光皮木瓜

摘要： 目的建立HPLC指纹图谱鉴别木瓜、酒木瓜、光皮木瓜。方法该药物甲醇提取液的分析采用Agilent SB-C_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm);流动相乙腈-甲醇-1%冰醋酸,梯度洗脱;体积流量1.0 mL/min;柱温30°C;检测波长283 nm。结果 10批样品HPLC指纹图谱有7个共有峰,相似度均大于0.9;木瓜与酒木瓜的相似度大于0.9,木瓜与光皮木瓜的相似度为0.6。结论该方法准确稳定,可用于木瓜的鉴别和质量评价。

摘要： 目的:提高光皮木瓜干燥效率和品质。方法:以光皮木瓜为试验原料,选取干燥温度(50,60,70°C)、真空时间(5,10,15,20 min)和常压时间(2,4,8 min)为影响因素,以干燥时间、复水比、维生素C含量、总黄酮含量、微观结构为指标进行单因素试验,建立BP神经网络模型并验证模型的预测效果。结果:干燥温度、真空时间和常压时间对光皮木瓜的干燥时间影响显著(P<0.05),其有效水分扩散系数为6.0448×10^(-10)~12.0086×10^(-10) m^(2)/s,且D_(eff)随干燥温度的升高而增大。BP神经网络模型由干燥时间、干燥温度、常压时间和真空时间4个输入神经元、7个隐含层和含水率1个输出神经元构成。当干燥温度为65°C、常压时间为3 min、真空时间为12 min时,模型的预测值和实测值最大误差为4.77%。光皮木瓜的复水性随干燥温度的提高而降低,随常压时间和真空时间的延长而先升高后降低;维生素C、总黄酮含量随干燥温度、常压时间和真空时间的增加先上升后降低。当干燥温度为70°C时,物料表面因大量失水而导致结壳硬化,水分迁移孔道坍塌堵塞;当干燥温度为50°C时,物料表面呈蜂窝状多孔结构,有助于水分扩散迁移。结论:真空脉动干燥光皮木瓜的最佳工艺条件为干燥温度60°C、真空时间10 min、常压时间4 min,该条件下干燥时间12.1 h、复水比6.28±0.05、维生素C、总黄酮含量分别为(71.26±0.74)×10^(-2),(19.27±0.33)mg/g,BP神经网络模型可以很好地描述光皮木瓜的真空脉动干燥过程。

摘要： 成熟的光皮木瓜具有非常浓郁的果香,为考察其作为香精香料的潜力,以乙醇为溶剂用回流法对光皮木瓜皮中精油进行提取,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)对分子结构进行鉴定,并通过DPPH·自由基和羟基自由基清除实验考察其抗氧化性。通过正交实验确定光皮木瓜皮精油的最佳提取工艺为:木瓜皮/乙醇料液比为1∶60 g/mL,提取时间为4 h,果皮粉碎为粉末,在此条件下精油的提取率为4.1%;在精油中鉴定出50个化合物,其中以酯类和烯烃类为主,主要香气成分为苯甲酸乙酯、DL-苹果酸二乙酯和苯甲醛;精油浓度为800 mg/L时,DPPH·自由基清除率为83.73%,浓度为1000 mg/L时,羟基自由基清除率为61.48%,相同条件下维生素C的清除率分别为93.45%和78.12%。光皮木瓜皮精油不仅香气成分含量高,而且还具有一定抗氧化效果,可作为化妆品、食品添加香料具有较高的应用价值。

摘要： 为改良传统木瓜果酒酿造工艺,提升木瓜果酒的品质,利用光皮木瓜酶解液和荞麦糖化液为混合原料,以酒精度、总黄酮含量以及感官评价为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化木瓜荞麦果酒酿造工艺条件。结果表明,木瓜荞麦果酒的最佳酿造工艺条件为初始糖度24°Bx、酵母接种量0.5%、发酵温度22°C、木瓜酶解液:荞麦糖化液质量比为1∶2、主发酵时间14 d。在此优化条件下,木瓜荞麦果酒液的酒精度为17.8%vol、总黄酮含量为0.54 mg/mL、总酸含量为3.78 g/L、总糖含量为24.31 g/L、还原糖含量为4.32 g/L,酒体色泽金黄、澄清透亮、香醇净爽,符合果酒品质要求。

