黑比诺

摘要： 葡萄酒品质很大程度上取决于葡萄原料的质量.为探究酿酒葡萄果实冷冻前处理对葡萄酒品质指标,尤其酚类物质含量的影响,以红色酿酒葡萄品种'黑比诺'为试验材料,对原料进行常温处理和﹣24°C冷冻处理,在酒精发酵结束后检测葡萄酒的常规理化指标和酚类物质含量.结果表明,原料冷冻处理对'黑比诺'葡萄果肉中的糖和酸等溶出物影响很小,对源自果皮的成分有显著影响,可提高'黑比诺'葡萄酒中的干浸出物、单宁、总花色苷、总酚、单体酚和简单花色苷含量,从而显著提升葡萄酒质量.因此,原料冷冻处理可以作为提高葡萄酒品质的前处理措施,推荐用于小规模精品葡萄酒的生产.

摘要： 以河西走廊黑比诺葡萄为酿酒实验原料,考察耐热克鲁维酵母CVE-7不同接种方式的增酸效果及对葡萄酒感官品质的影响.以商业葡萄酒酵母MST单独发酵为对照组,CVE-7与MST混合接种和顺序接种混合发酵为试验组,考察发酵过程中比重、温度、总酸和pH值的变化,酒精发酵结束后检测基本理化指标,对酒样进行感官品评.结果表明,MST单独发酵、CVE-7与MST混合发酵酒精发酵均平稳、彻底;发酵结束后葡萄酒理化指标均符合国家标准GB 15037—2006《葡萄酒》,混合发酵可以显著提高葡萄酒的总酸、干浸出物(P≤0.01)等指标,感官品评完全达到了工艺设计要求.

摘要： 以'黑比诺'葡萄幼苗为试验材料,利用人工气候箱模拟高温环境,研究高温胁迫下外源褪黑素预处理对葡萄幼苗叶片中丙二醛MDA含量、渗透调节物质(脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白)含量以及抗氧化酶(SOD、POD和CAT)活性的影响,以期探明褪黑素与葡萄耐热性之间的关系,为葡萄生产上进一步应用褪黑素提供理论指导.结果表明,高温处理下,葡萄幼苗叶片中MDA含量显著增加,脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量等渗透调节物质提高,SOD、POD和CAT活性也显著增强;同时,外源褪黑素预处理能显著降低高温胁迫下葡萄幼苗叶片中MDA含量,增强葡萄幼苗叶片中SOD、POD和CAT活性,提高脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量.由以上可知,外源褪黑素可通过提高抗氧化酶的活性及渗透调节物质的含量,降低膜质过氧化水平,保护脂膜的完整性,从而增强葡萄幼苗抵抗高温胁迫的能力.

摘要： 为研究起泡葡萄酒基酒多酚物质的氧化控制,以产自宁夏的'黑比诺'葡萄为原料酿制起泡葡萄酒,通过研究不同氧化处理时长对自流汁、1次压榨汁和2次压榨汁酿制的基酒多酚物质和总花色苷含量及色度值的影响,结合葡萄酒感官评价定量描述性分析,确定适宜的氧化处理时间.结果表明,随着氧化处理时间的增加,自流汁、1次压榨汁和2次压榨汁制得基酒的多酚物质均显著减少,总花色苷均显著增加;1次压榨汁和2次压榨汁制得基酒的色度值均显著增加.感官评价定量描述分析显示,氧化处理6～8 h的基酒感官质量较好.因此,实际生产中建议氧化处理时间6～8 h为宜.

摘要： 为了在河西走廊等具有相似环境特征的葡萄酒产区获得优质葡萄酒原料,以甘肃河西走廊民勤县新引酿酒葡萄'黑比诺'PN VCR9、PN VCR18、PN VCR20、PN 375、PN 792等5个营养系为材料,分析不同营养系成熟期葡萄与葡萄酒的物理性状、基本化学指标和酚类物质含量的差异,并基于不同营养系葡萄果皮及葡萄酒的酚类物质进行主成分分析(PCA).结果表明,5个'黑比诺'营养系的果穗和果粒物理性状、果实基本理化指标及葡萄与葡萄酒中酚类物质含量存在明显差异(P<0.05).PCA结果表明,果实综合品质特征从高到低依次为PN VCR20、PN 375、PN 792、PN VCR9、PN VCR18,其中PN VCR20、PN 375和PN 792更适宜酿造风味较浓的葡萄酒,酿酒葡萄'黑比诺'PN VCR9和PN VCR18更适宜酿造口感柔和型的葡萄酒.

