了与蛋白质或包含蛋白质的组合物接触的表面的容器及用于制造蛋白质或包含蛋白质的组合物的器材具有显著的低蛋白质吸附性，其中，所述氟树脂为选自四氟乙烯‑六氟丙烯系共聚物及四氟乙烯‑全氟烷基乙烯基醚系共聚物中的至少1种氟树脂，并且，所述氟树脂的熔点为320°C以下，所述氟树脂中的相对于每1×10

摘要： 本发明提供能减小使用了特异性地结合的物质的测定中的由肝型脂肪酸结合蛋白质引起的测定值的变动幅度的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂、评价该制剂的方法、制作肝型脂肪酸结合蛋白质的校准曲线的方法、以及定量该蛋白质的方法。一种用使用了用10mM的氧化剂在25°C下进行1小时的氧化处理的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂的测定值与使用了未进行上述氧化处理的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂的测定值的比表示的氧化变动系数设定为1.4以下的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂、用于该制剂的肝型脂肪酸结合蛋白质、编码该蛋白质的DNA、由该DNA转化得到的细胞、该蛋白质的制造方法、评价该制剂的方法、抑制使用该制剂的测定中的测定值的变动幅度的方法、制作该蛋白质的校准曲线的方法、以及定量该蛋白质的方法。

摘要： 本发明提供一种糖化蛋白质测定试剂，其至少包含Trinder’s试剂、4‑氨基安替比林、蛋白酶、蛋白酶的稳定剂以及亚铁氰化物，其中，至少Trinder’s试剂包含在含有Trinder’s试剂的部分组合物中，至少4‑氨基安替比林包含在含有4‑氨基安替比林的部分组合物中，蛋白酶的稳定剂是使亚铁氰化物与该蛋白酶的稳定剂混合后的氧化还原电位大于0.058V的稳定剂，氧化还原电位是包含蛋白酶的稳定剂和亚铁氰化物、不包含糖化蛋白质的反应体系的氧化还原电位。

摘要： 本发明提供能够以优异的安全性将蛋白质导入到细胞中的蛋白质导入方法。通过使目标蛋白质承载在由粘土矿物构成的蛋白质导入用载体上并将其添加到细胞中，可以将所述目标蛋白质导入到所述细胞内中。所述粘土矿物优选为层状粘土矿物，可以使用蒙脱石、蛭石、伊利石等。

摘要： 本发明涉及与粉碎或切断洋葱等植物时发生催泪成分的生成有关的表现出将1－丙烯次磺酸转变为催泪成分的作用的蛋白质或多肽、编码该蛋白质或多肽的DNA(催泪成分合成酶基因)、使用用于属于葱属植物的催泪成分合成酶基因分离的引物以及使用该引物分离该基因的方法、含有上述DNA的重组载体、包含含有上述DNA的重组载体的转化体、对用含有上述DNA的重组载体转化的宿主细胞进行培养制造具有催泪成分合成酶活性的蛋白质或多肽的方法、具有催泪成分合成酶活性的蛋白质或多肽、以及具有抑制具有催泪成分合成酶活性的蛋白质或多肽的mRNA翻译的功能的核酸分子。

摘要： 由具有糖蛋白生成抑制活性的序列表中序列1记载的氨基酸序列构成的蛋白质、其变异体蛋白质、由序列表中序列2记载的核苷酸序列组成的DNA、其DNA变异体以及使用上述蛋白质和DNA的糖蛋白异常症(例如囊性纤维化症)的包括基因治疗在内的治疗药。