使用HPLC/ICP-MS对苹果汁中的砷进行形态分析

摘要

最近,媒体的报道使得公众开始关注苹果汁中砷(As)的问题.由于砷能够以多种形态存在(一些是有毒的,而另外一些是没有毒性),因此分辨出果汁中存在的各种的砷形态非常重要.先使用高效液相色谱(HPLC)分离不同价态的砷,然后通过电感耦合等离子体质谱仪检测的方法是目前满足这一要求的最简单方法.而对于果汁中砷形态分析最大的挑战在于果汁的高含糖量对色谱和ICP-MS都会产生影响.本研究利用多种苹果汁样品,对一种HPLC/ICP-MS方法分离和测定各形态砷的能力进行了验证.此方法简单、重现性好、快速的方法。为了进一步验证这个方法，使用了不同的仪器和不同批次的色谱柱在多日内进行了重复分析测试，相似的结果（本文没有列出）也验证了该方法的可靠性。