解冻方法

摘要： 为优化猪冷冻精液解冻方法、提高精液利用效率,试验采用两种不同的解冻方法解冻0.5 mL猪细管冷冻精液,一种在38°C水浴直接解冻30 s(1组),另一种在50°C水浴解冻16 s后再放到30°C水浴中静置40 s(2组)。对解冻后的精液分别进行精子活力、生存时间、顶体完整率的测定和顶体形态观察。结果表明:2组解冻精液的精子活力、顶体完整率极显著高于1组(P0.05);精子顶体形态学观察发现,两组冻精的精子顶体膨胀、缺损情况都较严重。说明与38°C慢速解冻冷冻精液相比,50°C快速解冻的猪细管冷冻精液的精子活力好而且顶体完整率高。

摘要： 阐述了传统和新型冷冻、解冻方法的作用原理与优缺点,总结了冷冻和解冻技术在水产品应用中的研究现状,并对冷冻和解冻技术的发展方向进行了展望.

摘要： 为缓解冻融对蛋黄品质的劣变影响,本研究以鲜蛋黄为对照组,以经室温自然解冻、静水浴解冻、超声波解冻及微波解冻处理的冰蛋黄为实验组,对其主要功能特性(蛋白质溶解性、乳化特性和凝胶特性等)、理化特性(质构特性、粒径和巯基与二硫键含量等)进行表征与对比分析,同时结合拉曼光谱探究各解冻方法下蛋白质结构的变化.结果表明:冰蛋黄在室温下自然解冻后的浊度最大,拉曼光谱显示脂蛋白烷基链C=C伸缩振动强度最小,蛋白质二级结构中β-折叠相对含量最高,该解冻方法下蛋白质的交联聚集程度最高;静水浴解冻后蛋黄的蛋白质溶解性、乳化活性及乳化稳定性均显著低于超声波解冻(P＜0.05),表面疏水性最强;微波解冻下蛋黄的二硫键含量显著高于超声波解冻(P＜0.05),脂肪族氨基酸非对称C-H弯曲振动强度最大,蛋白质α-螺旋结构相对含量最低,解冻后有凝胶微粒形成;超声波解冻下蛋黄的乳化活性与乳化稳定性均较高,粒径最小且分布最为集中,硬度、内聚性及黏性等质构特性均较小且与鲜蛋黄无显著性差异(P＞0.05).综上,本研究证明超声波解冻是冰蛋黄较为适用的解冻方法.

摘要： 以黄鳍金枪鱼鱼肉为研究对象,通过空气解冻、静水解冻、温盐水解冻及通氮气解冻保护液+低温空气组合解冻4种方法,对冷冻鱼肉进行解冻,比较不同解冻方法对鱼肉解冻时长、汁液流失率、菌落总数、色泽、质构及感官评价的影响.结果 表明,通氮气解冻保护液+低温空气组合解冻虽然解冻时间稍长,但解冻后鱼肉各项鲜度指标都优于其他3种方法.通过该方法能够较好地保持解冻后鱼肉的新鲜度、色泽和质地等,综合考虑是一种理想的解冻手段.

摘要： 以冻结牦牛背最长肌为研究对象,测定和分析不同解冻方法处理后牦牛肉食用品质、营养品质、感官品质以及肌肉组织学特性的变化,并明确冻结牦牛肉最佳的解冻方法.结果表明:与其他方法相比,静水解冻更有利于维持牦牛肉的pH值和保水性;静水解冻和冷藏解冻更有利于维持解冻牦牛肉的色泽稳定;微波解冻和冷藏解冻处理对牦牛肉的成熟嫩化有促进作用;冷藏解冻处理对牦牛肉感官品质的影响最小;同时,空气解冻、冷藏解冻及微波解冻牦牛肉的肌纤维间隙较大且肌纤维破坏程度相对较重,静水解冻的破坏作用较小.综合考虑,冷藏解冻和微波解冻整体上对维持解冻牦牛肉的品质效果较好,其次是静水解冻.该研究可为冻结牦牛肉的生产加工解冻提供理论依据.

