果渣

摘要： 综合国内外相关研究,对柑橘渣、苹果渣、葡萄渣的主要营养成分进行总结,阐明果渣的一般发酵处理方式,并对发酵果渣饲喂反刍类牲畜、猪、家禽等常见畜禽的效果进行综合分析,探究发酵果渣的应用方式、研究重点、发展趋势,以期为发酵果渣在畜禽饲料生产中的进一步开发利用提供参考。

摘要： 目的:测定余甘子果渣中的化学成分,优选提取工艺与免洗凝胶的制剂处方,开发余甘子果渣抑菌免洗凝胶。方法:采用高效液相色谱法(HPLC)测定余甘子果渣与余甘子药材中没食子酸、柯里拉京、诃黎勒酸与鞣花酸的含量;通过抑菌圈筛选余甘子果渣中主要抑菌活性成分筛选;采用单因素实验设计优化余甘子果渣的提取工艺;以感官评价及凝胶理化性质为指标,采用Box-Behnken响应面法优选余甘子果渣抑菌免洗凝胶处方。结果:余甘子果渣与余甘子药材的成分基本相同,没食子酸、柯里拉京、诃黎勒酸与鞣花酸在果渣的含量中约为药材中含量的21.99%~67.63%、0.52%~4.79%、7.38%~8.79%、10.15%~16.10%。诃黎勒酸、柯里拉京、没食子酸对白念珠菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)均低于10μg/mL,而鞣花酸的MIC为16.38~32.75μg/mL。以没食子酸、柯里拉京与诃黎勒酸为评价指标,得到最优提取工艺为取余甘子果渣,加入10倍体积的70%乙醇,回流2 h,提取1次。通过Box-Behnken响应面法,得到最优凝胶基质配方为30%余甘子果渣提取液、0.4%卡波姆U20、3%甘油、4%的95%乙醇、三乙醇胺调pH值到5~6,其余为纯化水。结论:余甘子果渣具有较好的开发价值,抑菌免洗凝胶的制备工艺可行,为中药固废物的综合开发利用提供了技术路径。

摘要： 在橄榄油的生产过程中会产生大量的果渣废弃物,这些废弃物往往都大量堆积或焚烧,不能得到合理的利用,同时也造成了环境污染.多酚类物质作为油橄榄果渣中主要的天然活性成分,具有抗氧化、抗高血压、抗动脉粥样硬化、抗炎和降血糖等多种生物活性.为更好地开发利用油橄榄果渣多酚,对油橄榄果渣中多酚类成分的提取工艺及其生物活性进行综述,并对其发展前景进行展望.

摘要： 果渣是指植物果实经过压榨果汁或者提取油分后,剩下的固体副产物,如:果核、果肉等.经分析,果渣属于一种环保性较高且价格十分低廉的饲料资源,含有非常多的营养成分,具有广阔市场前景.同时,果渣的综合利用价值较高,能够有效缓解我国饲料资源紧张.文章对果渣在畜牧生产中的应用价值进行了分析,以期给相关人员提供借鉴.

摘要： 我国是世界第一水果生产大国,水果加工产生的果渣种类多、产量大、营养丰富,是良好的饲料资源.然而鲜果渣易腐烂,抗营养因子含量高,影响其直接饲用,多数被丢弃,造成资源浪费和环境污染.益生菌发酵可降解果渣的抗营养因子,改善饲用价值.本文综述了柑橘渣、苹果渣、葡萄渣等主要果渣的资源概况、营养特点、发酵工艺及其在猪饲粮中的应用进展.

摘要： 以新鲜的光皮木瓜为原料,将取汁后的果渣经酶解、打浆后再利用,来提高果汁的感官品质.通过正交试验对果渣酶解工艺进行优化,采用模糊数学感官评价法优化浑浊型果汁配方.结果表明,果胶酶与纤维素酶按质量比1:1混合添加,添加量0.022 g/L,于pH 4.0、35°C条件下酶解60 min,出汁率可达(28.45±0.62)％;果渣酶解打浆后,浆液添加量为7％,将白砂糖与果葡糖浆按质量比1:3、总添加量1.6 g/L进行调配,可明显改善果汁口感.

