生乳

摘要： 购买乳制品时需要注意哪些事项消费者在购买乳制品时,应注意以下几点:通过产品标签标识辨别所购买乳制品的种类,如巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳或调制乳等;通过查看配料表,确认是用生乳生产的,还是添加了乳粉(复原乳);查看生产日期,选择保质期内的乳制品;不同的消费人群应根据自身消费习惯和口味偏好等,选择适宜自己的乳制品。

摘要： 产后缺乳是产后较为常见的疾病之一,发病与剖宫产、大龄产妇、产后虚弱、产后情志变化等关系密切 [1] 。母乳喂养一方面有助于促进产妇的身体恢复、预防乳腺癌和卵巢癌的发生等 [2] ,另一方面可促进婴儿的生长发育,增强婴儿的抵抗力,还可加强母子间的情感联系及交流 [3] 。产后缺乳严重影响妇女的身心健康和婴儿的生长发育,目前,临床对于该病的治疗西医尚无特殊有效的方法,激素调节及改善产妇营养等对症治疗 [4] ,疗效不甚理想,且患者接受度不高。中医药治疗经验丰富,优势明显,深受患者欢迎。笔者 2018 年 5 月—2020 年5 月应用自拟益气补血生乳汤联合耳穴贴压治疗产后缺乳,收效满意,现报道如下。

摘要： 本文应用QuEChERS前处理技术,结合高效液相色谱-高分辨质谱技术,对残留在生乳中磺胺类、大环内酯、林可酰胺、酰胺醇、青霉素5类32种兽药的同时测定进行了研究。本方法以1%氨水乙腈和1%乙酸乙腈为萃取溶剂,无水硫酸钠为脱水剂,C18和PSA为吸附剂,甲醇-0.1%甲酸水(1:9,V/V)为再溶解溶液。用Hypersil GOLD25002-102130 C18柱层析分离,流动相为0.1%甲酸水溶液和甲醇溶液梯度洗脱,Q-Exactive高分辨质谱,正负离子交换采集,外标法定量。该方法在质量浓度为0.5~100 ng/mL内线性良好,32种兽药残留的相关系数r大于0.995。加入5、20、50μg/kg(氯霉素、氟苯尼考1、5、20μg/kg)测定三种不同质量浓度加标样品,回收率为60.1%~116.7%,RSD为1.2%~9.7%。该方法的精密度和重复性良好。

摘要： 本文通过研究温度对紫外分光光度法测定生乳中亚硝酸盐含量的影响,建立采用紫外分光光度法测定生乳中亚硝酸盐含量的方法。结果表明,此方法测定生乳中亚硝酸盐含量可以获得良好的线性关系,相关系数R2>0.99991,其拟合度较高,在加热温度95°C的条件下,3个(0.1 mg/L、0.2 mg/L、0.3 mg/L)不同水平的加标平均回收率为91.00%、90.50%、92.17%,重复性试验RSD<5%。该方法操作简便,分析快速,亚硝酸盐提取速度快,适合生乳中亚硝酸盐含量的检测。

摘要： 本研究调查了244个生乳及乳制品样品中产肠毒素(SEs)金黄色葡萄球菌的流行情况。结果显示,在128个凝固酶阳性葡萄球菌(CPS)阳性样品中检测到204株凝固酶阳性葡萄球菌,分别涉及生牛奶(90/120,75.0%)、白奶酪(24/64,37.5%)、马苏里拉奶酪(6/20,30.0%)、黄油(6/20,30.0%)和冰淇淋(2/20,10.0%)样品。同时,通过多重聚合酶链式反应(PCR)检测了SEs编码基因sea、seb、sec和sed。结果发现,生牛奶样品中有14株分离株(14/102,13.7%)检出SEs编码基因,其中10株检出sea基因,2株检出seb基因,2株检出sea+seb基因;白奶酪样品中有8株分离株(8/42,19.0%)检出SEs编码基因,其中各有2株检出sea、sec、sed和sea+sed基因;马苏里拉奶酪样品中有4株分离株(4/8,50.0%)检出SEs编码基因,其中2株检出sea基因,另2株检出sed基因;黄油样品中有2株分离株(2/8,25.0%)检出seb基因。使用盘扩散法对金黄色葡萄球菌分离株进行了耐药性试验,发现这些样品中的金黄色葡萄球菌分离株对青霉素G和四环素的耐药率最高。

