果胶

摘要： 背景:柳氮磺吡啶是治疗溃疡性结肠炎的常用药,传统给药方式吸收差、利用度低,且常伴随严重的毒副反应。与传统给药方式相比,基于结肠靶向纳米给药能够保护药物免受不良环境的影响,改善药物的局部吸收和生物利用度。目的:制备柳氮磺吡啶@聚乳酸-羟基乙酸共聚物-壳聚糖-果胶-壳聚糖纳米粒,对其进行表征和体外评价,并在细胞水平验证纳米颗粒用作药物载体的安全性。方法:采用O/W乳液法和静电逐层自组装技术制备柳氮磺吡啶@聚乳酸-羟基乙酸共聚物-壳聚糖-果胶-壳聚糖纳米粒,利用透射电镜观察了纳米粒的形态,激光粒度仪检测了纳米粒的电位与粒径,紫外分光光度计法检测其载药率和包封率。将纳米粒溶解于不同pH值(1.2,6.8,7.4)PBS中,检测纳米粒对柳氮磺吡啶的释放情况。将不同质量浓度(10,20,50,100,200 mg/L)的纳米粒溶液与巨噬细胞共培养,48 h后,采用CCK8法检测细胞活性;将20 mg/L的纳米粒溶液与巨噬细胞共培养,24 h后,罗丹明荧光染色细胞摄取纳米粒情况。结果与结论:①透射电镜下可见,纳米粒呈椭球形,粒径大小均一;纳米粒粒径为290.9 nm,电位为19.8 mV,分散指数为0.295,单个纳米颗粒具有良好的分散性;纳米粒的包封率为75.68%,载药量为22.24%;②体外药物释放实验显示,在36 h内,随着PBS pH值的升高,纳米粒的释放速率加快,纳米粒在pH=1.2的PBS中几乎不释放柳氮磺吡啶,在pH=7.4的PBS中可以缓慢持续释放柳氮磺吡啶,表明纳米粒具有pH值依赖性和良好的缓释特征;③不同质量浓度的米粒浓度对巨噬细胞的活性未造成明显影响,未表现细胞毒性作用;④细胞摄取实验显示,培养6 h后,细胞开始摄取纳米粒,12-24 h纳米颗粒进入了巨噬细胞;⑤柳氮磺吡啶@聚乳酸-羟基乙酸共聚物-壳聚糖-果胶-壳聚糖纳米粒具有良好的的缓释特性与细胞相容性,能被巨噬细胞摄取且摄取效率高。

摘要： 为提高三叶木通果皮果胶提取率和质量,探究不同炮制方法对三叶木通果皮果胶提取及其理化性质的影响。以未处理的三叶木通果皮生粉和炒制、砂制、醋制、酒制方法处理的果皮粉为原料,酸法提取得到果胶并进行结构表征,测定其果胶提取率、半乳糖醛酸质量分数、酯化度、乳化活性、乳化稳定性及抗氧化性。结果表明:醋制果胶提取率、半乳糖醛酸质量分数及抗氧化性均最高,分别达到19.53%、83.51%和82.95%,前两项指标比生粉提取方法分别提高5.90%和6.41%;按果胶提取率和半乳糖醛酸质量分数,炮制法从高到低依次为醋制>酒制>砂制>炒制。醋制果胶酯化度(82.26%)接近生粉(82.51%),乳化活性、乳化稳定性指标也较高,分别达到89.23 m^(2)/g和160.15 min,炮制法从高到低依次为醋制>酒制>炒制>砂制。炮制加工方法所得果胶经FT-IR、XRD、SEM进行表征,其结构性质基本符合果胶特征,醋制方法对于提高三叶木通果皮果胶提取率及半乳糖醛酸质量分数效果最明显,并能够较好地保持产品质量。