摘要： 文章旨在评估日粮添加不同水平富含浓缩单宁的果渣对山羊生长性能、瘤胃发酵及氮代谢的影响.试验将体重为(24.58±1.65)kg的48头山羊随机分为3组,每组4个重复,每个重复4头.对照组与处理组分别饲喂果渣水平为0、1.5％和3％的全混合日粮,开展为期3周的饲养试验.结果:日粮果渣添加水平对山羊采食量、干物质、粗蛋白质和酸性洗涤纤维摄入量的影响无显著差异(P>0.05),与对照组相比,3％果渣组有机物和中性洗涤纤维摄入量分别显著提高了1.77％和9.64％(P0.05).1.5％和3％果渣组瘤胃pH、尿素氮和丙酸浓度显著高于对照组(P<0.05),但对照组瘤胃乙酸与丙酸比值及甲烷产量显著高于果渣组(P<0.05).对照组尿氮泄量较1.5％和3％果渣组分别显著提高192.38％和174.11％(P<0.05),而1.5％和3％果渣组氮沉积量较对照组分别显著提高101.03％和97.43％(P<0.05),氮沉积与吸收比值较对照组分别显著提高94.92％和94.73％(P<0.05).结论:在本试验条件下,日粮添加1.5％～3％富含浓缩单宁的水果渣可以改善山羊瘤胃发酵性能和氮代谢,其中3％果渣添加水平可以提高山羊有机物和中性洗涤纤维摄入量.

摘要： 以黑果腺肋花楸果渣为原料,乙醇为溶剂,在单因素试验的基础上,选取对多酚提取量影响较为显著的超声时间、超声功率、液料比和乙醇浓度(体积分数,下同)4个因素为自变量,以多酚提取量为响应值,采用响应面法优化超声波辅助提取黑果腺肋花楸果渣多酚的工艺条件,选取4种大孔树脂对黑果腺肋花楸果渣多酚的粗提物进行纯化.黑果腺肋花楸果渣多酚的最佳提取工艺为超声时间83 min,超声功率550 W,液料比20∶1(mL/g),乙醇浓度52％,在此条件下,多酚提取量为61.72±0.16 (mg/g).DM-130大孔树脂可将黑果腺肋花楸果渣多酚纯度以质量分数为基准由12.52％提高至71.36％.优化了提取方案,提高了提取量及多酚纯度.

摘要： 通过固态发酵,实现黑曲霉(Aspergillus niger)发酵生产聚半乳糖醛酸酶(PG).以葡萄渣、苹果渣和柑橘渣为底物,利用黑曲霉18-23发酵生产聚半乳糖醛酸酶,考察不同果渣底物、可溶性碳源对胞外聚半乳糖醛酸酶合成的影响,并对该酶酶学性质进行研究.结果 表明,柑橘渣最适合聚半乳糖醛酸酶的生产,苹果渣次之,二者的PG酶活力分别为56.9 U/g和42.1 U/g.乳糖对聚半乳糖醛酸酶的合成有诱导作用,可促进酶活力的增加,而槐糖无诱导作用,葡萄糖会抑制聚半乳糖醛酸酶的合成.聚半乳糖醛酸酶最适温度为50°C,最适pH值为5.5,且在温度40～50°C、pH 4.0～5.5稳定性良好,表明该酶在食品工业中具有潜在的应用价值.

摘要： 比较利用α-淀粉酶酶解和碱水解法提取晚秋黄梨果渣中水不溶性膳食纤维的效果,并通过单因素实验探究了酶解法中料液比、酶用量、水解时间及水解温度对提取IDF得率的影响,依此设计L9(3^4)正交实验确定酶解法提取黄梨果渣IDF的最佳条件。结果表明酶解法提取梨渣IDF效率优于碱水解法,酶解法最佳提取条件为料液比1∶20、酶用量0.8 U/mL,55°C下水解1.5 h,IDF的提取得率最高,所得黄梨IDF具有较高的持水力和膨胀力。

摘要： 本文基于国内外抑制青贮饲料中蛋白和脂肪酸水解的研究现状,采用单因素完全随机设计,探讨了3种果渣(苹果渣、葡萄渣、葡萄渣粉)对苜蓿青贮饲料发酵品质,蛋白水解和脂肪酸组成的影响.苜蓿青贮前分别添加100g(风干重)三种不同的果渣到1kg(鲜重)的苜蓿中.60天之后,添加果渣后青贮饲料的pH显著降低(P＜0.05),乳酸含量增加(P＜0.05),但有氧稳定性却低于对照组.此外,与对照组相比,添加苹果渣、葡萄渣和葡萄渣粉后,青贮饲料中的非蛋白氮(Non-protein nitrogen,NPN)分别降低了54％、67％和69％.添加苹果渣对苜蓿脂肪酸的总量没有显著性影响,但添加葡萄渣和葡萄渣粉后,苜蓿青贮中脂肪酸的含量是对照组的两倍多.由于果渣中含有大量的油酸和亚油酸,这也导致了果渣处理组油酸和亚油酸显著性增加.与苹果渣处理组和对照组相比,葡萄渣、葡萄渣粉处理组中亚油酸的含量显著增加(P＜0.05),而亚麻酸的含量则显著降低(P＜0.05).相对于葡萄渣,葡萄渣粉能够显著降低苜蓿青贮饲料的pH,增加青贮饲料中的乳酸含量(P＜0.05);同时,葡萄渣粉处理组苜蓿青贮蛋白降解程度低于葡萄渣,但差异不显著(P＞0.05).

