食品营养与卫生

摘要： 随着经济不断发展,人们对生活品质提出了新的期待和更高的要求,食品营养与安全问题成为人们关注的热点。职业院校为培养高技能工匠,提高课堂教学质量,建立多元化的教学体系,基于高职类食品专业学生的特点,将思政因素纳入课堂教学过程,逐步将课程思政融入“食品营养与卫生”课程,并进行了教育教学设计与实践教学探索。

摘要： 2021年,教育部颁布了新版的《职业教育专业目录(2021年)》,为了适应“健康中国”国家大健康战略的需要,原本职业教育中的“食品营养与卫生”专业更名为“食品营养与健康”,成为一个新专业,这体现了国家对健康相关职业培养的重视。根据“教育部专业设置管理与公共信息服务平台”显示,2022年,全国有54个高职院校备案了该专业,广东食品药品职业学院也是其中之一。作为一个新专业,尚没有经验可依、没有模式可参照,但建设该专业的课程体系又迫在眉睫。为了适应行业发展的需要,以职业岗位能力为导向,我们根据针对行业、企业需求的调研,总结出本专业的岗位主要有公共营养师、营养讲师、配餐顾问、营养顾问4类,并剖析出14项典型工作任务、37项职业能力,以此确定核心课程,同时考虑学生的考证、职业拓展、升学需要,从而构建出食品营养与健康新专业的课程体系。

摘要： 由李殿鑫等编著,华中科技大学出版社出版的《食品营养与卫生(第二版)》一书,既介绍食品营养的来源和功能,又介绍食品营养的搭配方法;既包括丰富的理论知识,又涵盖针对性强的实训项目,对食品营养研究具有一定参考价值。该书共9章。第1章为绪论,简要概述食品营养与卫生研究的任务,阐述饮食营养现状和发展任务。第2、3章集中分析食物吸收和消化的原理;详细介绍蛋白质、脂类、碳水化合物、热能、维生素、矿物质和水7种营养成分。第4章研究谷类、豆类、蔬菜、水果、动物性食品的营养价值。

摘要： 随着科学技术的不断发展,微课已然成为高职院校课堂不可或缺的学习方式之一,其质量很大程度上影响了学生学习的积极性。由于高职院校的学生自主学习能力较弱,综合素质有待提高,课程思政的引导迫在眉睫。因此在微课中融入课程思政内容十分必要。本文以食品营养与卫生课程为例,简要介绍在微课制作过程中融入课程思政的过程,以期为高职院校加快课程思政建设提供理论依据。

摘要： 食品营养与食品卫生课程既是食品营养与卫生、食品质量与食品安全专业的核心课程,又是餐饮智能管理、中西面点工艺专业、烹饪工艺与营养等专业的选修课程,同时也可作为食品行业、企业员工的专业培训课程,以及广大学生、居民的营养科普通识课程,受众面非常广。营养与食品卫生的传播与分享是教育发展的必由之路,因此应当在食品营养与食品卫生课程教学中应用互联网,通过在线平台建设在线开放课程以及与课程教学视频,科学化进行整理教育资源,提高中职教师的科学食品营养与食品卫生教学能力,营造全方位立体化的学习环境,从而满足学生对资源多样性的需求。

摘要： 随着我国高职教育的迅速发展,以"工学结合"为特色的课程标准广泛应用于高职院校烹饪专业的教学中.食品营养与卫生课程是一门重要的课程,为进一步提升该课程的教学质量,培养学生的职业能力和职业素养.本文结合食品营养与卫生课程教学改革现状,提出教学改革途径,以期实现食品营养与卫生教学质量的进一步提升.

摘要： 随着我国高职教育的迅速发展,以“工学结合”为特色的课程标准广泛应用于高职院校烹饪专业的教学中。食品营养与卫生课程是一门重要的课程,为进一步提升该课程的教学质量,培养学生的职业能力和职业素养。本文结合食品营养与卫生课程教学改革现状,提出教学改革途径,以期实现食品营养与卫生教学质量的进一步提升。

摘要： 目前,我国居民主要的营养问题为营养素摄入不均衡导致的部分营养素过量或不足。为顺应政府倡导和社会需求,本文从教学内容、教学方法两方面入手探讨食品营养与卫生课程的改革方向,旨在提高学生关注个人健康的基本素质及服务社会健康需求的基本能力。

摘要： 随着生活水平的不断提高,人们的健康意识不断增强,大众对食品的营养与卫生也有了更高的重视.然而在高职院校食品营养与卫生课程教学还存在着一定的不足.基于此,本文首先介绍了当前高职院校食品营养与卫生课程教学的不足,随后分析了食品营养与卫生课程改革的原因,最后从三个方面介绍了高职院校食品营养与卫生课程教学改革的有效策略.以此供相关人士交流和思考.

