山葡萄

摘要： 以传统的山葡萄酒酿造方法进行酿造,研究蔗糖添加量在自酿葡萄酒发酵过程中对各项指标的影响。将蔗糖按不同比例加入手工破碎的葡萄汁中形成4个对照组,检测发酵过程中酒精度、含糖量、总酸及挥发酸等理化指标,并对自酿葡萄新酒和成品酒进行感官评定。蔗糖添加量在葡萄酒发酵过程中与含糖量和挥发酸呈正相关,与酒精度及总酸呈负相关。

摘要： 为筛选最适合山葡萄的光合-光响应模型和光能利用效果最佳的山葡萄品种,选取‘北冰红’‘双红’‘左优红’‘雪兰红’‘北国红’和‘双丰’6个山葡萄品种,利用直角双曲线模型、非直角双曲线模型、直角双曲线修正模型和指数函数模型4个光响应模型,通过因子分析对最大净光合速率(P_(nmax))、表观量子效率(α)、暗呼吸速率(R_(dark))、光补偿点(LCP)和光饱和点(LSP)5个光响应参数进行综合评价。结果表明,与实测值比较,除‘北国红’的LSP差异较大外,直角双曲线修正模型对其他5个山葡萄品种的光响应曲线拟合效果均最佳,求解出的P_(nmax)、α、R_(dark)、LCP和LSP最趋近于实测值。主成分分析从5个光响应参数中提取出2个特征根大于1的主成分,累计方差贡献率达82.71%。综合评价和聚类分析均表明‘北冰红’为光能利用效果最佳的山葡萄品种,属于强光环境中适应能力强且光能利用效果好的品种,为山葡萄在新疆的推广提供技术参考。

摘要： 【目的】筛选适用8个山葡萄品种的最优光响应模型和适应性最佳的山葡萄品种。【方法】采用直角双曲线模型、非直角双曲线模型、直角双曲线修正模型和指数函数模型4种模型,对8个山葡萄品种的光合-光响应曲线进行拟合,借助均方差法和平均标准误差法,检测模型拟合精度,基于层次分析法,建立涵盖强光环境因子和弱光环境因子的综合评价体系,对4种模型拟合出的表观量子效率、光补偿点、光饱和点、最大净光合速率和暗呼吸速率5项光响应参数指标进行评价。【结果】除指数函数模型外,其他3种模型的拟合系数均在0.99以上,基于直角双曲线修正模型预测最大净光合速率和光饱和点的效果最好,基于非直角双曲线模型预测表观量子效率、光补偿点和暗呼吸速率最准确。聚类分析结果表明:‘北冰红’和‘双红’的最大净光合速率和光饱和点较高,同属强光环境利用效率较高且耐强光的品种;‘双丰’‘左山1’和‘左山2’的最大净光合速率和光饱和点较低,属于强光利用效率较低、耐强光能力较弱的品种;‘左优红’和‘雪兰红’的最大净光合速率较高但光饱和点较低,属于强光利用效率较高但耐强光能力弱的品种。‘北冰红’和‘双红’的综合得分分别为第1名和第2名,与强光环境因子聚类分析结果一致。【结论】在强光环境和弱光环境下,‘北冰红’的光能利用效率最高,是适合在伊犁地区推广种植的山葡萄品种。

摘要： 通过克隆山葡萄(Vitis amurensis)类黄酮-3’5’-羟化酶(flavonoid-3’,5’-hydroxylase,F3’5’H)基因及其启动子,并进行基因的原核表达和启动子不同缺失片段的瞬时表达,研究山葡萄不同种类花色苷的形成机制。克隆得到F3’5’H基因全长1527bp,分析其理化性质发现,‘双红’品种F3’5’H较‘双丰’品种有所差异,通过对F3’5’H重组蛋白体外表达条件的探究,在温度为25°C、培养时间为11h且IPTG浓度为0.8mmol·L-1的条件下,目的蛋白在上清样品中有与预测重组蛋白分子量大小一致且较高浓度的表达带。山葡萄F3’5’H基因启动子序列共1271bp,启动子序列中除具有核心启动子元件CAAT-box和TATA-box外,还有一系列光响应元件。采用启动子缺失技术研究不同长度缺失片段启动子在烟草中的瞬时表达,发现随着F3’5’H启动子缺失片段长度的增加,GUS酶活性呈先上升后下降的趋势。