摘要： 采用酸处理乙醇沉淀法从柚子黄皮、白皮、囊衣、果肉中提取果胶,计算提取率,对提取的柚子果胶进行pH、半乳糖醛酸、酯化度、溶解度、黏度等理化特性的测定,并分析果胶液的热稳定性、提取率与理化特性的相关性。结果表明,柚子不同部位果胶的提取率表现为:果肉>白皮>囊衣>黄皮,pH为:黄皮>囊衣>白皮>果肉,半乳糖醛酸含量:白皮>黄皮>囊衣>果肉,酯化度:囊衣>白皮>果肉>黄皮,溶解度:果肉>白皮>囊衣>黄皮;各部位提取率、半乳糖醛酸、酯化度均存在极显著差异(p0.05);柚子果胶提取率与pH呈显著负相关(r=-0.973,p<0.05);柚子各部位果胶的黏度均优于市售果胶,但高温降低了柚子果胶的热稳定性。

摘要： 果胶是一种广泛存在于植物细胞中且具有多种生理功能的复杂多糖,然而大多数果胶以原果胶形式存在,分子质量较大,无法在人体肠道中被充分地吸收利用以发挥作用。为了实现果胶功能更大程度地开发和利用,该文总结了果胶改性的几种方法,包括化学改性、酶改性、热改性、辐照改性,并阐述了改性后果胶在抗癌、吸附重金属、抗炎、降胆固醇、药物运输、抗血栓几个方面的生理功能,以期为开发新的改性果胶产品提供参考。

摘要： 植物内源性果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)存在于天然植物组织中,可以催化高酯果胶脱甲基酯化生成低酯果胶,进而影响果蔬硬度、出汁率等质构及加工品质。一方面,为了避免贮藏期间出现果蔬汁浑浊沉淀、果蔬罐头中果肉变软、调味酱(如辣椒酱)中皮肉分离等不良品质,会在加工过程中抑制PME活性;另一方面,为了提高果蔬汁出汁率、生产低酯果胶等,也可在食品中添加外源PME。目前,对于通过激活内源PME来改善食品加工的研究较少,因此,本综述重点讨论促进植物内源性PME催化作用的因素与机制及其在果蔬贮藏加工中的应用,为植物内源性PME在果蔬加工中的充分利用提供理论参考。

摘要： 通过优化工艺条件,提高果胶复配可溶性大豆多糖在酸性乳饮料的稳定性。以Turbiscan和Lumisizer稳定性扫描结果、粒径分布为指标,通过正交设计实验,结合产品离心沉淀率来确定果胶复配可溶性大豆多糖和酪蛋白最适作用浓度、最适作用pH值和调酸前后均质工艺、复配胶体添加顺序对产品稳定性影响。结果表明,影响产品离心沉淀率的主次关系为柠檬酸钠>pH>果胶>SSPS,各影响因素的最优组合为果胶2.5 g/L,SSPS 5 g/L,pH值为4.2,柠檬酸钠3.8 g/L。在SSPS先跟还原奶调酸后均质,再与果胶混合的工艺条件下,产品稳定性最好。

摘要： 果胶是广泛存在于植物细胞壁中的大分子多糖,具有多种生理活性功能。有研究发现对多糖进行改性,可以提高其生物活性。本文以柑橘罐头废水中回收的柑橘囊衣果胶(PP)及其降解寡糖(POS1和POS2)为研究对象,通过硫代巴比妥酸(TBA)和二甲基亚砜(DMSO)两种方法进行硫酸酯化,提高其活性。分子质量和单糖组成分析表明:经两种体系硫酸酯化后,果胶多糖和寡糖分子质量均降低,且均有阿拉伯糖和半乳糖单糖单元脱落。采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)、核磁共振谱(NMR)对柑橘囊衣果胶多糖及其硫酸酯产物进行结构分析,各组分的半乳糖醛酸的H4在硫酸酯化后出现低场位移动,POS1的半乳糖异头氢和POS2的阿拉伯糖异头氢信号均向低场位移动,说明在主链和侧链均发生硫酸酯化。细胞模型试验表明,对柑橘囊衣果胶寡糖POS1及POS2进行硫酸酯化后,其体外抗肿瘤活性增强。其中,POS1-T的效果最佳,为30.25%。这说明硫酸化可有效提高果胶的抗肿瘤效果。

