动物性食品

摘要： 文章综述了化学合成类抗球虫药残留的检测方法,重点介绍了高效液相色谱串联质谱法、酶联免疫吸附测定法、免疫层析试纸法、表面增强拉曼光谱法等的研究进展,总结了检测方法发展现状与趋势,并对其未来发展方向进行了展望。

摘要： 药物残留在动物性食品中较为常见的问题,会对人们的身心健康产生威胁,且不利于我国养殖行业的发展。本文简要介绍了动物性食品药物残留原因,分析了动物性食品药物残留造成的危害,并提出了减少动物性食品药物残留对策,以期助力于提升动物性食品的安全性,满足人们对于动物性食品的需求。

摘要： 文章以动物性食品中兽药与饲料添加剂残留与控制为研究对象,首先对动物性食品中兽药与饲料添加剂残留原因进行了分析,随后探讨了动物性食品中兽药与饲料添加剂残留危害,最后提出了一些动物性食品中兽药与饲料添加剂残留控制措施,希望能为相关研究提供一定的参考。

摘要： 抗生素在畜牧产业中的应用已有50多年的历史,促进了畜禽养殖的生产效率提升,但长期或超量使用也造成耐药菌株和动物性食品残留等问题。欧美国家和我国先后禁止在畜禽饲料中使用促生长类药物饲料添加剂。为了应对饲料禁抗带来的负面影响,迫切需要探求新的促生长策略。益生菌具有在畜禽养殖中应用的巨大潜力,因为它们可以提高生产性能、促进肠道健康和增强免疫功能。

摘要： 肉牛和奶牛养殖是我国畜牧养殖业的重要组成部分,牛肉和牛奶等产品已成为人民生活中不可缺少的动物性食品,可为人民提供优质的动物蛋白质。近年来,随着国内牛类食品的需求量不断增加,牛养殖业得到迅速发展,但在牛养殖中出现的各类疾病是制约牛养殖效益的重要因素。在牛的疾病中,牛寄生虫病是一类常见的疾病,已知有多种寄生虫可寄生牛导致其出现贫血、体重降低、营养慢性消耗、生长迟缓甚至停滞。

摘要： 针对高职院校社招班学员不能全日制在校学习,需要实行弹性学制的现状,文章以《动物性食品卫生检验》课程为例,探索运用慕课这一新型教学模式,将专业教学资源、慕课视频、微课等信息化教学资源合理应用到教学中,改变传统课堂教学模式,建设适合社招班学员的课程教学资源库,形成一整套教学资源,解决社招班学员利用信息化教学资源进行线下和线上相结合的混合教学模式中教学资源不足的问题,以便顺利完成课程的教学目标,提升教学效率。

摘要： 人们在畜禽养殖的过程中,为了预防、治疗疾病和促进生长,往往给畜禽通过口服和注射一些抗菌药、生长促进剂及各种激素制品等,这些药物将在畜禽体内发生残留,这种含有药物残留的动物性食品如果被人们食用了,对人体健康将造成很大的损害。1抗生素进入畜禽体内的抗生素是可以降解的,通常情况下。

摘要： 王彦波教授浙江工商大学食品与生物工程学院,教授,博导,长期围绕动物性食品质量与安全控制领域开展研究,迄今主持“十三五”国家重点研发计划课题、国家自然科学基金项目、浙江省杰出青年科学基金项目、浙江省重点研发计划项目等国家和省部级任务20余项。由CRC Press、Elsevier、Springer等出版国际学术著作5部,出版国内著作3部、科普著作5部、规划教材3部,授权国家发明专利18件,制订国家标准17项、团体标准2项,在本领域国内外核心刊物上发表学术论文140余篇,其中ESI高被引论文2篇。