摘要： 为明确山葡萄与寒葱立体种植对土壤养分的影响,比较了不同土层深度中有机质、全氮、碱解氮、速效磷及速效钾、微生物数量及酶活性的差异。结果表明,与山葡萄或寒葱单一种植相比,山葡萄与寒葱立体种植可显著增加各土层中有机质、全氮、碱解氮、速效磷及速效钾的含量,使细菌、真菌及放线菌的数量以及过氧化氢酶、脲酶、蔗糖酶及磷酸酶活性升高,并提升单位面积产值。因此选择合理的山葡萄与寒葱立体种植方式,不仅能够提升土壤利用率,而且能提高土壤质量,增加综合效益。

摘要： 为了筛选适合在南疆干旱区推广种植的山葡萄品种,在大田试验条件下,以‘北冰红’‘北国红’‘左优红’‘雪兰红’‘双红’和‘双丰’为材料,采用Li-6400便携式光合仪和PAM-2500叶绿素荧光仪测定不同山葡萄品种的光合和叶绿素荧光参数,并测定供试品种的干物质积累量等12项适应性指标。采用隶属函数法对数据进行标准化,对待测指标基于因子分析法综合评价。结果表明:不同适应性指标变异程度各异,其中干物质积累量、P_(n)、T_(r)和ETR变异程度较高,超过30%,C_(i)、F_(v)/F_(m)和q_(N)变异程度较小;因子分析提取出3个特征根>1的公因子,累计方差贡献率达91.737%,能够全面反映生长适应性效果优劣;‘北冰红’得分最高,干物质积累量、P_(n)、WUE和F_(v)/F_(m)均最高;‘左优红’次之,干物质积累量、P_(n)、WUE和F_(v)/F_(m)等指标仅次于‘北冰红’;‘双丰’得分最低。综合看来,‘北冰红’光合效率最高,田间长势强劲,是适合在南疆干旱区推广种植的品种。

摘要： 【目的】葡萄栽培过程中,由低温造成的冷害或冻害严重影响葡萄的生长发育、果实品质和产量。山葡萄是葡萄抗寒育种的重要种质资源,本文通过构建低温胁迫下山葡萄叶片酵母cDNA文库,为葡萄抗寒分子机理研究提供物质基础。【方法】以抗寒山葡萄左山-1(V.amuerensis cv.Zuoshan-1)扦插盆栽苗为材料,提取4°C低温处理0、2、4、8、12、24 h后叶片总RNA,采用SMART技术反转录为cDNA,经纯化和短片段去除后克隆至pGADT7三框质粒载体上,经过纯化后获得初级cDNA文库,对初级文库进行扩增、提取文库质粒后转入酵母Y187菌株中,制作扩增的酵母文库,并对文库质量进行鉴定。【结果】经检测所构建的3个读码框初级文库库容分别为1.7×10^(6)、2.0×10^(6)和1.9×10^(6) cfu,重组率为100%,插入的片段长度主要分布在500~2000 bp;电泳检测和测序结果表明,插入片段所对应的编码蛋白类型丰富,具有良好的多态性。最终获得的Y187酵母文库滴度为4.0×10^(8) cfu·mL^(-1)。【结论】构建的低温胁迫下山葡萄叶片酵母cDNA文库质量较高,为筛选山葡萄低温胁迫下的互作蛋白提供了材料基础。