摘要： 采用超声辅助酶法提取柚子皮中的果胶,在超声波为90 W的条件下,研究提取时间、提取温度、pH值、料液比和酶量对柚子皮果胶提取率的影响,并选取4因素3水平的Box-Behnken试验设计,以柚子皮果胶的提取率为响应值,利用响应面法对提取工艺参数进行优化。结果表明,柚子皮果胶提取率的最佳工艺条件:料液比1:26.30,pH值4.65,加酶量1.87%,提取温度40°C和提取时间47.49 min,提取率达到24.81%。研究结果为柚子皮的综合利用及天然果胶的开发提供借鉴。

摘要： 运用响应面分析法对高压脉冲电场协同酶法提取秋葵果胶的工艺进行优化。基于料液比、溶液pH、酶用量、酶解时间、酶解温度、电场强度和脉冲数等单因素试验的基础上,选取料液比、酶解温度、电场强度和脉冲数四个对果胶得率有显著影响的因素为自变量,以果胶得率为响应值,运用响应面法优化并确定高压脉冲电场协同酶法提取秋葵果胶的最佳工艺为:先高压脉冲电场提取再进行酶解处理,料液比1∶28(g/mL)、酶用量600U/g、溶液pH5.5、提取温度53°C、电场强度10kV/cm、脉冲数9个、酶解时间20min,果胶得率可达17.62%。验证试验值与模型预测值拟合良好,该技术能实现秋葵中果胶成分的高效提取。

摘要： 以湖北丹江口移栽至北京农业职业学院的臭黄荆为原料,研究其中果胶的性质。通过臭黄荆果胶的最佳工艺提取臭黄荆果胶,纯化后用高效凝胶色谱测定臭黄荆果胶分子量,用气质测定果胶中单糖组分。结果表明:臭黄荆果胶 2 个主要成分的平均分子量分别为 1.966×10~5,3.992×10~(4 )Da;平均分子半径分别为 34.4,48.7 nm。果胶中半乳糖醛酸含量占 85.13%,此外还含有鼠李糖、葡萄糖、半乳糖 3 种单糖。臭黄荆叶中果胶含量丰富,为后续产品开发提供理论支撑。

摘要： 果胶和大豆多糖是在酸性乳饮料中应用较为广泛的两种阴离子多糖,能够在酸性条件下保护酪蛋白使其不发生严重的聚集,从而起到提高酸性乳饮料稳定性的作用.本文对果胶和大豆多糖在酸乳饮料中的使用浓度以及复配情况进行了研究.

摘要： 本试验旨在研究饲粮添加果胶对仔鹅生长性能、体尺性状、屠宰性能及血清生化指标的影响.选用180只体重相近且健康无病的28日龄扬州鹅公鹅,随机分为3个组(试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组),每组6个重复,每个重复10只.试验Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮,试验Ⅱ、Ⅲ组分别祠喂添加1.5％和3％果胶的试验饲粮,试验期为42天.结果表明:①试验Ⅰ组42、56、70日龄仔鹅体重显著高于试验Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.05).②试验Ⅰ组仔鹅的平均日增重分别比试验Ⅱ、Ⅲ组提高了11.34％和13.94％(P＜0.05),料重比分别比试验Ⅱ、Ⅲ组降低了10.80％和12.22％(P＜0.05).③试验Ⅰ组仔鹅的胸深和胸宽分别比试验Ⅲ组提高了7.96％和8.12％(P＜0.05),试Ⅱ组与试验Ⅰ、Ⅲ组无显著差异(P＞0.05).④试Ⅰ验Ⅰ组仔鹅的胸肌率分别比试验Ⅱ、Ⅲ组提高了16.85％和28.98％(P＜0.05),试验Ⅱ组和试验Ⅲ组无显著差异(P＞0.05);试验Ⅰ、Ⅱ组仔鹅的腹脂率显著高于试验Ⅲ组(P＜0.05),试验Ⅰ组和试验Ⅱ组无显著差异(P＞0.05).⑤试验Ⅰ组仔鹅血清中谷丙转氨酶和尿酸的含量显著低于试验Ⅲ组(P＜0.05),低密度脂蛋白的含量显著高于试验Ⅲ组(P＜0.05);试验Ⅰ组仔鹅血清中谷草转氨酶、尿素氮和甘油三酯的含量显著低于试验Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.05);试验Ⅰ、Ⅱ组仔鹅血清中高密度脂蛋白的含量显著低于试验Ⅲ组(P＜0.05).由此可知,饲粮添加果胶对仔鹅的生长性能、体尺性状、屠宰性能及血清生化指标具有不良影响,这提示果胶可能影响仔鹅对蛋白质的消化吸收.在生产实践中,对于一些富含果胶的饲料原料,应当注意其使用量.