摘要： 本试验利用水解冻和自然解冻,对常规冷冻和微冻冷冻方法的水丝蚓进行解冻,并统计分析水丝蚓的完整率。研究结果表明:常规冷冻水丝蚓的完整率不受两种解冻方式的影响,微冻冷冻水丝蚓经过自然解冻后的完整率要高于水解冻后的完整率。微冻冷冻和常规冷冻水丝蚓后在相同解冻方式下,微冻冷冻水丝蚓的完整率均显著低于常规冷冻水丝蚓的完整率。

摘要： 利用计算机辅助精子分析系统(CASA)结合顶体完整率(NAR)的检查,研究了长白猪0.5 mL细管冻精4种解冻程序后精液的质量,综合评价不同解冻方法.结果表明:1)精子冷冻-解冻后在曲线速度(VCL)、直线速度(VSL)、平均路径速度(VAP)、直线性(LIN)、前向性(STR)、鞭打频率(BCF)以及A+B类精子比例的检测性状上降低,差异极显著(P0.05);2)四组解冻程序中,38°C20 s解冻组的活率(Motile rate,MR)、VSL、VCL、STR、A+B精子比例指标均极显著(P0.05);3)Topsis综合评价的结果表明38°C20 s组在孵育2 h、4 h、6 h之后检测性状优于其他解冻组.由此推论,虽然解冻后精子在运动参数发生较大变化,但是38°C20 s的解冻效果优于其他解冻条件.

摘要： [目的]探讨解冻方法及原材料处理方式对明虾(Penaeus chinensis)解冻品质的影响.[方法]以漳州东山港明虾为研究对象,将明虾在(-26±0.5)°C条件下冷冻72 h,并采用4种方式处理冻结明虾,即不同解冻方法处理、复合磷酸盐(三聚磷酸钠;焦磷酸钠∶六偏磷酸钠=2∶1∶1)处理、反复冻融处理和不同冻藏时间处理.以解冻后明虾的pH、汁液流失率、蒸煮损失率、盐溶性蛋白含量、菌落总数为评价指标,探讨明虾在不同处理方式下的解冻效果.[结果]与空气解冻与静水解冻方法比较,微波解冻及冰箱解冻可以显著维持明虾的解冻品质;在冰箱解冻基础上,添加0.2％复合磷酸盐处理可显著降低其汁液流失率、蒸煮损失率、菌落总数,并有效维持其盐溶性蛋白含量;增加冻融次数,明虾解冻pH、汁液流失率、蒸煮损失率、菌落总数呈上升趋势,其中pH、蒸煮损失率差异显著,明虾盐溶性蛋白含量呈下降趋势,且差异显著;延长冻藏时间,明虾解冻pH、汁液流失率、蒸煮损失率呈现上升趋势,而盐溶性蛋白含量及菌落总数出现下降,各水平间指标差异不明显;pH与汁液流失率及菌落总数相关系数分别为0.609与0.714,汁液流失率与蒸煮损失率相关性较大(r=0.916),蒸煮损失率与菌落总数r=0.562,且有统计学意义.[结论]研究结果可为明虾科学的冷冻贮藏,提高解冻品质提供理论依据.

摘要： 研究了5种不同解冻方法(空气、静水、低温、微波和超声波)对脆肉鲩鱼肉品质特性的影响.结果 表明:不同解冻方法对脆肉鲩鱼肉品质有一定的影响;冷冻鱼肉经静水解冻后,pH值与对照组无显著变化(P＞0.05),解冻损失率、蒸煮损失率和加压失水率较低,L(亮度)、a*(红度)、b*(黄度)值与对照组最为接近,静水解冻能较好地保持鱼肉的持水性和色泽;经空气解冻后,脆肉鲩鱼肉咀嚼性显著降低,经微波解冻后其咀嚼性显著增大,而经低温解冻、静水解冻和超声波解冻后脆肉鲩鱼肉咀嚼性无显著变化;静水解冻后脆肉鲩肌原纤维蛋白总巯基含量较高,与对照组无显著差异(P＞0.05),羰基含量值最低,相比较其他解冻方式,静水解冻对鱼肉的微观结构影响较小.总体而言,与其他几种解冻方式相比,静水解冻能更好地保持脆肉鲩鱼肉的品质.