摘要： 以‘双红’山葡萄为原料,采用乙醇浸提法提取花青素,在单因素试验基础上,进行响应面试验优化提取工艺。结果表明,浸提‘双红’花青素的最佳工艺参数为以1%盐酸-65%乙醇为提取剂,液料比5.5∶1.0(mL∶g),浸提温度55°C,浸提时间30 min。在此条件下,花青素含量为(0.240±0.005)g/100 g,与预测含量0.243 g/100 g无明显差异。

摘要： 采用索氏提取法对25种山葡萄籽中的油进行提取,分析不同品种葡萄籽出油率的差异。结果表明,出油率因品种的不同差异明显,范围为3.09%~11.95%,平均出油率为7.51%,其中“92”最高,“84001”最低。对“92”“雪兰红”“长白五号”“长白八号”和“北红”5个品种的葡萄籽粗油的酸价、过氧化值、碘值、皂化值4个指标进行测定分析,结果表明5个品种的葡萄籽油的酸价、过氧化值、碘值、皂化值均达到食品安全国家标准;其中“92”各项数据均为最低,而“雪兰红”各项数据(除碘值外)均为最高,总体上“92”油脂品质较好。“北红”的碘值最高,不饱和脂肪酸最高。研究结果可为山葡萄种质资源的评价及葡萄籽油的开发利用提供参考依据。

摘要： 为了合理利用山葡萄园的空闲土地,丰富果园生产结构,提高单位面积产量,增加收入,本文综合山葡萄与寒葱的生长特性,总结了山葡萄与寒葱立体种植高产高效栽培技术.

摘要： 通过近十年的试验,在河西走廊干旱少雨的沙漠、戈壁地区种植不下架、严冬不用埋土的山葡萄北冰红、左优红品种,取得了一定的效果.其一因北冰红、左优红能抗-40°C严寒,不需埋土防寒,减少了劳动力;其二改善了生态、减少了扬沙;其三不需出土,减少枝条损伤,保证了高产、稳产、高效;其四因不需下架,葡萄挂果时间长、成熟度高,能做出真正的冰酒,效益显著.

摘要： 文章分析了光照、温度、降水量等气象要素对山葡萄种植的影响.在山葡萄生长季节、充足的光照使花芽分化良好，叶片生长色绿、肥厚。新梢粗壮、果实着色良好。因此，山葡萄产区的光照条件都比较好。山葡萄对光照的需求比较严格，最适宜年日照时数在1300—1500小时。山葡萄属暖温带植物，要求相当多的热量。据多年统计，山葡萄适宜的有效积温因品种不同而有所差异基本都维持在3500°C以上。温度对山葡萄生长、结果的进程也产生重要影响。而低温限制了山葡萄的栽培区域。为了减轻根系冻害、采用山葡萄和贝达(Beta)作抗寒砧木、使葡萄通过埋土防寒能在较寒冷地区栽培，有重要的经济价值。我国山葡萄产区都在夏季高温多雨的气候控制之下。因降水季节分配的特点，都比较适合农作物的生长，但是对山葡萄不利（除新疆外），所以“水分胁迫”现象对山葡萄表现十分显著。总之，气候与山葡萄的种植息息相关。要想提高山葡萄的产量，必须根据各地区气候的不同，适当采取措施，来减弱不利气候的影响，保证山葡萄的产量及质量。

摘要： 本实验以集安地区主栽的6个山葡萄品种(种间品种:北冰红、28号、雪兰红,种内品种:双优、左山一、双红)为材料,对果实品质及酿酒特性的理化指标进行测试分析,进而确立该地区主栽的各山葡萄品种适宜酒型.研究表明:种间品种果实品质和酿酒特性与种内品种相比有一定的优势,种间品种果实平均穗重均高于种内品种,其中雪兰红平均穗重高达388.0g,而双优仅为195.0g;果实固形物含量北冰红的最高,为20.47％,左山一仅为14.00％;种间品种发酵后原酒残糖低,平均低41.52％;原酒中北冰红酸度最低8.41g/L,雪兰红11.04g/L,左山一酸度最高达18.21g/L.其中北冰红和雪兰红适宜酿造的酒型为单品种干红葡萄酒,其他品种适宜半干型葡萄酒及甜型葡萄酒的酿造.