摘要： 研究不同条件下溶菌酶与果胶的相互作用,并探讨溶菌酶/果胶纳米复合物的应用前景.测定复合体系的浊度、电位及微观结构来研究pH、蛋白/多糖质量比、离子强度和温度对溶菌酶与果胶形成的复合物的影响.结果显示:在一定的质量比,高pH区域,两者在溶液中呈现共溶;随着pH降低至pI以下,溶菌酶带正电荷与带负电荷的果胶形成复合物;进一步酸化,体系不稳定聚集形成不溶性复合物,当果胶的羧基质子化后不溶性复合物解离.溶菌酶/果胶复合体系的可溶性复合物开始形成和不溶性复合物开始形成的pH值随质量比的增加而增大.温度对体系浊度基本无影响,而离子强度极大地影响复合物的形成,因此推断溶菌酶与果胶的相互作用是静电相互作用.利用DSC、CD等手段表征发现溶菌酶与果胶形成复合物后,提高溶菌酶的热稳定性及二级结构稳定性.

摘要： 研究了酸法和草酸铵法提取磨盘柿中果胶的工艺,并对工艺进行了优化,同时还对醇沉条件与果胶提取率关系进行了研究.发现用草酸铵法提取果胶比用盐酸提取的提取率要高.用盐酸溶液提取柿子中果胶的最优工艺条件为:pH调至1.5,80°C水浴中进行2.5h的提取,料液比为1∶20,粗果胶提取率为9.4％.草酸铵溶液提取的最优工艺为:90°C下pH为3,提取时间3h,草酸铵浓度为0.6g/100g,料液比调到1∶15,粗果胶提取率可达10.9％.并且提取过程中酸度对制得的果胶颜色及状态影响较大,酸度越大果胶提取液颜色越深,沉淀得到的粗果胶越松散,不易分离.

摘要： 随着人们对营养的重视，猕猴桃作为营养成分最全面最丰富的水果，除鲜果消费外，加工产品也越来越丰富，极大的满足了消费者的需求;其副产物果胶，由于其独特的胶粘性和吸附性，也表现出极大的营养价值和生理学功能，不仅可以促进胃肠蠕动，而且可以吸附消化道内过剩的营养素和能量，有助于减肥。因此，猕猴桃果胶这一类可溶性膳食纤维不仅可以作为工业食品中的稳定剂和增稠剂，而且还能作为膳食营养补充剂，增进人体健康。

摘要： 本文将果胶样品中的大分子多糖和较高聚合度木糖用60%乙醇水溶液沉淀除去,然后进行酸水解,使低聚木糖水解成木糖,用高效液相色谱法分离并定量测定,样品中低聚木糖含量(以木糖计)以水解前后木糖含量的差值表示.硫酸水解法测定果胶中低聚木糖含量方法费用低廉方法简便准确,是可行的低聚木糖产品的检测方法.

摘要： 利用生物化学技术提取向日葵果胶研究,是根据向日葵葵盘果胶的物质组成、理化性质、生物学性状设计并研制的.该技术是利用加入原果胶酶的水溶剂系统,对向日葵葵盘中的果胶进行提取研究.确定了最佳工艺条件:葵盘粉碎粒度为60目,提取料液质量比为1∶10,果胶添加量为1％,常温提取1h后,使果胶提取率达到80％.该项技术不破坏物质组成的成分,条件温和,无任何污染,提取出的向日葵果胶符合国家标准的各项指标,生产工艺符合环保要求.