摘要： 卵母细胞冷冻保存具有广泛而潜在的应用价值.试验主要分析了不同冷冻及解冻方法对绵羊GV期和MⅡ卵母细胞发育效果的影响.GV期卵母细胞程序化冷冻解冻后形态正常率(54.8％)以及体外培养成熟率(14.7％)均显著低于细管玻璃化(71.8％,29.5％;P＜0.05)和OPS玻璃化(78.3％、35.4％;P＜0.05),卵裂率OPS玻璃化高于细管玻璃化.但差异不显著(26.1％,16.7％;P＞0.05);MⅡ期卵母细胞形态正常率程序化冷冻显著低于细管玻璃化和OPS玻璃化冷冻(67.2％,77.6％,84.8％;P＜0.05),卵裂率OPS玻璃化显著高于程序化冷冻法(31.3％,10.3％;P＜0.05);3种不同方法冷冻不同发育时期卵母细胞成熟率和卵裂率与对照组相比较均差异极显著(P＜0.01).解冻后卵母细胞形态正常率三步与五步解冻法极显著高于一步解冻法(85.9％,82.7％,63.1％;P＜0.01);成熟率为三步法和五步法显著高于一步法(10.8％,26.9％,25.3％;P＜0.05);卵裂率三步法和五步法高于一步法,但没有差异显著性(14.3％,23.9％,21.1％;P＞0.05).

摘要： 目的:为了提高0.25mL奶牛细管冻精的人工授精率,筛选出最佳的解冻方法和解冻后的奶牛精液最佳保存环境和适宜的输精时段.rn 方法:本试验从筛选解冻方法和解冻后有效保存环境来测定精子存活持久性和各时间段精子活力及受胎率进行研究.rn 预期结果:找到奶牛细管冻精最佳解冻方法、保存环境及适宜的输精时段,提高奶牛细管冻精人工授精受胎率10～15％左右,增加新生犊牛10～15％(P＜0.05),缩短奶牛产犊间隔,提高牛奶产量,降低奶牛繁殖疾病,节约饲养成本,规模为100头的养牛场经济效益35万元以上.rn 创新点:技术路线创新,本项目的提出利用了生产中已经被熟知的、常用的冷冻精液水浴解冻温度35～40°C,但是解冻后最佳保存环境和适宜的输精时断尚没有明确的说法,生产中大部分奶牛场人工授精受胎率仪48％左右.从而形成了本研究的技术路线.

摘要： 本文介绍了冰冻保存Rh阴性血液方法的建立的具体情况，并通过实验说明该技术已完成Rh阴性稀有血液的保存以及解冻，并基本解决了成都地区Rh阴性液需求紧张的状况。

摘要： 本文介绍了冰冻保存Rh阴性血液方法的建立的具体情况，并通过实验说明该技术已完成Rh阴性稀有血液的保存以及解冻，并基本解决了成都地区Rh阴性液需求紧张的状况。

摘要： 本文介绍了冰冻保存Rh阴性血液方法的建立的具体情况，并通过实验说明该技术已完成Rh阴性稀有血液的保存以及解冻，并基本解决了成都地区Rh阴性液需求紧张的状况。

摘要： 本文介绍了冰冻保存Rh阴性血液方法的建立的具体情况，并通过实验说明该技术已完成Rh阴性稀有血液的保存以及解冻，并基本解决了成都地区Rh阴性液需求紧张的状况。

摘要： 本试验比较系统地研究了辽宁绒山羊细管冷冻精液的稀释液及制作工艺.结果表明,离心洗涤去精清可以提高冷冻—解冻后的精子活力,与不去精清的对照组相比差异显著(P<0.05);以等体积乙二醇替代甘油作防冻剂制作的细管冷冻精液,解冻后的精子活力和顶体完整率显著高于甘油作防冻剂的对照组(P<0.05).筛选稀释液配方的试验还证明,含Tris的柠檬酸盐缓冲液对提高冷冻后精子活力与顶体完整率具有良好的作用.

摘要： 本试验比较系统地研究了辽宁绒山羊细管冷冻精液的稀释液及制作工艺.结果表明,离心洗涤去精清可以提高冷冻—解冻后的精子活力,与不去精清的对照组相比差异显著(P<0.05);以等体积乙二醇替代甘油作防冻剂制作的细管冷冻精液,解冻后的精子活力和顶体完整率显著高于甘油作防冻剂的对照组(P<0.05).筛选稀释液配方的试验还证明,含Tris的柠檬酸盐缓冲液对提高冷冻后精子活力与顶体完整率具有良好的作用.