摘要： 本文通过对GB 31650—2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》允许使用的兽药、农业农村部第250号等系列公告禁用兽药以及世界反兴奋剂机构(World Anti-Doping Agency,WADA)《WADA禁用清单国际标准(2021年)》中11个大类315种禁用物质和监控程序涉及的物质进行对比分析,运用Python的第三方函数库对比算法,发现《WADA禁用清单国际标准(2021年)》中蛋白同化制剂、β2-激动剂、糖皮质激素类、刺激剂、利尿剂和掩蔽剂以及肽类激素6个大类的33种物质与我国动物性食品兽药使用规定相应种类重合。同时对大型赛事防控食源性兴奋剂种类进行分析比较,发现有蛋白同化制剂、β2-激动剂、β-阻断剂、利尿剂和掩蔽剂、刺激剂、糖皮质激素类6个大类39种药物与WADA禁用药物相同;有蛋白同化制剂、β2-激动剂、利尿剂和掩蔽剂、刺激剂、糖皮质激素类5个大类25种药物与农业农村部禁限用兽药种类相同;与WADA禁用药物和农业农村部禁限用兽药种类均相同的有蛋白同化制剂、β2-激动剂、利尿剂和掩蔽剂、刺激剂、糖皮质激素类5个大类19种兴奋剂。以上分析结果为进一步明确食源性兴奋剂种类及范围提供工作思路,为加强重大体育赛事动物性食品中食源性兴奋剂的防控工作提供参考。

摘要： 动物性食品中的兽药残留会对食品安全产生直接影响,从而危害人体健康。本文分析了我国兽药残留产生的原因,并分别概括了兽药残留的检测方法,并据此提出了相对应的防治对策。

摘要： 分析了动物性食品安全生产方面的主要问题，建议改革动物食品安全监管体制，建立动物性食品市场准入制度，完善动物食品安全技术法规和标准，整合动物性产品质量监测资源，建立动物食品信息追踪溯源系统，建立和完善动物疫病的监测预警系统，加大基层动物防疫监督机构的投入。

摘要： 五氯柳胺属于水杨苯胺类药物,主要用于治疗牛羊肝片吸虫,同时对绦虫和线虫均具有良好的杀灭效果.本文综述了动物性食品中五氯柳胺的最高残留限量、休药期和残留检测方法,以期为进一步开展五氯柳胺残留检测的研究和监测提供指导.

摘要： 为了解克伦特罗在猪体内是否存在立体选择性降解行为,本研究通过手性分离制备了克伦特罗单一对映体,然后对生猪进行饲喂含有克伦特罗外消旋体(2.0mg/kg)和单一对映体(1.0mg/kg)的饲料,7d后进行屠宰,定期采集猪的肌肉、肝脏、肾脏、心脏、肺脏和尿液,测定克伦特罗对映体含量.研究发现,克伦特罗在猪体内存在立体选择性降解行为,肝脏、肾脏和肺脏中对映体(右旋体/左旋体)比例较高,心脏和肌肉中的对映体比例相对较低;休药3d时,肝脏、肾脏、猪尿中的对映体比例均处于最高点.同时发现,克伦特罗对映体在猪体内不存在相互转化现象.该研究为科学评估动物性食品残存的克伦特罗对人体健康造成的危害提供了科学依据.

摘要： 沙丁胺醇属β-兴奋剂类药物,在动物体内残留会导致严重的食品安全性问题,国家禁止在饲料和动物饮水中使用.常规检测难度大,笔者经过长期探索研究,建立了简便、快速、准确、重现性好、灵敏度高的沙丁胺醇ELISA试剂盒检测技术,试剂盒最低检测限为O.1ppb,变异系数(CV％)低于3％,适用于大批量样品的快速检测.

摘要： 沙丁胺醇属β-兴奋剂类药物,在动物体内残留会导致严重的食品安全性问题,国家禁止在饲料和动物饮水中使用.常规检测难度大,笔者经过长期探索研究,建立了简便、快速、准确、重现性好、灵敏度高的沙丁胺醇ELISA试剂盒检测技术,试剂盒最低检测限为O.1ppb,变异系数(CV％)低于3％,适用于大批量样品的快速检测.

摘要： 沙丁胺醇属β-兴奋剂类药物,在动物体内残留会导致严重的食品安全性问题,国家禁止在饲料和动物饮水中使用.常规检测难度大,笔者经过长期探索研究,建立了简便、快速、准确、重现性好、灵敏度高的沙丁胺醇ELISA试剂盒检测技术,试剂盒最低检测限为O.1ppb,变异系数(CV％)低于3％,适用于大批量样品的快速检测.