摘要： 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》发布11月18日,市场监管总局修订发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》。该细则共7章43条,从生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、制度管理等方面进行严格要求,细化原料管控、生产加工风险防控、追溯管理,增加对生乳的奶源基地、基粉使用、工艺及清洁验证、复产前全面自查等要求。

摘要： 生乳的质量安全问题一直以来是社会关注的热点问题,对我国奶业的健康发展意义重大.本文介绍了我国生乳质量安全法规及监管模式,与澳大利亚、新西兰、欧盟、印度、美国、加拿大和日本等国家从监管主体、监管对象和监管模式3个方面进行比对分析,探讨了值得我国借鉴的生乳监管模式.

摘要： 为了解上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染水平,分析上海市乳制品中金黄色葡萄球菌污染风险来源及乳制品安全情况,本研究对该市乳品加工厂的生乳样本进行了金黄色葡萄球菌计数和细菌分离鉴定,并对分离菌株开展了毒力基因和耐药基因检测.结果显示,84份生乳样品的计数检出率为14.29％,计数范围为20～190CFU/mL,中位数为50CFU/mL.上海市生乳样本金黄色葡萄球菌核酸阳性率38.1％,菌株分离率27.38％.养殖投入品样本中未检出金黄色葡萄球菌.144份养殖环境样本中,仅乳头奶、乳房表面拭子和垫料中检出.分离菌株中肠毒素检出率仅为8.70％,耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)检测均为阴性.表明上海市生乳中存在一定的金黄色葡萄球菌污染,不宜直接饮用,但该污染水平较低;饲养环节中投入品污染风险较小,饲养环境为乳品中金黄色葡萄球菌污染的主要来源.提示养殖环境控制是防止生乳金黄色葡萄球菌污染、防控奶牛乳房炎的一项重要手段.

摘要： 目的 利用荧光定量技术分析检测生乳中磺胺类药物残留,评价该方法的可行性.方法 取生乳空白样品进行加标回收实验(磺胺恶唑13.50、27.00μg/L;磺胺喹恶啉5.00、10.00μg/L;磺胺嘧啶0.82、1.64μg/L),取200μL样品与金标抗体结合,50°C孵育3 min,取120μL样品加到检测卡,反应10 min后进行读数.结果 分析结果显示回收率均在82.18％～118.40％;批内、批间变异系数均低于15％,最低检测限为5.00μg/L,与GB/T 22966—2008相对比,结果完全符合.结论 该方法具有操作简单、价格低廉、检测时间短、良好的检测效果和结果准确的优点,具有对大批量乳制品的快速检验和质量验收的推广潜力,能为生乳的检测工作和品质评价提供科学参考.

摘要： 为了解上海市生乳中肺炎克雷伯氏菌污染水平,分析本市乳制品中肺炎克雷伯氏菌污染风险来源及耐药情况,本研究对上海市乳品加工厂的生乳样本和养殖场环境样本进行了肺炎克雷伯氏菌计数和细菌分离鉴定,并对分离菌株开展毒力基因检测和耐药性分析.结果显示,上海市健康奶牛中肺炎克雷伯氏菌分离率为11.25％,远低于患乳房炎奶牛样品检出率;环境溯源样品中肺炎克雷伯氏菌检出率为21.3％,多在垫料及土壤中检出;对80家奶牛场未患乳房炎奶牛样品和47批次环境溯源样品细菌分离结果均表明,夏季肺炎克雷伯氏菌检出率显著高于冬季;本市分离的肺炎克雷伯氏菌,对β-内酰胺类和氨基糖苷类药物存在普遍耐药,且多重耐药性十分严重,耐药菌株占比达98.5％;分离菌株中毒力基因mrkD、fimH、wabG的检出率分别为88.89％、66.67％、33.33％,rmpA未检出.以上结果表明,夏季为肺炎克雷伯氏菌高发季节,且主要的外部污染风险为垫料和土壤,毒力基因检测表明,菌株不具备高致病性,多为呼吸道和消化道常在菌.通过本研究,提示居民不宜直接饮用生乳,养殖场应加强养殖环境、挤奶及生产运输环节的卫生管理,不滥用抗生素.