摘要： 干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0 g/L的红葡萄酒.本论述利用黑比诺葡萄进行干红葡萄酒的酿造,主要从葡萄的采收运输、分选、破碎除梗、SO2的添加、葡萄汁成分的调节、酵母的添加、酒精发酵、皮渣分离、苹果酸-乳酸发酵、澄清分离、陈酿等几个方面控制管理,才能获得优质的黑比诺干红葡萄酒.

摘要： 以'黑比诺'自嫁苗和山葡萄为砧木的嫁接苗为试材,在自然低温胁迫和干旱胁迫条件下,对接穗叶片相对含水量、相对电导率、丙二醛含量、可溶性蛋白和可溶性糖等指标进行了对比.结果表明,干旱胁迫下,与自接苗相比,嫁接苗的叶片相对电导率降低,相对含水量和丙二醛升高;在低温胁迫下,山葡萄嫁接苗的相对电导率降低,丙二醛、可溶性总糖和可溶性蛋白含量均升高.试验初步证明以山葡萄为砧木可提高'黑比诺'的耐旱性和耐寒性.

摘要： 为了明确不同施肥配比对葡萄叶片生长发育及养分含量的影响,以4年生'黑比诺'(Pinot Noir)为试材,在不同配比施肥处理后对葡萄叶片各指标进行分析.结果表明,T5最有利于生长初期(6月1日)叶面积的增加,比对照高出98.6％;T2和T6促进叶绿素含量的增加,最高可比对照高32.2％;T6叶片干物质积累量最高,高出对照17.1％;各施肥组合均不同程度地增加了叶片中氮、磷、钾、镁的含量,T2和T6氮元素含量最高,分别比对照高86.9％和78.6％.运用隶属函数分析得出,T6处理是促进'黑比诺'葡萄叶片生长发育和养分含量的最优施肥处理,T2次之.

摘要： 【目的】探索施氮量对酿酒葡萄果实品质及产量影响的生理基础,为河西走廊酿酒葡萄合理施肥量提供理论依据.【方法】以葡萄黑比诺品种为材料,设置150(N150)、300(N300)、450(N450)和600 kg/hm^(2)(N600)4个梯度施氮量,在不同生育期测定叶片生理及果实品质指标.【结果】施氮处理对花后85 d之后叶片ZT含量的增加影响显著,花后116 d时N300和N450处理叶片ZT含量最高,均为对照的1.8倍;N450处理显著促进了各生育期叶片中IAA含量的增加;施氮显著增加了花后25 d之前叶片ABA含量;花后85 d时随着施氮量的增加,GA_(3)含量显著增加,花后116 d时N300处理显著促进了叶片中GA_(3)的积累,其含量达到9.5μg/g FW.N300和N450处理显著增加了不同生育期叶片的叶面积,且显著降低了花后85 d时叶片干鲜比;不同施氮量对花后55 d之前叶片干鲜比无显著影响,却显著增加了花后55 d之后叶片的比叶重.N450和N600处理能显著提高叶片全氮含量、花后85 d之前全碳含量以及果实产量,而叶片C/N比值减小,N300处理能够促进果实中糖分积累和花青素的形成.【结论】在N300和N450处理下,葡萄叶片中ZT、IAA和GA_(3)含量显著增加,并在一定程度上促进了叶片的生长,完善了叶片的功能,从而提高了果实品质与产量.

摘要： 本发明提供一种诺如病毒灭活剂，含有选自溶菌酶和/或其盐以及它们的改性物中的至少1种的溶菌酶类。

摘要： 本发明的黑树莓提取物诱导α‑晶体蛋白的表达。

摘要： 本发明的黑树莓提取物具有抑制黑素细胞中的酪氨酸酶的活性的效果。

摘要： 本发明的黑树莓提取物具有毛乳头细胞的增殖促进作用。

摘要： 本发明提供了诺如病毒检测探针及其制备方法、诺如病毒检测试剂盒和非诊断目的检测诺如病毒的方法，属于分子检测技术领域；所述诺如病毒检测探针包括融合蛋白和与所述融合蛋白化学结合的CuO2；所述融合蛋白包括串联的诺如病毒识别肽和麦芽糖结合蛋白。在本发明中，所述融合蛋白中的诺如病毒识别肽能够与待检样品中的诺如病毒(NoV)特异性结合。CuO2的Cu2+与麦芽糖结合蛋白(MBP)上的氨基和巯基配位结合。并且CuO2具备催化漆酶底物显色的性能。本发明的诺如病毒检测探针能够特异性结合NoV并显色，能够用于检测NoV。