摘要： 沙丁胺醇属β-兴奋剂类药物,在动物体内残留会导致严重的食品安全性问题,国家禁止在饲料和动物饮水中使用.常规检测难度大,笔者经过长期探索研究,建立了简便、快速、准确、重现性好、灵敏度高的沙丁胺醇ELISA试剂盒检测技术,试剂盒最低检测限为O.1ppb,变异系数(CV％)低于3％,适用于大批量样品的快速检测.

摘要： 氨苄青霉素是畜牧养殖过程中常用的β-内酰胺类抗生素类药物之一,由于其可能被作为饲料添加剂使用,导致牲畜中抗生素残留超过最大残留允许量,因此,抗生素滥用的问题引起了广大人民的关注.为了检测抗生素残留量,目前已经研发持几类检测方法.本文主要对氨苄青霉素残留现象的近况及其检测方法的分析进行了综述.目前，国内外用于检测氨苄青霉素残留的方法有很多，主要有理化检测法、微生物检测法和免疫分析法。其中高效液相色谱法(HPLC)是一项快速、高效、准确、灵敏的检测技术，可用于分离高沸点、相对分子质量大、热稳定性差的有机化合物，也用于各种离子的分离分析，但是该方法前处理较复杂，所用仪器也较昂贵，需要专业的检测人员进行操作，不易进行普及；高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS)既可以进行准确的定性分析又可以进行精确定量，灵敏度也高，适用于残留药物的确证，但是难以实现大量样品的快速检测；微生物分析法虽然原理和操作过程简单，适合于药物的快速筛选，但是时间长、检测限过高、特异性差、灵敏度过低；免疫分析法操作简便、速度快、通量高，具有一定的灵敏度和特异性，适合于现场大量样品的快速筛选，因此被广泛应用。

摘要： 氨苄青霉素是畜牧养殖过程中常用的β-内酰胺类抗生素类药物之一,由于其可能被作为饲料添加剂使用,导致牲畜中抗生素残留超过最大残留允许量,因此,抗生素滥用的问题引起了广大人民的关注.为了检测抗生素残留量,目前已经研发持几类检测方法.本文主要对氨苄青霉素残留现象的近况及其检测方法的分析进行了综述.目前，国内外用于检测氨苄青霉素残留的方法有很多，主要有理化检测法、微生物检测法和免疫分析法。其中高效液相色谱法(HPLC)是一项快速、高效、准确、灵敏的检测技术，可用于分离高沸点、相对分子质量大、热稳定性差的有机化合物，也用于各种离子的分离分析，但是该方法前处理较复杂，所用仪器也较昂贵，需要专业的检测人员进行操作，不易进行普及；高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS)既可以进行准确的定性分析又可以进行精确定量，灵敏度也高，适用于残留药物的确证，但是难以实现大量样品的快速检测；微生物分析法虽然原理和操作过程简单，适合于药物的快速筛选，但是时间长、检测限过高、特异性差、灵敏度过低；免疫分析法操作简便、速度快、通量高，具有一定的灵敏度和特异性，适合于现场大量样品的快速筛选，因此被广泛应用。

摘要： 氨苄青霉素是畜牧养殖过程中常用的β-内酰胺类抗生素类药物之一,由于其可能被作为饲料添加剂使用,导致牲畜中抗生素残留超过最大残留允许量,因此,抗生素滥用的问题引起了广大人民的关注.为了检测抗生素残留量,目前已经研发持几类检测方法.本文主要对氨苄青霉素残留现象的近况及其检测方法的分析进行了综述.目前，国内外用于检测氨苄青霉素残留的方法有很多，主要有理化检测法、微生物检测法和免疫分析法。其中高效液相色谱法(HPLC)是一项快速、高效、准确、灵敏的检测技术，可用于分离高沸点、相对分子质量大、热稳定性差的有机化合物，也用于各种离子的分离分析，但是该方法前处理较复杂，所用仪器也较昂贵，需要专业的检测人员进行操作，不易进行普及；高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS)既可以进行准确的定性分析又可以进行精确定量，灵敏度也高，适用于残留药物的确证，但是难以实现大量样品的快速检测；微生物分析法虽然原理和操作过程简单，适合于药物的快速筛选，但是时间长、检测限过高、特异性差、灵敏度过低；免疫分析法操作简便、速度快、通量高，具有一定的灵敏度和特异性，适合于现场大量样品的快速筛选，因此被广泛应用。