摘要： 本文通过对实际工作的现象分析,得出生乳中β-内酰胺酶的不同来源,揭示出除了了非法添加之外,生乳中的微生物也可以产生β-内酰胺酶,对生乳的管理工作具有实际的指导作用.β-内酰胺酶具有一定的耐热性，所以即使经过热处理杀菌过程，生乳中有β-内酰胺酶，那么在产品中也会有残留。乳制品中检出的β-内酰胺酶有可能是非法添加的，也有可能是细菌产生的。根据现有的国际食源性抗生素耐药微生物的风险管理原则，建议加强畜牧业奶业生产全过程管理，而终产品的β-内酰胺酶检测始终是一个辅助手段，凭检测结果很难处理。比较合理的措施是生乳收购时，除了了必要的β-内酰胺酶检测外，对细菌总数含量的要求也要充分理解，细菌总数含量高，产生内源性p一内酞胺酶的几率也高。对于β-内酰胺酶检测结果阴性的生乳尽量及时加工和缩短运输时间，必要时要进行预巴氏灭菌处理。

摘要： 2010年2月至2013年10月,乌鲁木齐市奶牛混合精料、生乳及巴氏杀菌乳的价格分别上涨27.78％、33.33％和122.22％;年平均奶料价格比值指数在1.44～1.55之间,奶牛业总体处于相对平稳状态;巴氏乳销售价格和生乳收购价格的比值指数从1.35上升至2.03,产品从亏损转向盈利.新疆奶业发展条件和国内其他省区有较大的差别,奶业管理部门和乳品企业应该深入研究奶牛饲草料、生乳及奶制品的价格变化情况及规律,探讨适宜的价格比值指数,兼顾生产、加工、流通和消费者的利益,逐步建立适合奶业健康、协调发展的价格体系。

摘要： 本发明属于冷再生乳化沥青技术领域，特别涉及一种冷再生乳化沥青用乳化剂和磷酸活化冷再生乳化沥青及其制备方法。本发明以木质素胺、哌嗪、羟丙基甲基纤维素和有机硅为原料，形成冷再生乳化沥青用乳化剂，该乳化剂能够与磷酸配合作用，提高乳化沥青对集料的裹覆效果，延长混合料的可工作时间，扩大磷酸活化冷再生乳化沥青混合料的运输半径。

摘要： 本发明属于冷再生乳化沥青技术领域，特别涉及一种冷再生乳化沥青用乳化剂和磷酸活化冷再生乳化沥青及其制备方法。本发明以木质素胺、哌嗪、羟丙基甲基纤维素和有机硅为原料，形成冷再生乳化沥青用乳化剂，该乳化剂能够与磷酸配合作用，提高乳化沥青对集料的裹覆效果，延长混合料的可工作时间，扩大磷酸活化冷再生乳化沥青混合料的运输半径。

摘要： 本发明提供一种生乳皂及其制备方法，属于香皂领域，生乳皂包括生乳、油、碱，所述生乳、油、碱的质量比为1:2‑3:0.02‑0.05。制备方法在于：按配比称取生乳、油和碱，将碱与生乳混合并搅拌均匀形成碱液，将碱液与油混合形成皂液，搅拌皂液至皂液呈浓稠状态，最后将皂液入模，待皂成型。本发明将生乳添加到香皂中，由于生乳中富含长链多元不饱和脂肪酸，对皮肤的滋润效果非常好，而且具有美白消炎的功效。

摘要： 本发明公开了一种基于生乳的冷冻干燥羊乳清粉真实性检测方法，该方法首先从牛、羊乳中分别提取分离并冷冻干燥获取牛、羊乳清粉，然后对两者按比例混合后的标准样品分别提取DNA，再利用实时荧光定量PCR技术对含有牛乳清粉的标准样品扩增牛基因组DNA，建立定量标准曲线，得到Ct值与牛乳清粉质量百分含量的对数值间的关系式；接着对待测样品提取DNA后利用普通PCR进行初步定性，然后利用实时荧光定量PCR技术扩增牛基因组DNA获得的Ct值代入标准曲线的关系式中可确定牛乳清粉的含量。本发明为羊乳清粉掺入牛乳清粉成分的检测提供了一种方法，对于羊乳制品的安全品质检测具有重要的意义。

