果汁饮料属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有4000篇，会议文献有140篇，学位文献有196篇等，果汁饮料的主要作者有蔡健、吴兆翔、高海生，果汁饮料的主要机构有中国农业大学食品科学与营养工程学院、石河子开发区神内食品有限公司、东北农业大学食品学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 为了研发一种对痛风具有预防作用的保健产品,以茯苓、枸杞等药食同源中药材为主要原料,以多糖得率和干膏得率为评价指标,采用正交实验对茯苓枸杞饮的加水倍数、煎煮时间...
2.[期刊]
摘要： 为了研发一种对痛风具有预防作用的保健产品,以茯苓、枸杞等药食同源中药材为主要原料,以多糖得率和干膏得率为评价指标,采用正交实验对茯苓枸杞饮的加水倍数、煎煮时间...
3.[期刊]
摘要： 以芜菁和山楂为原料,制备芜菁山楂复合饮料,并考察其对小鼠的运动耐力影响。基于单因素实验结果,采用响应面分析确定芜菁山楂复合饮料的最佳配方后,分别对低、中、高剂...
4.[期刊]
摘要： 针对生物传感器法测定果汁中乙醇质量浓度易受电化学活性物质干扰的问题,通过制备乙醇辅助酶电极,使工作酶电极和辅助酶电极协同工作,构建了一种新型的乙醇检测系统,实...
5.[期刊]
摘要： 植物蛋白饮品以低脂肪、无胆固醇及功能性多,在近年来深受消费者青睐,产业发展迅速。椰子水因清凉消暑、生津止渴而具备植物基饮品多元化和高值化系列产品开发的基础。本...
6.[期刊]
摘要： 为探究苹果-沙棘复合果汁的益生菌发酵工艺与抗氧化活性,采用单因素和正交试验优化复合果汁发酵工艺,并测定其理化与微生物指标。以Vc为标准品,研究复合果汁发酵前后...
7.[期刊]
摘要： 以毛酸浆果汁为原料,采用植物乳杆菌和副干酪乳杆菌混合发酵果汁,分析发酵前后的毛酸浆果汁理化指标、黄酮、多酚含量和挥发性气味成分变化情况。结果表明:植物乳杆菌和...
8.[期刊]
摘要： 为研制青麦仁火龙果无蔗糖复合饮料,首先通过单因素试验探究火龙果汁与青麦仁汁配比、麦芽糖醇添加量、柠檬酸添加量及稳定剂(黄原胶、羧甲基纤维素钠)添加量对无蔗糖饮...
9.[期刊]
响应面法优化桑黄饮品制备工艺及其对大鼠尿酸和关节保护的干预效果研究
摘要： 采用桑葚、黄花、薏苡仁为原料,研制一种复合饮品,为桑葚、黄花、薏苡仁深加工提供思路。以感官评分为评价标准,通过单因素试验与响应面分析试验,确定桑黄饮品最佳配比...
10.[期刊]
摘要： 【目的】虾青素是具有广阔市场前景的抗氧化剂原料,本研究旨在利用探索虾青素合成关键酶胡萝卜素酮基化酶体外固定化后体外合成虾青素的可行性,为开发环境友好的虾青素合...
11.[期刊]
摘要： 以人参果、枸杞和葡萄为原料,研制一种人参果枸杞葡萄复合饮料。通过正交试验确定了复合汁中人参果汁、枸杞汁和葡萄汁最佳体积配比为4∶3∶5。在此基础上,通过单因素...
12.[期刊]
摘要： 采用藿香、玫瑰为原料,研制藿香玫瑰复合饮料。以感官得分作为评价指标,通过单因素与响应面优化试验确定藿香玫瑰复合饮料的最佳配方,分析其品质,并通过动物实验考察其...
13.[期刊]
摘要： 【目的】探究正渗透浓缩技术对苹果浊汁营养品质和香气成分的影响,为非热浓缩苹果浊汁的生产奠定基础。【方法】以原苹果浊汁(RAJ)为原料,采用正渗透(FO)和真空...
14.[期刊]
摘要： 本文研究了杜仲叶桑叶红枣复合保健饮料的制作工艺,分别制备杜仲叶汁、桑叶汁、红枣汁,配以蔗糖、柠檬酸,以感官评分为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化复合饮料...
15.[期刊]
摘要： 以蓝莓浓缩浆和蓝莓花青素为主要原料研制一款保健饮品,通过工艺参数对饮品感官品质和花青素稳定性进行研究,确定最佳工艺条件。结果表明,蓝莓花青素保健饮品最佳工艺配...
16.[期刊]
摘要： 果汁鉴伪技术正成为全球食品营养安全领域的研究热点,其发展对果汁质量与安全控制至关重要。结合机器学习联合网络爬虫算法检索文献技术,本文综述了近年来果汁鉴伪技术的...
17.[期刊]
摘要： 对不同储藏条件下优质籼稻的快速黏度分析(rapid viscosity analysis,RVA)特性进行研究。将含水量为13.5%、14.5%和15.5%的...
18.[期刊]
摘要： 采用600MPa超高压加工技术对重量比1:2和1:3蜜柚甘蔗汁杀菌,通过感官评定、菌落检测、酶活性测定、冷藏期间品质的变化等确定最佳保压温度和保压时间.结果表...
19.[期刊]
摘要： 为开发一款特色雪莲果植物发酵饮料,研究以雪莲果为原料,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)BNCC194165为发酵菌种,利用单因素试...
20.[期刊]
摘要： 该研究以发酵刺梨汁、发酵火棘果汁和银耳为主要原料制作发酵刺梨-火棘果风味果冻。以感官评分和持水力的模糊综合评判值为评价指标,在单因素试验的基础上,采用模糊综合...