摘要： 专业课在课程体系中所占比重最大,在课程思政中发挥着十分重要的功能和作用,授课教师及团队应在充分把握课程所要揭示的现象及其实质基础上,发掘其背后的人性考量、价值关怀和战略定位,仔细梳理各类专业课程的思政元素,将其融入教学计划和课堂教学,实现全程育人、全方位育人,使各类课程与思政教育相协同.本文以食品加工专业《食品营养与卫生》课程为例,进行课程思政设计与实施分析,着重强调其思政元素切入点及思政目标的设计.

摘要： 本发明公开了一种卫生营养的食品制作机，包括箱体，所述箱体的两侧均固定连接有支撑板，并且两个支撑板之间且位于箱体的顶部固定连接有进料箱，所述进料箱的底部固定连接有电机箱，并且电机箱内腔的顶部固定连接有第一电机，所述第一电机的输出轴固定连接有转动杆，涉及食品机械技术领域。该卫生营养的食品制作机，避免了残留物对箱体内腔的污染，提高了该装置食品制作机制作过程中的卫生度，减少了细菌在箱体内壁的滋生，且提高了该装置的清洗效果，使得该装置具有很好的清洗功能，带动清洗刷对箱体内进行全方位的清洗，且便于使用者进行操作，保证了该装置清洗的质量，使得该装置具有很好的旋转清洗效果，该装置具有很好的预清洗功能，且稳定性强。

摘要： 本发明属于食品储存设备技术领域，具体涉及一种便于使用的营养食品卫生采样检验存储装置，包括箱体，箱体上滑动连接有上放置腔；所述上放置腔下方设有第一侧放置腔和与第一侧放置腔对称设置的第二侧放置腔，第二侧放置腔内设有第二侧放置结构；所述箱体上设有可带动上放置腔上下运动的驱动结构，驱动结构在带动上放置腔上下运动的同时带动第二侧放置结构左右运动；所述箱体上设有与上放置腔相对应的上盖板，上放置腔上设有上翻盖结构，上翻盖结构随上放置腔的上升带动上盖板先上升后转动展开；本发明有效的解决了现有采样检验储存装置样品取放不便以及液体食品存储过程容易发生沉淀的问题。

摘要： 本发明公开了一种便携式营养食品卫生采样检验存储装置，涉及食品采样存储装置领域，包括U形板，所述U形板的前后侧壁左右端均通过合页转动连接有门板，所述U形板的上方设置有顶板。通过设置的U形板、门板、顶板、环形板、环套、卡块、弹性卡板、T形卡槽和T形卡块之间的相互配合，能够通过翻转环形板，使环形板在U形板中竖直放置，通过磁铁对环形板的上下侧进行吸附固定，再转动螺栓使顶板在U形板上端固定，再翻转两侧门板，使门板两侧的密封板互相搭接，再将弹性卡板卡在两侧卡块上方，使两侧门板固定，实现了在需要采样时通过翻转环形板使若干试管横向放置，在需要转移运输时使若干试管竖直放置，提高了该装置的便携性。

摘要： 本发明公开了一种卫生营养的食品制作机，包括箱体，所述箱体的两侧均固定连接有支撑板，并且两个支撑板之间且位于箱体的顶部固定连接有进料箱，所述进料箱的底部固定连接有电机箱，并且电机箱内腔的顶部固定连接有第一电机，所述第一电机的输出轴固定连接有转动杆，涉及食品机械技术领域。该卫生营养的食品制作机，避免了残留物对箱体内腔的污染，提高了该装置食品制作机制作过程中的卫生度，减少了细菌在箱体内壁的滋生，且提高了该装置的清洗效果，使得该装置具有很好的清洗功能，带动清洗刷对箱体内进行全方位的清洗，且便于使用者进行操作，保证了该装置清洗的质量，使得该装置具有很好的旋转清洗效果，该装置具有很好的预清洗功能，且稳定性强。