摘要： 本试验比较系统地研究了辽宁绒山羊细管冷冻精液的稀释液及制作工艺.结果表明,离心洗涤去精清可以提高冷冻—解冻后的精子活力,与不去精清的对照组相比差异显著(P<0.05);以等体积乙二醇替代甘油作防冻剂制作的细管冷冻精液,解冻后的精子活力和顶体完整率显著高于甘油作防冻剂的对照组(P<0.05).筛选稀释液配方的试验还证明,含Tris的柠檬酸盐缓冲液对提高冷冻后精子活力与顶体完整率具有良好的作用.

摘要： 本试验比较系统地研究了辽宁绒山羊细管冷冻精液的稀释液及制作工艺.结果表明,离心洗涤去精清可以提高冷冻—解冻后的精子活力,与不去精清的对照组相比差异显著(P<0.05);以等体积乙二醇替代甘油作防冻剂制作的细管冷冻精液,解冻后的精子活力和顶体完整率显著高于甘油作防冻剂的对照组(P<0.05).筛选稀释液配方的试验还证明,含Tris的柠檬酸盐缓冲液对提高冷冻后精子活力与顶体完整率具有良好的作用.

摘要： 本发明提供了一种解冻间室结构、一种解冻设备和一种解冻控制方法，其中，解冻间室结构包括：解冻间室；弹性温度检测结构，解冻间室内置的物体放置在弹性温度检测结构上，以供弹性温度检测结构检测物体的温度；控制器，连接至弹性温度检测结构和解冻加热装置，用于在解冻模式下接收来自弹性温度检测结构的检测结果，并根据检测结果向解冻加热装置发送加热命令或停止加热命令；解冻加热装置，连接至控制器，用于接收来自控制器的加热命令或停止加热命令，并根据加热命令进行解冻加热或根据停止加热命令停止解冻加热。通过本发明的技术方案，可以更加精确地检测解冻间室内的物体的温度，从而更好地控制食物的解冻过程，提升解冻的效果。

摘要： 本发明雨刮器解冻装置包括加热体、温度传感器及加热控制电路，该加热控制电路与加热体和温度传感器均连接，该温度传感器监测雨刮器与前挡风玻璃接触面附近区域的温度，并输出温度信号到加热控制电路，该加热控制电路根据该温度信号判断该雨刮器是否结冻，如结冻，则控制加热体加热而对雨刮器解冻，加热体对应该雨刮器的停止位置粘贴于该前挡风玻璃下沿的内侧，且该加热体的面积覆盖雨刮器停止位置所占据的面积。通过温度传感器感应温度，通过加热控制电路控制加热体加热，使雨刮器与前挡风玻璃冻结在一起时，可通过对加热体加热使雨刮器解冻，而使其可正常运行。

摘要： 本发明涉及防止冷冻食品在解冻时发生的褐变。本发明还涉及一种食品冻结方法，它包括将食品冻结的工序(S206～S210)及在上述冻结工序之前，将上述食品的温度上升到使所述食品发生褐变的酶失活的酶失活温度的工序(S201～S205)。

摘要： 本发明公开了一种快速、均匀解冻并保鲜的解冻冰箱及其解冻控制方法。所述的解冻冰箱，其包括箱体，设于箱体内的解冻室，该解冻室设有与控制器电连接的温度传感器和超声波发生器；解冻室与冰箱的冷风道连通，解冻室的冷风道进风口设有与控制器电连接的阀门。本发明能提高使用冰冻食材的便利性，缩短解冻等待时间以及解冻后还可保鲜，提高了食材的解冻品质；减少目前解冻技术手段所面临的细菌滋生、解冻不均匀和解冻时间长以及不保鲜等瓶颈问题。

摘要： 本发明提供了一种冷冻食材高效解冻柜，该解冻柜包括柜体，柜体包括保温箱体和密闭容器，保温箱体内固定有箱型框架，框架的左右两侧固定有出风道板和回风道板，密闭容器呈偏平状且分层架设于框架内，密闭容器的上下表面焊接或铆接有成排的导热翘片，相邻两排导热翘片之间的空隙形成的通道一端对准出风道板的出风孔、另一端对准回风道板的回风孔，框架的底部设有冷热气流发生装置，该装置包括强制对流风机、电加热器、蒸发器，蒸发器与设置于柜体下部且位于保温箱体外的制冷机组电连接。本发明的解冻柜，不仅解冻速度快，而且经该柜解冻的食材，可避免营养流失和空气污染，更好保证食材的品质。本发明还提供一种采用上述解冻柜对冷冻肉类进行解冻的方法。