摘要： 本发明公开了一种生乳中体细胞的测定方法，步骤包括：染色溶液的制备；新鲜牛乳制膜染色；制样片；将样片置于显微镜下观察，计算体细胞个数。本发明所述方法对生牛乳中体细胞染色清晰，分辨度高，使得生牛乳中体细胞数量测定精确，误差较小。

摘要： 本发明公开了一种富含荷载β‑胡萝卜素脂质颗粒花生乳的制备方法，属于饮料制品加工技术领域。β‑胡萝卜素具有溶解性差，稳定性弱等特点，限制了其在食品加工中的应用。本发明首先通过有机溶液注射法开发制备具有β‑胡萝卜素高荷载率和稳定性的脂质体悬浮液，然后通过水酶法制备低脂花生乳，最后将低脂花生乳均质得到最后的成品。与传统花生乳相比，本品具有较高的β‑胡萝卜素荷载率，具有很好的溶解性与稳定性，并且通过辅助吸收元素的添加能够促进肠道对β‑胡萝卜素的吸收；水酶法提取的花生乳具有高蛋白低脂的特点，且液体体系均一，品相良好，进行二次均质后的花生乳口感更好，风味更佳。

摘要： 本发明提出一种生乳汁中阿魏酸和哈巴俄苷的检测方法及应用，涉及检测技术领域。该检测方法以盐酸、乙醚或石油醚、碳酸钠溶液、饱和正丁醇等除去生乳汁中的杂质，从而能够定量地检测出生乳汁中的阿魏酸以及哈巴俄苷，不仅简单便捷，而且适用性较强。该检测方法能够将生乳汁样品中的阿魏酸以及哈巴俄苷有效分离提取出来，以此使得阿魏酸和哈巴俄苷的含量能够进一步表现出生乳汁的质量好坏，检测效果较好。与现有技术相比，该检测方法的稳定性以及重现性较高，可靠性更强。将上述检测方法应用于生乳汁的质量控制时，能够在基础检测指标上进一步辅助控制生乳汁成品的质量，以此提升生乳汁的食用安全性，应用价值较高。

摘要： 本文所提供的技术涉及利用属于热解纤维素菌属的极度嗜热细菌细胞、其突变体、分离菌株、微生物培养物和微生物组合物由含淀粉材料产生乳酸(L‑乳酸、D‑乳酸和/或D/L‑乳酸)的新方法。该新方法特别适于从任何碳源产生乳酸，不限于但尤其可用于未改性淀粉和/或含淀粉材料。

摘要： 本发明涉及一种埃可病毒30型(Echovirus 30,E30)野生乳鼠模型的构建方法及其应用，涉及生物医药领域，包括如下步骤：步骤1：动物接种：通过感染剂量、日龄、途径及品系筛选后，采用颅内注射，E30临床分离株A538病毒液浓度为3LD50‑5LD50的10‑30μl感染剂量，接种日龄为1‑3日的ICR小鼠、BALB/c小鼠和KM小鼠中的任意一种；步骤2：临床观察：进行临床观察和临床评分，筛选临床评分≥4的感染小鼠，即为E30野生型乳鼠模型。E30A538临床分离株感染的野生型乳鼠模型能模拟人类自然感染特征，重复性好，可为E30感染特征、致病机制的研究及其疫苗和抗病毒药物研发、筛选评估等提供有力工具。

摘要： 本发明提供了一种基于猪蹄甲的生乳汁及其制备工艺，所述生乳汁包括包括以下组成：当归、地黄、蜜炙黄芪、党参、玄参、麦冬、猪蹄甲、知母和足量的去离子水。本发明将原有处方中的穿山甲改成猪蹄甲，具有良好的下乳效果，无不良反应，且糖低脂，口感好、不油腻；催乳效果好，显效快，适用于产后气血不足的孕妇使用。