摘要： 目的 优化水热法提取光皮木瓜(Chaenomeles sinensis)多糖的提取工艺条件,分析光皮木瓜不溶性多糖的组成和结构.方法 光皮木瓜样品经水热法提取、抽滤、冲洗,浓缩等操作,分别得到不溶性多糖、醇沉多糖和醇溶多糖,通过傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜及X射线衍射分析不溶性多糖的组成和结构.结果 多糖的最佳提取条件为150°C/45 min,料液比1:10(g/mL);温度对水热法提取效果影响较大,适当升高温度、延长提取时间和减少料液比有利于多糖提取;高温虽能促进半纤维素溶解,但无法使木质素和木聚糖降解;不同温度提取的光皮木不溶性多糖的结构相似;水热法提取光皮木瓜多糖不会导致多糖的功能性基团变化,只改变多糖的化学组成.结论 该研究可为光皮木瓜多糖的结构与功能研究提供实验依据.

摘要： 以新鲜的光皮木瓜为原料,将取汁后的果渣经酶解、打浆后再利用,来提高果汁的感官品质.通过正交试验对果渣酶解工艺进行优化,采用模糊数学感官评价法优化浑浊型果汁配方.结果表明,果胶酶与纤维素酶按质量比1:1混合添加,添加量0.022 g/L,于pH 4.0、35°C条件下酶解60 min,出汁率可达(28.45±0.62)％;果渣酶解打浆后,浆液添加量为7％,将白砂糖与果葡糖浆按质量比1:3、总添加量1.6 g/L进行调配,可明显改善果汁口感.

摘要： 浑浊型光皮木瓜果汁中由于不溶性固形物含量较高,对产品的稳定性提出了更高要求.以新鲜光皮木瓜为原料,研究了取汁方式、不同稳定剂和杀菌方式对果汁稳定性的影响.结果 表明,打浆取汁的不溶性固形物含量为(36.56±1.27)％,显著高于压榨法,更有利于产品香气、营养成分等的保留;黄原胶、瓜尔豆胶、结冷胶最适复配添加量分别为0.02％、0.02％、0.10％时,果汁的加权稳定性最高,其中黏度值为(23.55±0.78) mPa·s,悬浮稳定性为(94.19±0.91)％;果汁经高温短时杀菌(121°C/0.1 MPa/30 s),贮藏期40 d以内果汁菌落总数均低于限值(2 lg CFU/mL),悬浮稳定性保持至(65.17±0.83)％,显著高于巴氏杀菌,感官品质处于较好的水平(感官评分＞8).该研究为提高果汁在加工与贮藏中的稳定性提供理论依据.

摘要： 以光皮木瓜为原料,采用水、50％乙醇、60％丙酮提取光皮木瓜原花青素.利用超高效液相色谱-质谱联用仪对3种原花青素提取物进行成分分析,同时采用Schaal加速氧化的方法考察其对3种不同饱和度油脂(花生油、葵花籽油、亚麻籽油)氧化稳定性的影响.结果 表明:3种原花青素提取物中的原花青素主要由原花青素高聚体和低聚体组成,其中高聚体含量均在90％以上,低聚体以原花青素二聚体为主.在加速氧化过程中,3种原花青素提取物均能有效延缓油脂的氧化.在花生油中,与空白样品相比,水提取物能够使油脂过氧化值下降33.00％,显著高于乙醇提取物(18.66％)和丙酮提取物(9.15％).在葵花籽油和亚麻籽油中,乙醇提取物和丙酮提取物对油脂氧化的抑制能力相似且强于水提取物.光皮木瓜原花青素可以作为一种天然抗氧化剂,用于提高油脂的氧化稳定性.

摘要： 本文介绍了曹州光皮木瓜的生物学特性、观赏价值,总结了种子收集、层积处理、整地、播种、苗木田间管理、嫩枝劈接、"T"芽接等苗木培育技术和管理技术.