摘要： 本发明提供了一种解冻间室结构、一种解冻设备和一种解冻控制方法，其中，解冻间室结构包括：解冻间室；弹性温度检测结构，解冻间室内置的物体放置在弹性温度检测结构上，以供弹性温度检测结构检测物体的温度；控制器，连接至弹性温度检测结构和解冻加热装置，用于在解冻模式下接收来自弹性温度检测结构的检测结果，并根据检测结果向解冻加热装置发送加热命令或停止加热命令；解冻加热装置，连接至控制器，用于接收来自控制器的加热命令或停止加热命令，并根据加热命令进行解冻加热或根据停止加热命令停止解冻加热。通过本发明的技术方案，可以更加精确地检测解冻间室内的物体的温度，从而更好地控制食物的解冻过程，提升解冻的效果。

摘要： 本发明提供被解冻物的解冻方法和解冻装置，可以不损坏被解冻物地高效率地将被解冻物解冻，在解冻包含多个被冷冻的物品的块状被解冻物时，可以均匀地将物品解冻。该解冻方法如下：将液体供给到积存槽(8)中，产生以包围被解冻物的方式流动的第1液体流(F1)，一边使被解冻物自转一边将其解冻。第1液体流呈沿水平长度方向(18)延伸的圆筒状，在第1液体流的中心部产生从各端部(FE1、FE2)朝中央部(FC)流动的第2液体流，从而使被解冻物向中央部移动。在解冻包含多个物品的块状的被解冻物时，在第1液体流的外周(FO)产生朝向一端部(FE2)的第3液体流，使从被解冻物分离出的物品移动到一端部而从积存槽中排出。

摘要： 本发明涉及肉类加工技术领域，具体为一种可以进行快速解冻的里脊肉用解冻装置及其解冻方法，包括装置本体，所述装置本体包括解冻加工箱体，所述解冻加工箱体的顶端开设有投放口，所述解冻加工箱体的一端固定安装有一号固定板，所述一号固定板的一端固定安装有水箱。本发明通过设置有稳定板、一号固定架、一号伺服电机、二号固定架、加热仪本体和解冻仓，当抽水泵对解冻仓内部输送一定的水源后，通过加热仪本体对水温的加热，使其温度能够快速的进行上升，同时设置一号伺服电机带动解冻仓进行旋转，能够使里脊肉充分的与水进行接触，加速水对冰块的侵蚀，从而更快速的对其进行解冻，提升了本装置的实用性。

摘要： 本发明提供了一种用于解冻装置的解冻方法、解冻装置及冷藏冷冻装置；该解冻方法包括：控制成像单元进行拍摄，以获取第一图像；对第一图像进行预处理，以剔除第一图像中待解冻物的图像区域，并得到第二图像；提取第二图像中每个像素点的颜色信息；根据颜色信息确定出第二图像所表征的温度值；在所述温度值大于预设温度阈值情况下，停止解冻。本发明解冻方法通过成像单元对由热致变色材料制成且与待解冻物接触的变色层进行拍摄，获取变色层的图像，推断出待解冻物的较为真实的实时温度，并且根据此温度精确地控制解冻装置停止解冻，提升了解冻装置的可靠性和用户的使用体验感。

摘要： 本发明提供一种冷冻机兼解冻机以及被解冻物的解冻方法。能瞬间再现冷冻时的新鲜度地进行冰温瞬间解冻以及对剩余解冻食品进行快速瞬间冷冻。该冷冻机兼解冻机具有填充有冷冻解冻处理水的冷冻解冻处理槽、向上述冷冻解冻处理槽内发出不同频率的超声波的多个水中超声波振子、冷却上述冷冻解冻处理水的处理水制冷机，还具有控制上述水中超声波振子的水中超声波振子控制部件。其特征在于，上述冷冻解冻处理水为乙醇添加水。利用乙醇添加水以及水中超声波振子，可以维持新鲜度地短时间解冻以及维持新鲜度地快速瞬间冷冻。