青梅

摘要： 明清海南地方志中记载了元文宗图帖睦尔与海南平民女子青梅的感情纠葛。这一记载自明嘉靖年间在海南开始流传,当今已敷衍出三种不同结局,与民间故事类型“村姑皇后”六种结局之中的三种完全吻合。根据《元史》中的相关史实以及民间文学的发展规律可以推测,图帖睦尔与青梅的爱情故事不是史实,而是民众创造出来的民间文学;甚至“青梅”也可能并无此人,而是与杏、桃同类的青梅。

摘要： 主要从青梅产业的现状,四川青梅产业存在的问题进行了阐述,并针对相关问题提出了具有可行性的意见。重点阐述了青梅的栽培情况、食用加工情况及市场发展优势,并提出应重视青梅优势种苗的培育、建立种植规范化管理机制以及推动青梅产业发展成现代特色农业园区,大力整合各方资源,以期形成青梅产业的循环向上发展。

摘要： 一般植物都是春夏开花、秋冬结果,却有另类者在冬天开花、夏季结果,青梅便是其中的代表。青梅是龙脑香科青梅属植物的果实,原产于我国青海地区,目前在海南以及越南、泰国、菲律宾等国家和地区广泛种植,花期在每年12~1月,4~6月果实成熟,是初夏时节的代表性果实。大家熟知的"望梅止渴",典故中的"梅"就是青梅,而非大家最常吃的杨梅和乌梅。

摘要： 采用气相色谱-质谱联用法研究了不同温度(室温、20°C和12°C)和不同用量白砂糖(20%、30%、40%、50%)对新鲜青梅中挥发性物质和特征香气成分的影响。结果表明,不同温度下和不同用量白砂糖糖渍的青梅中挥发性酯类、醇类、酮类和烯烃类物质含量增加,醛类物质含量减少;除室温下20%糖渍青梅外,其他6种糖渍青梅中挥发性物质种类均减少。随着温度的降低,糖渍青梅中的特征香气物质的种类不断减少,室温下糖渍青梅的特征香气物质种类最多;随着白砂糖用量的增加,糖渍青梅中的特征香气物质种类先减少后增多再减少,40%白砂糖糖渍青梅的特征香气物质种类最多;室温下40%糖渍可较好地增加青梅中挥发性物质的含量和特征风味物质的种类,改善青梅汁香气。

摘要： 1月20日大寒时节,在广元市昭化区元坝镇青梅路社区童伴之家,昭化青年志愿者正带着孩子们剪窗花,感受浓浓的中国年味儿.屋外,寒风瑟瑟;屋内,暖意融融."每次开展活动,孩子们特别喜欢来参加,家长也很满意."看着孩子们天真烂漫的笑容,青梅路社区党委副书记张洪工作干劲更足了.

摘要： 对青梅加工产品现状和加工关键技术进行了综述,包括渗糖技术、护色技术、澄清技术、脱苦技术和降酸技术等。归纳了青梅功能成分提取的研究进展,旨在为青梅的精深加工及高值化利用提供参考。

摘要： “梅子熟了!”每年6月,总会收到老家远来的讯息,告诉我最爱的青梅又到了丰收的季节,可以回家摘梅子解馋了。而我的脑海里,早已浮现出家乡那片梅林里的景象:青翠欲滴的青梅缀满枝头,沉甸甸地压弯了枝条,果香四溢,绿意盎然。人们忙碌的身影穿梭在梅林中,手提果篮、身背背篓,娴熟地把青梅采摘下来,一篮篮、一筐筐如珠似玉的青梅经过一双双巧手的加工,不久就会变成话梅、雕梅、乌梅、梅子酒、梅子醋、梅子酱,供一家老小慢慢享用。

摘要： 为探讨环境主要因素温度、光照、水分对青梅花芽分化影响情况,通过查阅文献、结合本地实际观测进行分析,发现秋季较低的气温有利于诏安青梅花芽休眠和花芽分化,而充足光照、适度的干旱有利于促进花芽发育和雄雌蕊分化。

摘要： 本研究从青梅果汁中提取可溶性果胶(WSP),通过高效液相色谱(HPLC)、高效凝胶色谱(HPGFC)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、扫描电镜(SEM)及X-射线衍射(XRD)等对其组成和结构进行了表征,并用酶联免疫法(ELISA)对脂多糖(LPS)诱导的RAW246.7细胞的抗炎活性进行评价。结果表明,WSP的酯化度为18.89%,属于低酯果胶,其半乳糖醛酸(GalA)含量为69.72%,主要中性多糖是半乳糖(Gal)(18.36%),重均分子量(Mw)为353.73 kDa,属于非晶型结构。WSP可显著抑制LPS诱导的RAW264.7细胞中肿瘤坏死因子α(TNF-α)(P<0.05)、干扰素-γ(IFN-γ)(P<0.05)、白介素6(IL-6)(P<0.001)的释放量,增加白介素10(IL-10)(P<0.01)的分泌,起到抗炎作用。为了探究其抗炎机理,通过实时荧光定量聚合酶链式反应法(Realtime qPCR)和蛋白印迹法(Western blot)研究了WSP对Janus激酶/信号转导和转录激活因子信号通路(JAK/STAT信号通路)的影响。与LPS模型组相比,WSP显著上调了与炎症密切相关的JAK1(P<0.01),JAK2(P<0.05),JAK3(P<0.001)和STAT1(P<0.001),STAT2(P<0.001)和STAT3(P<0.05)的m RNA表达量,且使JAK1和STAT3的磷酸化水平显著降低(P<0.05),该结果表明WSP可通过干预JAK/STAT信号通路,抑制与炎症信号相关的JAK和STAT家族的磷酸化水平来缓解LPS诱导的RAW264.7细胞炎症。本研究可为评价青梅果的健康促进作用和提高青梅果加工附加值提供参考。