摘要： 本发明提供一种营养食品，该营养食品包括：基本颗粒；以及粘合剂，用于将基本颗粒粘接在一起而成型，其中，基本颗粒的粒径为2～10mm，基本颗粒与粘合剂的质量比为90:10～50:50，基本颗粒的原料为水果类、蔬菜类、根茎类、果仁类、谷物类、豆类、食用菌类以及食用花类中的一种或更多种的混合物，粘合剂为糖类。本发明还提供了用于制备营养食品的混合物和营养食品的制备方法。本发明的营养食品具有基本颗粒和粘合剂，基本颗粒的粒径为2～10mm，粘合剂为糖类，能够将基本颗粒粘接在一起而成型，能够充分地利用边角料，减少边角料的浪费，也使制得的食品的营养更加均衡。同时，粘合剂隔绝了基本颗粒内部的油脂与空气中的氧气、微生物相接触而发生氧化酸败，延长了保质期。

摘要： 容器(10)具备填充内容物(1)的填充口(10a)、以及容纳内容物(1)的容纳体(11、12)。容纳体(11、12)构成为其整体的对波长520nm以下的光的透射率为75％以下。容纳体包含对波长520nm以下的光的透射率为75％以下，且对波长1100～1150nm及1400～1600nm的光的透射率为30％以上的长波长光透射区域(10b)。

摘要： 本实用新型属于食品安全检测用具技术领域，尤其为一种营养与食品卫生用检测样品盒，包括主盒体，所述主盒体的侧面通过转轴转动安装有翻盖，所述主盒体和翻盖的内表面均固定安装有保温层，所述主盒体内部保温层的侧面固定安装有滑轨。本实用新型通过设置滑轨、转动盒架、滑块、第一中空伸缩杆、伸缩扣、第二中空伸缩杆和弹簧，可实现只需两个步骤就能轻松将所有存放盒移动到可自由取放的状态，很好地方便了工作人员在不打乱顺序的前提下对存放盒进行拿取，提升了工作效率，通过设置短中空轴、双头固定架、螺栓和转动盒架，可以通过拧松螺栓抽出双头固定架即可清出主盒体中的主要固定结构，对装置进行清洁，很好地提高了装置的消毒清理便捷性。

摘要： 本实用新型提供一种营养卫生食品用杀菌装置，属于食品用杀菌技术领域，该营养卫生食品用杀菌装置包括杀菌箱，所述杀菌箱的内壁固定连接有伺服电机，所述伺服电机的输出端固定连接有中心杆，所述中心杆的外表面固定连接有支撑柱，所述支撑柱远离中心杆的一端固定连接有放置框，所述放置框的一侧开设有螺纹孔。该营养卫生食品用杀菌装置，当需要使用该装置时，工作人员可先将食品放置在放置框上，然后拧动螺纹柱，螺纹柱转动推动夹板进行移动，即可对食品进行位置固定，然后启动伺服电机，则伺服电机带动中心杆进行转动，使食品进行圆周转动，再经过不同位置杀菌灯的照射，不仅杀菌效果更好，而且无遮挡，杀菌更加彻底，有效提高杀菌效。

摘要： 本实用新型公开了一种营养卫生的食品榨汁机，涉及食品技术领域。该营养卫生的食品榨汁机，包括箱体，所述箱体内侧底部固定连接有固定块，固定块顶部固定安装有固定杆，固定杆上固定安装有加热器，加热器对称安装在固定杆的两侧，固定块远离箱体的一侧固定安装有搅拌箱，搅拌箱上设转动安装有搅拌杆且搅拌杆贯穿搅拌箱与箱体并延伸至箱体外部，搅拌杆位于箱体外侧的一端固定连接有搅拌扶手，搅拌杆上固定安装有螺旋搅拌叶。该装置能够对不同的水果等进行充分的、快速的榨汁作业，而且还可以根据人们的生活习惯进行个性化的调节，满足不同人群的不同的需求，同时该装置拆洗方便，保证了饮品等安全卫生的食用。

摘要： 一种营养与食品卫生专用输液架，本实用新型涉及医疗器械领域，尤其涉及一种营养与食品卫生专用输液架。一种营养与食品卫生专用输液架，包括底座，所述底座下部设有滑轮，所述底座上部设有支撑管，所述支撑管上部设有固定板，所述固定板通过螺栓与托板连接，所述支撑管内设有支杆，所述支杆由铝制成，所述支撑管与所述支杆通过螺栓连接，所述支杆上部设有限位板，所述限位板上部设有销轴，所述销轴与挂钩连接。所述挂钩为2个。本实用新型有益效果：结构设计合理实用，构思巧妙新颖，使用简单方便，便于观察，方便患者的输液工作，提高医生的工作效率。