摘要： 目的 研究光皮木瓜Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne的化学成分.方法 采用Diaion HP-20、Toyopearl HW-40、MCI gel CHP-20、ODS、硅胶等柱填料并结合半制备液相等柱色谱技术对光皮木瓜提取物的化学成分进行分离,经波谱数据分析鉴定化合物的结构.结果 从光皮木瓜中分离得到7个已知化合物,分别鉴定为mussaendoside X(1)、stroside A(2)、(7R,8S)-dihydrodehydrodiconiferyl alcohol 4-O-β-D-glucopyranoside(3)、(+)-lyoniresinol-3α-O-β-D-glucopyranoside(4)、(-)-lyoniresinol-3α-O-β-D-glucopyranoside(5)、lyonire-sinol(6)、rel-(7R,8S)-3,3',5-trimethoxy-4',7-epoxy-8,5'-neolignan-4,9,9'-triol-9-β-D-glucopyranoside (7),其中化合物1和2为酚苷类化合物,化合物3～7为木脂素类化合物.结论 化合物1～7均为首次从该植物中分离得到.

摘要： 目的：研究光皮木瓜[Chaenomeles sinensis(Thouin)Koehne]的化学成分. 方法：采用大孔吸附树脂,硅胶,反相硅胶C-18和Sephadex LH-20柱色谱结合制备液相等方法对光皮木瓜丙酮提取物进行了分离纯化.并通过理化性质与波谱数据,鉴定所得化合物的分子结构. 结果：从北葶苈子中分离得到8个化合物,即：6-O-(E)-Feruloyl-β(α)-glucopyranoside(1),2,4,6-三羟基苯乙酮-2-O-吡喃葡萄糖苷(2),3,4,5-trimethoxyphenyl-1-O-β-D-glucopyranoside(3),顺式松柏苷(4),syringin(5),4-(2,3-Dihydroxy propyl)-2,6-dimethoxy phenyl-β-D-glucopyranoside(6),l-threo-guaiacylglycerol-8-O-β-glucopyranoside(7),3,5-dimethoxy-4-O-β-D-glucopyranosylphenylpropane-7,9-diol(8). 结论：化合物1-8均为首次从该植物中分离得到.

摘要： 光皮木瓜中含有多种对人体有益的成分,但目前我国对其的利用率相对较低.本文以光皮木瓜为主要原料,通过正交试验对工艺进行优化,研究了光皮木瓜低糖果酱的制备方法.试验结果表明按每500g光皮木瓜中加入125g白砂糖、50g蜂蜜、3.75g柠檬酸、0.1g乙基麦芽酚、2.4％复合增稠剂(0.3％黄原胶、0.1％CMC-Na、2.0％豌豆淀粉)的工艺配比所制得的果酱具有良好的品质.

摘要： 目的：从光皮木瓜中提取多酚类物质，确定多酚类成分及含量，测定光皮木瓜多酚的抗氧化活性。rn 方法：将光皮木瓜分为水提物和醇提物部位，采用酶解方法处理原料进行对比实验，分光光度法测定其总酚、单宁和黄酮类含量;薄层色谱定性分析其单体成分，DPPH自由基清除实验测定其抗氧化性能。rn 结果：光皮木瓜提取物总酚为1801.676mg/100g鲜重，其中单宁935.525mg/100g鲜重，黄酮类294.523m/100g鲜重，酶解有助于多酚含量的提高，薄层色谱做定性分析显示含有儿茶素单体和绿原酸，DPPH自由基清除实验表明水提物较醇提物活性强，酶解后各部位活性均增强。rn 结论：光皮木瓜提取物多酚类物质含量很高并有强烈抗氧化活性。

摘要： 本发明公开了一种将光皮木瓜水解成可食性木瓜的方法，涉及食品加工领域，由以下步骤实现：(1)将光皮鲜木瓜洗净，刮去外皮，剖开，挖净籽瓤，切成任意大小及形状；(2)将切好后的木瓜称重，放入重量为所称木瓜重量2-5倍的软水或去离子水中，在软水或去离子水中加入乙二胺四乙酸二钠(EDTA-Na2)调节浓度至0.05-0.08mol/L，待其全溶后保持10-15min再加入投料木瓜总重量30-65％的白砂糖，搅拌溶解，然后用盐酸调pH＝1-3，放入不锈钢锅中加热至沸，保持10-30min，水解即完成，停止加热，冷至室温；(3)取出水解后的木瓜，即可食用。本发明所阐述的方法制得的可食性木瓜，酸甜适口，无涩味且果肉感适当，解决了光皮木瓜只能做药用或观赏用而不能食用的难题，大大提高了光皮木瓜的利用程度。