摘要： 低眉春已逝,抬首夏伊始。谷雨之后,家乡的蚕豆上市了,大街小巷,隔几处就能看到肩挑担子的农夫或腕挎竹篮的村妇,满满的碧油油、肥嘟嘟的豆荚,鲜嫩得能掐出水来。鲁迅先生在《社戏》里写到他和小伙伴们看到“岸上的田里,乌油油的都是结实的罗汉豆”,勾起了肚中馋虫,于是,几个毛孩子去六一公公家田里偷摘了一大捧,剥豆的剥豆,找柴的找柴,生火的生火,煮好后“用手撮着吃”。文中令先生念兹在兹的“罗汉豆”,在我家乡唤作“蚕豆”。沈朝初有《忆江南》一诗:“苏州好,豆荚唤新蚕。花底摘来和笋嫩,僧房煮后伴茶鲜,团坐牡丹前。”可见,蚕豆深得家乡人喜爱。

摘要： 目的：研究青梅(Vatica Mangachpoi Blanco)茎的化学成分。方法：70％乙醇提取青梅茎茎制备总浸膏，硅胶柱色谱分离其成分，波谱法鉴定其结构。结果：分离得到9个已知化合物，分别为sitgmast-4-en-3-one(1)，pseudo taraxasterol(2)，反式-3，5-二甲氧基-4'-羟基二苯乙烯(3)，3-羟基-4-甲氧基苯甲酸(4)，丁香醛(5)，东莨菪内酯(6)，对羟基苯甲醛(7)，2，6-二甲氧基对苯醌(8)，4-羟基-3，5-二甲氧基苯丙烯醛(9)。结论：化合物(1)、(2)、(3)、(4)、(6)、(8)、(9)为首次从该属植物中分离得到。

摘要： 分析研究了青梅酒渣和梅卤的可溶性固形物、总酸、还原糖和二氧化硫含量，青梅原汁和梅卤的有机酸成分，以及青梅果渣的酚类成分。在青梅果渣中检出了龙胆酸、绿原酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁、安息香酸、白藜芦醇、槲皮素等酚类成分。说明梅卤、青梅果渣、青梅酒渣具有丰富的营养成分，值得开发利用。

摘要： 本文将绿熟期青梅用30°C热风分别处理24h、48H后,与无处理果实一起,在青梅冷害发生临界温度5°C下贮藏,通过测定贮藏期间青梅的乙烯生成量、呼吸速率以及主要化学成分的变化,探讨加热预处理对减轻青梅冷害的效果及对果实贮藏品质的影响.结果表明:经30°C-48h处理虽然在减轻冷害方面表现出一定效果,但该处理果实的硬度下降较快,外观颜色的黄化进展也明显快于30°C-24h处理和对照,且贮藏后期腐烂较严重,果实的贮藏期只有36D;30°C-24h加热预处理可有效抑制青梅冷害的发生,其它贮藏品质指标也较好,果实的贮藏期可达到50D,比无处理果延长了7d.

摘要： 本发明提供一种青梅花提取方法青梅花新用途及青梅花抗衰老护肤霜，通过制备青梅花提取物并将其与其他护肤成分复配，制得一种抗衰老护肤霜。具有抗氧化并能促进皮肤细胞新陈代谢，延缓肌肤衰老的功效。

摘要： 本发明公开了一种富含梅素的青梅精的制备方法，包括如下步骤：1）取青梅清洗、预煮、加水打浆、去核、酶解和离心处理制备青梅清汁；2）将所述的青梅清汁加果糖并浓缩处理得到青梅浓缩汁；3）将所述的青梅浓缩汁进行温热高压处理，得富含梅素的青梅精；本发明还公开了一种高纯青梅梅素的制备方法，采用用吸附剂对梅素进行吸附，经过水洗和低浓度乙醇洗脱后，再用高浓度乙醇洗脱，获得梅素富集液；采用半制备高效液相色谱对梅素富集液进行梅素制备，减压浓缩后冷冻干燥，获得青梅梅素。本发明的富含梅素的青梅精及高纯度青梅梅素的制备方法，可将青梅精中梅素的含量提高20倍以上，制备的青梅梅素纯度在95%以上。