摘要： 分析研究了青梅酒渣和梅卤的可溶性固形物、总酸、还原糖和二氧化硫含量，青梅原汁和梅卤的有机酸成分，以及青梅果渣的酚类成分。在青梅果渣中检出了龙胆酸、绿原酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁、安息香酸、白藜芦醇、槲皮素等酚类成分。说明梅卤、青梅果渣、青梅酒渣具有丰富的营养成分，值得开发利用。

摘要： 本发明属于生物技术和饲料加工技术领域，具体涉及一种橘皮果渣的母猪发酵饲料。本发明一株米曲霉(Aspergillus oryzae)菌株，保藏号为：CGMCC No.18109。还提供了含有所述菌株的微生物发酵剂及由其发酵的橘皮果渣母猪饲料。本发明的微生物菌剂对橘皮果渣底物发酵后，可溶性膳食纤维、陈皮甙和陈皮多糖的含量均发酵前有提高。添加了本发明的橘皮果渣发酵饲料，母猪妊娠期间便秘情况有明显改善，断奶活仔数、断奶均重、断奶成活率均极显著高于对照组。

摘要： 果渣纤维用于抄造果渣纸的制备工艺，首先将干果渣或湿果渣疏解；然后将木浆或取苇浆打浆机中打浆处理；最后将果渣和木浆或苇浆混合，然后加入松香胶，硫酸铝，PAM，按照一次成形的方式抄造。本发明通过将果渣纤维与植物纤维混合进行抄造。对果渣纤维进行糖份洗涤、轻度疏解及筛选净化预处理，与经过处理的植物纤维按先后顺序疏解混合，加入化学助剂，采用常规成形方式抄造成纸。产品使用后容易分解，不易污染环境，同时减少果渣废弃物对环境的污染，可焚烧或做堆肥，亦可回收重新造纸，可用于普通食品包装。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种火龙果果渣果籽膨化脆片的加工方法。本发明火龙果果渣果籽膨化脆片及其加工方法。该加工方法包括以下步骤：1)果渣果籽预处理：果渣果籽混合物和复合菌液混合发酵后，微波、搅拌处理，得果渣果籽预处理物；2)制备调配剂：将淀粉、黄油和奶粉等混合，即得调配剂；3)原料混合处理：将果渣果籽预处理物和调配剂混合后，辊压裁片，得预膨化薄片；4)膨化：按变温压差膨化、表面剂喷涂和微波膨化进行处理，得膨化脆片。本发明还提供一种由上述加工方法制备得到的膨化脆片，该膨化脆片具有好的品质，质量高。

摘要： 本发明公开了一种从黑果腺肋花楸果果渣中提取花青素的方法，步骤：(1)将黑果腺肋花楸果果渣与第一提取液，在4‑10°C，pH＝3‑4，搅拌提取；过滤，得第一滤液和第一滤渣；(2)将第一滤渣加第二提取液，在4‑10°C，pH＝3‑4，搅拌提取；过滤，得第二滤液和第二滤渣；(3)将第二滤渣用乙醇水溶液在4‑10°C，pH＝3‑4，搅拌提取；(4)第一滤液减压浓缩；过滤；(5)滤液上大孔树脂，乙醇水溶液解析，收集解析液，浓缩，干燥，得到花青素提取物。本发明在低温下进行，避免花青素降解及生理活性降低。弱酸，避免了因后续蒸发浓缩时酰基化花青素部分或全部水解。滤液套用，缩短浓缩时间，降能耗，省新溶剂，花青素收率高。

摘要： 一种用啤特果果渣和果泥生产的果丹皮，按以下方法制得：将果渣加入水中，煮沸，成混合体；打浆，过滤，得浆液；将木糖醇、柠檬酸、食用胶和天然色素溶解于水中，得辅料液；辅料液加入浆液中，低温真空浓缩，得原料浆；或将果渣加入水中，煮沸，成混合体；打浆，过滤，得浆液；制取辅料液，将果泥和辅料液加入浆液，低温真空浓缩，得原料浆；或取搅拌均匀的果泥；制取辅料液，混合果泥和辅料液，低温真空浓缩，得原料浆；摊散原料浆；烘干，至原料浆变成具有韧性的皮状，制得啤特果果丹皮。该果丹皮以饮料加工工段啤特果压榨后的果渣和饮料加工中果汁澄清工段沉淀的果泥为原料制成，提高资源利用率，具有一定的社会和环境效益。