摘要： 本发明公开了一种光皮木瓜的抗菌涂膜保鲜方法，包括以下步骤：将光皮木瓜浸入抗菌涂膜保鲜液中，所述抗菌涂膜保鲜液中含有以下质量百分比的组分：壳聚糖1％‑2％、对羟基苯甲酸酯0.03％‑0.1％、纳他霉素0.003％‑0.01％、ε–聚赖氨酸0.02％‑0.1％，浸涂30‑90秒；然后将浸涂后光皮木瓜沥净抗菌涂膜保鲜液，干燥，再将干燥后的光皮木瓜装入塑料箱中在0°C‑4°C条件下贮藏或流通销售。本发明的抗菌涂膜保鲜液可以抑制光皮木瓜的呼吸作用及微生物的生长繁殖，保鲜效果好，能明显的延缓光皮木瓜在贮藏过程中的失重失鲜、营养和功能成分损失、腐烂等问题的发生。

摘要： 本发明公开光皮木瓜硬枝扦插繁殖方法，包括如下步骤：A、采集扦插枝条：秋末采条，沙藏过冬保留养分；或春季采条，随采随插；B、扦插苗床准备：铺设自供热、透气、保湿苗床；C、制作插穗：利用插穗制作机批量制作插穗；D、插穗处理：将扦插端浸泡于处理溶液中；E、扦插：扦插端(插穗下部)向下插入苗床中；F、扦插后管理：保湿喷雾。本发明为光皮木瓜硬枝扦插提供了一个抑制上端发芽后过量生长养分消耗过多，同时又促进扦插端生根的生长环境，大幅度提高了光皮木瓜硬枝扦插的生根率及成活率。

摘要： 本发明公开光皮木瓜黄酮类物质的提取方法，包括如下步骤：(1)光皮木瓜果肉和水加入到组织捣碎机捣碎；(2)打浆；(3)将浆料风干；(4)将风干后的产物碾碎，磨粉出料，得光皮木瓜粉；(5)将光皮木瓜粉加入到水中，浸泡，得中间产物A；(6)向中间产物A中加入有机溶剂，搅拌；(7)静置分层，分离出有机相，水相再用相同量的有机溶剂分别萃取两次，合并三次得到的有机相；(8)向有机相中加入固体干燥剂，除去固体干燥剂，在旋转蒸发仪上减压蒸发除去有机溶剂；(9)将步骤(8)中得到的产物用D140大孔树脂吸附纯化。本发明光皮木瓜黄酮类物质提取方法的操作工艺简单、成本低廉，要求的条件不苛刻，适宜大规模推广应用。

摘要： 本发明公开光皮木瓜黄酮类物质的提取工艺，包括如下步骤：(1)光皮木瓜果肉和水加入到组织捣碎机捣碎；(2)打浆；(3)将浆料风干；(4)将风干后的产物碾碎，磨粉出料，得光皮木瓜粉；(5)将光皮木瓜粉加入到水中，浸泡，得中间产物A；(6)向中间产物A中加入有机溶剂，搅拌；(7)静置分层，分离出有机相，水相再用相同量的有机溶剂分别萃取两次，合并三次得到的有机相；(8)向有机相中加入固体干燥剂，除去固体干燥剂，在旋转蒸发仪上减压蒸发除去有机溶剂；(9)将步骤(8)中得到的产物用D140大孔树脂吸附纯化。本发明光皮木瓜黄酮类物质提取方法的操作工艺简单、成本低廉，要求的条件不苛刻，适宜大规模推广应用。