摘要： 本发明涉及糖渍青梅技术领域，且公开了一种糖渍青梅工艺及应用于该工艺的手持式青梅去蒂装置，包括以下工艺步骤：S1、原辅材验收，S2、配料，S3、混合，S4、烘干，S5、冷却，S6、内包装、S7、外包装，S8、检验和S9、入库，应用于该工艺的手持式青梅去蒂装置，包括中空的壳体，壳体内位于缺口下方的位置设有夹持部，夹持部通过连接环转动安装于手持部的一端，连接环内设有一端插入手持部内的导向套，手持部表面设有一端插入壳体内的操作部，操作部与夹持部之间设有一号传动件，操作部与导向套之间设有二号传动件。本发明加工的糖渍青梅口感更好，在加工过程中，青梅去蒂装置提高了对青梅原料进行去蒂的效率。

摘要： 本发明提供一种青梅花提取方法青梅花新用途及青梅花抗衰老护肤霜，通过制备青梅花提取物并将其与其他护肤成分复配，制得一种抗衰老护肤霜。具有抗氧化并能促进皮肤细胞新陈代谢，延缓肌肤衰老的功效。

摘要： 本发明涉及一种电器开关及用青梅全果同时生产青梅酒和青梅果脯的工艺。克服现有技术未能充分利用青梅全果的价值,生产成本相对较高,经济效益和社会效益均较差的缺陷。采用精选青梅全果、清洗、盐渍、脱盐、前发酵、果液分离、后发酵、酒渣分离、陈酿、滤酒、蒸馏;制果脯工艺在果液分离之后,进行糖渍、晒干的操作步骤。具有生产成本低,经济效益高,产生的废渣少,且处理后能作饲料,基本上无废渣排放,对环境的污染极小的优点。

摘要： 本申请涉及青梅加工领域，公开了一种无盐青梅丸的制备工艺及无盐青梅丸，包括青梅膏制备、青梅粉制备以及将青梅膏和青梅粉混合制丸的步骤，无需添加其他粘合剂即可制得具有粘合力高、不易松散等特点的青梅丸。

摘要： 本申请涉及酿酒技术领域，公开了一种青梅啤酒、青梅玫瑰啤酒及其制备方法，青梅啤酒的制备方法包括以下步骤：制备青梅发酵提取液；制备原麦汁；发酵：将原麦汁冷却至15‑20°C，在原麦汁中加入啤酒酵母和青梅发酵提取液，通入氧气，发酵55‑65天。在原麦汁发酵的同时加入青梅发酵提取液，原麦汁与青梅发酵提取液共同发酵，啤酒与青梅发酵提取液融为一体，青梅可以起到提味增鲜的作用，保留啤酒原有风味的同时改善啤酒的口感。

摘要： 本发明公开了一种富含梅素的青梅精的制备方法，包括如下步骤：1)取青梅清洗、预煮、加水打浆、去核、酶解和离心处理制备青梅清汁；2)将所述的青梅清汁加果糖并浓缩处理得到青梅浓缩汁；3)将所述的青梅浓缩汁进行温热高压处理，得富含梅素的青梅精；本发明还公开了一种高纯青梅梅素的制备方法，采用用吸附剂对梅素进行吸附，经过水洗和低浓度乙醇洗脱后，再用高浓度乙醇洗脱，获得梅素富集液；采用半制备高效液相色谱溶液对梅素富集液进行制备梅素的洗脱液，减压浓缩后冷冻干燥，获得青梅梅素。本发明的富含梅素的青梅精及高纯度青梅梅素的制备方法，可将青梅精中梅素的含量提高20倍以上，制备的青梅梅素纯度在95％以上。

摘要： 本发明涉及果酒酿造技术领域，特别是指一种完熟青梅酿造青梅酒的工艺，该工艺包括有如下步骤：s1拉网等待完熟、透黄的青梅自然掉落；s2用山泉水清洗青梅，之后晾干青梅表面的水分；s3按质量百分比将60%的青梅果、28%的白糖和12%的冰糖倒入陶缸内，并密封该陶缸发酵6个月；s4于陶缸内加入防高酸的酵母菌，所述防高酸的酵母菌占陶缸内发酵物质量百分比的0.025%，之后搅拌，再继续密封发酵6个月,即可获得梅浆；s5:按质量百分比将69%的米酒和31%的梅浆倒入陶缸内，密封该陶缸，融合发酵24个月后，即可获得青梅基酒；s6将青梅基酒过滤后，依市场需求调整酒精度，即可获得青梅酒。

摘要： 本实用新型公开了一种青梅冻干设备用青梅转运货架，包括转运机构、货架本体和数量为两个的限位组件，所述货架本体安装于转运机构的上端，两个所述限位组件分别安装于货架本体的两端，所述限位组件的一端安装于转运机构的表面；所述转运机构包括转运推车，所述转运推车的上端安装有托架。该实用新型通过设置转运机构，当工作人员通过转运机构将货架本体转移到冻干设备的入口时，工作人员只需开启伺服电机，伺服电机就能够通过旋转推动货架本体移动，将货架本体推到冻干设备的内部，相比于现有的转移方法，该种转移方式不仅能够降低工作人员的劳动强度，还能够缩短转移所需时间，进而提高了转运的效率。