摘要： 中国农业科学院特产研究所从1963～2014年,以抗寒、抗病、产量高、酿造全汁酒酒质好为育种目标,进行山葡萄新品种选育工作.国家原农垦部、科技部、农业部、吉林省科技厅、财政厅和农业厅多次下拨育种和优良品种推广经费给以资助,并与产区葡萄酒企业和人民政府合作,进行了大面积生产推广.50年来,从野生山葡萄中选育出雌能花品种左山一、左山二、两性花品种双庆.从山葡萄种内杂交后代中选育出两性花品种双优、双丰和双红,从种间杂交后代中选育出用于酿造干红山葡萄酒品种左红一、左优红和雪兰红,酿造冰红山葡萄酒新品种北冰红.截至目前在我国内蒙古和东北地区推广近16万亩(666.7m2).统计近5年栽培和酿酒效益,果实年平均产值16.8亿元,发酵酿酒产值105.4亿元.山葡萄已经成为我国东北地区山区和半山区的优势产业.

摘要： 山葡萄(V.amurensis Rupr.)是葡萄抗寒、抗病育种的珍贵种质资源,也是酿造山葡萄酒和生产天然色素的重要原料.我国自20世纪50年代开始野生山葡萄种质资源驯化与栽培技术研究,取得了丰硕的研究成果.该文着重从山葡萄种质资源收集、保存、深度评价与高效利用等几方面取得的成果进行综述,并提出山葡萄种质资源未来的研究方向.

摘要： 山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)原产于中国、俄罗斯远东、朝鲜半岛,作为抗寒、抗病育种的珍贵种质资源,在国内外的利用越来越受到科学家的关注,该文综述我国近几十年来山葡萄育种工作的研究进展并对未来育种工作进行展望. 总结近几十年的育种工作，虽然取得了一定的成绩，但是传统的杂交育种方法周期长、花费大、见效慢。随着现代生物技术的兴起，利用与目标性状基因紧密连锁的分子标记，可以对杂种后代进行早期辅助选择，从而提高育种效率，加快育种进程。山葡萄等果树的许多农艺性状，如产量、品质、抗病性和抗逆性等都是数量性状，因此构建山葡萄高密度遗传图谱尤其是利用简化基因组测序技术开发性状关联SNP (Singlenucleotide polymorphism)标记，将传统育种与分子标记、比较基因组学(Comparative genomics)和功能基因组学(Function genomics)等学科相结合，最终实现品种设计育种理念的新突破。

摘要： 该研究通过采用常规石蜡切片技术,对山葡萄雄花雌蕊大孢子发生和雌配子体发育过程进行观察,探讨雌蕊发育过程中的败育现象.结果显示:山葡萄雄花雌蕊在胚珠发育早期类似于两性花,胚珠能够发育至单核或二核胚囊期.然而,胚珠发育在四核胚囊期形成前停滞,随后胚珠逐渐退化和解体.

摘要： 采用营养液水培的方法,研究了外源一氧化氮(NO)供体硝普钠(SNP)处理对盐胁迫下"双丰"山葡萄叶片快速光曲线的影响.结果表明,外源SNP提高了盐胁迫下山葡萄叶片PSⅡ的最大光化学量子产量(Fv/Fm)、PSⅡ实际光化学效率(ΦPSⅡ)和光化学猝灭系数(qP),降低了PSⅡ的激发能压力(1-qP);另外,在一定程度上提高了盐胁迫下最大潜在电子传递速率(rETRm)、半饱和光强nk)和快速光曲线的初始斜率(α).说明外源SNP缓解了盐胁迫下山葡萄叶片光合机构的伤害和光化学活性的抑制,增强了光合电子传递,有效地提高了叶片对光强的耐受能力,从而减轻盐胁迫对山葡萄植株造成的伤害,提高其耐盐性.