摘要： 为了优化超声波辅助提取马铃薯渣中果胶的工艺参数，在单因素的基础上，采用五因素(1/2实施)二次回归正交旋转组合设计对影响果胶得率的五个主要因素超声功率(X1)、提取温度(X2)、提取时间(X3)、pH(X4)和料液比(X5)进行了优化。建立了各因子与果胶得率关系的数学模型，并进行了响应面分析，得出了超声波辅助提取马铃薯渣中果胶的优化工艺为：超声功率为300W，提取温度为80°C，提取时间为47.6min，pH为1.8，料液比为1∶21，在此条件下，马铃薯渣果胶得率达到15.76％。

摘要： 目的:为寻求更理想的髓核材料，评价一种新型果胶/聚乙烯醇复合水凝胶人工髓核的生物力学性能,为其临床应用提供科学依据.rn 方法:采用6具新鲜人体标本的L4/5脊柱功能单元进行生物力学实验,在轴向压缩、前屈后伸和左右侧弯等运动工况下,观察正常椎间盘、髓核摘除以及新型人工髓核CoPP植入三种状态下活动度(ROM)、中性区(NZ)的变化以及在中立位轴向加载下椎间隙高度变化.rn 结果:髓核摘除后,L4/5椎间屈伸、旋转、侧弯的ROM和NZ较正常组显著增加(P＜0.05),植入CoPP人工髓核后,L4/5椎间屈伸、侧弯、旋转的ROM和NZ与完整椎间盘无明显差异,除右侧弯外其他方向的ROM和NZ较髓核摘除组明显下降(P＜0.05).髓核摘除组在0和500N的负荷下椎间隙高度较相同情况下正常组平均下降1.08 mm和1.77mm; CoPP人工髓核植入组较相同情况下髓核摘除组分别增加1.23 mm和1.95 mm.rn 结论:新型果胶/聚乙烯醇复合水凝胶人工髓核植入椎间隙可维持腰椎节段正常的三维运动稳定性,恢复椎间隙高度,可望进入临床应用.

摘要： 随着人们对于健康营养食品的不懈最求，各类乳制品的消费节节上升，而美味和口感随即成为乳制品新品开发的立足点之一。除了增加稠度和持水性以外，乳品配料还需提供更多功能性益处。如提供清爽口感、改善香味释放、适应多种加工条件等。

摘要： 本发明提供了一种胶体果胶铋或含胶体果胶铋制剂中游离铋的检测方法，是将胶体果胶铋或含胶体果胶铋制剂置于塑料离心管中，加水进行不超过1min的振摇，得到溶散均匀的胶态溶液，将胶态溶液立即离心，分离出上清液，以络合滴定法或紫外分光光度法检测上清液中的铋含量，计算出胶体果胶铋或含胶体果胶铋制剂中的游离铋含量。本发明建立的胶体果胶铋或含胶体果胶铋制剂中游离铋的检测方法专属性强，准确度高，重复性好，线性关系好，灵敏度高，可以作为胶体果胶铋或含胶体果胶铋制剂中游离铋的质量控制方法，以有效控制胶体果胶铋及其制剂的产品质量。

摘要： 本发明公开了一种以富含果胶的水果为原料同时制备水果原醋和果胶的方法，包括以下步骤：1)以富含果胶的水果为原料，去核去梗后打浆，调节所得原浆的含糖量为120‑180g/L，得到水果果浆；2)在水果果浆中加入果酒酵母进行酒精发酵，得到酒精发酵醪；3)在酒精发酵醪中加入醋酸杆菌进行醋酸发酵，过滤，收集滤液，得到醋酸发酵液；4)将醋酸发酵液于15‑18°C进行后发酵至其中的酒精消耗完全，之后于4‑8°C并保温静置直至料液上层产生一定量的凝胶，过滤，分别收集滤液和滤渣；滤渣即为果胶；5)对滤液进行澄清，之后收集上层清液，即得到相应的水果原醋。本发明所述方法获得的果胶纯度高，所得原醋的甲醇含量低，品质好。

摘要： 本发明提供了一种产窄分布果胶寡糖的黑曲霉及其应用，所述黑曲霉为黑曲霉(Aspergillus niger)1805，其保藏号为：CGMCC No.15670。该菌所产生的果胶酶能使商业化果胶产生聚合度5‑8为主的果胶寡糖产物。

