基于岗位能力构建食品营养与健康新专业课程体系的研究

摘要

2021年,教育部颁布了新版的《职业教育专业目录(2021年)》,为了适应“健康中国”国家大健康战略的需要,原本职业教育中的“食品营养与卫生”专业更名为“食品营养与健康”,成为一个新专业,这体现了国家对健康相关职业培养的重视。根据“教育部专业设置管理与公共信息服务平台”显示,2022年,全国有54个高职院校备案了该专业,广东食品药品职业学院也是其中之一。作为一个新专业,尚没有经验可依、没有模式可参照,但建设该专业的课程体系又迫在眉睫。为了适应行业发展的需要,以职业岗位能力为导向,我们根据针对行业、企业需求的调研,总结出本专业的岗位主要有公共营养师、营养讲师、配餐顾问、营养顾问4类,并剖析出14项典型工作任务、37项职业能力,以此确定核心课程,同时考虑学生的考证、职业拓展、升学需要,从而构建出食品营养与健康新专业的课程体系。