摘要： 以地栽与盆栽山葡萄"左优红"为试材,对两种栽培方式下的植株光合特性与叶绿素荧光参数进行了比较.结果表明:地栽植株的净光合速率(Pn)、光合能力(Pc)、羧化效率(CE)、RuBP最大再生速率等参数均显著高于盆栽植株;一天中地栽植株的Pn、蒸腾速率(Tr)及气孔导度(Gs)、间隙CO2浓度(Ci)基本高于盆栽植株,两种栽培模式下光合日变化有"午休"现象,均呈双峰曲线.盆栽植株叶绿素荧光参数Fv/Fm、ΦPSⅡ、qP、ETR、F'v/F'm下降而qN、NPQ升高,两种栽培方式下叶绿素荧光参数变化不显著,盆栽山葡萄"左优红"的Fv/Fm、ΦPSⅡ仍维持在较高水平上,说明PSⅡ反应中心没有受到明显破坏.因此,盆栽山葡萄Pn的降低主要是气孔因素占主要地位,非气孔因素占次要地位.

摘要： 以21份山葡萄种质资源组培苗为试材,采用组培的试验方法,研究了NaCl胁迫对山葡萄组培苗株高、生根情况、侧芽萌发情况以及叶片受害情况的影响,并对山葡萄组培苗种质耐盐性进行了初步评价.

摘要： 本发明涉及医药技术领域，是山奈酚衍生物山奈酚-3-O-芸香糖苷和山奈酚-3-O-葡萄糖苷单体或二者混合物的制备新方法。本发明制备方法的关键是以菊科植物红花(Carthamus tinctorius L.)的白色花或浅黄色花为原料，这种花的含量比通常所说的红花药材高出10倍以上。本原料经水或含水乙醇提取，并经大孔树脂和硅胶柱层析等分离纯化，可得到山奈酚-3-O-芸香糖苷、山奈酚-3-O-葡萄糖苷单体或二者混合物。用本发明制备方法，山奈酚-3-O-芸香糖苷和山奈酚-3-O-葡萄糖苷的总得率在5%以上，单体成分的得率分别大于3.3%、1.8%。本发明原料来源充足，由于含量高而降低了制备山奈酚衍生物的成本，且扩大了植物资源的利用。

摘要： 本发明提供了一种山葡萄组织培养基，本发明培养基中，通过增加培养基内琼脂、蔗糖等物质的浓度，来降低培养基的水势，这在一定程度上较好地减轻了山葡萄组培苗玻璃化现象的发生，特别是诱导阶段的玻璃化现象。同时，培养基内活性炭的加入可避免因培养基蔗糖浓度的增加而导致的组培苗褐变现象的发生，进而提高山葡萄组织培养的成功率。同时，本发明还提供了一种山葡萄组织培养方法，本发明方法中，通过在现有的组织培养幼苗过程中进一步加入过渡培养步骤，并使用本发明所述培养基作为诱导培养基以及增殖培养基，从而通过对培养流程以及所用培养基的优化，有效控制了山葡萄诱导培养和增殖培养过程中的玻璃化现象。

摘要： 本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

摘要： 本发明涉及农业技术领域，提供了一种山葡萄茎段的超低温保存方法，包括：将带有休眠芽含水率为28％～32％的山葡萄茎段置于真空容器内；将放置有山葡萄茎段的真空容器在降温速率0.2～0.6°C/min的条件下降温至‑200～‑160°C后投入液氮环境中保存。该方法冷冻保存时间长，且存活率高。一种超低温保存的山葡萄茎段的解冻方法，包括：将经上述的保存方法保存的山葡萄茎段从液氮环境中取出置于室温下自然解冻1.5～2.5h，然后置于水中浸泡22～26h。该方法解冻后的山葡萄茎段的存活率高。一种经超低温保存后解冻的山葡萄茎段，采用上述的解冻方法解冻得到。该山葡萄茎段存活率高。