摘要： 本发明公开了一种沙枣黑比诺复配葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：葡萄果实→分选、除梗、破碎→浸渍→皮渣分离→(加沙枣)接入酵母→发酵→过滤→陈酿→装瓶。本发明酿酒工艺下生产的沙枣黑比诺复配葡萄酒陈酿30d后，酒精度11.0‑11.5％，残糖3.65‑6.80g/L，总酸6.0‑6.5g/L，微生物指标符合国标相关标准要求。此工艺下生产的沙枣蛇龙珠复配葡萄酒，不仅在口感上降低了单一葡萄酒的酸涩感，而且使果香、花香更为协调，使葡萄酒透明，有光泽，口感圆润，醇香浓郁，余味愉快。

摘要： 本发明公开了一种黑比诺葡萄酒的生产方法，包括以下步骤，葡萄除梗破碎压榨得到发酵液和葡萄皮渣；抽汁发酵：第一步先把发酵液分离入贮酒盆中，再把贮酒盆中发酵液用泵开放式喷淋入贮酒罐中进行纯汁发酵；第二步：在10h～12h小时后将纯汁发酵液从贮酒罐上阀门用泵抽出还汁喷淋入原发酵罐中进行与葡萄皮渣混合发酵，并清除贮酒罐中的发酵液残渣；循环控制发酵；皮渣分离得到葡萄原酒。本发酵工艺工艺，提高黑比诺葡萄酒酒体色度，颜色由原来的淡红色，转为浅宝石红色，颜色艳丽，紫色调强，干物质含量提高1‑2个单位，通过对比品尝香气浓郁复杂，口感协调，单宁细腻，酒体品质由显著提高。

摘要： 本发明公开了一种黑比诺葡萄种植肥料，按照重量份由以下原料组成：尿素30份‑50份、过磷酸钙20份‑30份、磷酸二铵15份‑25份、有机发酵料15份‑25份、农用稀土10份‑15份、硫酸铜6份‑10份、聚谷氨酸8份‑12份、葡萄糖酸锌4份‑6份、咖啡豆5份‑9份、柠檬酸钙1.6份‑2份、理合剂0.8份‑1.2份、改性磷矿粉1.2份‑1.6份、羊脆骨8份‑12份、硫酸亚铁0.6份‑1份、蚯蚓粪4份‑8份、复硝酚钠3份‑7份、月季花花瓣10份‑14份、粘合剂4份‑6份，本发明一种黑比诺葡萄种植肥料对土壤、环境没有破坏，还能保护土壤，营养丰富、成本较低，含有葡萄生长所需各种大量和微量元素，养殖出来的葡萄口感鲜美营养丰富。

摘要： 一种黑比诺桃红起泡葡萄酒及其酿造方法，葡萄采摘糖度不低于180g/L，理化指标为：酒精度为11～13％vol，还原糖低于15g/L，总酸为6～8g/L，游离二氧化硫不高于50mg/L，总二氧化硫不高于250mg/L，20°C条件下压力不小于0.35MPa，挥发酸不高于0.8g/L；酿造工序为以黑比诺葡萄为原料，破碎、浸渍、分离、澄清、发酵、澄清、冷冻、酵母培养、灌装、二次发酵、陈酿、酒泥沉降、排酒泥、包装。本发明的优越性：1、是一种用黑比诺葡萄品种酿造的高泡葡萄酒；2、采用瓶内进行二次发酵的酿造方法生产起泡葡萄酒；3、成品具有典型黑比诺葡萄的果香、浓郁的酒香、玫瑰红色，酸甜适度，酒体丰腴，泡沫细腻，具杀口力。

摘要： 本发明涉及葡萄品种黑比诺抗病、抗逆醛脱氢酶基因序列，包括葡萄黑比诺醛脱氢酶基因ALDH2B8的编码区序列和启动子序列。通过申请人的研究表明，该葡萄品种黑比诺抗病、抗逆醛脱氢酶基因序列能把对生物体有毒性作用的醛类氧化成相应的羧酸，对生物体抵抗病原菌侵染和非生物胁迫有重要作用。可以将葡萄黑比诺醛脱氢酶基因ALDH2B8的编码区序列和启动子序列结合其他抗病和抗逆基因通过基因聚合技术转入感病的葡萄品种、苹果、小麦、番茄、水稻、玉米、大豆或油菜等植物，来提高抗病、抗干旱、抗盐碱和抗寒等胁迫的能力。