摘要： 本发明公开了一种果胶酶基因、果胶酶、重组载体及其在蓝莓加工中的应用。本发明所述果胶酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明提供的果胶酶氨基酸序列与现有已知功能的果胶酶序列相似度仅56%。本发明所述的果胶酶ZF05具有热稳定性特性，在60°C下孵育2小时，可保持80%以上的活性。本发明所述的果胶酶性质稳定，产量大，可用于降解果胶多糖。

摘要： 本发明公开了包含或利用植物促生根际细菌(PGPR)以改善植物和动物生长和健康的组合物和方法。所述组合物和方法包括或利用表达果胶代谢相关蛋白的植物促生根际细菌(PGPR)、以及包含果胶或果胶相关糖类的糖类。

摘要： 本发明提供了一种测定胶体果胶铋或含胶体果胶铋制剂中游离铋的方法，是在胶体果胶铋或含胶体果胶铋制剂中加入体积浓度7～20%的乙醇水溶液，振摇使溶散均匀，或者加入体积浓度不超过5%的乙醇水溶液振摇分散，再加入乙醇至分散液中乙醇体积浓度为30～50%，振摇使溶散均匀，以得到胶态溶液，离心取上清液，以络合滴定法或紫外分光光度法测定，计算出胶体果胶铋或含胶体果胶铋制剂中的游离铋含量。乙醇水溶液不仅对游离铋有较好的溶解性，而且能在一定程度上封闭胶体果胶铋分子，有效防止胶体果胶铋的动态释放铋盐过程，本发明使用乙醇水溶液分散胶体果胶铋进行游离铋的测定，游离铋测定结果更准确可靠。

摘要： 本发明公开了一种制备果胶二糖和果胶三糖的方法，通过低酯果胶在100～140°C水热处理与内切果胶酶选择性酶解耦合处理，可实现高得率果胶二糖和果胶三糖的制备。试验结果表明：本方法果胶二糖和果胶三糖的得率远高于水热法或酶法单独降解低酯果胶时的得率，同时本方法还具有环保清洁、易于工业化的特点，具有很好的实用性。

摘要： 本发明公开了一种去除果胶中内毒素的方法，旨在提供一种操作简单、产品收率高、易于工业化生产的内毒素去除方法；其技术要点是：(1)果胶溶于水中形成溶液；(2)果胶溶液微滤分离，去除固体杂质；(3)果胶溶液中加入酸溶液调节pH值形成酸凝胶，搅拌将凝胶打碎并进行清洗；结束后减压抽滤去除水分，加入碱溶液调pH值，溶解凝胶形成浓溶液；(4)果胶溶液加入无水乙醇进行沉淀；(5)果胶沉淀进行常压干燥。

摘要： 本发明公开了一种果胶酶基因、果胶酶、重组载体及其在蓝莓加工中的应用。本发明所述果胶酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明提供的果胶酶氨基酸序列与现有已知功能的果胶酶序列相似度仅56%。本发明所述的果胶酶ZF05具有热稳定性特性，在60°C下孵育2小时，可保持80%以上的活性。本发明所述的果胶酶性质稳定，产量大，可用于降解果胶多糖。

摘要： 本发明公开了一种从豆渣中提取低酯果胶类多糖的方法：干燥后的豆渣原料碱洗后收集豆渣沉淀，加入去离子水后，于室温条件下搅拌，调节体系的pH为1.1‑2.3，在60‑100°C的水浴条件下搅拌提取，再通过离心，过滤，上清液收集后用浓缩，浓缩液与乙醇溶液混合后，调节体系pH为2.8‑4.4后离心，收集沉淀干燥得到豆渣低酯果胶类多糖。本发明还公开了上述方法制备得到的低酯果胶类多糖。本发明的方法达到较高的得率，提高了果胶的生产效率，并且生产过程绿色安全，节约资源，制备得到的低酯果胶类多糖分子量高，酯化度、粘度较低，具有优越的性能。本发明既提高豆渣的附加值，同时解决豆渣的环境污染问题，也满足了国内低酯果胶供应短缺的问题，具有广阔的发展前景。