摘要： 本发明公开了一种动物性食品中207种兽药及添加物的筛查方法，具体包括：标准工作溶液的配制、待测样品的前处理、数据库的建立、化合物检测、化合物筛查、化合物确证等。本发明利用超高效液相色谱‑四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱技术，建立了在22 min内同时检测动物性食品中18类207种化合物快速筛查和确证方法，该方法高效，可操作性强，具有较好的选择性、精密度和灵敏度，可以实现方便快速的筛查，且假阳性率低，特别适合多类化合物的筛查和确证，本发明为动物性食品中添加多种兽药及添加剂提供了一种完整的快速筛选和确证检测方法，增添了动物性食品中多残留的检测筛查技术手段，为国家畜牧行业及食品安全提供了安全保障。

摘要： 一种用于酶钝化来自植物性或动物性食品的酱泥或汁液的设备（1），该设备包括植物来源的食品（100）的处理部分（10），从而获得处理产品。从所述处理部分（10）离开的处理产品然后例如通过导管（13）被引向榨制部分（20）。更确切地，处理产品在温度TO下进入榨制部分（20），所述温度T0例如被设定在大约-25°C至+30°C之间。所述设备（1）还设置有存储和再循环部分（30），该存储和再循环部分具体地包括酶钝化回路，该酶钝化回路由处于温度T2下的热产品穿过，所述温度T2高于主产品的酶钝化温度T

摘要： 本发明属于食品检测领域，公开了一种液相色谱串联质谱法检测动物性食品中咪多卡的残留量的方法。该方法通过1％乙酸乙腈溶液提取，正己烷净化，利用液相色谱三重四级杆质谱法测定，以空白样品基质配标，保留时间和离子碎片丰度比定性，同位素内标法定量。该方法处理样品方式简单、分析速度快、灵敏度高、成本低、使用试剂少，对环境友好，采用同位素内标法定量减少基质效应及前处理过程目标物损耗对测定结果的影响，适用于动物源性食品中咪多卡的检测。为以后关于动物源性食品中咪多卡的检测提供重要的理论依据。

摘要： 本发明涉及化学检测装置技术领域，特别是涉及一种测定动物性食品中克伦特罗残留量的检测装置，所述检测装置包括气质联用仪和若干个制样机构；所述制样机构包括超声处理器、分液机构、第一浓缩器、吸附机构、第二浓缩器。本发明解决现有技术中GC‑MS法测定动物性食品中克伦特罗残留量时样品前处理操作繁琐、处理时间长的问题。上述检测装置将制样机构和检测机构(气质联用仪)合并使用，将待测样品放入制样机构即可制样，无需操作人员多次拿取至不同的处理器中制样，一方面可以降低污染率，另一方面可以节省人员的操作时间从而提高效率。

摘要： 本发明公开了一种液质联用快速测定动物性食品中海南霉素残留的方法，属于分析化学技术领域。所述方法包括如下步骤：(1)样品预处理；(2)色谱质谱检测。本发明针对动物组织和鸡蛋、牛奶中海南霉素残留分析问题，采用乙腈提取药物，正己烷除脂肪油脂和水等杂质后，借助超高效液相色谱三重四极杆质谱联用技术成功检测出动物组织和鸡蛋中海南霉素，提取方法快速、简便，使用常见的试剂和较少的溶剂，适用于常规分析，首次实现畜禽动物可食用组织和鸡蛋牛奶中海南霉素的高灵敏检测。该方法具有重现性好、灵敏度高等优点，海南霉素的定量限低至0.8μg/kg，可以满足对动物组织和鸡蛋中海南霉素的定量检测要求。