摘要： 本发明公开光皮木瓜中黄酮类物质的提取方法，包括如下步骤：(1)光皮木瓜果肉和水加入到组织捣碎机捣碎；(2)打浆；(3)将浆料风干；(4)将风干后的产物碾碎，磨粉出料，得光皮木瓜粉；(5)将光皮木瓜粉加入到水中，浸泡，得中间产物A；(6)向中间产物A中加入有机溶剂，搅拌；(7)静置分层，分离出有机相，水相再用相同量的有机溶剂分别萃取两次，合并三次得到的有机相；(8)向有机相中加入固体干燥剂，除去固体干燥剂，在旋转蒸发仪上减压蒸发除去有机溶剂；(9)将步骤(8)中得到的产物用D140大孔树脂吸附纯化。本发明光皮木瓜中黄酮类物质提取方法的操作工艺简单、成本低廉，要求的条件不苛刻，适宜大规模推广应用。

摘要： 本发明公开了一种以光皮木瓜果粉制备光皮木瓜果丹皮的制备方法，属于食品加工技术领域。制备方法包括以下步骤：将干燥、破碎后的光皮木瓜果粉过筛，加入水，沸煮、浸泡，调节溶液pH值为4.1‑4.3，得到混合溶液；将蔗糖和果胶混匀得到混合物，备用；将混合溶液升温至80‑90°C，加入麦芽糖浆、搅拌均匀后，加入混合物，搅拌均匀，得到果丹皮浆液；果丹皮浆液降温至50‑60°C后，加入乙基麦芽酚和山梨酸钾，搅拌均匀后平铺在涂有植物油的玻璃盘上；经过烘制、切片制得光皮木瓜果丹皮；该方法以果肉粉为原料制备果丹皮，延长了企业的加工周期，可实现常年生产，产品质量可控。

摘要： 本发明公开了一种将光皮木瓜水解成可食性木瓜的方法，涉及食品加工领域，由以下步骤实现：(1)将光皮鲜木瓜洗净，刮去外皮，剖开，挖净籽瓤，切成任意大小及形状；(2)将切好后的木瓜称重，放入重量为所称木瓜重量2-5倍的软水或去离子水中，在软水或去离子水中加入乙二胺四乙酸二钠(EDTA-Na2)调节浓度至0.05-0.08mol/L，待其全溶后保持10-15min再加入投料木瓜总重量30-65％的白砂糖，搅拌溶解，然后用盐酸调pH＝1-3，放入不锈钢锅中加热至沸，保持10-30min，水解即完成，停止加热，冷至室温；(3)取出水解后的木瓜，即可食用。本发明所阐述的方法制得的可食性木瓜，酸甜适口，无涩味且果肉感适当，解决了光皮木瓜只能做药用或观赏用而不能食用的难题，大大提高了光皮木瓜的利用程度。

摘要： 本发明公开了一种光皮木瓜果丹皮及其制备方法，属于食品加工技术领域，该光皮木瓜果丹皮的制备方法包括以下步骤：将新鲜的光皮木瓜去皮去核后，与水混合，经过匀浆处理、过筛、调节pH至4.3‑4.5、过滤后，得到光皮木瓜果肉和光皮木瓜果汁；将光皮木瓜果汁升温至80‑90°C，加入蔗糖和果胶，搅拌均匀后加入光皮木瓜果肉，搅拌均匀至无颗粒，降温至45‑55°C后加乙基麦芽酚和山梨酸钾，搅拌均匀，得到混合物；将混合物进行烘制、切片、得到光皮木瓜果丹皮。本发明制备得到的光皮木瓜果丹皮酸甜适口，涩味不明显，细腻有韧性，品质易控制。

摘要： 本发明公开了一种光皮木瓜果片及其制备方法，属于食品加工技术领域。光皮木瓜果片的制备方法是：将新鲜光皮木瓜去皮去核后，得到光皮木瓜果肉，向木瓜果肉中加入水，经过匀浆处理、过筛，得到光皮木瓜浆；将光皮木瓜浆的pH调节至4.0‑4.8，离心后，得到上清液和光皮木瓜湿粉；将上清液升温至80‑90°C，加入蔗糖和果胶，搅拌均匀，得到蔗糖和果胶的混合溶液，备用；将光皮木瓜湿粉加入到蔗糖和果胶的混合溶液中，80‑90°C搅拌均匀至无颗粒，过筛，降温至40‑60°C，然后加入维生素C和乙基麦芽酚，搅拌均匀，得到混合物；将混合物进行烘制，切片，得到光皮木瓜果片。本发明制备的光皮木瓜果片口感细腻，质量易于控制。