摘要： 本发明涉及一种制备贝母山葡萄酒的方法及制成的贝母山葡萄酒。本发明所述制备方法包括以下步骤：制备山葡萄发酵基质；制备贝母发酵基质；发酵：a、按质量比150～250:1，将山葡萄发酵基质与贝母发酵基质混匀，即得总发酵基质；b、将酿酒酵母接种于总发酵基质中，所述酿酒酵母的接种量为15～30mg/L；c、所述总发酵基质在23°C以下进行主发酵，所述主发酵的时间为10～15天，在发酵的第6～8天按发酵液质量的5～8％添加糖；d、主发酵结束后，过滤除渣，得发酵醪液，所述发酵醪液经后酵和/或陈酿，即得贝母山葡萄酒。本发明所述方法能够有效提高贝母中生物碱等活性成分的溶出，同时改善山葡萄酒的口感和风味。

摘要： 本发明提供了一种山葡萄组织培养基，本发明培养基中，通过增加培养基内琼脂、蔗糖等物质的浓度，来降低培养基的水势，这在一定程度上较好地减轻了山葡萄组培苗玻璃化现象的发生，特别是诱导阶段的玻璃化现象。同时，培养基内活性炭的加入可避免因培养基蔗糖浓度的增加而导致的组培苗褐变现象的发生，进而提高山葡萄组织培养的成功率。同时，本发明还提供了一种山葡萄组织培养方法，本发明方法中，通过在现有的组织培养幼苗过程中进一步加入过渡培养步骤，并使用本发明所述培养基作为诱导培养基以及增殖培养基，从而通过对培养流程以及所用培养基的优化，有效控制了山葡萄诱导培养和增殖培养过程中的玻璃化现象。

摘要： 本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

摘要： 本发明为一种左山－野生山葡萄酒的制备方法及其产品。本发明的制备方法包括将采收的成熟葡萄除梗、破碎后,加入亚硫酸进行冷浸、初酵、后发酵得到半成品;此半成品再经长期陈酿,如冷冻处理和冷藏处理后即得成品。本发明的左山一野生山葡萄酒的制备方法科学合理,简单易行,所制产品呈深宝石红色,晶莹透明,其酒香浓郁、口感醇厚、具有典型的山葡萄酒之风格。其内含糖类、有机酸、氨基酸、矿物质、维生素和微量元素,具有营养丰富、滋补保健的作用,饮用左山一野生山葡萄酒可达到健胃提神、帮助消化、加快新陈代谢、消除疲劳、润泽面色等效果。

摘要： 本发明涉及山葡萄全汁干红葡萄酒及其制备方法。所述方法包括以下步骤：在10月末采收原料，将原料冷冻、零下压榨，将获得的压榨汁直接进行发酵，得到所述山葡萄全汁干红葡萄酒。所述方法从延迟采收和改变酿造工艺两方面入手，通过低温发酵，在保证一定的酒精度且无外加白砂糖或无外加源酒精的情况下，提高了北国红的风味和品质。制备得到的山葡萄全汁干红葡萄酒酒体靓丽、丰满、醇厚，口感舒畅、爽口，典型性明显。

摘要： 本发明提供了一种山葡萄全汁干红葡萄酒及其制备方法，所述方法以山葡萄北国红为原料制备而成，在制备过程中，将分离后的皮渣进行发酵和蒸馏，通过将蒸馏获得的烈性葡萄酒用于调配由上清液发酵而成的原酒的方式提高原酒的酒精度，从而在发酵过程中不需要添加砂糖即可获得酒精度符合要求的优质山葡萄全汁干红葡萄酒。