摘要： 本发明公开了一种利用啤特果果渣和果泥生产啤特果醋的方法，以解决现有啤特果深加工过程中产生的果渣和果泥没有充分利用的问题。该方法以啤特果果渣和果泥混合物为原料，通过糖度调整、氮源调整、酒精发酵、醋酸发酵、后熟、淋醋、灭菌、灌装来获得啤特果醋。本发明啤特果醋以啤特果饮料加工工段啤特果压榨后的果渣，以及饮料加工中果汁澄清工段沉淀的果泥混合物为原料制得，生产的果醋保持了啤特果特有的营养成分，营养丰富、风味独特，具有啤特果本身的清香味，提高了资源利用率，增加了附加值，具有一定的社会效益和经济效益。本发明工艺简单、易于操作，便于实现标准化、规范化、工厂化生产。

摘要： 本发明提供了一种从黑果腺肋花楸果渣中提取多糖的方法：（1）将黑果腺肋花楸果渣进行干燥，干燥后粉碎，获得黑果腺肋花楸果渣粉末；（2）将黑果腺肋花楸果渣粉末按照料液比（1:2‑1:8）g/mL加入提取溶剂，超声提取，然后固液分离，获得提取液；提取液浓缩干燥，获得黑果腺肋花楸多糖；提取溶剂为摩尔比为1:（1.5‑2）的氯化胆碱和柠檬酸的混合。本发明提高了黑果腺肋花楸的综合利用、降低了固体废物的数量和处理难度；提取条件温和，且提取溶剂能重复利用，减少了环境污染。

摘要： 本发明公开了一种黑果腺肋花楸果渣膳食纤维素咀嚼片及其制备方法，涉及保健食品技术领域，所述咀嚼片按重量份包括以下组分：黑果腺肋花楸果渣15～50份、柠檬酸1～5份、柠檬酸钠0.01～0.2份、蔗糖粉3～20份、乳糖20～70份、麦芽糊精3～12份、10％玉米淀粉浆5～25份和硬脂酸镁0.1～1份。本发明咀嚼片以黑果腺肋花楸果渣为主要营养成分，提高了黑果腺肋花楸果渣的开发利用率，丰富了黑果腺肋花楸产品的种类，且本发明制备方法将黑果腺肋花楸果渣制成膳食纤维素咀嚼片，开发了一种新型保健食品，制备工艺简单、储存运输方便、营养健康美味，本发明咀嚼片富含花青素、黄酮、膳食纤维等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎等多种生物活性。

摘要： 本实用新型提供一种用于果渣、豆渣等果蔬类厌氧发酵滚筒式自动化装置，包括：滚筒矩形安装罩，所述矩形安装罩固定安装有所述滚筒表面的中间；旋转进料件，所述旋转进料件包括进料管，所述进料管的下端设置为锥形，所述进料管设置于所述矩形安装罩的内部。本实用新型提供的用于果渣、豆渣等果蔬类厌氧发酵滚筒式自动化装置具有通过设置旋转进料件配合进料斗和带动组件，当进料时，带动组件可以带动旋转进料管高速旋转，从而产生离心力，使进入到旋转进料件内部的物料可以通过出料腔向滚筒的内部喷洒以及部分通过排料孔直接进入到滚筒的底部，从而可以自动化将物料均匀填充至滚筒内部，提高上料效率。

摘要： 本实用新型属于食品加工技术领域，尤其为一种压榨油橄榄后的果渣果泥分离装置，包括外壳，所述外壳的底部连接有支撑腿，所述支撑腿的底部连接有车轮，所述外壳的顶部连接有电池箱，所述外壳的顶部连接有合页，所述合页的底部连接有盖板，所述外壳的正面连接有透气管，所述外壳的正面连接有工作电机，所述工作电机的输出端连接有过滤箱。盖上盖板静置过滤并防止橄榄油被污染，通过电热箱加热可以使梯形台上被拦截的橄榄油快速蒸发，并通过抽气泵和透气管进行收集，从而将橄榄油和果肉果泥彻底分离，还能大大节约能源的消耗，分离完成后打开盖板并通过工作电机转动过滤箱，从而清除装置内部的果肉果泥，方便下一次分离的进行。