摘要： 本发明公开了一种检测动物性食品中林可霉素的方法，涉及食品安全检测技术领域，包括以下步骤：取样品，粉碎，加入乙腈涡旋提取，取上清液；向样品残渣中再加入乙腈重复上述操作，取上清液；合并两次上清液，离心，取上清液，即为提取液；氮吹至近干，然后加入超纯水复溶，再加入饱和乙腈的正己烷溶液和C18粉除脂，保留水层；上C18固相萃取小柱过柱，用水淋洗，甲醇洗脱，收集洗脱液；氮吹至干，采用对甲苯磺酰异氰酸酯衍生化处理，用流动相复溶，过0.22μm滤膜，采用高效液相色谱‑紫外检测器进行测定。本发明实现对猪脂肪、鸡脂肪、鸡肌肉、牛肌肉、猪肾、牛肾、羊肾中林可霉素残留的快速、准确的定性和定量分析。

摘要： 本发明属于食品安全检测技术领域，公开了一种检测动物性食品中瘦肉精的方法。本发明方法通过取样、粗提处理，将得到的样品粗提液采用三相电膜萃取技术进行萃取；萃取结束后检测接收相中瘦肉精的浓度。本发明在采用液相色谱‑质谱检测样品前，简化了传统对动物性食品复杂基质的前处理方法，使用的三相电膜萃取萃取过程同时完成了萃取分离、浓缩富集和净化过程。因此，本发明方法具有样品净化能力强、分析速度快、富集倍数高、灵敏度高、检出限低、环境友好的特点，更适于常规检测分析，在食品检测领域具有较为广泛的应用前景。

摘要： 本发明涉及动物性食品检测技术领域，尤其涉及一种同时检测动物性食品中多种兴奋剂的方法。本发明的筛选方法为(1)在缓冲溶液中加入动物性食品，得到混合液；(2)在混合液中加入分解酶，酶解动物性食品后，加入提取液和盐析剂，提取得到含有兴奋剂的提取液；(3)将含有兴奋剂的提取液与C18吸附剂混合，氮气吹干，复溶剂定容，过膜，得到待测动物性食品；(4)利用UPLC‑QExactiveOrbitrap高分辨质谱技术对待测动物性食品进行分析，外标法进行定量，得到动物性食品中兴奋剂的含量。该方法灵敏度高，稳定性好，对104种动物源食品中兴奋剂实现了快速筛查。

摘要： 本实用新型公开了一种动物性食品微生物检测试剂盒，涉及煤炭开采领域，包括试剂盒本体、便携机构、锁定机构和标签机构，所述试剂盒本体的顶端设置有转轴，且转轴的顶端设置有盖板，所述盖板的外壁边缘贴合有密封条，所述便携机构螺钉连接在盖板的顶端，所述锁定机构均安装在盖板的表面两端，所述试剂盒本体的内壁设置有托盘，所述试剂盘的表面开设有放置孔，所述标签机构设置在托盘的表面底端。本实用新型通过设置的试剂盘与标签机构，由于试剂盘设置有多组，可以通过托盘表面底端设置的标签机构来对不同试剂盘上的试剂瓶进行分类摆放，如需要更换标签名称，通过滑块将标签板抽出，直接更换标签即可，提高了装置的实用性。

摘要： 本实用新型公开了一种测定动物性食品中棉酚含量的装置，涉及动物性食品中棉酚含量测定领域，包括装置主体，装置主体的外表面中间安装有门体，装置主体的外表面一侧安装有控制面板，装置主体的顶部一侧安装有热风机，热风机的出风口连接有连接管。本实用新型通过温度传感器、热风机和吹风头，当温度传感器感受到装置主体的内部温度较低时，启动热风机，热风机启动通过连接管将热气传入吹风头，并将热气排放至装置主体的内部，增加装置主体内部的温度，当温度传感器感受到装置主体的内部温度较高时，关闭热风机，降低装置主体内部的温度，保持装置主体内部的恒温，在恒温条件下，测定动物性食品中棉酚含量的稳定性。